HealthyLane (Page 41)

營養師林冠良 Siin的營養空間

塗抹的生長激素？

為了保護當事人（也就是我自己），以下提到的產品成分、效果和錯誤使用方式等純屬子虛烏有，如有雷同，是你接觸的產品不夠多，千萬不要對號入座。日前，有學員問我一個產品，是說用了有很棒的效果，比如讓已經停止發育的人長高，我根據他提供的各種效果推測出了可能的內含成份（比如生長激素）。我問：這是自己在家裡注射嗎？注射這類成份還是到醫院或診所請醫生或護士代勞比較安全。他回應：是這個成份，但這不是注射的咧。我疑惑：那是用來吃的嗎？生長激素因為是一種蛋白質，如果用吃的，馬上就會被胃酸破壞掉，根本不會發揮作用哦。他解釋：也不是吃的，是用塗抹的，經過皮膚吸收，再由血液傳輸到身體各處。我莞爾，正如網友們常說的，“只要活著，每天都能聽到新的狐扯”。所有的產品，其實都有各自發揮作用的特定方式。原本用來塗的，用來吃，可能會食物中毒，比如殺菌軟膏；原本用嘴巴攝取的，用來注射，可能會危害性命，比如純水；原本用來吃的，用來塗，那就是浪費錢，比如鈣質。生長激素是一種蛋白質，不止敵不過胃酸吃了沒效果。

還不到鬆懈的時候

截至我寫這一篇專欄的現在，全世界的新冠肺炎確診人數已經達到970萬，以這個趨勢來看，很可能過兩三天就會破1000萬了。最嚴重的兩個國家美國和巴西。此兩國都有一個共同點--在疫情期間舉辦各種大規模人擠人的群聚活動，甚至國家領導人還不約而同（也可能有約啦，who knows？）以不畏懼為口號，製造疫情一點都不恐怖的假象。每每看到這種政治權力高於人民生命的操作，我的白眼是翻了又翻。即使是還有持續關心疫情的人，其實也只能看到確診人數、死亡人數、出院人數，3個最直觀的數字。但其實有一部分新冠肺炎的患者，雖然最後活下來，也很有可能一輩子帶著某種器官的永久損傷。沒錯，新冠肺炎的病毒攻擊的不只是肺而已，按照頂級科學期刊Science的整理，此獠還會對其他器官組織造成傷害，包括眼睛、鼻腔、心臟、血管、肝臟、腎臟、腸和頭腦，其凶狠程度絕對不是開玩笑的。而且更麻煩的是，這病毒的變種速度還很快。雖然變種是雙向的，一方面可能會變得溫順、傷害和感染力減弱，但另一方面也有可能往更快更強的方向變種。所以在情況還不完全明朗、活下來也不一定會好過、疫苗還沒有出來、就算出來了也不一定高度有效的情況下，保持社

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又是WHO講的？

這些食物確實吃太多不好，但是世界衛生組織並沒有真的列出這些表，也沒有說他們是垃圾食品，基本上就是吃飽太得空的人把他想講的話講成是WHO講的而已。 #吃飽太得空系列 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%90%83%E9%A3%BD%E5%A4%AA%E5%BE%97%E7%A9%BA%E7%B3%BB%E5%88%97?epa=HASHTAG] #好啦今天真的很累了 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%A5%BD%E5%95%A6%E4%BB%8A%E5%A4%

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中秋節必備提醒

中秋要到啦～本地也有吃 #柚子 [https://www.facebook.com/hashtag/%E6%9F%9A%E5%AD%90?epa=HASHTAG] 的傳統，但要記得，如果你一直都要在吃 #西藥 [https://www.facebook.com/hashtag/%E8%A5%BF%E8%97%A5?epa=HASHTAG]，尤其是降膽固醇和血壓的藥，那就要記得不能跟柚子配著吃。 === 為什麼不能？簡單來說，柚子內含的 #furanocoumarin [https://www.facebook.com/hashtag/furanocoumarin?epa=HASHTAG]，會抑制肝臟代謝藥物的酵素，這會拉長藥物代謝的時間，讓藥物停留在體內的時間更久，

