學習 - HealthyLane

先求有，再求好

這篇文我看了，有一點感慨和靈感，借題發個揮。算是寫給我自己的筆記，各位可以隨便看看。當然，我連她那種“小康”都稱不上，我也是每天自己洗頭的。我想說的是，這篇文其實在健康議題上也有借鑒意義。我看到的是：那是有錢人的生活，普通人不知道其本質如果有樣學樣，那其實就算你表面上做的很像，不是名牌不買，飛機都搭頭等艙，頭都是給別人洗的，那你的生活並不會真的比較好，還有可能因此過得更差。比如，一個不到level的人硬硬去買頭等艙，餘下的旅行只住很差的hotel和吃草，那一樣是沒有意義的。 ok，這個道理應該很多人都看得懂，一點就明。那我們換一個場景。 . . . 比如，在飲食營養的課題上，很多人都覺得要吃的“好”，要吃的好，就是要吃有機的。一般人還是把有機當作名牌，當作仙丹，你每天找仙丹買仙丹吃仙丹，其實就跟【硬著頭皮坐頭等艙】去旅行，但是住寒酸hotel和吃草是差不多的。嘿～你看到問題所在了嗎？而且這還不只是錢的問題，有錢人大把，但真的知道什麼是好食材的人少之又少。我“一般”是不建議購買“

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老高

老高做的不是科普，他只是講故事給老婆聽（這是他自己說的），然而我真心覺得做教育和科普的專業人士真的要學習講故事的技巧。這一集裡面講到碳和矽的差別和共同點，短短幾分鐘罷了，講得比我高中的化學老師一整堂課還要容易明白。 #知識就是力量 #生物學 #化學

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白飯與麵粉的熱量

【先聲明，我不知道這是誰寫的，你們知道也不用跟我講，我沒有興趣知道，我就只是回答我學生問我的問題，我覺得很有趣，也很有教育意義，特別拿出來分享而已】這也是很常見的營養初學者容易不小心犯的錯誤，也就是【只會看數字】，沒有食物份量的概念就容易犯這種錯誤，這個錯誤等級大概就是如果我們大一下學期之後還犯，就會被教授敲頭。 . . . 這位作者可能也對營養學很有興趣，但他拿來做比較的，一個是【煮熟】的飯，一個是【生的】麵粉，很遺憾，這兩者的情況是不一樣的，生米煮成熟飯的時候雖然澱粉變得比較好消化（這叫澱粉的糊化Gelatinization，也是我們大一第一個月學的東西），所以熱量會比生米來的高，但因為它們會吸收水嘛～所以一個但凡煮過飯的人都懂的一個常識：【100g的飯，並不是100g的生米煮成的】，所以這100多大卡（不是“卡”而已蛤，“大卡”是1000個卡）的熱量，指的是白米煮出來的白飯。 . . . 而那364大卡的麵粉呢，是生的麵粉，所以拿熟飯和生麵粉比，就好像拿一個【活人和木乃伊】來比。因為我們找不到煮熟的100g麵粉的熱量的（因為一般不會有人【單純煮麵粉】來吃，

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從知識學習成份

有網友問，是不是說我看產品成份，只要看不懂的字就是不好的東西，就代表不要買？其實話真的不是這麼說，因為你看不看得懂某個名詞，那是詞彙儲備的問題，而不是產品成份的問題，比如一個不會英文的人，看到產品成分中寫著［salt］，也是大概率不知道那是什麼的。 . . . 話又說回來，如果學習多一些詞彙，雖然一開始比較累，但這個努力是有回報的，比如剛剛就有一位學員問我，她剛買的一個‘治療’ #神經痛的產品的成份，據說是德國最新科技（怎麼都是德國？）我看了一下，寫著methylcobalamine，如果你看不懂，其實連這串字怎麼念都不知道，但如果你學了正經的營養學，你就會知道這就是vit b12，對，就是這麼簡單而已，而且，學員說賣家號稱這個成份一般市面上沒有，是所謂的活性物質，其他的vit B12都是不活的，誒嘿，巧了，我上次扭傷脖子，去pharmacy買的，就是methylcobalamine，而且成份還比這個德國科技高，價格是十分之一。 . . . 所以你跟我說學習是浪費時間？沒聽過時間就是金錢嗎？朋友。 #是有一定效果但如果很嚴重還

