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均衡飲食

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減肥不能吃飯?
網myth碎碎念

減肥不能吃飯?

我有個同事 他想减重 他想在最短的時間瘦下最多 因為他的體質很大 所以呢他在跟我聊天的時候就告訴我 :營養師,我已經4天没有吃饭了 (一臉很開心) 我問他:那你吃什麼? 他說:我吃麵包啊 我說:那還不是一樣,你吃一片麵包等於你吃一勺的飯啊 他說:沒關係啊,至少我吃麵包没有配其他東西吃,這樣就不會胖啊! 我說:我寧願你吃飯配肉,配菜,也不想你單單吃麵包而已,你想越吃越肥哦? 其實你是否也很常聽到,减肥不可以吃飯這個道理 其實减肥除了要讓身體的血糖平衡,也要讓你的營養充足。 吃飯不是導致你肥胖的原因 主要還是因為份量,營養不均衡的問題。 學習如何運用suku suku separuh的概念 在每一餐的飲食里 這樣會讓你的飲食不單調 而且有營養 不要再怪白飯了 白飯很無辜 === 以下是林冠良的話: 沒錯,HealthyLane新任小編,就是 ShiNee營養師, 請大家多多指教咯~ #只認飯 #不認碳水化合物 #殆矣

黑色棘皮症
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黑色棘皮症

小時候就有看到長輩的後頸有這樣的皮膚組織,那時候還以為是沖涼沒有沖乾淨,留了厚厚的污垢在皮膚上。 (有誰跟我一樣的嗎?留一個love) 之後才知道這叫做黑色棘皮症(Acanthosis Nigricans,縮寫AN)。簡單來說,就是荷爾蒙分泌+代謝問題造成的皮膚組織增厚+黑色素沉澱。 === 這確實可以是糖尿病的徵兆,尤其若是小朋友或青少年有這個問題,也代表他以後得到(第二型)糖尿病的風險提高。 但是這並不代表糖尿病患者一定會有這個問題,有些糖尿病患者也沒有這個問題的。 同時,這個問題的原因(病因)還有不少,其中包括:肥胖、多囊性卵巢、硬皮症、遺傳、某些癌症(胃、腸、肝)、某些藥物的使用。 共同點是這些病因都跟荷爾蒙分泌有關。 === 所以如果有看到這樣的皮膚情況,最正確的做法應該是去做個身體檢查,來find out一下究竟是什麼問題造成的。 而不是直接就講這是糖尿病,或是到處找東西來塗或是磨砂來企圖讓它消失。 === 若是血糖高或是糖尿病造成的,那就要控制好血糖, 若是多囊性卵巢造成的,那就是調理好荷爾蒙+運動, 若是肥胖造成的,那就減肥, 若是癌症造成的,那就積極治療癌症,

均衡飲食可以防冠病嗎?
養身良然

均衡飲食可以防冠病嗎?

蔬菜水果中的維生素,是維持生理機能的元素。神經系統的信息傳遞、細胞的新陳代謝、免疫細胞的戰力維持等,都是生理機能。我們攝取食物中的維生素,其目的是為了避免任何一種維生素的缺乏而導致的生理機能紊亂。 一個人吃的不均衡,就意味着某些營養素不足、某些營養素過多。事實上,營養過剩也是一種營養不良,因為天平有一邊太多,就一定意味著另一邊太少。 當發生營養不良,那些維持免疫力正常運作的能量、原料、生理機能等,就會受到影響。免疫力就會下降,這時候,一個人就容易生病。當然,生病也不一定就是體外感染造成的,營養不良也有可能促進自體免疫問題的發生,也就是免疫力不止沒有變低,還變強了。但變強了不去打別人,而是打自己。這也是一種生理機能紊亂造成的免疫問題。 所以,均衡的飲食,是為了確保體內的免疫工作可以順利進行所做的鋪墊,而不是為了提高免疫力。這一點是一般大眾比較容易混淆的。 要對抗體外感染,則需要先天免疫和後天免疫的配合。 運用均衡飲食來保證健康的身體,那只可以算是做足了先天免疫的準備工作,比如白血球和免疫球蛋白,這些就屬於先天就有的軍隊。先天免疫可以一定程度上避免我們被外來的病原體感染,或是在認識了該病原體之後,下次再見可以快速做反應。 但是,後天免疫,或是更正確一點來說:針對某一種新的病原體的後天免疫。則是不論吃什麼喝什麼、

