均衡營養 - HealthyLane

均衡飲食怎麼吃

講大腸癌，就不免俗的要講到蔬菜水果，然後就不免俗的要講到纖維，然後就有網友問到均衡飲食的【三蔬二果是不是能做到足夠的纖維攝取量】？直接講答案：“單靠三蔬二果是不夠的。但是均衡飲食+三蔬二果就有機會。” . . . 其實呢，我是不喜歡以計算營養素的含量來計算攝取量的，因為意義不大。但不喜歡歸不喜歡，我還是要先做個大概的計算。首先，我國的建議是每天20～30g的纖維，所以按照我圖中的大概計算，還是不足20g。但你可以看到，已經接近了，因為並不是只有蔬菜水果有纖維，其他食物也有，連白飯都是有纖維的，只是比較少，然後按照這個計算，其實我只要再把其中一半的白飯換成糙米飯，200g的糙米飯是4g纖維，那就整天可以達到21.8g的纖維，達標了。所以均衡飲食是做得到的纖維達標的，而且也沒有說白飯不能吃，一定要吃糙米。 . . . 接下來我說明一下，為什麼我不喜歡這種計算，舉個例子，#菠菜，如果你看某健康網站的，是說100g含 1.9g纖維，如果你看USDA的資料，是說100g含2.2g，如果你是看台灣衛生部的資料，是說100g含2.4g，如果你看日本教育部的

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你再算，我就不跟你吃飯

我今天出門和一位營養師見面聊天吃飯我點了滷豬腳，油麥菜還有飯他告訴我說他不吃等下他回家再吃我就啊？！難不成你要看我吃啊多番邀請他都不吃我問他為什麼他說你吃這個滷豬腳都是肥肉會塞血管的飽和脂肪酸Saturated Fat 很高然後他是用很多酱油弄的鈉含量可想而知都已經超過一茶匙了再來這鍋一定要加油才可以煮的吧不然怎麼會這麼香還有啊這個油麥菜清炒的話呢大概要放1 大湯匙的油你也知道啦1 茶匙=45kcal 1 大湯匙的油都要 135kcal 那一餐500kcal 的話我的1/5 quota 就用掉了所以我還是回家自己煮比较健康一點吧我相信如果是普通人的話呢應該不想跟營養師出來吃飯了一頓好好的午餐莫名成為了計算卡路里大會同為營養師的我有點傻眼但還是照樣吃得津津有味先說明這只是我得個人立場不代表其他營養師其實啊一卡不等於一卡很多食物呢都有他的長處和短處你不可能問我

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減肥不能吃飯？

我有個同事他想减重他想在最短的時間瘦下最多因為他的體質很大所以呢他在跟我聊天的時候就告訴我：營養師，我已經4天没有吃饭了（一臉很開心）我問他：那你吃什麼？他說：我吃麵包啊我說：那還不是一樣，你吃一片麵包等於你吃一勺的飯啊他說：沒關係啊，至少我吃麵包没有配其他東西吃，這樣就不會胖啊！我說：我寧願你吃飯配肉，配菜，也不想你單單吃麵包而已，你想越吃越肥哦？其實你是否也很常聽到，减肥不可以吃飯這個道理其實减肥除了要讓身體的血糖平衡，也要讓你的營養充足。吃飯不是導致你肥胖的原因主要還是因為份量，營養不均衡的問題。學習如何運用suku suku separuh的概念在每一餐的飲食里這樣會讓你的飲食不單調而且有營養不要再怪白飯了白飯很無辜 === 以下是林冠良的話：沒錯，HealthyLane新任小編，就是 ShiNee營養師，請大家多多指教咯～ #只認飯 [https://www.facebook.com/

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均衡飲食可以防冠病嗎？

蔬菜水果中的維生素，是維持生理機能的元素。神經系統的信息傳遞、細胞的新陳代謝、免疫細胞的戰力維持等，都是生理機能。我們攝取食物中的維生素，其目的是為了避免任何一種維生素的缺乏而導致的生理機能紊亂。一個人吃的不均衡，就意味着某些營養素不足、某些營養素過多。事實上，營養過剩也是一種營養不良，因為天平有一邊太多，就一定意味著另一邊太少。當發生營養不良，那些維持免疫力正常運作的能量、原料、生理機能等，就會受到影響。免疫力就會下降，這時候，一個人就容易生病。當然，生病也不一定就是體外感染造成的，營養不良也有可能促進自體免疫問題的發生，也就是免疫力不止沒有變低，還變強了。但變強了不去打別人，而是打自己。這也是一種生理機能紊亂造成的免疫問題。所以，均衡的飲食，是為了確保體內的免疫工作可以順利進行所做的鋪墊，而不是為了提高免疫力。這一點是一般大眾比較容易混淆的。要對抗體外感染，則需要先天免疫和後天免疫的配合。運用均衡飲食來保證健康的身體，那只可以算是做足了先天免疫的準備工作，比如白血球和免疫球蛋白，這些就屬於先天就有的軍隊。先天免疫可以一定程度上避免我們被外來的病原體感染，或是在認