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開創事業從思考開始

這幾天，接到很多類似的消息，患病後，就會接到很多人來介紹產品，而且那些人的頭銜越來越高，贏癢師、要寄濕、護土、依牲、勃士、叫獸、得過諾貝爾獎的、拒絕諾貝爾獎的、顛覆諾貝爾獎的、得過比諾貝爾獎更屌的獎的都有，產品成份也越來越厲害，人吃的、不是人吃的、上過太空的、跟元素週期表一樣多的、多過元素週期表的、聽都沒有聽過的，應有的，不應有的，盡有。但總之一定是天然的。不變的，只有套路和話術。 . . . 林老師就來教你們怎麼開創事業，第一步，一定要【貶低】現代醫療，把所有失敗案例，不論真的假的、有關無關的，通通講出來，務必製造出恐慌情緒，讓目標心神不寧，對現代醫療產生懷疑，第二步，開始講自己產品的好，遵守【越厲害越好】的原則，哪怕是假的，編造的，只要目標聽的進，沒有產生懷疑的皺眉頭，就盡量掰，

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學而不思則罔思而不學則殆

市面上奇奇怪怪的課程很多的，比如我page中的常客：灌腸（不論是用水、咖啡還是薑茶）、xx排毒、xx仙丹、xx酵素養成法、酵素養xx，還有數年前破功但還是信徒滿滿的酸鹼體質偉論等，他們都沒有科學上的可信度，但他們還是存在着，而且撈的風生水起。 . . . 這個故事告訴我們，有些事情是沒辦法用【它存在，必定有其可信度】來判斷的。相反，這些人很大程度上就是用這種人性弱點來開課賺錢，也因為他們沒有 #底線，甚至在某程度上連法律都站在他們那一邊，所以可以無條件亂講，所以可以今天破功了就換另一套系統來掰，所以可以營造這個世界有仙丹的假象。 . . . 如果你沒有思考過，或是思考的材料不夠，那就很容易被那些什麼祖傳配方、失傳千年、老中醫不傳秘方、歐美最新科技、顛覆諾貝爾獎之類，新奇古怪的marketing talk迷倒。 . . . 當然，【有沒有可信度】，和【有沒有存在的道理】是兩回事，一個東西要存在，只需要有demand就可以有supply，沒有demand 就創造demand，這就是那種課程存在的道理，當然，還有產品，正因為他們給某些人提供

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反式脂肪不致癌能放心食用？

有網友問我，他看到我前幾篇文章有講到反式脂肪不好，但是他去查了之後，發現反式脂肪並不是致癌物，還聽說反式脂肪可以提高油脂的穩定性，其實是好的，所以來問我是不是講錯了。 === 嗯。。。沒錯，反式脂肪並沒有被WHO列為致癌物質，但這跟它對健康會不會有傷害，是兩碼子事。就好像有個毒販他從來不打人，你不能因此就講他其實是好人，是一樣的道理。壞人可以有很多面向的壞，並不可以只看一個角度就講他沒有問題。 === 反式脂肪是目前還沒有足夠證據證明可致癌罷，當然，這個“證據不足”可以有兩種解釋，其一，是證明它會致癌的研究很少人做，其二，是它確實有可能是清白的，並不會致癌。但是這都不影響反式脂肪是“壞的脂肪”的判斷，因為反式脂肪是早已經被確定會提高心血管疾病的風險了，而且，其實全世界各國都差不多，造成死亡率最高的疾病並不是癌症，而是心血管疾病。癌症(各種癌的總和) 算是第二名。所以反式脂肪致不致癌，其實不是那麼重要。所以那些禁反式脂肪的國家主要也是看中它對心血管疾病的“貢獻”，而不是癌症的部分。 === 還有一個是大家常搞混的，以為氫化植物油就一定有反式脂肪。這

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總生學習

我很少講自己是碩士，除非訪問或邀請單位特別要求，不然我是很少主動提起我是碩士的，主要原因是因為我覺得碩士這個頭銜沒什麼。還有另一個原因，如果我講我是碩士，有些人會覺得我在用學歷壓他。真的，即使我已經夠少講自己是碩士了，我還是有聽過“碩士了不起啊？”這種話的。 === 嗯。。。其實碩士真的沒有很了不起，我們只不過在這個象牙塔裡面待的時間比較久一點而已，出來社會後，你怎麼生活，怎麼養自己，怎麼跟人相處，都跟課堂上學到的東西無關。甚至你可以從這個學歷裡拿到多少東西出來用，其實都不重要，因為時代是一直進步的，科學知識也會一直在更新的，不是說你拿到一個學歷，就可以躺在那邊吃飽飽沒煩惱。恰相反，我還需要不斷的，每天看各種不同的資料，處理不同的問題，學習不同的新知識，真的，我碩士畢業6年多了，我從出來到現在每天也還是會學到新的東西。我不敢懈怠，因為我知道，只要停下來，就會落後。所以反過來也就是說，不要迷信學歷，因為有些人的學歷是混出來的甚至買來的，沒有半點真才實學。沒有持續進步的學歷，是沒有用的。 === 說到這邊有點懷念小時候，我中學參加的管樂團，是當時紀律最嚴

