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食物

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不喜歡的食物
網myth碎碎念

不喜歡的食物

和朋友聊天,聊到不喜歡的食物的時候,我提到我不喜歡苦瓜。 我很熟悉的是,每次只要提到這一點,就會有人說,嘿~營養師不吃苦瓜?這樣像話嗎? === errr。。。其實我只是不喜歡,但該吃的時候(比如被逼的時候)還是會吃。每個人的喜好不一樣,所以對我來說也無所謂 #不該存在這世上的食物 [https://www.facebook.com/hashtag/%E4%B8%8D%E8%A9%B2%E5%AD%98%E5%9C%A8%E9%80%99%E4%B8%96%E4%B8%8A%E7%9A%84%E9%A3%9F%E7%

只吃快熟麵為什麼不健康?
養身良然

只吃快熟麵為什麼不健康?

有買【養身良然】的朋友,真的非常抱歉,本書出了一個嚴重的疏失,在我們審稿的時候,第83篇的內容和84是重複的,而我們沒有發現。 現補上84的內容,真的非常不好意思。 同時,也有一些網友幫我們指出了一些錯字,真的很感謝各位網友的用心和細心, 這些錯誤我都記下來,如果有第二版,這部分也會連同字的大小一起改進, 謝謝各位的支持和鼓勵,也謝謝各位的不吝指教,這是讓我可以做出更好的書和內容的動力。 === 養身良然84【只吃快熟麵為什麼不健康?】 一個人長期只吃快熟麵造成健康出問題的報導並不少見,每次有這種報導都會說是快熟麵的問題。但我直接說答案,這根本上是飲食形態的問題,我們並不能因為錘子可以敲死人,就說錘子是壞人,因為錘子只是工具,施害者其實另有其人。快熟麵頂多只算是工具,而且施害者還很可能是受害者自己。 先說,這跟“我賣毒品給你並沒有叫你吸毒,所以吸了毒傷害了身體是你自找的”這種病態邏輯無關,因為快熟麵不是毒品,相反,製造快熟麵的公司會無所不用其極的讓產品配方盡可能的確保安全,因為他們也會怕你吃了出問題,而且也可以說,全世界都把矛頭對著他們等他們犯錯,所以他們更是馬虎不得。

食物和人的關係
網myth碎碎念

食物和人的關係

這故事告訴我們: 1,在營養學,一個食物是不是主食類,我們是用碳水化合物含量來看的,糖也是碳水化合物,所以含糖量10%的麵包還是麵包; === 2,在這個判決裡,食物的差別並不是用【是不是碳水化合物】來做分類的,而是以【含糖量】來看的,超過2%就要課稅; === 3,當然,課稅給的理由一定是說:超過2%的糖,就是比較不健康的,所以要課稅, 但如果你把這個課稅政策當作【健康與否】的標準,你會掉入一個陷阱; === 4,打個比方,【白飯】的精緻程度比圖中的麵包高吧? 若以GI值來看,白飯的GI也想必會比這個麵包高,但是就因為白飯沒有加糖,所以白飯在愛爾蘭不需要被課稅,但,你會因此覺得白飯比這個麵包健康嗎? 這邊你也可以一起看到,這個課稅的命題脫離了食物和人體的關係,因此,他們講的不是營養,他們講的是立法、政治、還有課稅; === 5,當然,我也不是跟你說白飯就不可以吃,要吃這種麵包比較好,

素食的解說
素人飲食

素食的解說

#中國報 [https://www.facebook.com/hashtag/%E4%B8%AD%E5%9C%8B%E5%A0%B1?__eep__=6&__tn__=*NK*F] 的副刊,有一整面關於素食的解說,第一部分是菜單的分析,第二部分是素食常見問題的答疑,解答了關於素食的錯誤觀念, 1.吃素容易肚子餓? 2.吃素會沒力氣? 3.生病的人不宜吃素? 4.懷孕吃素是不安全的? 5.吃素一定能減肥? 想看完整內容在網路版閱讀。 #吃不吃素是個人選擇 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%90%83%E4%B8%8D%E5%90%

看食品 學帶腦
網myth碎碎念

看食品 學帶腦

市面上有low GI的米,還直接寫說good for 糖尿病,那是不是說吃了可以治療糖尿病? 👉 不要以為可以治療 👉 食品包裝上是不能寫疾病名稱的 👉 不需要問我為什麼市面上還有會寫疾病名的米,我想你們懂的 #市場 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%B8%82%E5%A0%B4?epa=HASHTAG] #帶腦看食品包裝系列 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%B8%B6%E8%85%A6%E7%9C%8B%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%8C%85%E8%A3%

挑食的解決方案
養身良然

挑食的解決方案

我的線上課程中,有學員問了一個問題:如果不喜歡吃菜,那該怎麼辦? 我的回答很簡單:#學習吃菜 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%AD%B8%E7%BF%92%E5%90%83%E8%8F%9C?epa=HASHTAG] 。 我知道學員想知道的是有沒有什麼產品可以替代掉蔬菜,但對於這種沒什麼效果的旁門左道,我是持否定態度。 我也確實親耳聽過一些大師講,孩子挑食,那就吃他們的產品,一粒就可以抵一份蔬菜,每天吃一套多少顆,挑食的孩子也可以健康茁壯成長。 打個比方,一份乾燥蔬菜,我們脫水脫到乾乾淨淨、打碎,再用什麼德國納米(一定要德國,一定要納米)科技打成錠。1份100g的蔬菜有95%是水,也就是還會有5g的乾燥物,1粒最多給你1到2g的錠劑(還沒算固型劑)是要怎樣塞入5g的蔬菜呢?除非你有哆啦A夢的異次元百寶袋。 另一種說法是說他們的產品可以提供超過一份蔬菜所有的營養素,

