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衛生

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假科普 蹭流量
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假科普 蹭流量

被這張圖洗版, eh。。。這種垃圾假科普的殺傷力就在:你問我這是真的嗎? 就算我浪費時間解釋每一條哪裡有問題,你還不一定有空聽。 所以我只能輕輕的說一句:帶腦上網 #帶腦上網 #隔夜菜只要有收好就沒問題 #沒有弄乾淨就算沒隔夜吃了一樣出事 https://www.facebook.com/....../a.11....../7558610917512890/沒講太多,是因為這類假科普我其實也分析過很多次了,這次還分享,是因為我想蹭那個熱度

隔夜飯
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隔夜飯

加強補充一下: 為什麼用隔夜飯炒飯沒問題,复熱隔夜蛋炒飯就上車? 煮熟的滷蛋可以隔夜,蛋炒飯的蛋就上車? 首先是因為蛋比飯更容易壞,比如如果是同樣條件下,隔夜飯會有抗性澱粉,這本來就比較難消化,也就比較不容易壞;雞蛋則不然,炒熟的雞蛋是更容易消化的存在,所以比起來更容易壞。 而且他們的蛋炒飯很可能不是只有蛋和飯罷了,還可能有生蔥花,如果連生蔥花也一起保存,這就造成生熟食交叉感染的風險再提高了。 所以他們也很可能就是認為“反正我用隔夜飯來炒蛋炒飯跟我拿隔夜蛋炒飯出來复熱最後得到的也都是蛋炒飯所以應該是一樣的東西吧?” 哪裡知道就上車了。 . . . 而且他們大概率也不是第一次吃隔夜蛋炒飯,只不過這次就出了那個【萬一】。 所以食品衛生安全同時也是個概率問題,重點在於盡可能的【減少風險】,同時不要認為以前沒事,現在也可以沒事, . . . 當然,事件的本質主要還是因為食物沒有保存好。 這也不是說隔夜的雞蛋就真的完全不能吃,比如滷蛋就是隔夜的蛋,重點就在它們有保存好,就沒有問題。 那這個炒飯要保存好的條件有幾個: 1,最好是不要有生熟食放在一起保存 2,要密封好,然

羊胎盤素
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羊胎盤素

比較少碰手機,結果信箱炸了,問的都是羊胎素事件, 我跟事主一樣也不想惹上任何官司,加上我也收過這類公司的“警告”,所以我講的都是【學理】問題,並不針對任何公司的任何產品。 首先,不論是什麼動物的,羊的牛的馬的鹿的人的,只要你是用嘴巴【吃的】,那基本上都可以看作沒有作用。 原理很簡單,因為如果是用生的胎盤,那就會有細菌的問題,那他就一定要經過殺菌處理,而這個殺菌處理就會把胎盤中的幹細胞也一起殺掉了,既然都死掉了,就不可能有效果了。 而如果他是用乾燥處理過的胎盤,那就算是熟的胎盤,那你吃下去,就跟吃一塊內臟差不多,你應該不會覺得吃豬肚可以補肚子,所以吃胎盤,也一樣不能補胎盤。 連胎盤都不能補了,你還覺得他可以拿來返老還童?這是想太多。 有些人會說,他們看紀錄片,野生動物生了孩子後會把胎盤吃掉,這是因為胎盤很補, sorry蛤,那其實是因為胎盤血腥味很重,會引來掠食者,而野生的動物媽媽這是在消滅證據,減少被掠食者盯上的風險。 . . . 如果是注射的,那你要思考的是,今天就算是移植人的幹細胞做癌症治療,他都有可能會排斥,所以要千挑萬選找合適的人類, 而你現在注射其他動物的

