飲食 - HealthyLane

代餐可以喝嗎？

課程中，時不時就會有學員問某某代餐可以吃嗎？我都會問：【吃的目的是什麼？】通常得到的回答都是：【為了補充營養】。 . . . 我實在告訴各位，代餐的功能其實是【減少熱量來減重】，而讓大家津津樂道的【富含各種營養】，只是一個附帶價值（如果熱量低，同時又沒什麼營養，那就選寒天魔芋那一類產品就好了）但一般消費者卻誤以為這就是用來【補充各種營養】的，所以這部分的概念要搞清楚。 . . . 然後有人會回說：但就算這樣，代餐也還是可以吃吧？畢竟它熱量低，營養也豐富呀～這就是另一個問題了，因為代餐並不是沒有熱量，通常代餐的熱量是控制在一份150kcal以下，但是，如果你喝了後，飽足感不夠，很快就餓了，然後去吃正餐，那這個代餐對你而言就是【額外添加的熱量】了，這就是為什麼有些人雖然用了代餐卻還是月巴了。 . . . 再來是，對癌症患者而言，【營養】和【熱量】都是很重要的，同時癌症患者的胃口通常不是很好，如果這時候你吃代餐，然後吃不下其他東西了，營養是豐富，飽足感是夠，但是熱量不夠，熱量不夠你怎麼修復身體？怎麼對抗病魔？

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日本的飲食金字塔

飲食金字塔其實不一定是金字塔型的，日本的是陀螺型的，而且它裡面的飯菜選擇也很“日本”，注意看，還可以看到他最上面的小人在繞著水跑步，代表水要喝夠，還有要運動。而且更有巧思的是，如果你不跑（運動）或是這裡面少了任何一塊，這陀螺都會轉不起來乃至跨掉。 #食育 #知識就是力量 #要活就要動

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高血壓可以逆轉嗎？

答案是：【部分可以】，因為高血壓其實不是病，而是一種症狀。就好像高血糖和糖尿病的關係那樣，糖尿病是一種病，而高血糖是糖尿病的代表症狀。所以嚴格來說，你是可以控制，甚至逆轉高血糖，但是你逆轉不了糖尿病，因為糖尿病的原因無非2個，第一型糖尿病（type 1 DM）的胰島素分泌障礙，還有第二型糖尿病（type 2 DM）的胰島素阻抗。這兩個原因是沒辦法逆轉的，你怎麼調整飲食都沒用，因為胰島素分泌障礙是天生的胰臟問題，胰島素阻抗則是後天持續過度做工，造成的細胞損傷，而且這個損傷還是基因層面的損傷，形成了就沒辦法修復。（除非你用基因編輯技術來修復，比如CRISPR，但這類研究還在進行中，還有一些技術等待攻克）但要控制血糖高是有很多種方法的，比如糖尿病藥Metformin、胰島素注射、苦瓜萃取物、牛樟芝三萜、控制飲食等。但通俗一點就是說，【高血糖這個症狀是可以控制的，但是你糖尿病的病根還在，只要你停藥或是隨便亂吃，血糖就馬上飆給你看。】 . . . 理解了上述解釋，應該就能明白，【症狀】要和【疾病】分開看的道理，

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和梔子茶有關係嗎？

看這種新聞，有幾個問題如果你沒有發問，那你基本就是被忽悠的命了， 1，這長期飲用是長期【飲用了多少】？ 2，這位醫生是怎麼判斷它的腸系膜靜脈硬化性結腸炎是跟梔子有關的？ 3，梔子中的成分可導致小腸菌群失調？哪個成份？ 4，如果菌群失調，導致腸系膜血管纖維化增厚，為什麼不是剛喝不久就造成問題和不舒服？還要等個10多年？ . . . 有些人判斷疾病的病因就是用“喔？你長期做某件事？那應該就是這件事造成你的疾病了” 但實際上，疾病的原因很複雜，很少是單一原因的，比如那個腸道腸道菌群失調，形成的原因就多種多樣了，包括是不是常吃煎炸食物？額外補充的益生菌是不是不適合他？是不是常吃生食或是不衛生的食物？是不是很少吃蔬菜水果？這些原因【都】比梔子茶更可能造成腸的問題。 #知識就是力量 #就算是醫生有時候也會有出錯的時候 #看任何判斷都要帶上自己的智慧

