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網myth碎碎念

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中秋節必備提醒

中秋要到啦～ 本地也有吃 #柚子 [https://www.facebook.com/hashtag/%E6%9F%9A%E5%AD%90?epa=HASHTAG] 的傳統， 但要記得，如果你一直都要在吃 #西藥 [https://www.facebook.com/hashtag/%E8%A5%BF%E8%97%A5?epa=HASHTAG]，尤其是降膽固醇和血壓的藥， 那就要記得不能跟柚子配著吃。 === 為什麼不能？ 簡單來說，柚子內含的 #furanocoumarin [https://www.facebook.com/hashtag/furanocoumarin?epa=HASHTAG]，會抑制肝臟代謝藥物的酵素， 這會拉長藥物代謝的時間，讓藥物停留在體內的時間更久，

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冬瓜糖事件

二氧化硫sulphur dioxide 在這裡的角色是防腐劑， 所以在 #shopping課 [https://www.facebook.com/hashtag/shopping%E8%AA%B2?epa=HASHTAG] 的時候可以看到冬瓜糖其實是有防腐劑的，或是會用E220來表示。 #所以以前有人跟我說冬瓜糖比較健康比較天然 [https://www.facebook.com/hashtag/%E6%89%80%E4%BB%A5%E4%BB%A5%E5%89%8D%E6%9C%89%E4%BA%BA%E8%B7%9F%E6%88%91%E8%AA%

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輸血補充法

有些人搞不清楚特定有效成分是需要經過特定路徑才可以吸收的， 比如原本用來塗的，你用來吃，就會沒有用， 比如原本用來吃的，你用來注射，可能還會危害生命， 比如原本用來吃的，你用來塗，那就是浪費。 === 我舉個例子就好： 如果一個人已經沒有血了，再下去就要死了，這時候我們就要輸血給他，這是一個常識，應該可以理解，對嗎？ 但今天一個人跳出來跟你講，他們用了什麼德國科技（我不懂為什麼一定要德國）製造出來的，FDA approved的（我也不懂為什麼德國的東西要FDA approved）血液產品， 只要用吃的，就會讓身體補充滿血， 然後拿出另一個血液軟膏，號稱只要塗在皮膚上，這些血就可以均勻吸收， 兩個一起搭配，這個人就不會失血而死了，不用那麼多消毒手續，也不用忍受插針輸血之苦，優惠價99999。 === 你覺得： 1，這玩意兒會有用嗎？ 2，如果玩意兒有用，為什麼我們還要每3個月每半年捐血？ 3，如果這種東西比輸血還好還有效還方便，為什麼還會輪得到他們來賣？直接賣給醫院不就好了？ === 如果下次突然間又出什麼神奇的本來是注射的變塗抹的，塗抹的變成吃的，吃的變成

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人體洗車場

衛生部終於出聲啦～這種人體洗車場是not recommended的。 如果有呼吸系統問題的人，就更要留意了， 更重要的是，這些消毒液體碰到口罩其實也會損害口罩的效果， 學到了嗎？ #知識就是力量 [https://www.facebook.com/hashtag/%E7%9F%A5%E8%AD%98%E5%B0%B1%E6%98%AF%E5%8A%9B%E9%87%8F?epa=HASHTAG] #看起來有用的東西實際上不一定 [https://www.facebook.com/hashtag/%E7%9C%8B%E8%B5%B7%E4%BE%86%E6%

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帶腦看廣告-yogurt和kefir

我就問這些文案天才，如果你的東西真的吃了一次就會長期保留在腸胃，那是不是跟你買來吃一次就夠了？不用repeat sell了是嗎？ 我再問這些文案天才，如果yogurt無法生存在體內，那從古時候到現在的人吃yogurt都是吃心酸的？你的意思是那些講yogurt可以改善腸道益菌叢的說法、研究、廠家都是在騙人？ === yogurt和kefir的差別就是 #菌種 [https://www.facebook.com/hashtag/%E8%8F%8C%E7%A8%AE?epa=HASHTAG] 和 #質地 [https://www.facebook.com/hashtag/%E8%B3%AA%E5%9C%B0?epa=HASHTAG] 的差別而已， 比較傳統的kefir在發酵後會產生氣體、產生酒精、形成一團一團的樣子，是因為kefir的菌的特性就是這樣的， yogurt主要就是酸，質地比較濃稠，也是因為yogurt的菌的特性就是這樣的。 === 兩者的菌都是可以在腸道內生存的，