餐廳的醬料衛生
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餐廳的醬料衛生

我以前在百貨公司的美食街的餐廳打工,剛到某一家店上班的時候,基本就是打雜,什麼都要做,店長交代我去整理醬料瓶,我整理着整理著,就看到店裡的一瓶白醋(就是那種分裝好放在每張桌子的那種)有些東西浮在醋瓶裡,感覺好像芝麻,但又沒有那麼大,我就拿起來看, 結果是一堆的果蠅。 不是一兩隻那種,是整個俱樂部的那種。 他們應該是被醋的酸味吸引,從瓶口爬進去,之後飛不出來,就在裡面壽終正寢。 這故事告訴我們,這類事情不只是醬油瓶會有罷了,只要是醬料,就都有可能會有。尤其是這種分裝好的,只要店員沒有看清楚,就是打一份工的那種心態隨便弄弄去,那消費者就很有可能吃到各種醋泡果蠅、醬油泡蛆、辣椒蒼蠅之類的秘製醬料。 . . . oh,故事還沒完,那時候我就跟店長講,醋瓶裡面有果蠅俱樂部, 店長面帶驚訝的拿起來端詳,接著,他交代我把裡面的果蠅撈掉就好,動作快點,客人要來了。 從這之後,我一般在外面吃東西就不怎麼點醬料了, 如果真的要點,我也會仔細看看瓶子裡有沒有東西,也會倒一點出來嗅看看有沒有異味。 我確實對一般店家沒有信心,這樣小心雖然不至於駛得萬年船,但至少可以減少食物中毒的機會。 至

越乾淨越容易生病?
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越乾淨越容易生病?

有人傳了這個消息給我,說“就說嘛~太乾淨是沒有好事的,現代人就是太乾淨才這麼多病” 確實,人太乾淨真的是會更容易生病沒錯,因為免疫力沒機會接觸外來物質來累積後天免疫,而且,從小就過度乾淨反而還會讓免疫力過度“單純”而對很多東西過敏, 但是,這個情況並不能放在這一位“奇人”身上。 . . . 他真的是太髒了,髒到一般人會生病的程度,尤其是飲食方面, 比如他會吃生的腐肉(有上 #顧家營養學 的同學應該知道這樣做的嚴重性,也就是肉毒桿菌毒素的問題),喝沒有過濾的水,拿動物糞便放進煙斗裡當煙抽。 新聞指出,曾經有研究團隊來研究他的生活方式,也給他做了身體檢查,發現他“除了有吃生肉感染到的旋毛蟲症之外,看起來十分健康和正常”,“可能就是因為在多年的嚴苛生活條件下,訓練和發展出了強壯的免疫功能” 咳咳。。。聽起來是很厲害,但你們應該都有看過有人【吃生豬肉然後皮膚肌肉組織佈滿了寄生蟲】的新聞吧?對,那就是 #旋毛蟲症,只不過他是無症狀的,但就算無症狀也還是被寄生蟲感染了呀。。。 但這一點確實可以用『訓練出來的免疫功能』來解釋,因為他可能很早以前就感染過,然後痊癒了,反反覆覆之下,

食物中毒
食物中毒

食物中毒

以下的文是Shi Nee營養師撰寫 食物中毒 最近在印尼超級500羽球大賽當中 大馬球員接近20位都食物中毒 也包含了其他國家的選手也有同樣的情況 酒店裡到處都是可見蟑螂 而且還出現在餐廳裡 簡直就是太噁心了 很多時候身為消費者的大家 一定要觀察餐廳的乾淨程度 畢竟再好吃的食物 没有了最基本的衛生 其實也等於垃圾 輕則嘔吐,肚痛,腹瀉 重則會危害生命 食物會受到污染有分成3大類 Physical hazard 也就是你看得到的 例如例如說頭髮,石頭,蒼蠅大便,釘書機的釘,塑料,煙烟等等 Biological hazard 就是一些細菌,寄生蟲,病毒,霉菌等等 Chemical hazard 就是一些清潔劑,殺蟲劑,重金屬等等 長期服用的話會導致慢性中毒和慢性疾病例如癌症 這些危害可導致超過200多種疾病問題 從最輕微的嘔吐,腹瀉到癌症 聯合國把6月7日設定為世界食品安全日 World Food Safety Day 以提高大家對於食品安全的意識 根據世界衛生組織WHO