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冬瓜糖事件

二氧化硫sulphur dioxide 在這裡的角色是防腐劑，所以在 #shopping課 [https://www.facebook.com/hashtag/shopping%E8%AA%B2?epa=HASHTAG] 的時候可以看到冬瓜糖其實是有防腐劑的，或是會用E220來表示。 #所以以前有人跟我說冬瓜糖比較健康比較天然 [https://www.facebook.com/hashtag/%E6%89%80%E4%BB%A5%E4%BB%A5%E5%89%8D%E6%9C%89%E4%BA%BA%E8%B7%9F%E6%88%91%E8%AA%

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輸血補充法

有些人搞不清楚特定有效成分是需要經過特定路徑才可以吸收的，比如原本用來塗的，你用來吃，就會沒有用，比如原本用來吃的，你用來注射，可能還會危害生命，比如原本用來吃的，你用來塗，那就是浪費。 === 我舉個例子就好：如果一個人已經沒有血了，再下去就要死了，這時候我們就要輸血給他，這是一個常識，應該可以理解，對嗎？但今天一個人跳出來跟你講，他們用了什麼德國科技（我不懂為什麼一定要德國）製造出來的，FDA approved的（我也不懂為什麼德國的東西要FDA approved）血液產品，只要用吃的，就會讓身體補充滿血，然後拿出另一個血液軟膏，號稱只要塗在皮膚上，這些血就可以均勻吸收，兩個一起搭配，這個人就不會失血而死了，不用那麼多消毒手續，也不用忍受插針輸血之苦，優惠價99999。 === 你覺得： 1，這玩意兒會有用嗎？ 2，如果玩意兒有用，為什麼我們還要每3個月每半年捐血？ 3，如果這種東西比輸血還好還有效還方便，為什麼還會輪得到他們來賣？直接賣給醫院不就好了？ === 如果下次突然間又出什麼神奇的本來是注射的變塗抹的，塗抹的變成吃的，吃的變成

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人體洗車場

衛生部終於出聲啦～這種人體洗車場是not recommended的。如果有呼吸系統問題的人，就更要留意了，更重要的是，這些消毒液體碰到口罩其實也會損害口罩的效果，學到了嗎？ #知識就是力量 [https://www.facebook.com/hashtag/%E7%9F%A5%E8%AD%98%E5%B0%B1%E6%98%AF%E5%8A%9B%E9%87%8F?epa=HASHTAG] #看起來有用的東西實際上不一定 [https://www.facebook.com/hashtag/%E7%9C%8B%E8%B5%B7%E4%BE%86%E6%

你的研究報告有多厲害

有些人在講自己的產品成分幾厲害的時候，有時候會隨便（也可能不是隨便找的，可能是很努力找的，也可能是上頭給的）丟一篇paper(研究報告)出來，講：“你看這個研究都有講了，我們的東西幾好幾好。” 這一招真的特別很好用，因為此招一出，80%的人就中招了。但如果你知道這個世界沒有仙丹，但又不知道怎麼處理這種狀況，林老師今天教你一招--如果下次你遇到這樣的事情，你可以勇敢的打開他給你的paper，然後看那個是in vitro還是in vivo的研究。這兩個都是拉丁文，in vitro，是在玻璃瓶裡的意思，也就是細胞實驗；in vivo，是在活體中的意思，這個實驗至少是動物實驗。很難記是嗎？沒關係，再教你一招，只有人可以用vivo 手機（沒有在打廣告），這樣你就知道in vivo test 跟人體的關係比較接近了。吶，是不是很簡單？這個知識點記起來，等一下我們還要用到。也有一些研究不會直接講這是vivo 還是 vitro，這時候你就看他們的material and