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食物和人的關係

這故事告訴我們： 1，在營養學，一個食物是不是主食類，我們是用碳水化合物含量來看的，糖也是碳水化合物，所以含糖量10%的麵包還是麵包； === 2，在這個判決裡，食物的差別並不是用【是不是碳水化合物】來做分類的，而是以【含糖量】來看的，超過2%就要課稅； === 3，當然，課稅給的理由一定是說：超過2%的糖，就是比較不健康的，所以要課稅，但如果你把這個課稅政策當作【健康與否】的標準，你會掉入一個陷阱； === 4，打個比方，【白飯】的精緻程度比圖中的麵包高吧？若以GI值來看，白飯的GI也想必會比這個麵包高，但是就因為白飯沒有加糖，所以白飯在愛爾蘭不需要被課稅，但，你會因此覺得白飯比這個麵包健康嗎？這邊你也可以一起看到，這個課稅的命題脫離了食物和人體的關係，因此，他們講的不是營養，他們講的是立法、政治、還有課稅； === 5，當然，我也不是跟你說白飯就不可以吃，要吃這種麵包比較好，

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免疫力的平衡

這次的開版圖好像在出power，有點帥。 === 大家當然都知道免疫力很重要，但如果認為免疫力越高越好，則是一個錯誤觀念。這個世界沒有東西是越多越好的，除了錢。所以為了身體的健康，我們需要的是平衡，而不是極端。平衡就是不多也不少剛剛好的意思。免疫力如果低於正常範圍，想當然就容易被感染、容易生病。免疫力低下的極端，是嚴重複合型免疫缺乏症，簡稱SCID，可能各位有聽說過，1980年代的泡泡男孩，從剛出生開始到12歲去世前兩個禮拜，都一直生活在塑料泡泡裡，與外界隔離，原因就是SCID的患者天生沒有免疫力，所以就算只是待在空氣中，空氣中對一般人無害的細菌、病毒、黴菌就足以讓他受到嚴重的感染，所以SCID患者一般活不過1歲。順帶一提，SCID的患兒一般是在出生6個月之後才會被發現，原因是出生後數週到數月間，寶寶體內還有媽媽的抗體幫助寶寶抵抗環境中的病原體，這也是側面證明了媽媽的身體健康，寶寶的身體也會因此“沾光”，但在過了特定月齡之後，就要靠自己了。另一邊的極端，白血球數量超過正常範圍，則是血癌（白血病），就算不到白血病的程度，也可能造成身體容易發炎、容易過敏，對於有自體免疫疾病的

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You are what you eat

這一個行動管制時期，想必大家都過了一把廚神癮。連我那位從沒下廚過的女生朋友阿花，也都每天定時定點在社交媒體上放上她今天煮了什麼的心得文，並讚歎原來下廚沒有想像中困難，現在網路上的教程不勝枚舉，只要隨便找個看起來順眼的，照著步驟依樣畫葫蘆，就可以烹出她自己也驚艷的一餐，連擺盤也學得似模似樣，更重要的是，營養均衡。別看阿花現在過得不錯，但她曾經因過度追求“健康飲食”而造成身體不好。追求健康飲食有什麼不好嗎？當然沒問題，但方向錯誤就有問題了。阿花一向遵循少油少鹽少糖原則。站在我的立場，少糖是一定要的，但一般餐點也不會用到多少糖，主要避開飲料就可以滿足這一項，但鹽和油卻其實是我們飲食中很重要的部分，只要不是咸到口渴的程度和油到夾不起來的程度，就基本沒問題。但阿花的追求已經到了完全沒鹹味而且吃起來乾巴巴的程度。第一次見到她，她的皮膚乾燥還容易過敏，雖然很少吃油，但臉上卻容易出油。阿花怕肥，所以少吃肉，可是不吃肉並沒有讓她比較瘦，反而有虛胖的情況，我判斷她應該是連豆類也少吃，所以蛋白質缺乏造成了水腫。除此之外，她的臉色蒼白，估計有貧血。阿花還害怕蔬菜水果的農藥和化肥殘留。能

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不喜歡就挑食？

這是在我某一個課程中的某一題問答，其實我不是不知道學員想問的是如果不吃菜的話，有沒有什麼可以補充所需的產品，可以抵消掉挑食帶來的傷害。但我給不出這樣的答案，因為這不是正道。 === 聽過一些直銷體系的大師講，孩子挑食，那就更應該吃他們的產品，一粒就可以抵一份蔬菜水果，每天吃他們一套的什麼產品，挑食的孩子也可以健康的成長。 === 我們來算一條賬，今天就算是乾燥蔬菜，也還是會有一定比例（不低）的水溶性vit 會流失掉，再來，就算是一份乾燥蔬菜，我們脫水脫到乾乾淨淨，打碎，就算再用什麼德國納米（一定要德國，一定要納米）科技，做成錠裝，一份100g的蔬菜有95%是水，也還會有5g的乾燥物，1粒最多給你1到2g的產品（還沒算固型劑）是要怎樣塞入1份蔬菜？除非你有哆啦A夢的百寶袋。 === 我又有遇過說他們不是一粒就可以抵一份蔬菜，而是一粒就可以提供超過一份蔬菜所有的營養素的產品，所以不吃菜也沒關係。會這樣講的，一定是中學生物沒有學好，以為蔬菜就只有那一兩種他們叫得出名字的vit 而已，殊不知，就算科技進步到現在這樣，蔬菜水果中還是有某些成份是我們還沒

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天秤

如果給你一個天平，讓它平衡需要的技術含量比較高，把東西隨便丟在任何一邊不鳥平衡這件事比較容易。這就是為什麼市場上充斥的都是偏激的飲食法。 #講油好就要拼命喝油 [https://www.facebook.com/hashtag/%E8%AC%9B%E6%B2%B9%E5%A5%BD%E5%B0%B1%E8%A6%81%E6%8B%BC%E5%91%BD%E5%96%9D%E6%B2%B9?epa=HASHTAG] #講醣類過多不好就要把醣類戒到完 [https://www.facebook.com/hashtag/%E8%AC%9B%E9%86%