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談談沒禮貌的留言

這是在三文魚的那篇的留言， 某些人把砧板上的病毒怪罪到三文魚身上， 還引出某些餐廳自招自己用的其實是不可以生吃的假三文魚。 關慘品屁事？ 汝母之，要來鬧都不要多來了解一點，我在這個市場已經是出了名不幫慘品背書、不講慘品牌子的了。 === 老兄你是認錯人了？ 還是你不小心聽信了那些亂78糟的仙家講我有推廣仙丹講我賺很多位數？ 免驚，我這裡有幾個很值得的線上課，你可以來上一下，你就可以知道我是怎樣不用靠什麼慘品就可以把很多問題解決的。 #不過腦殘我真的就沒辦法這個就不用找我了 [https://www.facebook.com/hashtag/%E4%B8%8D%E9%81%8E%E8%85%A6%E6%AE%98%E6%88%91%E7%9C%9F%E7%9A%84%E5%B0%B1%E6%B2%92%E8%BE%A6%

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記憶衰退和宵夜有關？

看到這樣的報導，然後我去找了一下，找不到相關研究， 如果有人找到相關研究，歡迎給我看看。 === 但是，我覺得問題應該在你吃宵夜的時間一定都是晚上或半夜吧？ 各位覺得： 宵夜影響記憶力的可能性比較大？ 還是該睡覺的時候不睡覺影響記憶力的可能性比較大？ === 而且半夜不睡覺很少會是在看書的，而是玩game或是追劇，這兩個再加上不睡覺的影響更大不是嗎？ #懷疑是學習的一部分 [https://www.facebook.com/hashtag/%E6%87%B7%E7%96%91%E6%98%AF%E5%AD%B8%E7%BF%92%E7%9A%84%E4%B8%80%E9%83%A8%E5%88%86?epa=HASHTAG] #知識就是力量 [https:

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衛生觀念要注意

ok，這個事件的重點並不是魚會不會被傳染病毒，而是2點： 1，這個case是病毒存在於砧板上，至於為什麽砧板上會有病毒，則可能是通過講話時的飛沫、工作人員的皮膚接觸、或是病毒沾到肉類再沾到砧板上去的， 2，這個病毒是很容易傳播的，這個疫情還沒有完全過去，拜託大家醒目一點。 === 當然，如果病毒粘在食物上，你食物有煮熟，那就基本不用擔心了，只不過這個是三文魚，有些人會吃生的（不管它看起來怎樣都敢吃生的），那就有傳染風險了。 另外一點就是，一般而言，你摸了有病毒的魚（或是砧板），你會去洗手， 但如果你戴了手套，自以為衛生，沒有洗手、再去摸其他市場中的食物，那這個病毒就是到處都有了。 所以我真的覺得給手套只是製造垃圾而已。 #手套沒有用 [https://www.facebook.com/hashtag/%E6%89%8B%E5%A5%97%E6%B2%92%E6%9C%89%

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認知和知識

有些人在講自己的產品成分幾厲害的時候，有時候會隨便（好啦可能不是隨便找的，可能是很努力找的，也可能是上頭給的）丟一篇paper出來，講：“你看這個研究都有講了” ok，我承認這一招很好用，因為一出80%的人就都會信了，因為80%的人看不懂paper。 === 面對這種情形，你有沒有懊惱過？ 別擔心，林老師今天教你一招，如果下次你遇到這樣的事情，有人拿paper來丟你臉上講東講西， 這時候你可以勇敢的點進他給你的paper，然後看那個是in vitro還是in vivo的研究， in #vitro [https://www.facebook.com/hashtag/vitro?epa=HASHTAG] ，是【在玻璃瓶裡】的意思，也就是細胞實驗， in #vivo [https://www.facebook.com/hashtag/vivo?epa=HASHTAG] ，是【在活體中】

