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問題

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網myth碎碎念

濕疹與過敏的關係

小助理傳來有人問【濕疹怎麼辦？】的問題，我做了簡單回答， 1，濕疹其實是一種過敏 2，過敏的處理就是要先找到過敏原 3，然後避開之 這是我的一貫做法，因為要學完整的內容，可以選擇順着往我給的回答去找，或是上課也可以，雖然沒付費不直接給答案，但我可以保證的是，我回答的角度都是一般人容易犯錯的角度，其實這就是一個指引了。 可是可能是因為這麼有含金量的答案回答到看似如此不費吹灰之力，所以對方回傳了一句我不了解其用意的話。 看那個全是大寫的PROTEIN，我想我可以明確感受到他其實不明白什麼是過敏原（allergen）， 所以你們賺到了，我再繼續往下做解釋，免費的。 . . . 過敏原確實基本上都是蛋白質（其實還有很小一部分是其他成份）， 但這並不是說你有過敏，那你就要避開所以蛋白質， 正確的意義是說，是對【某一種】食物中的【某一種】蛋白質過敏，比如： 你對雞蛋過敏，你就是對雞蛋中的某一種蛋白質過敏； 你對海鮮過敏，你是對海鮮中的某一種蛋白質過敏； 你對黃豆過敏，你是對黃豆中的某一種蛋白質過敏，以此類推， 所以他那句解釋allergen跟PROTEIN有什麼關係的那句

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168斷食法提高91%死亡率？

有被168轟炸了嗎？ 是這樣的，美國心臟協會（AHA）日前發表了一篇文章，標題是：【8小時限時飲食會使心血管死亡風險提高 91%】，文章內容還直接提到了168間歇性斷食法， 於是，各媒體就出現了諸如【美國心臟協會最新研究證明168斷食法提高91%死亡率】之類的新聞標題。 有人歡喜也有人愁，也有人裝到很義憤填膺那樣指責現代醫療沒事找事。 其實不論什麼情況，看到這種聳動的標題，最好都是花點時間找原文來看，再來判斷這消息是真是假，是不是有參考價值， 不用急，更不用看到標題就以為理解了一切。 . . . AHA是說，研究人員觀察了20078人並得出了做168可能會讓心血管疾病死亡率提高91%的結論， 但這裡面有幾個問題，我娓娓道來： 1，他們分析了2003年到2018年這15年間，20078人的飲食樣本， 但168斷食法開始在全世界流行的時間是2015年前後，這代表這篇研究分析的樣本們的所謂8小時限時飲食並【不是自願行為】，更可能是因為生活形態被動形成的飲食形態，比如可能因為貧窮、加班到廢寢忘食、生病胃口不好等造成的， 而不是為了什麼養身和減肥； 然後這數據是2003到

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吃菜大量會要洗腎？

先不論這位醫生有什麼爭議，我單就這個短影音的內容來討論就好，不然討論不完。 首先，分享這個短影音的人是要表達【吃菜洗腎】，但稍微仔細看就知道他是在講這些蔬菜如果【大量】【生吃】，就有可能造成腎壞掉。 所謂大量是600g， 一般人一天可以吃到300g我們都要偷笑了，你用【600g】來講蔬菜有害，那叫做 #被害妄想。 . . . 再來，短影音很容易被斷章取義，所以這種知識型的影片我們最好是去找原版的完整內容來看，於是我就看到了2個問題： 1，如果是短期吃過量某些食物造成的急性腎衰竭的洗腎應該是洗一段時間就可以了，不至於像報導說的那樣要【洗一輩子】， 2，醫生說的生吃案例我找不到，相似案例倒是有，比如2餐吃大量（沒有說多少）的馬齒莧後發生急性腎衰竭，但他是清炒來吃的，不是生吃， 另一個案例，是有十多年【自己抓草藥】來吃的習慣的大爺，有天肚子不舒服，就把馬齒莧煮水當水喝來【清熱解毒】，然後毒沒有解到，就進醫院了， 這兩個案例都不是生吃，也不是洗腎一輩子，而是洗腎一陣子之後腎功能恢復正常了就可以不用洗了。 他們的共同點都是腎裡面有很多草酸鈣結晶，造成的腎出問題，所以確實是草酸