帶腦看廣告-yogurt和kefir

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帶腦看廣告-yogurt和kefir

我就問這些文案天才，如果你的東西真的吃了一次就會長期保留在腸胃，那是不是跟你買來吃一次就夠了？不用repeat sell了是嗎？我再問這些文案天才，如果yogurt無法生存在體內，那從古時候到現在的人吃yogurt都是吃心酸的？你的意思是那些講yogurt可以改善腸道益菌叢的說法、研究、廠家都是在騙人？ === yogurt和kefir的差別就是 #菌種 [https://www.facebook.com/hashtag/%E8%8F%8C%E7%A8%AE?epa=HASHTAG] 和 #質地 [https://www.facebook.com/hashtag/%E8%B3%AA%E5%9C%B0?epa=HASHTAG] 的差別而已，比較傳統的kefir在發酵後會產生氣體、產生酒精、形成一團一團的樣子，是因為kefir的菌的特性就是這樣的， yogurt主要就是酸，質地比較濃稠，也是因為yogurt的菌的特性就是這樣的。 === 兩者的菌都是可以在腸道內生存的，

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談談沒禮貌的留言

這是在三文魚的那篇的留言，某些人把砧板上的病毒怪罪到三文魚身上，還引出某些餐廳自招自己用的其實是不可以生吃的假三文魚。關慘品屁事？汝母之，要來鬧都不要多來了解一點，我在這個市場已經是出了名不幫慘品背書、不講慘品牌子的了。 === 老兄你是認錯人了？還是你不小心聽信了那些亂78糟的仙家講我有推廣仙丹講我賺很多位數？免驚，我這裡有幾個很值得的線上課，你可以來上一下，你就可以知道我是怎樣不用靠什麼慘品就可以把很多問題解決的。 #不過腦殘我真的就沒辦法這個就不用找我了 [https://www.facebook.com/hashtag/%E4%B8%8D%E9%81%8E%E8%85%A6%E6%AE%98%E6%88%91%E7%9C%9F%E7%9A%84%E5%B0%B1%E6%B2%92%E8%BE%A6%

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記憶衰退和宵夜有關？

看到這樣的報導，然後我去找了一下，找不到相關研究，如果有人找到相關研究，歡迎給我看看。 === 但是，我覺得問題應該在你吃宵夜的時間一定都是晚上或半夜吧？各位覺得：宵夜影響記憶力的可能性比較大？還是該睡覺的時候不睡覺影響記憶力的可能性比較大？ === 而且半夜不睡覺很少會是在看書的，而是玩game或是追劇，這兩個再加上不睡覺的影響更大不是嗎？ #懷疑是學習的一部分 [https://www.facebook.com/hashtag/%E6%87%B7%E7%96%91%E6%98%AF%E5%AD%B8%E7%BF%92%E7%9A%84%E4%B8%80%E9%83%A8%E5%88%86?epa=HASHTAG] #知識就是力量 [https:

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如果你follow我夠久，你可能會發現我跟某些體系出來的所謂“營養師”不一樣，我沒有三天兩頭講西醫不好，我一路以來都針對仙家而已；我不會把營養師塑造成什麼都會的全能超人，我一路以來都說：在醫療體系中，不同的職位有不同的分工。我接下來講的並沒有針對整體西醫醫生，而是在講某些老鼠屎。某一天，我分別從顧客和學生處聽到出自4個醫生之口的3個錯誤：有子宮肌瘤和女性癌症不可以吃豆類，因為豆類有荷爾蒙；雞肉雞蛋有荷爾蒙，所以有婦科問題不可以吃；牛奶不好，媽媽吃乳製品會造成母乳寶寶過敏。這3個，其實都是骨灰級的謠言。黃豆中的異黃酮，已經在幾年前由幾個大型研究證明不止對女性無害，還可以降低女性癌症的風險，美國癌症協會也建議女性癌症患者可以吃黃豆，因為黃豆是很好的蛋白質來源。雞肉和雞蛋有沒有荷爾蒙，甚至不需要研究，只要去養雞場走一圈就知道了，這種大型養殖業的最大問題是抗生素，而我國也有這方面的相關報告。如果牛奶真的有問題，為什麼我國衛生部的飲食建議（RNI）上還會建議奶製品為鈣質的優質來源？我不知道為什麼這些手握別人健康甚至生命的人，可以犯這麼簡單的錯誤。其中還有一位學員提出疑問，結果

