營養師 林冠良 Siin的營養空間

戴口罩運動
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戴口罩運動

雖然說，戴口罩+跑步跟猝死之間很可能沒有直接關係，我也覺得平常缺乏運動的可能性比較高。 但是這位教授的解釋還是怪怪的，因為【99%不會】這句話代表100個裡面99個不會，但是有1個會， oi，100個中就有1個，這個死亡率很可怕捏～ 這可能就是一種【在沒有確定數據之下隨便舉一個聽起來很靠譜但其實一點不靠譜的數據並認為可以說服別人】的壞習慣，因為一般人都是聽到數據就會先信一半，也不會去管靠不靠譜。 === 為什麼沒有確定數據？因為不會有人去做戴口罩跑步看死了多少人的實驗，所以也就沒有這方面的數據， 既然沒有數據，就不要去提數據，或是被記者問到的時候，說沒有數據，再用專業角度解釋死亡的可能即可，不需要強加數據，這只會讓你的解釋看起來很荒唐。 === 雖然關係不大，但也還是不建議戴口罩運動，容易缺氧。 #營養學思維 [https://www.facebook.com/hashtag/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%AD%B8%E6%80%9D%E7%
虎乳芝
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虎乳芝

無獨有偶，虎乳芝跟牛樟芝是同一科的真菌類，而且也是原住民的傳統草藥之一，只不過是相隔很遠東南亞原住民， 傳說中，原住民看到母老虎把奶滴在地上讓小老虎舔舐，殘留的老虎奶滋養了這一小片土地後，孕育出了這一種“靈芝”，所以取名為“老虎奶”。很有趣的是，1825年出版的【The Diary of John Evelyn】是歐洲政務官John Evelyn的日記，記錄了他的遊歷和見聞，其中1664年 6月22日的日記中有一段記錄。John Evelyn隨船隊抵達東南亞，並從當地居民處拿到了各種珍奇物件，其中他特別提到了Lac tygridis，Lac就是奶（lactose就是乳糖），tygridis就是老虎（自己念念看），並形容“看起來像是菇類，但有金屬一般的重量”。 可見在這之前，虎乳芝的由來和使用已久，而且這個有關老虎奶的傳說也不是現代人杜撰的，古時候就已經有這個說法。 === 雖然是草藥，但是【本草綱目】並沒有提到過虎乳芝，我溯源回去，看到最先寫到本草綱目和千金藥方有虎乳芝的是百度百科，但是他們放的照片是不同種類的菌，那是茯苓側耳菌，拉丁學名也不一樣，他們放的是Pleurotus
我國防疫
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我國防疫

其實我認識我國的衛生部長是因為在電視上看到他很自信的講我國有700多個空床，足以應付疫情，我滿頭問號， 那時候還沒有MCO，他也還沒有講喝溫水可以殺病毒， 隨後一爆發，700多床幾天後就不夠用了，然後各種物資各種缺乏。 === 咳咳，希望各位： 勤洗手、不要去人多的地方、必要時戴口罩、保持社交距離等、 oh，還有，雖然一人確診就可能導致公司關掉，檢查方式可能很刺激，看起來可能很恐怖， 但還是要勇敢+帥氣的去做檢查，不要被各方困難阻撓。 === 當然，我相信會看我的page的網友們，都是會做到位的， #OK_Boss [https://www.facebook.com/hashtag/ok_boss?epa=HASHTAG] #防疫碎碎念 [https://www.facebook.com/hashtag/%E9%98%B2%E7%96%AB%E7%A2%
越來越為人所知的牛樟芝
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越來越為人所知的牛樟芝

如果你到論文資料庫pubmed上搜尋牛樟芝的名字：Antrodia camphorata ，映入眼簾的就有232篇相關研究，若搜尋近10年的研究，能發現有163篇，可見在這10年內，台灣的牛樟芝已經逐漸成為一個熱門的研究項目。 【對肝臟的關係密切】 相傳，牛樟芝是台灣原住民最先使用的傳統草藥，傳統上被用來止痛、增強體能、減輕喝酒後的不舒服（也就是我們熟知的宿醉）， 若對牛樟芝有一定了解，都會直覺的想到牛樟芝的功能跟肝臟有關，比如肝臟受到的化學性傷害、氧化傷害、飲酒導致的酒精性肝損傷等，牛樟芝都能起到一個保護、降低傷害和促進恢復的作用。在對抗B型和C型肝炎，還有降低治療帶來的副作用上，也有不錯的效果。 【抗發炎、抗氧化、調整免疫、癌症相關】 但是，如果牛樟芝只對肝臟問題有幫助，就不會有232篇研究了。對牛樟芝和肝臟之間關係的延伸研究中，研究者們也在細胞培養實驗中發現了牛樟芝的抗氧化和抗發炎效果，抗發炎代表能夠穩定免疫細胞，把免疫力維持在正常水平，2015年就有研究發現，牛樟芝可以降低牛皮蘚之類的自體免疫疾病的發作。 以抗氧化和抗發炎能力為基礎，也往後發現了對不同種類的癌細胞和
FDA
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FDA