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仿真的油？

green laser照橄欖油的那個影片火了，然後我就衍生寫了一篇長文來解釋一些原理，但因為很多看不下長文，紛紛來問我什麼意思，所以這裡重點總結就是： 1，用green laser可以看到的只有【低端仿冒】extra virgin olive oil的oil， 2，這不是權威的方式，頂多就是輔助而已， 3，好品質的橄欖油，還需要從味道和氣味來判斷，所以要多吃，多看，多學，不要認死一個牌子， 4，用顏色來看也不靠譜，因為據說也有黃色的extra virgin olive oil，但我沒有看過，也請有吃過的人可以來講講。 . . . 當然的，這種程度的文就會引來懂王，懂王一直跟我講那個權威但是鬆散的ICCO（鬆散是他自己講的，不是我），然後把我沒有講過的話塞到我嘴裡。 而最妙的是，他跟我講要知道橄欖油品質怎樣，跟廠家拿報告就可以了， 呵呵呵呵，我到底要說他太幸福了，沒有遇過壞人咧？還是要說他太單純了，不知道站在壞人的角度想一下啊？ 單單聽到報告2個字，我就至少想到3種造假方法了咯。 . . . 也有人問有沒有用照綠燈的方法找到過假的extra virgin

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自閉症

自閉症的原因，目前主要認為是基因遺傳，還有環境影響，比如在媽媽懷孕時受到什麼東西的感染（比如污染和農藥），是一種【先天問題】，並不是出生後才發生的。 目前研究發現，有一些基因很常出現在自閉症患者的基因組中， 但是各位要注意，這不是叫你們去做那種神奇的DNA檢測，而是說這【跟基因遺傳可能有關係】而已，而且目前也還沒有證明有這幾個基因就代表一定會是自閉症，沒有這幾個基因就一定不會有自閉症。 總結來說，就是自閉症的原因目前還沒有完整被找出來，或是它很可能沒有一個統一的機制。 目前也有幹細胞治療方面的研究，但是很可惜的是，這目前也還在研究階段。 . . . 目前可行的治療方案是 #黃金治療期，也就是在這個黃金治療期限內介入治療，孩子往後的成長和社交能力會好的多的多的多。 而黃金治療期也有幾種說法，有說0～3歲的，有5歲前，有6歲前的，有7歲前的，所以這也沒有一個完全的標準，我個人認為，是越早發現，越早治療，是越好的， 早發現的評估方向基本有三個： 1，孩子很少跟你有眼神接觸 2，溝通能力弱 3，無法跟同齡孩子成為同伴，獨來獨往 更保險的方法是當你出現“好像不對勁”的念頭，就

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假科普 蹭流量

被這張圖洗版， eh。。。這種垃圾假科普的殺傷力就在：你問我這是真的嗎？ 就算我浪費時間解釋每一條哪裡有問題，你還不一定有空聽。 所以我只能輕輕的說一句：帶腦上網 #帶腦上網 #隔夜菜只要有收好就沒問題 #沒有弄乾淨就算沒隔夜吃了一樣出事 https://www.facebook.com/....../a.11....../7558610917512890/沒講太多，是因為這類假科普我其實也分析過很多次了，這次還分享，是因為我想蹭那個熱度

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造謠的可性度

這其實只是這章魚本身的基因問題，在受傷後過度再生造成的，而且這明顯是標本，是蠻久以前的東西， 當然，一定會有“人”說，就算跟排核廢水無關，但你可以保證這不是因為福島核災的輻射造成的咩？ 還真的可以，因為這章魚2006年就能在網路上看到了，福島核災是2011年。 它的hashtag放“讀書”真的很諷刺。 #帶腦上網 #謠言止於智者 #知識就是力量