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痛風就是尿酸高嗎？

【驗血指數的尿酸高，跟會不會痛風並沒有直接關係】你們可能也有發現了，就是驗血報告有尿酸高的人，不一定會痛風；同時，有痛風的人，也不一定就有尿酸指數高。這是因為，造成痛風的原因是尿酸【結晶】，但也就是說，尿酸只要沒有形成結晶，那就不會造成痛風。所以要避免痛風，與其說是要減少尿酸，不如說是要避免尿酸發生結晶。 . . . 還有一個關於 #尿酸的秘密，是尿酸也可以作為我們體內的 #抗氧化劑。各位應該聽過，很多動物體內都會自己合成vit C（比如老鼠、貓、狗），而我們人類已經沒有這個能力了。其實這是因為要賣你vit C，所以才把這件事說的這麼嚴重，好像你不吃vit C身體就不會抗氧化那樣。近來的研究已經發現，我們這些不會合成vit C的物種，是可以利用尿酸來作為vit C的替代品，來取代vit C的抗氧化效果。甚至也有不少研究發現低尿酸指數和Parkinson disease 的發生，還有和心臟病死亡風險有關係。【注意！我沒有講高尿酸的人就不會有Parkinson和心臟病，因為也有可能是這兩個疾病的發生會降低尿酸的合成】 . . . 當然，我也不是跟你講看了

抗老化

會員專屬內容--抗老化直播的稿子

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真的有意義嗎？

這一個研究似乎在媽媽群有一點炸鍋，然後就蠻多人傳給我看。其實一開始我也是覺得這應該就是內容農場的垃圾內容，但還好我有找原文來看的好習慣。花了點時間來看，而且是抱著有點找碴的心情來看，我發現他們的研究沒有太大問題，所以這個結論沒有太大問題。有問題的就是一些霉體的斷章取義和危言聳聽。簡單來說，這篇研究的試驗設計沒有什麼問題，數據沒有考慮周全的部分他們也有做出相當合理的解釋。所以我個人認為，這一篇的研究結論是【可信的】。 . . . 只不過我要特別強調，可信，是因為他們的研究設計沒問題之下得到了這個結論，我們可以作為參考，但並不代表這可以直接作為一條飲食建議。這兩者是有差別的。很簡單的道理，對小孩身高的影響，並不只是跟媽媽的飲食有關，還有用藥習慣、寶寶出生後的營養狀況、還有父母雙方基因的影響。這麼多的因素，對比一個孕婦喝咖啡對4到8歲小朋友身高的影響（因為標題沒有寫，所以很多人以為是成年後的身高），我是覺得變數太大了。而且他們研究中也說，他們還沒有全然理解為什麼會有這個結果。有推測是咖啡因可能會降低胎盤的供養量，但沒有完全確定。所以確實可能有影響。但是，咖

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餐廳的醬料衛生

我以前在百貨公司的美食街的餐廳打工，剛到某一家店上班的時候，基本就是打雜，什麼都要做，店長交代我去整理醬料瓶，我整理着整理著，就看到店裡的一瓶白醋（就是那種分裝好放在每張桌子的那種）有些東西浮在醋瓶裡，感覺好像芝麻，但又沒有那麼大，我就拿起來看，結果是一堆的果蠅。不是一兩隻那種，是整個俱樂部的那種。他們應該是被醋的酸味吸引，從瓶口爬進去，之後飛不出來，就在裡面壽終正寢。這故事告訴我們，這類事情不只是醬油瓶會有罷了，只要是醬料，就都有可能會有。尤其是這種分裝好的，只要店員沒有看清楚，就是打一份工的那種心態隨便弄弄去，那消費者就很有可能吃到各種醋泡果蠅、醬油泡蛆、辣椒蒼蠅之類的秘製醬料。 . . . oh，故事還沒完，那時候我就跟店長講，醋瓶裡面有果蠅俱樂部，店長面帶驚訝的拿起來端詳，接著，他交代我把裡面的果蠅撈掉就好，動作快點，客人要來了。從這之後，我一般在外面吃東西就不怎麼點醬料了，如果真的要點，我也會仔細看看瓶子裡有沒有東西，也會倒一點出來嗅看看有沒有異味。我確實對一般店家沒有信心，這樣小心雖然不至於駛得萬年船，但至少可以減少食物中毒的機會。至