手足口症
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手足口症

手足口症又來了,這裡簡單做個講解: 1,顧名思義,手足口症就是患者的手、腳、嘴巴內外,會有水皰。 . . . 2,手足口症大部分發生在 #5歲以下 的孩童身上,但大人也有可能被傳染。有時候大人沒有發病,但身上也會帶有手足口症的病毒,然後通過皮膚接觸、口水、糞口(上廁所沒有洗手)傳染給小朋友。 . . . 3,#一般的 手足口症會在感染後的3~6天內退去,大部分患病的小朋友是會自己好的, 從這裡也能了解,那些號稱用了3天就好了的產品,其實很可能只是小朋友自己的免疫力的功勞。 同時,如果不想傳染給別人,那就要隔離至少7天。 . . . 4,#嚴重的 手足口症還可能會造成發燒、心肌炎、肺水腫、膜腦炎。 腦膜炎會造成頭腦壞掉,所以從這裡就可以看得出來,發燒和腦膜炎是同時發生的,但並不是發燒造成腦壞掉,而是病毒。 . . . 5,目前治療手足口症的方式都是支持治療,也就是 #症狀的處理,包括退燒、休息、避免脫水,嘴巴很痛的時候可以用口內膏、

塵蟎
塵蟎

塵蟎

以下內容由Shinee營養師撰寫: 我上一篇有說過我是塵蟎過敏嘛 那我其實有看了很多的吸塵蟎的機器 也買過一個 在購買前我們都會聽商家如何去介紹這個產品 那我就有看了他的影片 他的影片大概的意思就是 我們的生活有3分之一的時間都在床上 所以床是我們生活中很重要的一部分 那我們床上有幾千萬只塵蟎 他們都是靠我們的皮屑為生 那只要用他們的機器就可以把這些塵蟎吸上來 有的還有紫外線,紅外線殺菌 這樣就可以幫助減少塵蟎過敏了 Ok 我們先來了解什麼是塵蟎 塵蟎他的體積很小只有0.1-0.3mm 像一根頭髮的粗度 那我們如果肉眼可以看到頭髮的話 我們也可以看到塵蟎 塵蟎它有8只腳和蜘蛛是同個家族的 所以它是很牢固在我們的 不容易被吸出来 塵蟎是個在適度很高的地方 生長速度越快的生物 我們馬來西亞的濕度平均在於74-86% 如果要控制塵蟎的繁殖 濕度應該在50%以下 塵蟎是住在織品的纖維之間 所以如果織品纖維空間很大的話 就很容易藏塵蟎讓它棲息在上面 那我之前其實很天真的以為 我買了這個吸塵瞞的機器 就可以把塵蟎都吸走 這樣我就不需要去吸我的枕套床單了 但事實不是這樣啦 我去讀了一些研究 其

奶粉
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奶粉

準確點來說,是batch number從22到37,批號是K8,SH,Z2,並且expiry date是1/4/2022年以後的產品。 受影響的是三個系列,分別是Similac、Alimentum 和 EleCare。 在我國應該是只有進Similac、Alimentum這兩個。但有時候有些人可以買到本地沒有的產品,所以還是要小心一點。 . . . 當然,如果你孩子是喝Abbott的,你不放心,可以到Abbott專門為了這次事件架設的網站上查一查(我放在評論區), 查的方法很簡單,就是看包裝下面最長串的數字,如果開頭是英文字母,就從數字開始算,之後的7個字,如果沒有英文字母,就是直接從頭開始算數字之後的7個字。 比如L31465SH00,那就是打31465SH, 比如32555SHXX,就是打32555SH, 他就會跟你講你的這個產品是不是有受到影響了。 如果有,你就可以去找賣家談了。 #食品衛生安全 #食物中毒會死人的 #奶粉 === https://www.similacrecall.com/us/en/product-lookup.html 查詢的網站

消毒表面真的重要?
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消毒表面真的重要?