均衡飲食可防冠病嗎
網myth碎碎念

均衡飲食可防冠病嗎

2021年9月08日中國報 蔬菜水果中的維生素,是維持生理機能的元素。神經系統的信息傳遞、細胞新陳代謝、免疫細胞的戰力維持等,都是生理機能。我們攝取食物中的維生素,其目的是為了避免任何一種維生素的缺乏而導致的生理機能紊亂。 一個人吃得不均衡,就意味著某些營養素不足、某些營養素過多。事實上,營養過剩也是一種營養不良,因為天秤有一邊太多,就意味著另一邊太少。 當發生營養不良,那些維持免疫力正常運作的能量、原料、生理機能等,就會受到影響。免疫力就會下降,這時候,一個人就容易生病。當然,生病也不一定就是體外感染造成的,營養不良也有可能促進自體免疫問題的發生,也就是免疫力不止沒有變低,還變強了。但變強了不去打別人,而是打自己。這也是一種生理機能紊亂造成的免疫問題。 所以,均衡的飲食,是為了確保體內的免疫工作可以順利進行所做的鋪墊,而不是為了提高免疫力。這一點是一般大眾比較容易混淆的。要對抗體外感染,則需要先天免疫和後天免疫的配合。 運用均衡飲食來保證健康的身體,那隻可以算是做足了先天免疫的準備工作,比如白血球和免疫球蛋白,這些就屬於先天就有的軍隊。先天免疫可以一定程度上避免我們被外來病原體感染,或是在認識了該病原體之後,下次再見可以快速做反應。 但是,後天免疫,或是更正確一點來說:針對某一種新的病原體的後天免疫。

不喜歡的食物
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不喜歡的食物

和朋友聊天,聊到不喜歡的食物的時候,我提到我不喜歡苦瓜。 我很熟悉的是,每次只要提到這一點,就會有人說,嘿~營養師不吃苦瓜?這樣像話嗎? === errr。。。其實我只是不喜歡,但該吃的時候(比如被逼的時候)還是會吃。每個人的喜好不一樣,所以對我來說也無所謂 #不該存在這世上的食物 ,因為只要可以成為食物,必定就是經過歷史千挑萬選出來的, 就算是有些有毒的食物,也會經過時間的洗禮,挑選出適合的食用時機,比如Ackee阿開木,就一定要吃完全成熟的, 挑選出適合的處理方式,比如蕨菜一定不可以生吃,也一定要先煮過、濾水,才可以吃, === 而“難吃”的食物,也可以通過一些調味方式,做到沒有那麼“難吃”,比如【鹹蛋苦瓜】,類似的做法還有先把苦瓜泡過鹽水,或是用鹽巴抓過,再把水擠掉才料理,理由就是鹹味可以壓制苦味。 我本身遇過最奇葩的吃法是生苦瓜切片,配很咸的肉鬆,是碩士時跟越南室友們一起吃的,其實味道還算可以接受,那次也是我此生目前吃過最多苦瓜的一次。 === 然後我不喜歡苦瓜的原因不是因為我不喜歡苦味,我反而很可以接受苦瓜以外的苦味,比如巧克力、咖啡、

食物和人的關係
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食物和人的關係

這故事告訴我們: 1,在營養學,一個食物是不是主食類,我們是用碳水化合物含量來看的,糖也是碳水化合物,所以含糖量10%的麵包還是麵包; === 2,在這個判決裡,食物的差別並不是用【是不是碳水化合物】來做分類的,而是以【含糖量】來看的,超過2%就要課稅; === 3,當然,課稅給的理由一定是說:超過2%的糖,就是比較不健康的,所以要課稅, 但如果你把這個課稅政策當作【健康與否】的標準,你會掉入一個陷阱; === 4,打個比方,【白飯】的精緻程度比圖中的麵包高吧? 若以GI值來看,白飯的GI也想必會比這個麵包高,但是就因為白飯沒有加糖,所以白飯在愛爾蘭不需要被課稅,但,你會因此覺得白飯比這個麵包健康嗎? 這邊你也可以一起看到,這個課稅的命題脫離了食物和人體的關係,因此,他們講的不是營養,他們講的是立法、政治、還有課稅; === 5,當然,我也不是跟你說白飯就不可以吃,要吃這種麵包比較好,