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隔夜飯

加強補充一下： 為什麼用隔夜飯炒飯沒問題，复熱隔夜蛋炒飯就上車？ 煮熟的滷蛋可以隔夜，蛋炒飯的蛋就上車？ 首先是因為蛋比飯更容易壞，比如如果是同樣條件下，隔夜飯會有抗性澱粉，這本來就比較難消化，也就比較不容易壞；雞蛋則不然，炒熟的雞蛋是更容易消化的存在，所以比起來更容易壞。 而且他們的蛋炒飯很可能不是只有蛋和飯罷了，還可能有生蔥花，如果連生蔥花也一起保存，這就造成生熟食交叉感染的風險再提高了。 所以他們也很可能就是認為“反正我用隔夜飯來炒蛋炒飯跟我拿隔夜蛋炒飯出來复熱最後得到的也都是蛋炒飯所以應該是一樣的東西吧？” 哪裡知道就上車了。 . . . 而且他們大概率也不是第一次吃隔夜蛋炒飯，只不過這次就出了那個【萬一】。 所以食品衛生安全同時也是個概率問題，重點在於盡可能的【減少風險】，同時不要認為以前沒事，現在也可以沒事， . . . 當然，事件的本質主要還是因為食物沒有保存好。 這也不是說隔夜的雞蛋就真的完全不能吃，比如滷蛋就是隔夜的蛋，重點就在它們有保存好，就沒有問題。 那這個炒飯要保存好的條件有幾個： 1，最好是不要有生熟食放在一起保存 2，要密封好，然

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報導的真假

1，她幾個月前還在斯里蘭卡，最近才來馬來西亞，然後7月21號在馬來西亞過世。她的飲食不是只有榴槤和波羅蜜，所以並不存在什麼吃了7年榴蓮和波羅蜜然後死掉的事情。 . . . 2，她的死因其實很有討論空間，因為她的朋友說她死前有水腫，腳還流膿，而且躺在床上一個月了，她媽則認為她有可能是細菌病毒寄生蟲的感染，包括瘧疾和霍亂。 從她人生最後幾張曝光在ig的照片和影片來看，我覺得她確實是營養不良，但跟是不是吃素應該無關，而是 #厭食症 ，可能還有一些心理疾病。 所以才需要驗屍報告。 . . . 3，只要是提到“初步報告”的媒體的報導基本都有問題，因為原文報導就有說，她的驗屍報告還沒有出來，她朋友和家人都在等。而那些有說到初步報告的媒體，可能是拿這些照片去問醫生，然後醫生回答的，或是單純把原文的“report”誤以為是報告，但實際上是“報導”。 #帶腦看報導 #預防勝於治療 #食育

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適量與多吃

就是有這麼多大濕亂亂把話塞進我們嘴裡，才會有這麼多人對我們的專業有誤解， 這裡嚴正聲明一下，真正的、負責任的營養師，都是教 #均衡飲食 的，水果也是適量吃，適量的意思就是佔你一整天飲食的大概5分之1（suku suku separuh原則，水果佔1/2的蔬菜水果裡面的1/2再少一點。），或是大概2個拳頭這樣。 那些說【多吃】的，確定不驗證一下是不是真的營養師（營養學家）？ . . . 影片中的其他內容就主要是在講中醫理論了，我也不便說什麼， 但發一個疑問應該還是可以的，對吧？ 話說，大濕說水果屬【木】，木剋【土】，所以吃水果會造成腸胃問題， 那麼，蔬菜可以吃嗎？如果同一個道理，那蔬菜應該也屬木吧？ ． ． ． 然後大濕還有說沒有水果是熱性的，可能大濕沒吃過榴蓮，榴蓮很熱yo～ ＃知識就是力量 #水果 #腸胃問題 ps：不免俗的說一下，我沒有要挑戰中醫蛤，因為對方是不是中醫我都不知道，我只是看他說他是以中醫的理論來講這些事的 https://www.facebook.

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先求有，再求好

這篇文我看了，有一點感慨和靈感，借題發個揮。算是寫給我自己的筆記，各位可以隨便看看。 當然，我連她那種“小康”都稱不上，我也是每天自己洗頭的。我想說的是，這篇文其實在健康議題上也有借鑒意義。 我看到的是：那是有錢人的生活，普通人不知道其本質如果有樣學樣，那其實就算你表面上做的很像，不是名牌不買，飛機都搭頭等艙，頭都是給別人洗的，那你的生活並不會真的比較好，還有可能因此過得更差。 比如，一個不到level的人硬硬去買頭等艙，餘下的旅行只住很差的hotel和吃草，那一樣是沒有意義的。 ok，這個道理應該很多人都看得懂，一點就明。那我們換一個場景。 . . . 比如，在飲食營養的課題上，很多人都覺得要吃的“好”，要吃的好，就是要吃有機的。 一般人還是把有機當作名牌，當作仙丹， 你每天找仙丹買仙丹吃仙丹，其實就跟【硬著頭皮坐頭等艙】去旅行，但是住寒酸hotel和吃草是差不多的。 嘿～你看到問題所在了嗎？而且這還不只是錢的問題，有錢人大把，但真的知道什麼是好食材的人少之又少。 我“一般”是不建議購買“