這是NATURE去年的一份報告,講的是物體表面的消毒其實不重要了,因為物體上殘留的病毒並不是主要傳播途徑,除此之外,這報告有幾個重點: 1,有時候我們看到報告中說物體表面上病毒可以殘留多久,其實是實驗室的條件下算出來的,並不是現實環境,而在現實環境中,物體表面上所謂驗到的病毒,多數其實是病毒的RNA,或是簡單來說,是已經沒有感染力了的“屍體”或“屍塊”。 --這就不免讓我好奇,那些號稱可以消滅99.99999%的病毒的產品報告,他們是怎麼讓那些病毒不見掉,連屍體都找不到的? 莫非是打開了異次元的門,把病毒傳送到異世界去了? . . . 2,既然已經是沒有感染力或是感染力很低了的病毒屍體,那其實消毒物體表面就沒有太大意義了, --這其實也可以側面說明為什麼那些裝一粒藍燈led就跟你講是紫外線的智商稅槍在這麼大範圍的使用之下也沒有讓傳染的情況大幅增加, 因為物體表面上的病毒並不是主要傳播路徑,主要傳播的途徑也還是人與人之間的接觸,或是說飛沫、氣溶膠和“空氣傳播”, 所以與其讓店員用智商稅槍應酬式的“消毒”那些器具,定期用消毒氣體消毒整個空間或是空調系統,還比較重要。 .

痘痘
痘痘

痘痘

我以前聽老人家說 吃飯一定要吃到乾乾淨淨 不然未來老婆、老公的臉不美 從此之後我就會把食物都吃乾淨 一滴一點都不剩 可是這個到底是truth or myth 呢? 哈哈哈哈哈 其實啊很可憐呢 明明就是你吃不乾淨 然後受罪的是另外一半 到底這個傳聞是哪里來的啊 哈哈哈 長痘痘的原因 不是因為你的另外一半吃不乾淨的原因啦 主要有幾個原因 第一 內分泌失調 在發育期的少男少女們 臉上都有青春痘 是因為他們正在發育 而發育的過程中 荷尔蒙也在出現變化 女生在來月經的時候也很容易爆痘 在排卵期/ 月經前2個禮拜 女生會分泌黃體素 裡面含有雄激素 容易刺激長痘 男生有内分泌失調的問題 也會導致雄性激素增加 這時就會出現毛孔粗大 皮膚粗糙而導致分泌過多的油脂 從而導致痤疮杆菌的繁殖 而導致長痘痘 第二個原因 飲食問題 吃太多油炸油膩的食物 尤其是omega- 6 偏高的食物 因為omega-6會引發炎症反應 而導致爆痘 吃高糖負荷的食物 會引起身體的胰島素含量提升 游離的胰島素生長因子1(IGF-1)

過期食品
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過期食品

嗯。。。我只是營養師,所以水災這種等級的事情,老實說我們能做的有限。 因為水災會遇到的東西主要還是急的,而營養學基本沒辦法處理急事。 但是話又說回來,有些東西我們還是可以呼籲一下的,比如這時候最重要的就是【食品的衛生和安全】還有【人的衛生和安全】, 附圖是一位網友向我訴苦的內容,他們是志願者,所以看到很多前線的事情, 我想,這也是我可以呼籲一下的。 . . . 雖然,#過期的食物 [https://www.facebook.com/hashtag/%E9%81%8E%E6%9C%9F%E7%9A%84%E9%A3%9F%E7%89%A9?__eep__=6&__tn__=*NK*F] 並不是就完全不能吃了, 但是,其實在這種時候,更不應該去吃過期的食物。 道理很簡單,尤其是救災的前線,

印度人真的百毒不侵嗎?
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印度人真的百毒不侵嗎?