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能排出體內的膽固醇？

看到的廣告，手癢。 === 就算是確定可以降低膽固醇的 #燕麥 [https://www.facebook.com/hashtag/%E7%87%95%E9%BA%A5?epa=HASHTAG] ，原理也是beta glucan跟膽汁結合排出，然後身體再利用體內膽固醇來製造膽汁，以此來降低膽固醇， 這也是為什麼有些人本來就吃的不油，但是膽固醇高，吃了燕麥也沒辦法降低膽固醇。 === 就算是醫生開的膽固醇藥（Statin類），也是在肝臟上減少膽固醇的生產。 === 然後現在來一個神奇的液體，可以把體內的膽固醇排出去，厲害了厲害了， 敢問是怎麼辦到的？你怎麼確定你排出去的是膽固醇來的？有沒有相關研究？ 別害羞，我們一起來討論討論呀～ #帶腦看廣告系列 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%B8%B6%E8%85%A6%E7%9C%8B%

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銀耳

看到廣告，手癢。 1，銀耳不是植物，銀耳是#菌類 2，天然的玻尿酸主要由雞冠萃取的 2.5，剩下的主要是發酵或是合成的 3，不論天然、發酵、合成的玻尿酸，都是沒有副作用的。 #玻尿酸 [https://www.facebook.com/hashtag/%E7%8E%BB%E5%B0%BF%E9%85%B8?epa=HASHTAG] #銀耳 [https://www.facebook.com/hashtag/%E9%8A%80%E8%80%B3?epa=HASHTAG] #手癢marketing系列 [https://www.

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狐扯典故

這邊正式宣告一下，#狐扯 [https://www.facebook.com/hashtag/%E7%8B%90%E6%89%AF?epa=HASHTAG] 的典故就在這兒， 這種特別的關鍵字我不是亂取的， 然後為什麼用狐狸也是有典故的，”鬼狐仙怪“的“仙”在我的體系內也有特殊意義， 了解嗎？ #關鍵字營養學 [https://www.facebook.com/hashtag/%E9%97%9C%E9%8D%B5%E5%AD%97%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%AD%B8?epa=HASHTAG] #吃不完的雞

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食物中毒

網路上買的布丁，然後發生食物中毒： 1，這有可能是製作的時候沒有顧到衛生造成的， 【比如】：比較好一點的就是器具沒有洗乾淨，更差一點的就是手摸東摸西，還有再差的就要你們自己去想像了。 === 2，也有可能是製作之後儲存的方式不對造成的， 【千萬記得】：如果4個小時內沒有放冰箱，細菌滋生的風險就會大大提高 這部分，在 Sylphy Tan Sze Huey 8月的【冰箱的秘密】系列課程也有提到。 === 3，也有可能是運送途中的儲存方式不對造成的， 【比如】：打開盒子發現這些布丁漂浮在水里，冰早就已經融化？ 【或是】：更嚴重的就是直接常溫運送。 === 所以，這個故事告訴我們： 【並不是說買home made的就一定安全】 === 我們以前【團膳】實習的時候就需要在出完餐點後留一兩份在冰箱，就是為了確保如果真的發生食物中毒問題，可以檢查這個預留的餐點，看是廚房出問題，還是運送出問題，還是吃的人自己加料的問題等， 這是責任歸屬的問題，也是監督自己要凡事小心， 但我想這種home made的應該比較難想到和做到這一點。 所以如果你是home made的，這個

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雞蛋

雞蛋 1，含有13%蛋白質， == 2，含有完整的9種必需氨基酸，是全營養食物， == 3，雞蛋蛋白質的生物價（BV值）是100，是最高的天然食物。 （黃豆直接吃BV值是74，經過加工處理後96，但是黃豆的必需氨基酸不滿8個） == 4，一個雞蛋（70g）的膽固醇大概是260mg，不會造成體內膽固醇過高，而且適量吃還可以一定程度上預防中風。 == 5，#吃雞蛋一定要吃蛋黃 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%90%83%E9%9B%9E%E8%9B%8B%E4%B8%80%E5%AE%9A%E8%A6%81%E5%90%83%E8%