我看到網路上有賣盒子上寫簡體字的口罩，附上了FDA approved的certificate， 咦？FDA會給認證證書嗎？ 這時候我去FDA的網站看，有一行橘色底的字很顯眼的放在最上面： FDA does not issue Registration Certificates to medical device establishments. FDA does not certify registration and listing information for firms that have registered and listed. Registration and Listing does not denote approval or clearance of a firm or their devices. 放到google translate翻譯出來就是： 1，
治療建議？還是廣告？
養身良然

治療建議？還是廣告？

網友傳來網路看到的文章，是說某國開始使用維生素C（簡稱vit C）來治療新冠肺炎，並且這個方式是參考另一個國家的某個正在進行的實驗性治療，一人一天1500mg，以此劑量來治療患者，希望會有好的成果。詢問我這個消息是否屬實？也詢問我需不需要囤貨vit C？ 首先，某國的那個實驗性治療其實只是提了一個實驗計劃案(proposal)上去，這個實驗是2020年9月才開始做的，所以沒人知道結果如何。這個鬧得沸沸揚揚引起很多人很興奮的實驗性治療的建議量是一天24000mg也就是24g的vit C，而這個每天1500mg的建議量太平凡了，不如24000mg那般震撼，沒有被稱為“療法”的價值，看這幾個重點，我覺得這個網站的資料來源可能有問題。 但網友想對了一點，這樣的文章可以刺激民眾購買欲，確實有可能因此造成vit C斷貨。所以我覺得該文用於打廣告炒作的可能性比該文的可信度要高” 其實，1500mg的vit C對於平常有在吃保健品的人，應該平常就已經吃超過了，如果真的有奇效，那麼平常有在吃保健品的人應該就不會生病了吧？ 網友追問：“但是，有沒有可能人在生病的時候的需求量跟平常不一樣呢？也許生病
蚊症 別忽略！
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蚊症 別忽略！

們面對的傳染病並不是只有COVID-19而已，在還沒有MCO之前我就已經說了H1N1和Dengue也是不容小覷， MCO出台到現在，H1N1應該是退出流行榜了， 但Dengue不是人傳人的傳染病，隔離人是沒用的，這是環境的問題， 所以各位在家的時候也要多留意一下家中的積水了， 至於在住家外面的積水，就只能看情況了。 #畢竟我們又沒有兩個口如果被刁難也很麻煩 [https://www.facebook.com/hashtag/%E7%95%A2%E7%AB%9F%E6%88%91%E5%80%91%E5%8F%88%E6%B2%92%E6%9C%89%E5%85%A9%E5%80%8B%E5%8F%A3%E5%A6%82%E6%
日本消毒卡事件
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日本消毒卡事件

2月16號的時候，我寫了這一篇日本消毒卡，原本只有幾十個share，3個禮拜後，也就是3月頭，share的量突然衝上去，現在停在2200個share（之前）， 從那時就開始很多人來講話了，有暴力威脅叫我這個眼鏡仔出門小心的，有講我亂講話的，有講我侮辱大日本帝國的，有以醫療人員的身份叫我不要多管閒事的，有問我為什麼不是我去做胃聲布長的， 我這邊多插一嘴，這種刺激性的揮發物，對呼吸系統有問題的小朋友是很危險的，我三妹有哮喘，所以我特別在意這種東西對小朋友的傷害，尤其是這個東西還被鼓勵掛在小朋友身上， 不可以嗎？ === 然後3月25號，【中國報】的 #養身良然 [https://www.facebook.com/hashtag/%E9%A4%8A%E8%BA%AB%E8%89%AF%E7%84%B6?epa=HASHTAG] 128【懷疑的力量】，我又調侃了消毒卡一番，還加強了不肖商家講的 #固態二氧化氯 [https:
尼古丁研究
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尼古丁研究

