均衡飲食 - HealthyLane

飲食方式

以下內容由ShiNee營養師撰寫：早上吃要像皇帝，中午吃得像王子，晚上吃得像乞丐？有没有聽過別人怎麼說早餐要吃得飽，午餐吃得好，晚餐吃得少我小時候就很常聽到這樣的說法但是會覺得很奇怪為什麼要這樣呢是不是早上大家比較有錢吃多一點晚上没錢了就吃得像乞丐啊？我們每天早上起來都趕著要去上班有的人要打掃家裡照顧孩子就沒辦法好好吃早餐再加上你一整個晚上也没吃東西你的身體就沒有足夠的營養去維持一天的開始就很容易犯睏，精神不佳，低血糖的問題所以吃早餐很重要但是需要吃得像皇帝那樣嗎？我個人是不建議毕竟畢竟我們現代人早上起來就是洗漱打扮自己就吃早餐了我們的身體在經過一晚上的休息後早上起來身體就慢慢低蘇醒我們的胃也還沒開始運作所以胃也吃不下很多的食物如果你硬硬吃下大量的食物的話會給胃帶來很大的壓力可是古代的人他們是早上要念經運動，做很多家務後才開始吃所以他們的身體已經完全蘇醒了再加上早上活動量也很大他們就吃得下很多的食物但是我們生活習慣已經完全不同了那就吃一點咖啡，麵包雞蛋，水果就好如果之後會餓的話就帶個堅果或者蔬菜在工作間吃

桑拿

桑拿減肥？

以下內容由ShiNee營養師撰寫：桑拿可以减肥嗎？桑拿相信大家都知道是什麼他就是在一个封閉的房間裡面用蒸氣（溫度高達60℃以上）對人體一些治療那對我們身體的好處我就不說我只針對減肥的事情來說是不是出汗就代表會减肥？不是，因為排汗只是排水，礦物質就像我是個吃一點辣我就留滿頭大汗的難道我就在减肥嗎？哈哈哈哈所以道理是一樣的當你在做桑拿的時候因為環境的溫度非常高所以你的身體體溫也會跟著增高你的體溫正常是36到37度左右所以當提問過高身体身體就會自動調節體溫那調節的方式是什麼？就是通過排汗你的体重会下降是因為你缺水而不是因為你的脂肪被燃燒所以不要太在意排汗的量排的越多不代表越健康只能代表你需要補回流失的水份（體重少1kg就補回1 litre的水）如果没補回流失的水份很容易會出現暈厥，中暑，口乾的情況嚴重的話還會導致生命危險如果要减肥的話還是要照顧飲食真的不知道應該這麼做的話可以找我或者其他營養素一起學習 #shinee營養師 #桑拿減肥

抗氧化劑

以下內容由 ShiNee營養師提供：越多抗氧越多抗氧#抗氧化劑化越好？前幾天我的朋友給我看了一個食品我是没看過那個是什麼來的所以也没敢直接說可以還是不可以吃那他的宣傳文就有寫到這個食物含有54種抗氧化劑我心想世界上的抗氧化劑真的有這麼多嗎這不會是誇大了這個食品的作用了吧其實抗氧化劑有分成3種水溶性維生素 (Vitamin B, C) 油溶性維生素 (Vitamin A, D, E, K) 植化物 Phytochemical (flavonoids, phenolic acids, other phenolics) 植化物的例子真的很多至少有60種所以這個食品如果真的這麼厲害全部都有的話那各位覺得這個要賣多少錢才適合？再來就算他說有這麼多的抗氧化劑但是劑量真的很少的話那我們的身體体也用不到吧不要因為看到他的抗氧化劑寫這麼多種就馬上下單記得購買前想一想這個食品而已不是仙丹真的會有這麼多的好處嗎我吃這麼多的抗氧化劑下去身體會不會需要做更多的工作去過濾這些東西那我們可以怎麼攝取足夠的抗氧化劑呢？這還是離不開最普遍的建議