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衛生觀念要注意

ok，這個事件的重點並不是魚會不會被傳染病毒，而是2點： 1，這個case是病毒存在於砧板上，至於為什麽砧板上會有病毒，則可能是通過講話時的飛沫、工作人員的皮膚接觸、或是病毒沾到肉類再沾到砧板上去的， 2，這個病毒是很容易傳播的，這個疫情還沒有完全過去，拜託大家醒目一點。 === 當然，如果病毒粘在食物上，你食物有煮熟，那就基本不用擔心了，只不過這個是三文魚，有些人會吃生的（不管它看起來怎樣都敢吃生的），那就有傳染風險了。另外一點就是，一般而言，你摸了有病毒的魚（或是砧板），你會去洗手，但如果你戴了手套，自以為衛生，沒有洗手、再去摸其他市場中的食物，那這個病毒就是到處都有了。所以我真的覺得給手套只是製造垃圾而已。 #手套沒有用 [https://www.facebook.com/hashtag/%E6%89%8B%E5%A5%97%E6%B2%92%E6%9C%89%

無法證偽的狐扯

這一篇是直接把【狐扯】這個名詞和用法公佈在媒體上了，我google+百度了一下，整個網路上這樣用，並且是這個意思的只有我，所以就不要再來糾正什麼我寫錯字的啦～ === 有隻狐狸，在懸崖邊寫了一句話：“如果你不勇敢的往下跳，你怎麼知道自己不是只老鷹呢？”這之後，狐狸每天只要在懸崖底下等，就有摔死的雞可以吃。這故事告訴我們，上網是需要智慧的，網路上滿是狐扯。比如今天我在網路上看到了一則產品廣告：“你怎麼確定你體內沒有癌細胞？” 我就用這則廣告來解釋吧。首先，我們需要了解，癌細胞並不等於癌症，癌症是繁殖和聚集到一定量的癌細胞形成的腫瘤造成的疾病，其次，人體理論上每一天都會產生癌細胞，但是絕大多數都被身體的免疫細胞殺掉了，沒機會做大。所以問你怎麼確定你體內沒有癌細胞？言下之意，就是先 “提醒你”我們體內每天都有癌細胞產生，如果不殺掉，就“有可能”形成癌症。而且現代醫學檢測方式又沒有100%準確的事，一定存在 #假陰性 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%81%87%

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認知和知識

有些人在講自己的產品成分幾厲害的時候，有時候會隨便（好啦可能不是隨便找的，可能是很努力找的，也可能是上頭給的）丟一篇paper出來，講：“你看這個研究都有講了” ok，我承認這一招很好用，因為一出80%的人就都會信了，因為80%的人看不懂paper。 === 面對這種情形，你有沒有懊惱過？別擔心，林老師今天教你一招，如果下次你遇到這樣的事情，有人拿paper來丟你臉上講東講西，這時候你可以勇敢的點進他給你的paper，然後看那個是in vitro還是in vivo的研究， in #vitro [https://www.facebook.com/hashtag/vitro?epa=HASHTAG] ，是【在玻璃瓶裡】的意思，也就是細胞實驗， in #vivo [https://www.facebook.com/hashtag/vivo?epa=HASHTAG] ，是【在活體中】

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能排出體內的膽固醇？

看到的廣告，手癢。 === 就算是確定可以降低膽固醇的 #燕麥 [https://www.facebook.com/hashtag/%E7%87%95%E9%BA%A5?epa=HASHTAG] ，原理也是beta glucan跟膽汁結合排出，然後身體再利用體內膽固醇來製造膽汁，以此來降低膽固醇，這也是為什麼有些人本來就吃的不油，但是膽固醇高，吃了燕麥也沒辦法降低膽固醇。 === 就算是醫生開的膽固醇藥（Statin類），也是在肝臟上減少膽固醇的生產。 === 然後現在來一個神奇的液體，可以把體內的膽固醇排出去，厲害了厲害了，敢問是怎麼辦到的？你怎麼確定你排出去的是膽固醇來的？有沒有相關研究？別害羞，我們一起來討論討論呀～ #帶腦看廣告系列 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%B8%B6%E8%85%A6%E7%9C%8B%