這個構想，屬於一種大膽假設，不建議抽著煙沾沾自喜一邊讚歎原來抽煙還有這個好處。 === 之前Live分享 #嘴破 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%98%B4%E7%A0%B4?epa=HASHTAG] 有講到，抽煙的人因為口腔的粘膜組織纖維化（硬化），所以比較少發生嘴破。 這看起來是好事，但這並不是好事，因為口腔癌機會提高了。 一樣的道理，可能也是因為肺部組織纖維化了，所以發炎比較難發生，所以他們說的是“發生症狀”的可能性降低，而不是“感染”的可能性降低， 而且，感染了的煙民，如果病情發生惡化，惡化的速度也會比普通人快。 所以抽煙並不能算是保護你。 === 而且，所以如果我上面說的軟組織纖維化所以比較少症狀發生是成立的，那基本上就不關尼古丁什麼事了。 再來，就算真的有幫助，抽煙也還是一個弊大於利的行為。 #兩害相權取其輕 [https://www.facebook.com/
提高免疫力
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提高免疫力

很多小伙伴似乎不能理解我說提高免疫力【並不能】幫你抵抗【新】冠肺炎這一件事。 === 舉個例子： 你讀美洲史的時候可能有讀過500年前，因為歐洲征服者的到來，把天花傳到了美洲（征服者把天花患者用過的枕頭用具之類的送給當地原住民），隨後造成當地原住民大量死亡，天花成了歐洲成功佔領美洲的主要“功臣”之一， 你覺得，那些原住民會被感染、會死，是因為免疫力不好嗎？ 你覺得，是因為他們的體力會不好，不夠強壯嗎？ 你覺得，給他們提升免疫力會有用嗎？ 答案都是否定的。 天花對他們和他們的免疫力而言都是新的東西，沒有見過的，所以不論他們體力原本多好，或是吃多少他們的傳統草藥， 他們都還是會因為沒有抗體，沒有辦法幫他們抵抗天花。 === 所以講回來，要避免被感染，就只有避免接觸人群、照顧好衛生，等疫苗出來，或是等這個病毒自己弱化（不一定會發生）而已。 #真的有這麼容易的話美洲現在還是屬於印第安人的 [https://www.facebook.com/hashtag/%E7%9C%9F%E7%9A%84%
風險因子
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風險因子

【據說】金小胖去動心臟手術了，剩下的什麼政治陰謀我們就不討論了， 只說健康的層面： 1，作為全國數一數二的胖子、 2，抽煙、 3，缺乏運動、 4，家族病史（他老爸和祖父分別死於心肌梗塞和心臟病）、 5，再加上治國的負面壓力（應該可以算是工作壓力）， 這些【風險因子】，全部加起來，是可以讓一個36歲的年輕人早早就患上心臟病的。 === 所以，年輕真的是本錢， 但是隨便揮霍也還是可以很早就把本錢花光。 共勉之。 #快傳給你有風險因子的家人朋友 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%BF%AB%E5%82%B3%E7%B5%A6%E4%BD%A0%E6%9C%89%E9%A2%A8%E9%9A%
醬油很好，魚露很糟？
養身良然

醬油很好，魚露很糟？

其實黃豆做的醬油和魚做的魚露，一定程度上可以看作是同一種東西，相似的還有納豆、蝦醬、味增、豆腐乳、沙蟹汁等。有發現他們的共同點嗎？沒錯，他們都是以蛋白質為原料。製作方法也大同小異，把原料處理好，再接種耐鹽耐酸的菌種，或是讓天然存在在食物上的菌互相競爭，最後留下的成為優勢菌種，也就是市場上所謂的“天然發酵”了。 發酵的過程也類似：菌會把蛋白質長鏈分解成不同的短鏈氨基酸（或肽鏈），其中就有提供鮮味的谷氨酸glutamate、鳥苷酸guanylic acid、肌苷酸inosinc acid等，發酵產出的各種氨基酸比例不同會形成不同風味的發酵品，再用以調味料。 說起來，魚露並非東南亞國家的專屬，中國沿海地帶比如潮州和福州也有，日本也有，北歐國家也有。意思即是說，這類蛋白質發酵的調味料是歷史悠久的食物保存方法和加工方法之一，可以說是先賢智慧的累積。 說回市面上販賣的發酵品，其實只要是合乎規範的發酵方式，最後的成品都是安全的，所以並不能以魚肉會“腐爛”，就直接說魚露是不好的東西，因為腐爛只是我們看到的表象。微觀上，腐爛就是讓菌在開all you can eat buffet，把大分子的營養素
檢查樣式圖
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檢查樣式圖

