飲食 - HealthyLane

用假科普來訓練思考

目前普遍認為人腦的神經元有【860億】個，然後我們做個簡單的計算，就算這個 #假科普講的是真的：每年減少1萬個神經元（神經細胞）。那我們要持續減少【1萬年】，才減少【1億個】神經元，那你還剩【859億個】。1萬年還退化不到1%的功能。（冷知識：一億就是一萬個一萬） . . . 很多時候，這些假科普會放一個你看起來會嚇到的數字來嚇你，比如這裡用的【1萬】，1萬看起來很多，但你還要看是誰的1萬，我的1萬，和Elun的1萬，兩者根本不能相提並論。啊～我說的是銀行戶口裡的錢數。同時，這些假科普還會參一些真的東西在裡面，比如裡面講吃堅果和喝綠茶，這本來就是營養師常給的飲食建議，這種真假參雜的假科普，迷惑性很強。因為一般人很容易只看到有一部分是真的東西，就會以為剩下的東西也都是真的。 . . . 想要保持頭腦的敏銳，不想要腦袋退化，那有3件事要做好： 1，飲食：好油，蛋白質，適量碳水化合物，抗氧化的新鮮蔬菜水果，還有無糖茶和咖啡這是提供頭腦的原料，

網myth碎碎念

補充品的效果

熱騰騰的研究報告出爐，結論很簡單，就是【美國預防服務工作隊】US Preventive Services Task Force (USPSTF)給出的建議是： 1，vit E或beta carotene對於心血管疾病和癌症的預防不僅沒有效，而且還【有害】 2，multivitamin則是【沒有用】。如果想看簡單版本的分析，可以看 @卖药佬的，如果想要詳細一點的，可以看林慶順教授的。連結我都放在下面。兩位都解釋的很清楚了，而我寫這篇是說說我的想法。 . . . 1，如果你有上過我的課，你會發現我最不推薦吃的東西就是multivitamin，我在課程中可能還會建議其他的補充劑，但唯獨就是不會建議去吃multivitamin。因為multivitamin有2個問題，一，他看起來什麼都有，但其實並不完整，有些成份可能會【很低】，二，他因為很多東西，所以並不能【針對性】的去給缺乏某個營養的人做補充，所以這報告出來，有些人就很不爽，就說multivitamin本來就有作用的，尤其對飲食做不到均衡的人【特別有意義】

網myth碎碎念

vit c 的攝取量

這一篇統一回答一下昨天比較多人問的問題: 【給孩子或給自己吃了超過的量，會怎麼樣嗎？】這裡你要理解多2個概念，建議量和上限攝取量。 === 建議量（RNI= Recommended Nutrient Intakes），就是最安全+人體所需的劑量，也可以視為人體大概就只能吸收這麼多，所以那些說建議量是沒有考慮到生活習慣和飲食不正常造成的消耗所以應該要吃超過建議量多多的人，你們多慮了，這些本來就考慮進去了的。超過建議量基本不會有事，連過量中毒拉肚子的可能性都很小，最大的問題就是你的排泄物會比較貴，同時有研究發現超過1000mg，加上少喝水，就有可能提高腎結石可能性， vit C的建議量是70mg。 . . . 上限攝取量(UL = Upper Limit)，就是超出這個量，就有可能會有中毒現象，比如拉肚子，同時，腎結石的發生風險就會更高，【有人會講，拉肚子就是排毒嘛，哪裡是中毒呢？那麼你食物中毒會拉肚子，你覺得是排毒？還是中毒？】 vit C的UL是2000mg，特別留意，小朋友的UL更低。【營養素不是錢，不是越多越好的】，所以建議還是最低限度是控制在上限

網myth碎碎念

葉酸

首先，有大濕在講，這個葉酸是人造的，人造的不自然，吃過多會留在體內，對人體有害，咳咳，不論是人造還是天然的，只要化學結構是一樣的，就是葉酸，葉酸是水溶性的，除非你短時間吃大量，不然都是安全的，目前的資料發現，就算是吃到20mg也都沒有毒性反應，以這個麵粉的添加量（100g添加260μg來看），你一天吃到7.5kg的添加了葉酸的麵粉都不會有葉酸中毒的問題。然後我去查了一下，喔～原來該大濕的公司有在賣“天然葉酸”，這樣就不難理解了。 . . . 只不過，葉酸是對熱敏感的維生素，在100度的時候會開始降解，155度持續30分鐘或是175度持續5分鐘就會降解到完。葉酸的主要天然來源是葉菜類（所以叫“葉”酸），通常水燙和快炒也不會超過175度和5分鐘，所以葉酸是可以保留大部分的。但放在麵粉裡就不一樣了，如果是裹麵粉來油炸或是做烘培，就有可能超過那個溫度和時間，剩下的葉酸可能就少了很多。這樣的添加是確定沒有害，但是不是真的有效果，那是另一回事，因為我國的烹調方式跟外國也不一樣，我覺得這只能繼續看下去。 . . . 但我覺得這添加的背後隱藏的問題才是最大的，營