痘痘

我以前聽老人家說吃飯一定要吃到乾乾淨淨不然未來老婆、老公的臉不美從此之後我就會把食物都吃乾淨一滴一點都不剩可是這個到底是truth or myth 呢？哈哈哈哈哈其實啊很可憐呢明明就是你吃不乾淨然後受罪的是另外一半到底這個傳聞是哪里來的啊哈哈哈長痘痘的原因不是因為你的另外一半吃不乾淨的原因啦主要有幾個原因第一內分泌失調在發育期的少男少女們臉上都有青春痘是因為他們正在發育而發育的過程中荷尔蒙也在出現變化女生在來月經的時候也很容易爆痘在排卵期/ 月經前2個禮拜女生會分泌黃體素裡面含有雄激素容易刺激長痘男生有内分泌失調的問題也會導致雄性激素增加這時就會出現毛孔粗大皮膚粗糙而導致分泌過多的油脂從而導致痤疮杆菌的繁殖而導致長痘痘第二個原因飲食問題吃太多油炸油膩的食物尤其是omega- 6 偏高的食物因為omega-6會引發炎症反應而導致爆痘吃高糖負荷的食物會引起身體的胰島素含量提升游離的胰島素生長因子1（IGF-1）

代糖

代糖比較健康？上一次的奶茶文有人提到說關於代糖這個問題所以這次就來寫寫讓大家對多一點認知可能會有點長也不像我的風格但是我也努力讓這篇變得簡單易懂一點代糖主要是拿來當作代替真的糖/玉米糖漿那在美國的食品和藥物管理局把代糖歸納為食物添加劑食品添加劑必須受到食品和藥物管理局的認證之後會放在Generally Recognized as Safe (GRAS) 裡面的清單所以這個GRAS 呢没有說是100% 安全只是一般認為是安全的而已因為這些代糖的科學研究還沒有很多那其實很多人就會覺得代糖很不好代糖就是垃圾代糖会致癌代糖就是….（你可以寫你的看法）但其實在治療的用途上代糖其實也有它的好好跟壞都是分量問題代糖呢可以幫助减肥因為它可以代替真的糖/玉米糖漿那些都很高熱量所以用了代糖呢它的熱量就很低間接可以减少糖的攝取減少卡路里的攝取同時又可以吃喜歡的食物但是卻有動物研究發現說吃代糖會變胖為什麼呢？因為代糖是很低卡路里然後身體需要的糖分代糖給不了所以就必須要進食來補充糖分間接就會導致肥胖那在這個動物的研究裡吃代糖的白老

運動

運動減肥

運動真的可以減肥嗎？我身邊的同事因為考公務員 BMI 一定要在19-26kg/m2 里面所以最近每天都運動導致我也跟著一起運動起來了哈哈哈哈其實做運動真的是很好只是要搭配飲食這樣瘦身的效果才會更好都說70％靠飲食30％靠運動你運動就算滿分也只不過30分要達到100分還是要靠飲食什麼叫運動？有的人說按電話是運動我翻白眼那是手指運動而已有人說甩手功是運動有人說拍打叫運動额。。。這些都不叫運動呢運動主要是會讓你有點喘，有點痠痛，有點辛苦因為他會增加你的心肺功能，增強你的肌肉，拉松你的筋骨等所以如果没有感覺那麼一點累，一點喘你簡直就是沒在運動也没在進步我每天運動是不是就會瘦得比較快呢？主要還是看你運動什麼？運動多久？有没有把飲食作為一個考量的因素每天運動聽起來很好但是要知道自己的極限在哪裡不要做太多讓自己的身體受傷因为你的身體也需要時間修復如果没有修復好很容易提高受傷的風險我很瘦了不需要再運動了很欠打哦這樣的人哈哈哈哈其實你是真的很瘦嗎？還是只是外表瘦裡面體脂肪很多？運動呢也不是只有胖的人需要做