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結論的答案

【有沒有一個最好的方式可以解決酸民的攻擊和謠言的流傳？】 這是一位原本想做公開分享，但是看到網路生態這麼爆炸，被嚇到缩回去的學妹問我的問題。 我的答案是【沒有】， 簡單來講，不論怎樣的謠言，比如憑空生出一個沒有人聽過的神奇理論並號稱其歷史悠久，或是一個沒有經過大腦就直接做出的因果結論，還是一個人誣賴你性騷擾， 這些問題表面上看起來是真相和知識的問題，但其實他們本質上是人性問題。 這就跟【六子肚子裡究竟有幾碗粉？】一樣，你以為是公平買賣的問題，但其實這是有人在操作人性以達到某些目的的問題， 看懂了這一點，你就能明白，開頭的那個問題是無解的，或是說，【有解，但是你永遠解不完】。 . . . 無解還比較好理解，什麼叫有解，但是永遠解不完？ 就是一個問題你知道它是有答案的，而這個答案【你永遠不能預測它】。 我們知道【人性】基本是自私的、是趨利避害的、是短視的、是懶惰思考的。你知道人性的大概本質，所以你也能知道你沒辦法完全解決人性的問題。 就好像【三體問題】（對，就是【三體】第一集裡面提到的天體力學的問題），三體問題是有解的，有公式可以算，但你只能用來算，不能用來預測。

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紫椰肉是壞了嗎？

說真的我是沒有親眼見過紫色的椰肉，原因很可能是因為我們這裡（馬來西亞）可以比較簡單的吃到新鮮的、足夠成熟的椰子， 椰肉呈紫色，目前最接近正確答案的應該是因為椰子【不夠熟】，但為什麼我說這是最接近正確的答案呢？這是因為這方面泰國有做過研究，但只是做【椰子水】的，不是椰肉， 研究有發現不夠熟的椰的椰水會比較粉色（pink），等成熟後才會變清澈。原理可能是因為椰子內含的【酚】，酚隨著成熟逐漸減少，椰子水也越來越清澈。椰子水有酚，椰肉應該也會有，原理應該是一樣的。 . . . 這研究是泰國的，但是有放在【聯合國農糧組織】。我們也可以認為這應該也有品種的關係，泰國的椰跟我們本地的椰不一樣，所以本地很少看過這個情況。 所以吃是可以吃的，至於有些網站上說有劇毒，那就不至於，只要確定你的椰肉和椰水沒有奇怪的腐敗味道，那就是沒問題的。 當然，如果很害怕，那就不吃就好，反正這樣的椰肉也沒有聽說過有非常好吃的情況，考慮到是沒有足夠熟的椰肉，那應該也不會很好吃（更不會有芋頭味），確實沒必要擔驚受怕的去嘗試。 #知識就是力量 #椰子 #芋香

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專業人士的利與弊

太多類似的疑問了，我嘗試一次過一起回答： 1，【為什麼是請大家退share和舉報，不是直接投訴到政府部門或報警？】 因為這是在我的經驗看來最有用的方式，這樣才有【機會】讓他的內容被判定為不受歡迎的。 投訴的事情其實我們有在問，但你知道嗎？要投訴這類事件，你首先需要把他的內容翻譯成國文或英文，然後解釋到底哪裡有問題，再看他們要不要接。 然後我個人的經驗是，這件事不是3R事件，所以就連MCMC也基本不會處理的。 有個大漏洞是因為他沒有真正的專業資格，所以相關專業的相關法規是管不到他的。至於他“冒用”頭銜這件事，衛生部應該也會講管不到，因為他是自創了一個頭銜出來。 （但是衛生部可能會打電話來跟你說你可以用良好的口氣道德勸說他把內容拿下。這也是個人經驗） 打個營養師的比方，沒有正式資格的人不能自稱營養師或飲食治療師，但只要你自稱營養大師，團體營養師，團體飲食治療師，那條law就管不到你。 這個漏洞對仙家是很有利的（當然，我們希望立法者可以多考量到這個漏洞的問題，並制定更合適的法規）。 . . . 2，【不去他底下說兩句嗎？在自己的地方唱衰他算什麼好漢？】 首先，我沒有說過