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固定處理模式

有句話說：【手上拿錘子，看什麼都是釘子】。當你習慣了一種固定的處理事情的模式，你會優先使用這個模式來看待和處理所有問題，或是說，你會以為【一個模式】就可以【解決所有】問題。這是省力的方式，就如丹尼爾卡尼曼【思考快與慢】的【系統1】所述，這已經是種在下意識的東西了，下次你不需再思考，不用浪費時間，你就可以做出反應，但是【有反應】不代表就是【好的反應】。在古代或原始社會，這其實是很理性的選擇，因為當時候的大部分人們，一生都不會有多少大決策需要做，社會也不複雜。省時省力把模式單一化，是一個優勢。放到現代社會就不好使了，甚至可以說是一個弱勢。無他，就是因為現在的社會複雜、很複雜、非常複雜，你如果想省力，只會變成一種劣勢。很可能問題解決不了，又弄出新的問題來。 === 但這個模式是生在我們的基因裡的，已經成了細胞記憶，什麼症狀都用酸鹼體質來解釋的仙家，什麼病痛都用寒來解釋大濕，什麼問題都要賣你同一個仙丹的賣家什麼狀況都說是有毒要刮出來結果幫我外婆刮痧刮到她肌肉流失還不准她吃雞蛋雞肉結果造成肌少症的pokgai，為什麼大眾喜歡他們？就是因為他們給的是單

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留言分享

還是那句，別人的地方怎麼留言是他們的自由，但是如果有網友傳給我看，我就有必要解釋了，因為不解釋對他不好意思，但如果對他一個解釋我又覺得浪費時間，所以，雖然對一些留言認真就輸了，但是如果拿來做成笑話分享，我倒覺得是個雙贏。我笑，你也笑，雙贏。 === 一篇750個字的專欄文章，哪怕只是表達出一個內容，都是功夫，能讓人看到這一個重點，並因此學到一些東西，就已經很足夠，功德無量了，這是專欄，不是論文，也不是課本，寫這麼清楚？有人看嗎？而且為什麼我要把這些重點內容免費公開分享？我放在我的付費課中不可以嗎？ when you good at something, never do it for free. 如果你覺得你的資訊比較正確，你也願意免費分享，那就go a head就好了，你有那個自由。 === kefir而已，講什麼cfu? cfu是只有在確保你的產品是在生產、包裝、運輸、販賣、過期之前，

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Yogurt 和 Kefir 1

有朋友傳了一個產品廣告給我看，好像發現新大陸一樣的興奮，說找到了一個比yogurt（優格/酸奶）更適合人體的發酵品，叫做Kefir（克菲爾）。我看了看廣告的內容，其實就是一張kefir的照片加上3句煞有其事的解說，述說着kefir的強大，還有yogurt的弱小和無力。但是3句話裡有2句話都是錯的，說對了的那一句則是“Yogurt和kefir的菌是不一樣的”，這樣的一句廢話。 Yogurt和kefir都是在奶中發酵的，如果菌是一樣的，就不需要有兩個名字了，對不對呀？剩下的2句話，1句是說，yogurt的菌沒有辦法在體內生存。我就納悶了，如果yogurt的菌無法在體內生存，那從古時候到現在的人們，吃yogurt都是吃心酸的？你的意思是那些證明了yogurt中的益生菌可以改善腸道益菌叢的說法、研究、廠家都是在騙人？另外1句則是說，kefir的菌，吃了就會長期保留在體內，看到這句的時候，我第一個念頭是，那我買來吃一次就夠了啦，不需要吃第二次了。你知道嗎？這樣一句無厘頭的承諾對公司的破壞是災難性的，因為如果我信了這一句，那我買一次就夠啦～不需要重複銷售（repeat sell）了。

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林冠良碎碎念

如果你follow我夠久，你可能會發現我跟某些體系出來的所謂“營養師”不一樣，我沒有三天兩頭講西醫不好，我一路以來都針對仙家而已；我不會把營養師塑造成什麼都會的全能超人，我一路以來都說：在醫療體系中，不同的職位有不同的分工。我接下來講的並沒有針對整體西醫醫生，而是在講某些老鼠屎。某一天，我分別從顧客和學生處聽到出自4個醫生之口的3個錯誤：有子宮肌瘤和女性癌症不可以吃豆類，因為豆類有荷爾蒙；雞肉雞蛋有荷爾蒙，所以有婦科問題不可以吃；牛奶不好，媽媽吃乳製品會造成母乳寶寶過敏。這3個，其實都是骨灰級的謠言。黃豆中的異黃酮，已經在幾年前由幾個大型研究證明不止對女性無害，還可以降低女性癌症的風險，美國癌症協會也建議女性癌症患者可以吃黃豆，因為黃豆是很好的蛋白質來源。雞肉和雞蛋有沒有荷爾蒙，甚至不需要研究，只要去養雞場走一圈就知道了，這種大型養殖業的最大問題是抗生素，而我國也有這方面的相關報告。如果牛奶真的有問題，為什麼我國衛生部的飲食建議（RNI）上還會建議奶製品為鈣質的優質來源？我不知道為什麼這些手握別人健康甚至生命的人，可以犯這麼簡單的錯誤。其中還有一位學員提出疑問，結果