看到這個檢查的圖，我才想起我做鼻子的手術之前和之後也要做到這樣的檢查。 那個感覺很刺激，刺激到你懷疑人生， 你會忘了世界，忘了煩惱，忘了自我， 喜歡刺激的朋友們，可以盡量偷跑出去沒關係。 #不信邪可以試試 [https://www.facebook.com/hashtag/%E4%B8%8D%E4%BF%A1%E9%82%AA%E5%8F%AF%E4%BB%A5%E8%A9%A6%E8%A9%A6?epa=HASHTAG] #我那時候也是驚訝原來可以插這麼多進去 [https://www.facebook.com/hashtag/%E6%88%91%E9%82%A3%
消毒通道
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消毒通道

話說，這個消毒通道（aka 人體洗車場）在疫情剛開始不久，我們也還沒有MCO時，在台灣某個鄉鎮學校的裡長就有做過， （被直接說無用+有害的操作 https://www.facebook.com/healthylaneconsultation/posts/3748153121892041 [https://www.facebook.com/healthylaneconsultation/posts/3748153121892041?hc_location=ufi] ） 然後被罵到翻掉。 === 然後開始在一些shopping market 或 巴剎門口放這個， 甚至還有人賣這類裝置。 （東方日報的報導 https://www.facebook.com/OrientalDailyNewsMalaysia/videos/235081594362097/ [https://www.facebook.com/OrientalDailyNewsMalaysia/videos/235081594362097/?hc_location=ufi]
缺口
養身良然

缺口

行動管制剛發布伊始，有一名心臟科醫生越過封鎖線，到公園跑步遭到阻止，吵了一番鬧上新聞，事後其解釋為為了健康所以去跑步。 如果把健康和跑步單獨分開來看，他的理由是沒有問題的，因為跑步確實可以提高身體健康的可能性，跑步對於促進心肺功能的提升確實有一定的幫助。 可惜的是，這是行動管制的非常時期，行動管制其實是為了限制人與人直接和間接的接觸，如果到公園跑步的只有他一人，那當然是沒問題的，但試問讓一個人跑步，會不會就讓兩個人覺得無所謂？四個人覺得行動管制不重要？八個人覺得對身體健康所以應該去跑？持續下去，整個公園就回到都是人的狀況，人與人之間的交流繼續頻繁，人與人之間的距離縮短，防疫缺了一個口，行動管制破功。 【自私行為擺一邊】 《黃帝內經》中提到“上醫治未病，中醫治欲病，下醫治已病”；營養師也常把“預防勝於治療”掛在嘴邊。 當整個公園只有一個人，當然絕對沒有問題，新鮮的空氣對健康也有好處。但是，如果限制一個人的外出，就可以預防後面二、四、六、八個人的脫序行為，我覺得是一筆划算的交易和智慧的表現。該醫生可能就只想到自己，沒有想到自己的社會責任，也沒有考慮到自己的行為可能帶來的後續種種吧
假消息
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假消息

可能你會想，為什麼會講以色列，答案是因為以色列的covid 19【死亡率】號稱全球最低，據說只有0.8%（當然不是這篇palsu講的沒有死亡），是最安全的國家之一， 他們的低死亡率是因為理性的對宗教儀式做嚴格規範，還會以手機app來追踪患者。 跟什麼lemon無關。 #所以是人要紅了就會有很多蒼蠅飛過來蹭流量的意思 [https://www.facebook.com/hashtag/%E6%89%80%E4%BB%A5%E6%98%AF%E4%BA%BA%E8%A6%81%E7%B4%85%E4%BA%86%E5%B0%B1%E6%9C%83%E6%9C%89%E5%
剪頭髮可以降血壓？
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剪頭髮可以降血壓？

某國的部長（還是議員？我分不清了）說剪頭髮可以降血壓，所以堅持理髮店要開， 而且還很自信的說NEJM（新英格蘭雜誌）有研究， 確實有研究，但研究的是在美國的黑人理髮店安排藥劑師給他們醫療和藥物建議， 而且血壓降低，是吃藥降低的，不是剪頭髮。 如果你要做這樣的事，也要安排藥劑師過去給建議，而且也不應該是行動管制的現在。 === 不懂安排營養師在理髮店會怎樣？ #會選黑人是因為美國的黑人的血壓是最高的 [https://www.facebook.com/hashtag/%E6%9C%83%E9%81%B8%E9%BB%91%E4%BA%BA%E6%98%AF%E5%9B%A0%E7%82%BA%E7%BE%8E%E5%9C%8B%
源頭到底來自哪裡？
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源頭到底來自哪裡？

