蛋白質

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塗抹的生長激素?
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養身良然

塗抹的生長激素?

為了保護當事人(也就是我自己),以下提到的產品成分、效果和錯誤使用方式等純屬子虛烏有,如有雷同,是你接觸的產品不夠多,千萬不要對號入座。 日前,有學員問我一個產品,是說用了有很棒的效果,比如讓已經停止發育的人長高,我根據他提供的各種效果推測出了可能的內含成份(比如生長激素)。 我問:這是自己在家裡注射嗎?注射這類成份還是到醫院或診所請醫生或護士代勞比較安全。 他回應:是這個成份,但這不是注射的咧。 我疑惑:那是用來吃的嗎?生長激素因為是一種蛋白質,如果用吃的,馬上就會被胃酸破壞掉,根本不會發揮作用哦。 他解釋:也不是吃的,是用塗抹的,經過皮膚吸收,再由血液傳輸到身體各處。

發酵
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網myth碎碎念

發酵

來,上一課簡單的發酵課。 其實,黃豆做的醬油vs魚做的魚露,在一定層面上可以看作是同一種東西, 相似的還有納豆、蝦醬、味增、豆腐乳、沙蟹汁等 他們都是用 #蛋白質 為原料, 再接種【耐鹽】【耐酸】的菌種(或是天然存在在食物上的菌,讓他們互相競爭,最後留下的成為優勢菌種,也就是市場上常說的 #天然發酵), 菌會把蛋白質分解成不同的短鏈氨基酸(肽鏈),其中就有提供鮮味的谷氨酸glutamate,鳥苷酸guanylic acid,肌苷酸inosinc acid等。 魚露其實不是只有東南亞國家有,

你知道龜蛋的蛋白不會凝固嗎?
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不飽和胺基酸

你知道龜蛋的蛋白不會凝固嗎?

偶然在youtube看了一個影片, 是說吃甲魚(鱉)的蛋料理, 龜類的蛋很特別,煮熟之後,蛋白是不會凝固的(但是蛋黃會)。 圖片截自【詹姆士出走料理】7/22/2019吃的方法是咬破,吸它的蛋汁,據說是好吃的。 當然,讓我好奇的是他背後的原理,為什麼鱉蛋的蛋白不會凝固, 老闆娘下一句就講了,因為他是【不飽和胺基酸】, 這個就讓我疑惑了,因為以我的認識,不飽和的只有脂肪酸,沒有聽過胺基酸也有不飽和的。 所以我就去找了一下,一開始我是用中文關鍵字找的,結果找到的主要是抄來抄去的內容農場。。。 真的是有夠無聊。。。然後我看了看百度的問答,

奶粉能不能用熱水泡
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網myth碎碎念

奶粉能不能用熱水泡

當年被問到這個問題的時候,其實我是驚訝的,因為以前泡奶給妹妹們喝,也都是用熱水,怎麼現在會有這方面的質疑? 好吧,答案是:【可以的】,而且溫度至少要【70度】以上。 至於為什麽,真想知道,可以往下看。 奶粉不能用熱水泡的這個誤會是怎麼形成的,經過我一番調查,發現大致上是這3點: 1,【熱水會破壞掉奶粉裡面*寶貴的營養素*】 解惑: 我們喝奶粉,是為了得到奶裡面的醣類、脂肪、蛋白質,還有一些脂溶性的vitamin,熱水破壞不了他們的。 === 2,【冷水泡奶粉,可以保留奶粉裡面*

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