印度人常常被拿來講是百毒不侵,這算不算種族歧視咧? 話說,這個內容,我還是忍不住吐槽一下,因為這內容的問題還不只一個,但我不是印度人,所以這篇的內容我是跟我讀書時認識的印度朋友了解了一下再寫的,當然,因為印度很大,這間中還是有個人主觀感受的偏差。 首先,印度人也是有分有錢和沒錢的,你覺得,那些有錢的會有可能百毒不侵嗎? 另外,印度的種姓制度還屹立不倒,就有一些印度人是根本就不算在人口內的,這不單指低種姓的印度人,有時候還包括女性。比如就有看過一個紀錄片的訪問片段,記者問一個男人家裡有幾口人,那個男人只講了家裡男丁的人數,女兒自動忽略。 這種大背景之下,有關印度的統計,尤其是大規模的,就很難是準確的,這時候再加上倖存者偏差(survivorship bias),就會營造出一種印度遇到大規模傳染病,死的人都很少,的假象。 === 印度某些地區的衛生條件真的是堪憂,連健全的廁所都不一定有,在這種環境之下,能夠好好生活的,一定也是被長期訓練下來的,但這些免疫訓練僅止於曾經碰過的病原體,屬於後天免疫的訓練, 如果是第一次遇到傳染病,一樣會出現大規模傳染+高死亡人數的情景, 也要等

怎麼消毒?
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怎麼消毒?

前两天那篇消毒機的解釋還是有人說看不懂,或是抱怨我只是提出問題,沒有給出解決方案。 咳咳,其實解決方案我從去年就一直在講了,我這邊總結一下: 1,出門在外,就要戴口罩、保持人身距離,最重要的是不要用手摸臉上的任何一個器官, 我親眼看見過有人“全副武裝”,連防護服都穿了,然後用他戴著手套的手指伸進面罩裡揉他的眼睛, 假設他的手套上摸到了其他東西,上面有病毒,這樣病毒一樣可以從他的眼睛傳染進去。 我都懷疑他是不是來搞笑的。 . . . 2,出門回到家【立刻】【馬上】【直接】去洗澡(頭也要洗,ok?),換一身乾淨的衣服。 這樣就夠了。 而不是還在門口噴噴噴,還是裝什麼消毒水在門口淋,或是熏,這只是增加消毒水(不論什麼消毒水或是酒精)造成皮膚和人體黏膜過敏的機會罷了。 怕傳染給家裡人? 都講立刻馬上直接去洗澡了,那些從外面傳回家裡的,都是因為沒有馬上洗澡,而是在那邊磨磨蹭蹭,也就增加了身上的病毒(若有)傳給家裡人的機會。 . . . 3,住家內的消毒,就用消毒水用擦拭的方式消毒公共區域和把手就可以了,有條件的可以添購一台有hepa的空氣淨化器, 然後空氣淨化器是放在通風處,

香港腳,到底是為什麼?
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香港腳,到底是為什麼?

不知道各位有沒有過這種經驗。但是鯨魚我一看到“香港腳”這三個字,立馬就回想到以前中學的時候某些需要脫鞋進入教室上課的時候。 那個滿滿鹹魚味,光講而已鯨魚就已經能隔著屏幕感受到那大海的味道,怎一個刺激了得。 腳臭這個問題應該也困擾著各位廣志們。不脫鞋沒事,一到需要脫鞋的場合,真的都不知道怎麼辦。 ----------------------------------- 我們今天就來聊這個事。 腳會發臭的根本原因其實很簡單,那就是——汗。 我們的腳心汗腺發達,很容易一不小心就出汗,而大家可以把汗當作細菌的營養液。腳只要一出汗,對細菌來說就是突如其來的一場天降甘露。 這個時候,我們皮膚上那些原本就存在的正常菌落就會開始瘋狂生長,然後在生長的過程中吃喝拉撒,瘋狂且毫無顧忌地消化汗液中的營養並轉化為一些帶著臭氣的廢物。 就這樣,悶著悶著,你的腳就臭了。 腳臭跟運動流汗後出現的汗臭味原理其實是相似的,只要注意衛生,一般上都不是什麼太大的問題。 ----------------------------------- 然而,腳臭並不代表你就得了香港腳。 香港腳,或者腳氣、足癬