有網友給我看他看到的一篇文章，講病毒的源頭是美國，是英國劍橋的研究，病毒有分ABC型的，而且還畫了張基因地圖， 噢？找到源頭了嗎？ 因為上一次講是美國的，只是一個翻譯錯誤造成的誤會， 所以這次是英國的研究，還是劍橋的，我很興奮～ === 當然，以我的習慣就是去找原研究來看的，所以我就去找他裡面提到的研究：【COVID-19: genetic network analysis provides ‘snapshot’ of pandemic origins】， 其實就search一下那個研究全名就出現了，在劍橋的網站， 我點開， Oi，哪裡有哦？ 他的第一段和第二段都跟你講spread from China and Asia to Australia, Europe and North America 和 spread from Wuhan out to Europe and North America了，
口罩的用途
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口罩的用途

口罩的用途是啥？ 答案是：【降低被感染的風險】 而且更應該戴口罩的人，是有不舒服、有生病的人，比如 #小花 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%B0%8F%E8%8A%B1?epa=HASHTAG]。 有幾個重點： 1，小花如果打噴嚏，#小明 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%B0%8F%E6%98%8E?epa=HASHTAG] 就算有戴口罩，風險還是會比小花戴口罩來的高 2，因為口罩只能擋著口和鼻，如果小明不小心被小花的口水噴到眼睛，那一樣有可能被感染 3，小花戴口罩，可以把口水飛沫的控制在更小的範圍 4，現在布口罩也建議使用了，主要也是從小花的角度出發，
醫療口罩與布口罩
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醫療口罩與布口罩

之前說布口罩沒有用的PHM，現在改口了， 用一位Cik Anju 為形象，建議把醫療口罩留給醫療人員，一般人和沒有生病的人可以用布口罩。 反正現在布口罩也建議可以用了，大家就不用急著搶醫療（或所謂民用）口罩了， 當然，中間可以換不織布的布口罩，防護還是會比單純用布做的口罩好，所以我還是stick to我原本的建議， 他們之間的防護效果大概就是： 醫療口罩 >>> 可換中間層的布口罩 > 單純布口罩 要多少%我就回答不出了，因為沒有人真的去做過測試。 #這就是科學思維 [https://www.facebook.com/hashtag/%E9%80%99%E5%B0%B1%E6%98%AF%E7%A7%91%E5%AD%B8%E6%80%
小明和小華
養身良然

小明和小華

去醫院探望病人是需要戴口罩的，這時候被探望的人可能會生氣：“我有病咩？！”去探望的人也有可能不免有點緊張，害怕自己被病房內的細菌或病毒感染。 雙方會有這樣的反應，是因為不了解口罩的意義。 其實，在醫院裡戴口罩不是為了保護健康的人，而是為了保護患者。 口罩實際上是為了保護相對虛弱的人，或是相對容易被感染的人，或是避免自己害人,最後不得已，才是用來保護自己。 在那個探病的例子中，你身體健康，所以身上帶著的一些普通的細菌病毒對你無傷大雅，但對於正虛弱住院的他而言卻是危險的，或者，為了避免他的免疫力分散注意力來對抗其他細菌病毒。你戴口罩是為了保護相對虛弱的他。 再看新冠肺炎的疫情，肺炎病毒的傳染性很高，而且潛伏期長，假如有個人叫小明，小明在參加了一些高風險聚會，或是去了高風險的國家回來後，我們需要預算他身上可能已經潛伏了病毒。 相較起來，小明身邊的健康的人，雖然都沒病，卻相對容易被感染。這時候，如果小明出門戴了口罩，小明身邊的人就基本安全了，這是保護了其他健康的人不被感染。 假如有另一個人：小華，小華跟小明去了同一個地方，他們有一樣的感染風險，但是小華覺得他自己沒有發燒，而且戴口
發酵
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發酵

來，上一課簡單的發酵課。 其實，黃豆做的醬油vs魚做的魚露，在一定層面上可以看作是同一種東西， 相似的還有納豆、蝦醬、味增、豆腐乳、沙蟹汁等 他們都是用 #蛋白質 [https://www.facebook.com/hashtag/%E8%9B%8B%E7%99%BD%E8%B3%AA?epa=HASHTAG] 為原料， 再接種【耐鹽】【耐酸】的菌種（或是天然存在在食物上的菌，讓他們互相競爭，最後留下的成為優勢菌種，也就是市場上常說的 #天然發酵 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%A4%A9%E7%84%B6%E7%