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產品買到了怎麼辦？

1，買到了怎麼辦？ 答：看食用期限，如果你買的就是那個時間點的，就去退貨。 . . . 2，如果已經吃到了，有辦法排毒排掉嗎？ 答：吃了就吃了，有傷害也已經早就造成，只要沒有立即的損傷（比如寶寶吃了口吐白沫狂瀉不止），那你能做的就只有繼續照顧好他的飲食，把飲食多元化，身體會自己調理受損的部分。 然後不要去想排毒，那只會浪費你更多錢買更多沒有用甚至可能有更大傷害更多超標的東西。 . . . 3，哇，新加坡的也會出事喔～這麼大牌子也會出事喔～ 答：100%不出事是一個【目標】，食品廠商可以往這個目標無限努力，但即便是99.999%安全，其實也代表100000次會出事1次， 而身為消費者的你，如果【迷信】100%不出事，那你就等著被仙， 因為只有仙丹100%永遠沒問題，仙家100%永遠不會出事。 再說，這種事情會被發現和報導，本身就是一種制度相對完善的表現。 . . . 4，連某仁生都會出事，是不是要自己煮最安全？ 答：報導沒有說明這些超標是哪裡來的，

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皮膚問題

【如有雷同，只是雷同】 午餐時間，一位新學員傳來了一張照片，是說他原本皮膚有問題，吃了某產品之後，問題變嚴重，然後拍照給我看，看起來跟我正在吃的燒肉飯的燒豬皮有一點像， 然後問我是不是產品有問題。 我：你全身的皮膚嚴重到這樣，你有先看醫生嗎？還是直接就買產品來吃？ 他：有看過醫生，也有在吃類固醇藥。 我：那你是什麼問題？ 他：醫生說是老人病。 我：huh？就這樣？ 他：對，就這樣。然後說過敏原的東西不能吃，比如牛奶，雞蛋，雞肉，堅果，海鮮，黃豆，食物要清淡。我都照做了，但還是沒有好。 . . . 根據我個人經驗，如果皮膚的問題只是單純靠類固醇，是很難真的改善的， 當然，嚴重到一個程度，還是需要使用類固醇，因為類固醇可以幫助止癢（減少你去抓傷皮膚的機會），還有加速皮膚的新陳代謝（不惡化）， 但最好還是要跟飲食做搭配，很簡單，你用類固醇，

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產品廣告的由來

這故事告訴我們： 1，廣告就是廣告，不要把廣告當知識，這廣告裡面的說辭沒有一句是對的， . . 2，沒有人規定白袍和黑框眼鏡只有誰可以戴，所以你在任何人身上看到這兩件配備都不需要感到驚訝， . . 3，這些廣告詞絕對不會是罐長寫的，他就是代言而已（就算有給他過目他也看不懂），所以這其實是產品設計和廣告商的責任。 （我好奇那個負責人會不會被丟進擂台揍一輪） . . 4，只要你的魚油在生產的時候有做【精緻化】處理，原料魚被污染的多麼嚴重都沒關係，只要最後檢驗出來是符合標準的就是安全的， （所以假魚油即使用地溝油做也基本是安全的） . . 5，對，魚油是refined oil，沒有refined 的魚油不論你的魚來自什麼大型小型深海淺海，都是順便在吃污染物和重金屬， . . 6，廣告亂搞，最後大家嬉笑怒罵的一定都是show face的代言人，這是代言人需要面對的風險， 所以任何想要代言產品的同行們，記得，代言費一定要開高，這不是什麼販賣專業的問題（反正每個人都是出來賣的），這是萬一出問題的時候的精神補償費。 #知識就是力量 #不過通常都是沒知識的賺比較多就是了