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代糖

是的，代糖基本沒有毒，會說“基本”是因為你要吃代糖吃到中毒，喝那些代糖飲料是做不到的，因為代糖的甜度很高，所以可以放很少很少（白糖的幾百分之一），這麼少的量，是不會有危險性的。但是代糖能不能用來減肥呢？一直以來，我的答案都是 #否定的，原因有2個： 1，如果你習慣喝代糖飲料，你的口味還是一樣是喜歡甜的，口味還是重的，那麼你吃其他食物的時候你的還是會prefer重口味的食物，一整天只少這幾g的白糖，其實影響不大。對我們健康的，是整體的飲食，而不是少那幾g糖。 . . . 2，研究發現，使用代糖的女性的頭腦對熱量會更加敏感，會 #更容易餓，所以有可能會 #吃的更多，尤其是會喝代糖汽水的場合通常是吃快餐的時候，你少喝了那幾g糖，然後吃下更多的油炸食物，這很明顯對減肥是不利的。 . . . 當然，這個研究的發現是代糖對女性會有這個影響，男性倒是不明顯，但在這個情況下，最好還是不分男女一視同仁會比較好。 . . . 那麼，這麼說，是鼓勵我們不要喝代糖飲料，應該要喝回原本有糖的汽水？當然不是，答案應該是： 1，代糖飲料要喝還是可以，

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減肥不能吃飯？

我有個同事他想减重他想在最短的時間瘦下最多因為他的體質很大所以呢他在跟我聊天的時候就告訴我：營養師，我已經4天没有吃饭了（一臉很開心）我問他：那你吃什麼？他說：我吃麵包啊我說：那還不是一樣，你吃一片麵包等於你吃一勺的飯啊他說：沒關係啊，至少我吃麵包没有配其他東西吃，這樣就不會胖啊！我說：我寧願你吃飯配肉，配菜，也不想你單單吃麵包而已，你想越吃越肥哦？其實你是否也很常聽到，减肥不可以吃飯這個道理其實减肥除了要讓身體的血糖平衡，也要讓你的營養充足。吃飯不是導致你肥胖的原因主要還是因為份量，營養不均衡的問題。學習如何運用suku suku separuh的概念在每一餐的飲食里這樣會讓你的飲食不單調而且有營養不要再怪白飯了白飯很無辜 === 以下是林冠良的話：沒錯，HealthyLane新任小編，就是 ShiNee營養師，請大家多多指教咯～ #只認飯 [https://www.facebook.com/

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黑色棘皮症

小時候就有看到長輩的後頸有這樣的皮膚組織，那時候還以為是沖涼沒有沖乾淨，留了厚厚的污垢在皮膚上。（有誰跟我一樣的嗎？留一個love）之後才知道這叫做黑色棘皮症（Acanthosis Nigricans，縮寫AN）。簡單來說，就是荷爾蒙分泌+代謝問題造成的皮膚組織增厚+黑色素沉澱。 === 這確實可以是糖尿病的徵兆，尤其若是小朋友或青少年有這個問題，也代表他以後得到（第二型）糖尿病的風險提高。但是這並不代表糖尿病患者一定會有這個問題，有些糖尿病患者也沒有這個問題的。同時，這個問題的原因（病因）還有不少，其中包括：肥胖、多囊性卵巢、硬皮症、遺傳、某些癌症（胃、腸、肝）、某些藥物的使用。共同點是這些病因都跟荷爾蒙分泌有關。 === 所以如果有看到這樣的皮膚情況，最正確的做法應該是去做個身體檢查，來find out一下究竟是什麼問題造成的。而不是直接就講這是糖尿病，或是到處找東西來塗或是磨砂來企圖讓它消失。 === 若是血糖高或是糖尿病造成的，那就要控制好血糖，若是多囊性卵巢造成的，那就是調理好荷爾蒙+運動，若是肥胖造成的，那就減肥，若是癌症造成的