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問號

我平常直播、平常的分享都在講飲食的重要性，上節目、上雜誌、上電台、上報紙、寫專欄、出書也都是在講飲食的重要性，課程的宣傳和廣告都是在講飲食的重要性，然後有些人會來私信我：“老師我新加入的，請問我有xx問題，可以吃什麼？” 我：“沒問題，做到課程中教的飲食方式，你的問題就能解決了” 他：“可是我不喜歡，有沒有其他方法？吃xxx產品可以嗎？或是最近很流行的xxxx飲食法可以嗎？” . . . 其實，我到底是哪裡讓你們覺得我有在推崇仙丹、極端飲食法和super food了？ #林冠良問號 #那不是營養學 #這世界沒有仙丹 ps：最逗的是有時候有些這樣私信來的人還不是真的學生，講有報名，結果都沒有的那種。

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可不可以吃&可以吃多少

顧客：老師，有糖尿病前期的人可以喝國民飲料嗎？綠色那個。我：可以啊。。。顧客：納尼？真的可以嗎？但我聽別人講喝了會鋸腳喔～我：喝當然可以喝，然後要看你喝多少呀，如果一個人知道自己糖尿前期了，就比較照顧，一天的飲食都吃的均衡，額外的糖也不超過25g，並且會定期檢查血糖，那當然可以喝，一天一杯，不要額外加糖，不要故意泡濃濃，那完全沒問題。但如果一個人知道自己糖尿前期了，還是依然故我，什麼鬼都吃，血糖也不照顧，那其實也不差這一杯國民飲料啦，就算他真的被鋸腳了，你真的覺得是國民飲料的責任而已嗎？都嘛是背黑鍋而已。 #我在意的現在的國民飲料味道已經大不如從前 #沒有那麼好喝了 #這世上還有很多好喝的飲料的

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抗癌之道 II

學員：病人最近食量變小了，吃的很少，上廁所很少，有什麼方法增加他的排便嗎？我：eh。。。給他吃東西？ . . . 其實這類問題比我想像中常遇到，當然，我這樣回答只是為了敲打他們一下，有時候有些學員敲一下就有所領悟，如果還不行，之後我會再問多一點問題，來促進他們理解。因為我對直接告知答案興致缺缺，而且尤其是這種【籠統】的問題，如果可以直接給一個解決方式的，通常都是仙家。 . . . 很多時候，病人家屬並不是真的傻，而是一慌張，而忘了一些很簡單的道理，把問題想的太複雜。所以，開頭的問題，解決的流程就是： 1，知道了排便少是因為食量變小，少進當然少出 2，找出食量小的原因，是因為胃口不好？肚子很脹？嘴巴有地方痛？嗅到食物就想吐？ 3，再從原因去解決，比如胃口不好，可不可以加重食物的味道？酸一點辣一點？比如肚子很脹，是不是很多風？可不可以按摩肚子促進消化和腸胃蠕動？比如嘴巴有地方痛，可不可以用漱口水或口內膏，然後加強glutamine來幫助修復？比如嗅到食物就想吐，