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懷疑的力量

養身良然 128【懷疑的力量】上次提到的二氧化氯Chlorine dioxide消毒神卡，有網友傳了另一個產品給我看，產品廣告說：“氣態的二氧化氯有爆炸和造成眼睛和呼吸系統過敏的風險，我們的不是氣態的，而是固態的二氧化氯。”看到這句我噗哧笑了出來。這邊教各位一個化學小知識，二氧化氯要保持固態，溫度必須保持在-59℃以下。我很好奇，他們是買消毒神卡附送冷凍壓縮機嗎？這也勾起了我在研究所時的回憶。碩士時在游老師實驗室做的抗氧化實驗需要用到-60℃的冷凍葡萄，實驗室的-60℃冰箱不止非常耗電，冰箱的封閉性還得做的非常好，不然氣壓不對熱空氣跑進去就達不到-60℃了，拿取比石頭還硬的冷凍葡萄的時候需要戴上超厚的手套，避免凍傷手指。要在這樣的條件下，二氧化氯才有可能是固態的，你感受一下，固態二氧化氯，掛在身上趴趴走，可能嗎？【知識就是力量】，這只要有一點點相關的化學知識，就可以避免上這種當了。當然，化學知識並不是每個人都有，更不是每個人都有興趣，所以我每次這樣說，就不免被冷嘲熱諷一番。但為了少點人受害（以為用了就百毒不侵不戴口罩跑到疫區去然後得病回來傳染給親戚朋友還造成社區傳染），

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寶寶營養學 testimonial

這是我在心聲代的【#寶寶營養學 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%AF%B6%E5%AF%B6%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%AD%B8?epa=HASHTAG] 】的問答區中，學員給我的一個testimonial，看到她的身體有大幅度的改善，母子平安，我也很欣慰。 === 我們的身體很神奇，只要給他他需要的原料，他就能自己把自己調理的很好，我不讚歎super food，不讚歎產品，也不讚歎我自己，我讚歎的是我們的身體，只要做了該做的，你的身體就會以【健康】給你最好的回報。 === 學員想說的都已經在裡面了，你可以自己用心感受。無論是有興趣學習、有問題想改善，還是想用行動支持我，你要你能尊重課程規則，都歡迎你加入我們的大家庭： https://bit.

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為了孩子別把自己當成醫生

沒錯，醫生不一定會知道鈣質補來做什麼，但畢竟還是醫療專業，基本的禁忌也還是會懂的。 === 比如： 1，最基本的建議量是隨便網路上隨便都能查到的， 2，如果吃了喝水不夠也會有問題，這也是常識。 === 所以，真的，為了孩子的健康著想，父母多充實自己的知識還是很重要的。 #看過太多自作聰明 [https://www.facebook.com/hashtag/%E7%9C%8B%E9%81%8E%E5%A4%AA%E5%A4%9A%E8%87%AA%E4%BD%9C%E8%81%B0%E6%98%8E?epa=HASHTAG] #多學習 [https://www.facebook.

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知識快餐化

快餐大家都知道不好，不好在哪裡？答案是：為了快，把烹調流程簡化；為了吸引人，把口味加重。最快最吸引人的烹飪方法就是用炸的，但炸的溫度高，營養流失多，其中還會有一些致癌物產生。那麼，知識快餐呢？短視頻的蓬勃發展，其中就有一些網紅把一些【資訊】用很短的時間講出來，然後包裝成【知識】，一般大眾看了之後覺得自己在學習，感覺自己又高尚大了一點，但很可惜，這只是一種跟快餐一樣沒多少營養留下的娛樂項目。比如今天早上才有人在傳，奶茶不可以喝的視頻，號稱30秒就能讓你了解一個商業內幕。但這短短30秒的內容，基本上沒有一句是對的， 1，沒錯，10年前台灣的珍奶開始流行的時候，確實是有奶茶粉，但現在的奶茶主要都是用茶葉泡的了，如果你有開奶茶店的朋友，你還可以順便問問他們：是那些奶茶粉比較便宜，還是茶葉泡出來的便宜？資訊是需要update的。 2，【值脂末】多數是氫化植物油，裡面有反式脂肪沒錯，但是氫化植物油並不是反式脂肪本身，反式脂肪只是氫化油脂的其中一個成份。你可以說因為你銀行裡面有100塊，就說你就是100塊嗎？但據我觀察，這個資訊連一般的報章雜誌