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看食品 學帶腦

市面上有low GI的米，還直接寫說good for 糖尿病，那是不是說吃了可以治療糖尿病？ 👉 不要以為可以治療 👉 食品包裝上是不能寫疾病名稱的 👉 不需要問我為什麼市面上還有會寫疾病名的米，我想你們懂的 #市場 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%B8%82%E5%A0%B4?epa=HASHTAG] #帶腦看食品包裝系列 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%B8%B6%E8%85%A6%E7%9C%8B%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%8C%85%E8%A3%

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細胞因子風暴

細胞因子風暴（cytokine storm），是造成感染肺炎之後死亡的主要原因， 簡單來講，就是造成過度發炎， 或者是說，讓 #免疫細胞 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%85%8D%E7%96%AB%E7%B4%B0%E8%83%9E?epa=HASHTAG] #過度反應 [https://www.facebook.com/hashtag/%E9%81%8E%E5%BA%A6%E5%8F%8D%E6%87%89?epa=HASHTAG] ，造成他們 #敵我不分

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營養素的缺乏

我覺得我還是需要提醒一下，我這張圖我沒有在針對某一個產品或任何一個人，在你以為我在針對某一個人或某個產品之前，跟你講，早就有別人已經這樣（亂）做（講）了。 === 營養學的基礎：7大營養素（醣類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、纖維、水）重要嗎？ 答案當然是 #重要的 [https://www.facebook.com/hashtag/%E9%87%8D%E8%A6%81%E7%9A%84?epa=HASHTAG] ，而且是最重要的，重要到缺其中任何一個，你都 #可能 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%8F%AF%E8%

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假奶粉事件

先說，各位可以不用留言說【x國的奶粉都是一樣的】， 因為一定會有人跳出來反駁你【這只是小概率事件】、【這是孤例】、【這是某個地方發生的而已】、【x國這麼大，難免的】，之類的這種話， 雖然我就不見得x國的有錢人會喝x國的奶粉，而是花大錢從國外買， 本地的那些說自己是x國人的人也不見得會讓他們的孩子喝x國的奶粉。 === 我們就講 #佝僂症 [https://www.facebook.com/hashtag/%E4%BD%9D%E5%83%82%E7%97%87?epa=HASHTAG] 就好， 這是vit D的典型缺乏症，但為什麼一個假的奶粉會造成vit D缺乏，這個目前資料太少，只知道他們是用某個蛋白固體來冒充營養豐富的嬰兒配方奶粉， 一本萬利，盆滿缽滿， 感覺上應該就是單純的黃豆分離蛋白或是乳清蛋白之類的 #純蛋白質 [https://www.facebook.com/hashtag/%E7%B4%94%

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狐扯系列-咖喱葉

咖哩葉 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%92%96%E5%93%A9%E8%91%89?epa=HASHTAG] 越來越厲害了蛤～可以治療痛風，又可以治療糖尿病， 我還想說他們應該是沒有認識痛風又糖尿病的印度朋友， 現在連趕蒼蠅都來了， 看來是沒有去過mamak的廚房的人。 #你好你好 [https://www.facebook.com/hashtag/%E4%BD%A0%E5%A5%BD%E4%BD%A0%E5%A5%BD?epa=HASHTAG] #狐扯系列 [https://www.facebook.com/hashtag/%E7%

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蜈蚣酒惹的悲劇

當我們為這個悲劇默哀的時候，我希望各位可以同時想到幾件事： 1，發生這個悲劇的絕對不會只有這位女士，我們會看到這個報導只是因為她的家人們站出來做出指控， 是覺得算了的人比較稀有？還是肯站出來指控的人比較稀有？ === 2，比如喝蜈蚣酒來治療癌症這種不靠譜的做法，一定是有testimonial的，testimonial放出來的一定是成功的案例（不然不會有人肯冒風險停掉化療）。 比如100個癌症病人停掉化療喝蜈蚣酒，死了99個，1個沒有死，你看到的testimonial就是那1個，剩下99個你是看不到的， 而且這99個裡面有幾個會這樣出來指控？ === 3，而且這1個活下來的，真的是因為蜈蚣酒幫助到的嗎？ #想一想 [https://www.facebook.com/hashtag/%E6%83%B3%E4%B8%80%E6%83%B3?epa=HASHTAG] #想了之後回答在comment中然後share出去 [https://www.facebook.com/hashtag/%E6%83%B3%E4%BA%86%