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用假科普來訓練思考

目前普遍認為人腦的神經元有【860億】個，然後我們做個簡單的計算，就算這個 #假科普講的是真的：每年減少1萬個神經元（神經細胞）。那我們要持續減少【1萬年】，才減少【1億個】神經元，那你還剩【859億個】。1萬年還退化不到1%的功能。（冷知識：一億就是一萬個一萬） . . . 很多時候，這些假科普會放一個你看起來會嚇到的數字來嚇你，比如這裡用的【1萬】，1萬看起來很多，但你還要看是誰的1萬，我的1萬，和Elun的1萬，兩者根本不能相提並論。啊～我說的是銀行戶口裡的錢數。同時，這些假科普還會參一些真的東西在裡面，比如裡面講吃堅果和喝綠茶，這本來就是營養師常給的飲食建議，這種真假參雜的假科普，迷惑性很強。因為一般人很容易只看到有一部分是真的東西，就會以為剩下的東西也都是真的。 . . . 想要保持頭腦的敏銳，不想要腦袋退化，那有3件事要做好： 1，飲食：好油，蛋白質，適量碳水化合物，抗氧化的新鮮蔬菜水果，還有無糖茶和咖啡這是提供頭腦的原料，

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補充品的效果

熱騰騰的研究報告出爐，結論很簡單，就是【美國預防服務工作隊】US Preventive Services Task Force (USPSTF)給出的建議是： 1，vit E或beta carotene對於心血管疾病和癌症的預防不僅沒有效，而且還【有害】 2，multivitamin則是【沒有用】。如果想看簡單版本的分析，可以看 @卖药佬的，如果想要詳細一點的，可以看林慶順教授的。連結我都放在下面。兩位都解釋的很清楚了，而我寫這篇是說說我的想法。 . . . 1，如果你有上過我的課，你會發現我最不推薦吃的東西就是multivitamin，我在課程中可能還會建議其他的補充劑，但唯獨就是不會建議去吃multivitamin。因為multivitamin有2個問題，一，他看起來什麼都有，但其實並不完整，有些成份可能會【很低】，二，他因為很多東西，所以並不能【針對性】的去給缺乏某個營養的人做補充，所以這報告出來，有些人就很不爽，就說multivitamin本來就有作用的，尤其對飲食做不到均衡的人【特別有意義】

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vit c 的攝取量

這一篇統一回答一下昨天比較多人問的問題: 【給孩子或給自己吃了超過的量，會怎麼樣嗎？】這裡你要理解多2個概念，建議量和上限攝取量。 === 建議量（RNI= Recommended Nutrient Intakes），就是最安全+人體所需的劑量，也可以視為人體大概就只能吸收這麼多，所以那些說建議量是沒有考慮到生活習慣和飲食不正常造成的消耗所以應該要吃超過建議量多多的人，你們多慮了，這些本來就考慮進去了的。超過建議量基本不會有事，連過量中毒拉肚子的可能性都很小，最大的問題就是你的排泄物會比較貴，同時有研究發現超過1000mg，加上少喝水，就有可能提高腎結石可能性， vit C的建議量是70mg。 . . . 上限攝取量(UL = Upper Limit)，就是超出這個量，就有可能會有中毒現象，比如拉肚子，同時，腎結石的發生風險就會更高，【有人會講，拉肚子就是排毒嘛，哪裡是中毒呢？那麼你食物中毒會拉肚子，你覺得是排毒？還是中毒？】 vit C的UL是2000mg，特別留意，小朋友的UL更低。【營養素不是錢，不是越多越好的】，所以建議還是最低限度是控制在上限

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葉酸

首先，有大濕在講，這個葉酸是人造的，人造的不自然，吃過多會留在體內，對人體有害，咳咳，不論是人造還是天然的，只要化學結構是一樣的，就是葉酸，葉酸是水溶性的，除非你短時間吃大量，不然都是安全的，目前的資料發現，就算是吃到20mg也都沒有毒性反應，以這個麵粉的添加量（100g添加260μg來看），你一天吃到7.5kg的添加了葉酸的麵粉都不會有葉酸中毒的問題。然後我去查了一下，喔～原來該大濕的公司有在賣“天然葉酸”，這樣就不難理解了。 . . . 只不過，葉酸是對熱敏感的維生素，在100度的時候會開始降解，155度持續30分鐘或是175度持續5分鐘就會降解到完。葉酸的主要天然來源是葉菜類（所以叫“葉”酸），通常水燙和快炒也不會超過175度和5分鐘，所以葉酸是可以保留大部分的。但放在麵粉裡就不一樣了，如果是裹麵粉來油炸或是做烘培，就有可能超過那個溫度和時間，剩下的葉酸可能就少了很多。這樣的添加是確定沒有害，但是不是真的有效果，那是另一回事，因為我國的烹調方式跟外國也不一樣，我覺得這只能繼續看下去。 . . . 但我覺得這添加的背後隱藏的問題才是最大的，營