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私信聲明

儘管我已經多次聲明，不用來私信我的個人戶口，因為私信的人很多，我看不過來，所以很容易漏掉，所以我乾脆不看了， 但還是有不少有需要的人不知道，然後我也可以理解，如果我有看到，那我還是會耐心回答， 但是，當中也還是有一些人是看我沒有回應就罵人先的。我是不知道睡覺時間睡覺和有沒有同情心有沒有關係，但這讓我想到最近發生的一件事。 . . . 有一個顧客，幾年前找我的時候，原本是第三期，經過飲食調整，原本情況很不錯，治療的副作用也都順利過去，整個人都容光煥發了起來， 他一開始的時候也是私信我的，我沒有第一時間回應，也是給他罵一輪先，然後很快他的態度就轉變，希望我同情他，可憐他，他還有家人要養之類的。 那時候我的consultant fee幾百塊罷了，他還有殺價，希望我可以給他一個折扣，因為治療所以經濟能力很差了，然後講會幫我多多宣傳，好人會有好報的， 我那時候還真的心軟給了一個折扣（那時候罷了蛤，現在不用想了）， 結果幾個月之後他的情況大大好轉，醫生說他的情況很棒，恢復的很好，他也感激涕零說我恩同再造（怎麼又是恩同再造？），我提醒他飲食要繼續做好，follow up要定時去做，他

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可卡因比成癮色情片更嚴重？

要知道是不是真的，我們做個比較就好了， 【可卡因】成癮的症狀是： 情緒容易激動、精神緊張、容易焦慮、過度自信，簡單來說就是整個人變得sensitive，喜怒無常， 最長遠的影響是讓頭腦的【自然獎勵機制】的失效，簡單來說就是越來越難自然的快樂起來，這是真的影響了大腦，沒有吸就快樂不起來。 除了影響大腦，可卡因還可能會影響你的基因。除此之外，常使用可卡因還會增加中風、心肌梗塞、敗血症、猝死的風險。 . . . 那麼，【色情片】呢？ 色情片成癮的症狀，醫生說的是健忘和快速失去記憶（這兩個放一起講是不是廢話？）、易怒和情緒容易波動（易怒不就是情緒容易波動？） 醫生也說，甚至還會造成腦部損傷，臨陣失去性慾。 這看起來跟自然獎勵機制有一點關係，但並不是從頭腦方面影響獎勵機制，而是上癮的人需要比較大的外部刺激才可以獲得快感，因此會尋求更強烈的性愛體驗，那可能就會有其他的傷害，但這個就扯很遠了。 我是不知道醫生這樣比有什麼意義，因為兩者根本沒什麼可比性。 . . . 至於關於頭腦損傷的說法，我再去找了一下（免得錯怪好人）， 確實有一篇德國的研究，在調查了64位21到45歲的男

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抗癌之道 II

學員：病人最近食量變小了，吃的很少，上廁所很少，有什麼方法增加他的排便嗎？ 我：eh。。。給他吃東西？ . . . 其實這類問題比我想像中常遇到，當然，我這樣回答只是為了敲打他們一下，有時候有些學員敲一下就有所領悟，如果還不行，之後我會再問多一點問題，來促進他們理解。 因為我對直接告知答案興致缺缺，而且尤其是這種【籠統】的問題，如果可以直接給一個解決方式的，通常都是仙家。 . . . 很多時候，病人家屬並不是真的傻，而是一慌張，而忘了一些很簡單的道理，把問題想的太複雜。 所以，開頭的問題，解決的流程就是： 1，知道了排便少是因為食量變小，少進當然少出 2，找出食量小的原因，是因為胃口不好？肚子很脹？嘴巴有地方痛？嗅到食物就想吐？ 3，再從原因去解決，比如胃口不好，可不可以加重食物的味道？酸一點辣一點？ 比如肚子很脹，是不是很多風？可不可以按摩肚子促進消化和腸胃蠕動？ 比如嘴巴有地方痛，可不可以用漱口水或口內膏，然後加強glutamine來幫助修復？ 比如嗅到食物就想吐，