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產孕婦死亡及主要原因

2017年，全世界每一天都有大約810宗產孕婦死亡Maternal death（在懷孕期間到產後42天內，跟懷孕和生產相關的因素造成的女性死亡）。 產孕婦死亡主要發生在貧窮國家和地區，比如沙哈拉以南南非（比如索瑪利亞、吉布地）和南亞（比如印度、斯里朗卡），全世界有86%的產孕婦死亡發生在這些國家，總人數達到254000人。 主要原因有5個： 1，#產後失血過多 [https://www.facebook.com/hashtag/%E7%94%A2%E5%BE%8C%E5%A4%B1%E8%A1%80%E9%81%8E%E5%A4%9A?epa=HASHTAG] 除了營養不良等原因的失血過多， 我們一般建議孕婦在生產前一個月避免魚油和稀血的保健品。就是因為這類成分可能造成沒辦法止血，再造成失血過多。 = 2，#產後感染 [https:

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高血壓的解說

高血壓的原因從血管健康、血管彈性、家族遺傳、血液濃度、心臟健康、膽固醇、內臟脂肪、心情+情緒、飲食組合、 甚至只是 #姿勢不良 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%A7%BF%E5%8B%A2%E4%B8%8D%E8%89%AF?epa=HASHTAG] 都可以造成你高血壓。 === 這邊教你們一個分辨 #狐扯 [https://www.facebook.com/hashtag/%E7%8B%90%E6%89%AF?epa=HASHTAG] 的技巧： 如果有一個人把很複雜的問題，統統歸納到【

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手不碰臉最重要

實際上最重要的，還是 #戴口罩 [https://www.facebook.com/hashtag/%E6%88%B4%E5%8F%A3%E7%BD%A9?epa=HASHTAG]、#洗手 [https://www.facebook.com/hashtag/%E6%B4%97%E6%89%8B?epa=HASHTAG]、#不要碰臉 [https://www.facebook.com/hashtag/%E4%B8%8D%E8%A6%81%E7%A2%B0%E8%87%

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經濟、知識、觀念

Mark Weins 的這一集有很多可以講的， 封面和5：55開始，那個水果就是Ackee，這水果只能吃成熟的，如果是還沒熟的會有毒，不過不是他們講的毒性氣體，而是Hypoglycin A， 這個成份在【還沒成熟的荔枝】中也有，這部分之前有分享過。Hypoglycin A中毒會造成低血糖、嘔吐、肚子痛等，最嚴重會死，所以印度每一年都會發生小朋友吃了還沒成熟的荔枝而死的案例，這個死因是近幾年才找出來的。 順帶一提，Ackee主要產自西非，現在是牙買加人的主要食物之一，如果吃了Ackee中毒的病名叫做Jamaican Vomiting Sickness（牙買加嘔吐病） === 4：34和21：58他們烤和切的，那個就是麵包果bread fruit，這個水果本地也有，有時候路邊就看得到，樹可以很高， 在我國主要切片來炸，也可以烤，吃起來真的像是麵包，小時候在外婆家吃過。 === 12：50，那一盆就是可可豆，可可豆採收下來之後需要曝曬去除水份，這期間味道會非常酸臭刺激，一點都不是巧克力的味道， 小時候爺爺家有種也有曬，但我到很大了才第一次吃巧克力，那時候我還不敢相信巧克力就

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palsu系列-蘑菇和茄子

蘑菇和茄子可以一起吃，另外多嘴一句，這種什麼跟什麼一起吃會中毒的，都是假的。 有人回應說：可以一起吃啊，只是難吃而已， 咳咳。難吃其實是你的廚藝問題。 #不要點贊傳出去才是最重要的 [https://www.facebook.com/hashtag/%E4%B8%8D%E8%A6%81%E9%BB%9E%E8%B4%8A%E5%82%B3%E5%87%BA%E5%8E%BB%E6%89%8D%E6%98%AF%E6%9C%80%E9%87%8D%E8%A6%