開燈

開燈睡覺會胖？

以下內容由Shi Nee營養師撰寫：晚上開燈會導致肥胖？前幾天我的學生發給我Public Health Malaysia的一個照片上面寫說開燈睡覺會提高肥胖的機率甚至有可能增加5公斤看到這個文其實我是抱著懷疑的心態因為我們知道肥胖的主要原因是營養素不足，食物的種類不均衡，荷爾蒙的問題，運動量少，壓力大等等再怎么說也不會輪到晚上開燈會提高肥胖率吧所以我就看了它附上的論文也看了原來有不同國家也做過這樣的研究每一個論文的結果都是一樣都顯示晚上如果開燈睡，或者房间有電視，電腦或者手機的人肥胖的機率比睡覺的時候沒有光線來得高這是為什麼呢？燈光其實會壓抑我們的退黑激素一個很重要的荷爾蒙去調節我們的晝夜節律簡單來說就是告訴我們晚上要睡覺了白天要起來了如果這個荷爾蒙被打亂了那就會影響到我們的代謝從而導致肥胖那敵人我們常知道的一些荷爾蒙例如說瘦體素，胰島素，葡萄糖，皮質醇等等這些也會導致我們肥胖研究也表明晚上的燈光會促使宵夜和影響睡眠的品質動物和人體的實驗研究研究證實了晚上燈光的照射會改變我們進食的時間這也是導致體重上升和肥胖的問題可

八分飽

8分飽飲食

以下內容由ShiNee營養師提供：昨天我的學生突然問我：老師，請問到底為什麼很多人說八分飽就好了。你有什麼看法？因為我在忙，而且也想借機會分享給大家我的看法那他也同意，大家就來學習什麼時八分飽吧一開始我也在思考這個問題到底是民間傳說還是的确有此事畢竟我們都是教suku-suku separuh 每個人的份量的分量也不知道是不是正确那他們到底是不是吃suku-suku separuh 吃到很辛苦有的可能不夠飽，有的可能太飽所以我就去研究了這件事情我用英文去尋找一下關鍵字可是出來的都是healthy plate, healthy diet, how many calories should I eat per day等等的所以這個8分飽的概念其實就是華人的一個概念來得因為有句古話：“飯吃七分飽，穿衣三分寒" 可是我上網看了一下都是用來說嬰孩的因為他們的身體還沒發育齊全所以如果吃太飽就會讓身體的器官負擔很大從而可能會讓嬰孩不舒服 8分飽的概念其實就是要讓我們學會去聆聽身體的聲音吃東西的時候享受當下食物的味道知道自己吃什麼食物了解自己吃了多少的量

網myth碎碎念

報案紙2

最近很巧，聽到2個相似情況的“故事”， “飲食治療師”“教”一個快洗腎的患者“腎臟排毒”，方法是吃一大堆他們公司的產品， ***這2個公司跟之前給我和學妹報案紙的公司不一樣蛤*** . . . 患者都乖乖照吃，一段時間後開始出現皮膚癢、腰痛、發燒、下半身水腫等問題，得到的回應是：“這是 #好轉反應來的，繼續吃，而且要加量吃” 然後原本只是快洗腎的患者們，現在已經就直接去洗腎了。據說其中一個患者的家屬要告這個代理。當然，告不告得贏，我也不知道，歡迎有識之士一起來討論。 . . . 從這裡我們可以看到： 1，不同公司，話術也可以大同小異，應了繼國緣一說的那句“窮其道者，歸處亦同” === 2，“營養師”的名義沒有那麼吃香了，現在越來越多人冒用的是“飲食治療師”。記得，就跟病毒一樣，仙家也是會變種的。 === 3，是好轉反應？還是不良反應？當你不能確定的時候，建議你直接往不良反應去想。因為真正的、有料的飲食治療師一定是叫你改變飲食先，真的要用產品也不會塞一大堆給你，