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均衡飲食可以防冠病嗎？

蔬菜水果中的維生素，是維持生理機能的元素。神經系統的信息傳遞、細胞的新陳代謝、免疫細胞的戰力維持等，都是生理機能。我們攝取食物中的維生素，其目的是為了避免任何一種維生素的缺乏而導致的生理機能紊亂。一個人吃的不均衡，就意味着某些營養素不足、某些營養素過多。事實上，營養過剩也是一種營養不良，因為天平有一邊太多，就一定意味著另一邊太少。當發生營養不良，那些維持免疫力正常運作的能量、原料、生理機能等，就會受到影響。免疫力就會下降，這時候，一個人就容易生病。當然，生病也不一定就是體外感染造成的，營養不良也有可能促進自體免疫問題的發生，也就是免疫力不止沒有變低，還變強了。但變強了不去打別人，而是打自己。這也是一種生理機能紊亂造成的免疫問題。所以，均衡的飲食，是為了確保體內的免疫工作可以順利進行所做的鋪墊，而不是為了提高免疫力。這一點是一般大眾比較容易混淆的。要對抗體外感染，則需要先天免疫和後天免疫的配合。運用均衡飲食來保證健康的身體，那只可以算是做足了先天免疫的準備工作，比如白血球和免疫球蛋白，這些就屬於先天就有的軍隊。先天免疫可以一定程度上避免我們被外來的病原體感染，或是在認

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均衡飲食可防冠病嗎

2021年9月08日中國報蔬菜水果中的維生素，是維持生理機能的元素。神經系統的信息傳遞、細胞新陳代謝、免疫細胞的戰力維持等，都是生理機能。我們攝取食物中的維生素，其目的是為了避免任何一種維生素的缺乏而導致的生理機能紊亂。一個人吃得不均衡，就意味著某些營養素不足、某些營養素過多。事實上，營養過剩也是一種營養不良，因為天秤有一邊太多，就意味著另一邊太少。當發生營養不良，那些維持免疫力正常運作的能量、原料、生理機能等，就會受到影響。免疫力就會下降，這時候，一個人就容易生病。當然，生病也不一定就是體外感染造成的，營養不良也有可能促進自體免疫問題的發生，也就是免疫力不止沒有變低，還變強了。但變強了不去打別人，而是打自己。這也是一種生理機能紊亂造成的免疫問題。所以，均衡的飲食，是為了確保體內的免疫工作可以順利進行所做的鋪墊，而不是為了提高免疫力。這一點是一般大眾比較容易混淆的。要對抗體外感染，則需要先天免疫和後天免疫的配合。運用均衡飲食來保證健康的身體，那隻可以算是做足了先天免疫的準備工作，比如白血球和免疫球蛋白，這些就屬於先天就有的軍隊。先天免疫可以一定程度上避免我們被外來病

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不喜歡的食物

和朋友聊天，聊到不喜歡的食物的時候，我提到我不喜歡苦瓜。我很熟悉的是，每次只要提到這一點，就會有人說，嘿～營養師不吃苦瓜？這樣像話嗎？ === errr。。。其實我只是不喜歡，但該吃的時候（比如被逼的時候）還是會吃。每個人的喜好不一樣，所以對我來說也無所謂 #不該存在這世上的食物 [https://www.facebook.com/hashtag/%E4%B8%8D%E8%A9%B2%E5%AD%98%E5%9C%A8%E9%80%99%E4%B8%96%E4%B8%8A%E7%9A%84%E9%A3%9F%E7%

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食物和人的關係

這故事告訴我們： 1，在營養學，一個食物是不是主食類，我們是用碳水化合物含量來看的，糖也是碳水化合物，所以含糖量10%的麵包還是麵包； === 2，在這個判決裡，食物的差別並不是用【是不是碳水化合物】來做分類的，而是以【含糖量】來看的，超過2%就要課稅； === 3，當然，課稅給的理由一定是說：超過2%的糖，就是比較不健康的，所以要課稅，但如果你把這個課稅政策當作【健康與否】的標準，你會掉入一個陷阱； === 4，打個比方，【白飯】的精緻程度比圖中的麵包高吧？若以GI值來看，白飯的GI也想必會比這個麵包高，但是就因為白飯沒有加糖，所以白飯在愛爾蘭不需要被課稅，但，你會因此覺得白飯比這個麵包健康嗎？這邊你也可以一起看到，這個課稅的命題脫離了食物和人體的關係，因此，他們講的不是營養，他們講的是立法、政治、還有課稅； === 5，當然，我也不是跟你說白飯就不可以吃，要吃這種麵包比較好，