食物的顏色及功能
網myth碎碎念

食物的顏色及功能

這類把【顏色】做【功能】分配的說法,看似很有道理,但實際上他們講了等於沒講, 更棒的是,你還沒辦法講他們講錯。 === 因為,他們講的這些功能,什麼免疫力提高啦~解毒啦~促進骨骼、皮膚、眼睛、血管、心臟健康啦~防癌啦~長壽啦~ 是所有顏色的蔬菜水果都有的功能,他們之間並不會因為是什麼顏色,而有比較突出的表現。 === 打個比方, 他會說【橙色】的東西會促進視力,應該就是因為橙色的蔬果含有【beta carotene】的關係, 但是【葉黃素】這個也是對眼睛好的成分,卻是在【綠色】的蔬菜比較常見, 然後【花青素】則是在藍紫色的蔬果中較多。 === 所以你細想下去,你會發現他們講的東西因為沒考慮到的情況太多,所以沒辦法拿來做準, 但還是那一句,你沒辦法講他們錯。 === 這種飲食建議的唯一好處就是讓人比較容易接受飲食多元化這件事, 但如果把它當成真理,比如你心臟不好,就只吃紅色的蔬果,那你的問題還是沒辦法解決。

食物的衛生和新鮮更重要
養身良然

食物的衛生和新鮮更重要

食物, 第一重要是【衛生】,第二是【新鮮】,第三【多元化】 都寫在這一篇裡面了, 把這三個重點內化進你的頭腦裡,可以保你不會被那些只想要買產品的人仙掉。 #第87篇養身良然 [https://www.facebook.com/hashtag/%E7%AC%AC87%E7%AF%87%E9%A4%8A%E8%BA%AB%E8%89%AF%E7%84%B6?epa=HASHTAG] #不要聽到破壞就怕 [https://www.facebook.com/hashtag/%E4%B8%8D%E8%A6%81%E8%81%

食物就食物 不用扯功效
網myth碎碎念

食物就食物 不用扯功效

這篇不是報社的報導,只是一個賣保健品的page做的圖, 目的是賣臭豆petai的保健品。 只是他們包裝成就算是飲食中吃petai也會有很多其他功效一樣,所以我就點開來看看。 一看不得了,裡面的中文比我國政府花錢請人翻譯出來的sign board還要難理解。 === 什麼生寶寶出來有個涼爽的溫度,什麼季節性什麼已經障礙SAD,更厲害的是那句【編年史】,我想到頭髮都亂了都還不知道他是在講什麼。 === 雖然對這種貼文不用太認真,但是有些點我覺得還是要講一下, 1,那個季節性什麼已經障礙SAD,講的是【季節性抑鬱症Seasonal Affective Disorder】,又叫【冬季忧郁症】 這是在有冬季的國家的人才普遍有的問題,治療的方法是找太陽或是全光譜的燈來曬,而食物中就算含有提高血清素的物質,幫助的效果也不大的,因為這個問題主要出在產生退黑激素【松果體】上。 而且這是【冬季】的問題,跟我國無緣,知道嗎? === 2,比較好玩的最後那句【新英格蘭醫學雜誌】對于中風後死亡率降低40%的研究, https://www.nejm.org/search?q=petai&

關於【食物相剋】這件事
網myth碎碎念

關於【食物相剋】這件事

沒想到投票的答案蠻接近的。 我直接說答案:現代醫學並沒有【食物相剋】這個概念, 但在一些中醫經典中,確實有提到一部分這些說法, 比如鱉肉和鴨蛋不可以一起吃,出自【金匱要略】( 鸭卵不可合鳖肉食之 ), 鴨蛋但更大部分是民間穿鑿附會編出來的, 比如1930年代在中國民間流傳的香蕉和芋頭同吃會中毒, 還有紅白蘿蔔不能一起吃的說法。 這是兩種不同的說法來源,可以分成2類, 一類是有經典可以reference的,另一類是民間傳說。 這邊有個很重要的點: 中醫典籍中,並沒有給不能吃的理由。 【金匱要略】原文中,只講了【鸭卵不可合鳖肉食之】這一句,並沒有為這個禁忌做出解釋,他甚至沒有說吃了會怎樣。 而各位在網路上查到的,說因為鴨蛋是寒涼,鱉肉也是寒涼,兩個一起吃會不好, 那些是後人加上去的。 香蕉和芋頭不可以一起吃,是跟你說他們相剋,吃了會中毒, 白蘿蔔和紅蘿蔔會造成抗壞血酸破壞vit C,這種很明顯沒有營養學背景的說法,也只是沒有營養學底子的人隨便加上去的。 這些都明顯是有人對這些經典中或民間傳說的詞句做了過度的解釋。 那麼,經典中講的,就一定不能懷疑和推翻嗎? 大家