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醬油問題後

上一篇講到的出問題的醬油，該公司有做出澄清，所以也有不少網友（其中有一大部分還是小號，讓我不禁好奇他們是何居心）來問我要怎麼看？以後還可以買這個牌子的醬油嗎？ 我這邊統一回答： 1，公司本身的回應當然是站在公司的立場的，你覺得他們說的可信，那就可以繼續買，如果你不信任，那就買其他的， 但我的感覺是，這是鄰國check出來的，既然他們會出來澄清，也有強調那批產品沒有上市，大概率上，以後他們會更加注重類似的安全問題， 所以如果是我之前有買這個牌子的醬油，之後我還是會買回這個牌子的。 （特別強調，我沒有拿他們的錢） . . . 2，在上一篇文章中，我本來也就有講要交換牌子買，不要只買一個牌子的產品，這樣是在分散風險， 而且單看ingredient的話，他們的原料是沒有用味精的那種，在選擇的優先順序上，這家的會比那些用味精調出來的靠前。 . . . 3，我有特別說明要expect【所有醬油都有放防腐劑】，尤其是不咸的那種， 而我也有說要拿整瓶來灌才有可能受到那個成份的傷害， 我並沒有說防腐劑不好，也沒有說這個牌子就永遠都會防腐劑超標，更沒有說要去找完全沒有防腐劑的。

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認識義大利麵

#意大利麵 的原料是杜蘭小麥，也算是澱粉類食物，同等量的意大利麵的熱量跟白米飯差不多，都是130kcal/100g（資料來源皆是USDA）。 但兩者的營養成分【比例】有差異，白米飯的碳水化合物含量比較高，脂肪、鈉、蛋白質都比較低， 意大利麵的脂肪、蛋白質、鈉都比較高，碳水化合物比較少一點，同時，意大利麵還有膽固醇， . . . NANI？！意大利麵不是小麥做的嗎？為什麼會有膽固醇？ 那是因為做意大利麵的麵團也需要用到蛋黃，蛋黃內有膽固醇。 但是放心，吃意大利麵不可能吃到膽固醇高的，除非你的醬料加了【太多】的飽和脂肪和【氫化油】，而且你常常這樣吃。 . . . 這個故事也告訴我們，就算同樣熱量的食物，營養組成也是有所差異的。所以各種食物都吃，才可以各種營養都均衡的獲取。 另外，需要特別留意的是，因為意大利麵的麵粉主要是小麥做的，所以內含 #麩質，有麩質不耐（gluten intolerance）的朋友需要避開， 反過來其實也就是說，如果你吃了意大利麵不會有不舒服，那就代表你沒有麩質不耐的問題。 #杜蘭小麥

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生食衛生

生吃蔬菜呢，並不是營養不營養的問題，而是食品衛生安全的問題， 你想像一下這一群蛋直接生吃下去會是什麼樣的體驗。 煮過呢，就不一樣了，就算我剛直接吃下去，這些就只是protein罷了。 #不過我還是沒吃啦 #食物最重要的是吃了沒問題 #營養是其次的其次的其次

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不要小看食物中毒

很多人覺得，食物中毒而已嘛～拉肚子吐一下就完了嘛～ 但是他們不知道的是，有些人是撐不過這拉一下吐一下的。 類似被小看的問題還有感冒和舊冠，當然，死亡風險可以說是很低，但如果跟中馬票一樣那麼準，來一個萬分之一的中獎，那就後悔都來不及了。 #食物中毒 #預防勝於治療 #不要小看任何東西 === https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=5711841702210003&id=108713149189581報導原鏈接

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補充品的效果

熱騰騰的研究報告出爐，結論很簡單，就是【美國預防服務工作隊】US Preventive Services Task Force (USPSTF)給出的建議是： 1，vit E或beta carotene對於心血管疾病和癌症的預防不僅沒有效，而且還【有害】 2，multivitamin則是【沒有用】。 如果想看簡單版本的分析，可以看 @卖药佬 的，如果想要詳細一點的，可以看林慶順教授的。連結我都放在下面。 兩位都解釋的很清楚了，而我寫這篇是說說我的想法。 . . . 1，如果你有上過我的課，你會發現我最不推薦吃的東西就是multivitamin，我在課程中可能還會建議其他的補充劑，但唯獨就是不會建議去吃multivitamin。 因為multivitamin有2個問題，一，他看起來什麼都有，但其實並不完整，有些成份可能會【很低】，二，他因為很多東西，所以並不能【針對性】的去給缺乏某個營養的人做補充， 所以這報告出來，有些人就很不爽，就說multivitamin本來就有作用的，尤其對飲食做不到均衡的人【特別有意義】