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經濟、知識、觀念

Mark Weins 的這一集有很多可以講的，封面和5：55開始，那個水果就是Ackee，這水果只能吃成熟的，如果是還沒熟的會有毒，不過不是他們講的毒性氣體，而是Hypoglycin A，這個成份在【還沒成熟的荔枝】中也有，這部分之前有分享過。Hypoglycin A中毒會造成低血糖、嘔吐、肚子痛等，最嚴重會死，所以印度每一年都會發生小朋友吃了還沒成熟的荔枝而死的案例，這個死因是近幾年才找出來的。順帶一提，Ackee主要產自西非，現在是牙買加人的主要食物之一，如果吃了Ackee中毒的病名叫做Jamaican Vomiting Sickness（牙買加嘔吐病） === 4：34和21：58他們烤和切的，那個就是麵包果bread fruit，這個水果本地也有，有時候路邊就看得到，樹可以很高，在我國主要切片來炸，也可以烤，吃起來真的像是麵包，小時候在外婆家吃過。 === 12：50，那一盆就是可可豆，可可豆採收下來之後需要曝曬去除水份，這期間味道會非常酸臭刺激，一點都不是巧克力的味道，小時候爺爺家有種也有曬，但我到很大了才第一次吃巧克力，那時候我還不敢相信巧克力就

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You are what you eat

這一個行動管制時期，想必大家都過了一把廚神癮。連我那位從沒下廚過的女生朋友阿花，也都每天定時定點在社交媒體上放上她今天煮了什麼的心得文，並讚歎原來下廚沒有想像中困難，現在網路上的教程不勝枚舉，只要隨便找個看起來順眼的，照著步驟依樣畫葫蘆，就可以烹出她自己也驚艷的一餐，連擺盤也學得似模似樣，更重要的是，營養均衡。別看阿花現在過得不錯，但她曾經因過度追求“健康飲食”而造成身體不好。追求健康飲食有什麼不好嗎？當然沒問題，但方向錯誤就有問題了。阿花一向遵循少油少鹽少糖原則。站在我的立場，少糖是一定要的，但一般餐點也不會用到多少糖，主要避開飲料就可以滿足這一項，但鹽和油卻其實是我們飲食中很重要的部分，只要不是咸到口渴的程度和油到夾不起來的程度，就基本沒問題。但阿花的追求已經到了完全沒鹹味而且吃起來乾巴巴的程度。第一次見到她，她的皮膚乾燥還容易過敏，雖然很少吃油，但臉上卻容易出油。阿花怕肥，所以少吃肉，可是不吃肉並沒有讓她比較瘦，反而有虛胖的情況，我判斷她應該是連豆類也少吃，所以蛋白質缺乏造成了水腫。除此之外，她的臉色蒼白，估計有貧血。阿花還害怕蔬菜水果的農藥和化肥殘留。能

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挑食的解決方案

我的線上課程中，有學員問了一個問題：如果不喜歡吃菜，那該怎麼辦？我的回答很簡單：#學習吃菜 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%AD%B8%E7%BF%92%E5%90%83%E8%8F%9C?epa=HASHTAG] 。我知道學員想知道的是有沒有什麼產品可以替代掉蔬菜，但對於這種沒什麼效果的旁門左道，我是持否定態度。我也確實親耳聽過一些大師講，孩子挑食，那就吃他們的產品，一粒就可以抵一份蔬菜，每天吃一套多少顆，挑食的孩子也可以健康茁壯成長。打個比方，一份乾燥蔬菜，我們脫水脫到乾乾淨淨、打碎，再用什麼德國納米（一定要德國，一定要納米）科技打成錠。1份100g的蔬菜有95%是水，也就是還會有5g的乾燥物，1粒最多給你1到2g的錠劑（還沒算固型劑）是要怎樣塞入5g的蔬菜呢？除非你有哆啦A夢的異次元百寶袋。另一種說法是說他們的產品可以提供超過一份蔬菜所有的營養素，