食物最重要的是衛生
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食物最重要的是衛生

營養在營養學裡當然是重要的,但如果來來去去只會講營養幾重要,那你反而要去想一下對方是不是真的營養師。 食物最重要的是衛生,所以食物煮熟是一定要做的事情,而不是強調為了保留營養而吃生的,就是這麼一回事, === 所以雖然這個是中國的新聞,不是本地的,但也有值得引以為戒的地方。 尤其我國是熱帶國家,菌是很容易生長的,如果食物的保存沒有做好,又沒有煮熟,那就是等著上車。 哪怕你的腸胃多強,中一次就夠夠力了。 有一個重點是報導標題上沒有show出來的,事主感染的菌是 #李斯特菌 [https://www.facebook.com/hashtag/%E6%9D%8E%E6%96%AF%E7%89%B9%E8%8F%8C?__eep__=6&__tn__=*NK*F] 。有沒有感覺有點熟悉? === 沒錯,之前 @医学生鲸鱼 就有跟我們做個一個關於李斯特菌的分享,各位可以複習一下, 這個菌對大人都是很危險的,所以就更不能忽略對小朋友還有腹中寶寶的危險性更大了,

流感的死亡率
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流感的死亡率

此文一出,就有酸民講,三歲小孩都知道普通感冒不會死人, 嗯。。。其實感冒會死人,根據WHO原本提供的數據(現在WHO已經拿下來了,這是我之前記下來的): 1889年的亞洲和俄羅斯流感死了100萬人, 1918年西班牙流感死了5000萬~1億人, 1957的亞洲流感 死了100~150萬人, 1968年香港流感死了75~100萬人, 1977年俄國流感死了70萬人, 2009年流感大流行的H1N1死了105700~395600人。 這些都是H1N1,H3N8,H2N2,H3N2之類的流感,這些都屬於A型流感,因為變異性較大,傳播範圍廣,感染的人多,所以死的人也多,算起來,死亡率都在0.1~0.2%左右,只有西班牙大流感(不是西班牙大蒼蠅har)是2%。 當然,上述數據因為年代關係,是有可能還有很多沒有算進去的。 === 有A型流感,就有B型流感,B的不同主要是變異性較小,傳播範圍比較小。 上面提到那種隨便就幾百萬起跳的,都是【某一種】流感的超級大流行,可以看作是特例,而在covid年代之前,

哈夫病
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哈夫病

看到這個新聞,我第一個想到的是Haff disease(哈夫病), 看名字就知道是人名或地名,沒錯,這就是在波羅的海的哈夫湖附近發現的疾病, 主要就是說,那邊的人吃了一些魚類和水產之後發生了橫紋肌溶解,之後此病以Haff哈夫湖命名。 ps:疾病的命名一向如此。 === 哈夫病並不是單指吃了小龍蝦這種甲殼類造成的橫紋肌溶解,而是水產,但是,哈夫病的原因目前還沒有找到, 目前有幾個猜測:可能是魚肉中的己烷Hexane,可能是海葵毒素通過覓食累計在水產體內、或是水產體內的硫胺酶thiaminase毒素造成的, 但是這些成分是不是罪魁禍首,目前還沒有定論。 === 之所以沒有定論,可以看作是因為發生的次數不多,所以沒辦法做大量的研究,要不然吃野生水產的人這麼多,如果一定會發生問題,那應該很容易就能找出原因所在, 也就是說,把這個責任直接扣在小龍蝦頭上,其實是對小龍蝦不公平的,應該是所有的野生水產,都要小心,而不是盲目的認為野生的就一定好,因為野生的水產就至少多了一個不確定因素。 尤其要多少問一下這個是哪裡來的野生水產,不是嗎? === 我們華人傳統吃螃蟹很講究,太骯髒