開燈

開燈睡覺會胖？

以下內容由Shi Nee營養師撰寫：晚上開燈會導致肥胖？前幾天我的學生發給我Public Health Malaysia的一個照片上面寫說開燈睡覺會提高肥胖的機率甚至有可能增加5公斤看到這個文其實我是抱著懷疑的心態因為我們知道肥胖的主要原因是營養素不足，食物的種類不均衡，荷爾蒙的問題，運動量少，壓力大等等再怎么說也不會輪到晚上開燈會提高肥胖率吧所以我就看了它附上的論文也看了原來有不同國家也做過這樣的研究每一個論文的結果都是一樣都顯示晚上如果開燈睡，或者房间有電視，電腦或者手機的人肥胖的機率比睡覺的時候沒有光線來得高這是為什麼呢？燈光其實會壓抑我們的退黑激素一個很重要的荷爾蒙去調節我們的晝夜節律簡單來說就是告訴我們晚上要睡覺了白天要起來了如果這個荷爾蒙被打亂了那就會影響到我們的代謝從而導致肥胖那敵人我們常知道的一些荷爾蒙例如說瘦體素，胰島素，葡萄糖，皮質醇等等這些也會導致我們肥胖研究也表明晚上的燈光會促使宵夜和影響睡眠的品質動物和人體的實驗研究研究證實了晚上燈光的照射會改變我們進食的時間這也是導致體重上升和肥胖的問題可

八分飽

8分飽飲食

以下內容由ShiNee營養師提供：昨天我的學生突然問我：老師，請問到底為什麼很多人說八分飽就好了。你有什麼看法？因為我在忙，而且也想借機會分享給大家我的看法那他也同意，大家就來學習什麼時八分飽吧一開始我也在思考這個問題到底是民間傳說還是的确有此事畢竟我們都是教suku-suku separuh 每個人的份量的分量也不知道是不是正确那他們到底是不是吃suku-suku separuh 吃到很辛苦有的可能不夠飽，有的可能太飽所以我就去研究了這件事情我用英文去尋找一下關鍵字可是出來的都是healthy plate, healthy diet, how many calories should I eat per day等等的所以這個8分飽的概念其實就是華人的一個概念來得因為有句古話：“飯吃七分飽，穿衣三分寒" 可是我上網看了一下都是用來說嬰孩的因為他們的身體還沒發育齊全所以如果吃太飽就會讓身體的器官負擔很大從而可能會讓嬰孩不舒服 8分飽的概念其實就是要讓我們學會去聆聽身體的聲音吃東西的時候享受當下食物的味道知道自己吃什麼食物了解自己吃了多少的量

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報案紙2

最近很巧，聽到2個相似情況的“故事”， “飲食治療師”“教”一個快洗腎的患者“腎臟排毒”，方法是吃一大堆他們公司的產品， ***這2個公司跟之前給我和學妹報案紙的公司不一樣蛤*** . . . 患者都乖乖照吃，一段時間後開始出現皮膚癢、腰痛、發燒、下半身水腫等問題，得到的回應是：“這是 #好轉反應來的，繼續吃，而且要加量吃” 然後原本只是快洗腎的患者們，現在已經就直接去洗腎了。據說其中一個患者的家屬要告這個代理。當然，告不告得贏，我也不知道，歡迎有識之士一起來討論。 . . . 從這裡我們可以看到： 1，不同公司，話術也可以大同小異，應了繼國緣一說的那句“窮其道者，歸處亦同” === 2，“營養師”的名義沒有那麼吃香了，現在越來越多人冒用的是“飲食治療師”。記得，就跟病毒一樣，仙家也是會變種的。 === 3，是好轉反應？還是不良反應？當你不能確定的時候，建議你直接往不良反應去想。因為真正的、有料的飲食治療師一定是叫你改變飲食先，真的要用產品也不會塞一大堆給你，