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不喜歡就挑食？

這是在我某一個課程中的某一題問答，其實我不是不知道學員想問的是如果不吃菜的話，有沒有什麼可以補充所需的產品，可以抵消掉挑食帶來的傷害。但我給不出這樣的答案，因為這不是正道。 === 聽過一些直銷體系的大師講，孩子挑食，那就更應該吃他們的產品，一粒就可以抵一份蔬菜水果，每天吃他們一套的什麼產品，挑食的孩子也可以健康的成長。 === 我們來算一條賬，今天就算是乾燥蔬菜，也還是會有一定比例（不低）的水溶性vit 會流失掉，再來，就算是一份乾燥蔬菜，我們脫水脫到乾乾淨淨，打碎，就算再用什麼德國納米（一定要德國，一定要納米）科技，做成錠裝，一份100g的蔬菜有95%是水，也還會有5g的乾燥物，1粒最多給你1到2g的產品（還沒算固型劑）是要怎樣塞入1份蔬菜？除非你有哆啦A夢的百寶袋。 === 我又有遇過說他們不是一粒就可以抵一份蔬菜，而是一粒就可以提供超過一份蔬菜所有的營養素的產品，所以不吃菜也沒關係。會這樣講的，一定是中學生物沒有學好，以為蔬菜就只有那一兩種他們叫得出名字的vit 而已，殊不知，就算科技進步到現在這樣，蔬菜水果中還是有某些成份是我們還沒

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吃好油

只要用對方法，什麼產品都可以不用，就已經可以達到如此神效，這位 #富貴手 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%AF%8C%E8%B2%B4%E6%89%8B?epa=HASHTAG] 的客戶就只是吃好油而已，吃量和方法我也已經截圖出來了，並沒有藏私，然而，各位賣產品的朋友，如果你的產品真的好，搭配這樣一個簡單的方法，效果想必會來的更加快。 === 只是吃好油就已經有這麼大的好處，如果做到 #均衡飲食模型 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%9D%87%E8%A1%A1%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E6%

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均衡飲食別太專一

【不要對一種食物過度“忠誠”】了嗎？ === 一種食物就算好，也不會是什麼 #superfood [https://www.facebook.com/hashtag/superfood?epa=HASHTAG]，也不會是什麼 #仙丹 [https://www.facebook.com/hashtag/%E4%BB%99%E4%B8%B9?epa=HASHTAG]，也不會是什麼 #萬能藥 [https://www.facebook.com/hashtag/%E8%90%AC%E8%83%BD%E8%97%A5?epa=HASHTAG]，他就只是一種食物，也只是食物的一種，要健康，

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Carrot Milk

carrot milk並不只是對於煙霾的時候的一個應對措施，它一開始只是我對一位有鼻竇炎的顧客的建議，但效果出乎我意料的好，持續嘗試之後也發現還有對不同的問題有幫助，比如圖中是2年前（沒錯，我已經這樣建議我學生們很久了）一位學員給的反饋，本來只是想看看能不能改善孩子乾咳的問題，結果效果也是意外的好。 === 但這個方式也不是仙丹，因為一個看似簡單的問題其實很可能會有不同的原因，所以，如果試過一段時間之後問題一點都沒改善，也別氣餒，你可以換其他方式。（當然，可以直接就同時搭配 #均衡飲食模型 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%9D%87%E8%A1%A1%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E6%A8%A1%E5%9E%8B?epa=HASHTAG] 來為整體健康打好基礎是最好的） === 再提醒一次： 1，carrot要煮熟要生打都可以，記得削皮就好，

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均衡飲食的重要

網路上滿坑滿谷的產品，來來去去就是跟你講他的產品多神奇，其實你知道嗎？最神奇的就是你自己的身體，你只需要給他他需要的，他就會幫你把問題處理掉了。 === 情緒問題+降低體脂肪 testimonial #testimonial系列 [https://www.facebook.com/hashtag/testimonial%E7%B3%BB%E5%88%97?epa=HASHTAG] #均衡飲食 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%9D%87%E8%A1%A1%E9%A3%B2%E9%A3%9F?epa=HASHTAG] #好油 [https://www.facebook.com/hashtag/