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銀耳

看到廣告，手癢。 1，銀耳不是植物，銀耳是#菌類 2，天然的玻尿酸主要由雞冠萃取的 2.5，剩下的主要是發酵或是合成的 3，不論天然、發酵、合成的玻尿酸，都是沒有副作用的。 #玻尿酸 [https://www.facebook.com/hashtag/%E7%8E%BB%E5%B0%BF%E9%85%B8?epa=HASHTAG] #銀耳 [https://www.facebook.com/hashtag/%E9%8A%80%E8%80%B3?epa=HASHTAG] #手癢marketing系列 [https://www.

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狐扯典故

這邊正式宣告一下，#狐扯 [https://www.facebook.com/hashtag/%E7%8B%90%E6%89%AF?epa=HASHTAG] 的典故就在這兒，這種特別的關鍵字我不是亂取的，然後為什麼用狐狸也是有典故的，”鬼狐仙怪“的“仙”在我的體系內也有特殊意義，了解嗎？ #關鍵字營養學 [https://www.facebook.com/hashtag/%E9%97%9C%E9%8D%B5%E5%AD%97%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%AD%B8?epa=HASHTAG] #吃不完的雞

愛吃炸雞的阿福-1

阿福是從事健康相關行業的創業者，他從小就很愛吃炸雞，尤其是某快餐的辣味炸雞，但因為一直以來都聽說炸雞不好，加上現在阿福從事的又是跟健康有關的行業，每次跟顧客講到健康的重要性，話題也一定會帶到煎炸燒烤是不好的，要少吃。所以每當有“炸雞癮”，阿福也只能偷偷躲起來吃，深怕被他的顧客發現他吃炸雞，更不能像普通人一樣每吃一餐就拍照上網炫耀，所以每次都吃到很有罪惡感。阿福問我他那麼喜歡吃炸雞是不是身體出了什麼問題？有沒有辦法解除他的炸雞癮？其實，他的炸雞癮很有可能是因為“不能吃”造成的。說穿了，也就是一種心理作用，俗話說：妻不如妾，妾不如偷，偷不如偷不著（不好意思我找不到更貼切的形容了）。越被禁止就越想去做，這是人性的弱點。這也是為什麼我一般不會去直接禁止一些錯誤的飲食習慣，而是建議使用循序漸進、得寸進尺的方式，一點一點把習慣導正，這樣的細水才能長流，得到的習慣才是真的“習慣”，而不是三分鐘熱度。阿福還有一個問題是口不對心，因為工作需要說自己最愛的食物的壞話，這是一種對自我內心深處渴望的背叛，但又戒不掉，所以他一直活在痛苦的內心掙扎之中。我決定幫阿福科普一下炸雞的知識。就算同樣

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食物中毒

網路上買的布丁，然後發生食物中毒： 1，這有可能是製作的時候沒有顧到衛生造成的，【比如】：比較好一點的就是器具沒有洗乾淨，更差一點的就是手摸東摸西，還有再差的就要你們自己去想像了。 === 2，也有可能是製作之後儲存的方式不對造成的，【千萬記得】：如果4個小時內沒有放冰箱，細菌滋生的風險就會大大提高這部分，在 Sylphy Tan Sze Huey 8月的【冰箱的秘密】系列課程也有提到。 === 3，也有可能是運送途中的儲存方式不對造成的，【比如】：打開盒子發現這些布丁漂浮在水里，冰早就已經融化？【或是】：更嚴重的就是直接常溫運送。 === 所以，這個故事告訴我們：【並不是說買home made的就一定安全】 === 我們以前【團膳】實習的時候就需要在出完餐點後留一兩份在冰箱，就是為了確保如果真的發生食物中毒問題，可以檢查這個預留的餐點，看是廚房出問題，還是運送出問題，還是吃的人自己加料的問題等，這是責任歸屬的問題，也是監督自己要凡事小心，但我想這種home made的應該比較難想到和做到這一點。所以如果你是home made的，這個

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雞蛋

雞蛋 1，含有13%蛋白質， == 2，含有完整的9種必需氨基酸，是全營養食物， == 3，雞蛋蛋白質的生物價（BV值）是100，是最高的天然食物。（黃豆直接吃BV值是74，經過加工處理後96，但是黃豆的必需氨基酸不滿8個） == 4，一個雞蛋（70g）的膽固醇大概是260mg，不會造成體內膽固醇過高，而且適量吃還可以一定程度上預防中風。 == 5，#吃雞蛋一定要吃蛋黃 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%90%83%E9%9B%9E%E8%9B%8B%E4%B8%80%E5%AE%9A%E8%A6%81%E5%90%83%E8%

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看食品學帶腦

市面上有low GI的米，還直接寫說good for 糖尿病，那是不是說吃了可以治療糖尿病？ 👉 不要以為可以治療 👉 食品包裝上是不能寫疾病名稱的 👉 不需要問我為什麼市面上還有會寫疾病名的米，我想你們懂的 #市場 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%B8%82%E5%A0%B4?epa=HASHTAG] #帶腦看食品包裝系列 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%B8%B6%E8%85%A6%E7%9C%8B%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%8C%85%E8%A3%

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細胞因子風暴

細胞因子風暴（cytokine storm），是造成感染肺炎之後死亡的主要原因，簡單來講，就是造成過度發炎，或者是說，讓 #免疫細胞 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%85%8D%E7%96%AB%E7%B4%B0%E8%83%9E?epa=HASHTAG] #過度反應 [https://www.facebook.com/hashtag/%E9%81%8E%E5%BA%A6%E5%8F%8D%E6%87%89?epa=HASHTAG] ，造成他們 #敵我不分

解讀解毒實驗

當然，那位伯士就沒有David那麼帥了，同時也沒有小明那麼聰明。 === 小明應朋友的邀請，到某個中心去看一個產品示範，據說是一位不知道哪裡來的博士，帶著他研發的產品，來解救我們這些普羅大眾於體弱多病之中。耐不住朋友的軟磨硬泡，小明只好應酬前往。跟博士打了個招呼，噢，確實是個阿伯，就叫他伯士好了。自我介紹之後，伯士就要開始發功。。。噢不，做實驗了，伯士拿出一個裝了水的透明玻璃杯，再拿出一個黑色小瓶，往玻璃杯中滴了幾滴黑褐色的液體到杯中，原本透明的水瞬間被染成黑褐色，按伯士的說法，這是黑色素，食物烤焦之後就會形成這樣的物質，這個黑色素中有很多自由基，而且有毒。然後補充說明：“常吃煎炸燒烤的食物，你的身體內就會有很多這樣的物質，很容易有癌症。” 接著，伯士拿出他的產品，據說是含有天山雪蓮成份的精華粉，他把精華粉撒一點到其中一個玻璃杯中，攪一攪，莫約1到2秒的時間，原本被染黑的水變回了透明，伯士說：“這是天山雪蓮等其他珍貴藥材把毒解了，自由基已經完全被清除，這杯水無毒了。厲害吧？只要吃這個，你們就算吃很多煎炸燒烤都不用怕會生癌症了。”然後開始準備介紹這個精華賣多少錢。這時，小明

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營養素的缺乏

我覺得我還是需要提醒一下，我這張圖我沒有在針對某一個產品或任何一個人，在你以為我在針對某一個人或某個產品之前，跟你講，早就有別人已經這樣（亂）做（講）了。 === 營養學的基礎：7大營養素（醣類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、纖維、水）重要嗎？答案當然是 #重要的 [https://www.facebook.com/hashtag/%E9%87%8D%E8%A6%81%E7%9A%84?epa=HASHTAG] ，而且是最重要的，重要到缺其中任何一個，你都 #可能 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%8F%AF%E8%