經濟、知識、觀念
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經濟、知識、觀念

Mark Weins 的這一集有很多可以講的, 封面和5:55開始,那個水果就是Ackee,這水果只能吃成熟的,如果是還沒熟的會有毒,不過不是他們講的毒性氣體,而是Hypoglycin A, 這個成份在【還沒成熟的荔枝】中也有,這部分之前有分享過。Hypoglycin A中毒會造成低血糖、嘔吐、肚子痛等,最嚴重會死,所以印度每一年都會發生小朋友吃了還沒成熟的荔枝而死的案例,這個死因是近幾年才找出來的。 順帶一提,Ackee主要產自西非,現在是牙買加人的主要食物之一,如果吃了Ackee中毒的病名叫做Jamaican Vomiting Sickness(牙買加嘔吐病) === 4:34和21:58他們烤和切的,那個就是麵包果bread fruit,這個水果本地也有,有時候路邊就看得到,樹可以很高, 在我國主要切片來炸,也可以烤,吃起來真的像是麵包,小時候在外婆家吃過。 === 12:50,那一盆就是可可豆,可可豆採收下來之後需要曝曬去除水份,這期間味道會非常酸臭刺激,一點都不是巧克力的味道, 小時候爺爺家有種也有曬,但我到很大了才第一次吃巧克力,那時候我還不敢相信巧克力就是那樣的東西做的。

You are what you eat
養身良然

You are what you eat

這一個行動管制時期,想必大家都過了一把廚神癮。連我那位從沒下廚過的女生朋友阿花,也都每天定時定點在社交媒體上放上她今天煮了什麼的心得文,並讚歎原來下廚沒有想像中困難,現在網路上的教程不勝枚舉,只要隨便找個看起來順眼的,照著步驟依樣畫葫蘆,就可以烹出她自己也驚艷的一餐,連擺盤也學得似模似樣,更重要的是,營養均衡。 別看阿花現在過得不錯,但她曾經因過度追求“健康飲食”而造成身體不好。 追求健康飲食有什麼不好嗎?當然沒問題,但方向錯誤就有問題了。 阿花一向遵循少油少鹽少糖原則。站在我的立場,少糖是一定要的,但一般餐點也不會用到多少糖,主要避開飲料就可以滿足這一項,但鹽和油卻其實是我們飲食中很重要的部分,只要不是咸到口渴的程度和油到夾不起來的程度,就基本沒問題。 但阿花的追求已經到了完全沒鹹味而且吃起來乾巴巴的程度。第一次見到她,她的皮膚乾燥還容易過敏,雖然很少吃油,但臉上卻容易出油。 阿花怕肥,所以少吃肉,可是不吃肉並沒有讓她比較瘦,反而有虛胖的情況,我判斷她應該是連豆類也少吃,所以蛋白質缺乏造成了水腫。除此之外,她的臉色蒼白,估計有貧血。 阿花還害怕蔬菜水果的農藥和化肥殘留。能滿足以上三點的,就只有在她公司附近的一家有機餐廳,阿花自然是常客。我去過,餐廳冷藏櫃販賣著的菜已經枯乾還擺著,吃起來嘛。。。可能,我是說可能,

挑食的解決方案
養身良然

挑食的解決方案

我的線上課程中,有學員問了一個問題:如果不喜歡吃菜,那該怎麼辦? 我的回答很簡單:#學習吃菜。 我知道學員想知道的是有沒有什麼產品可以替代掉蔬菜,但對於這種沒什麼效果的旁門左道,我是持否定態度。 我也確實親耳聽過一些大師講,孩子挑食,那就吃他們的產品,一粒就可以抵一份蔬菜,每天吃一套多少顆,挑食的孩子也可以健康茁壯成長。 打個比方,一份乾燥蔬菜,我們脫水脫到乾乾淨淨、打碎,再用什麼德國納米(一定要德國,一定要納米)科技打成錠。1份100g的蔬菜有95%是水,也就是還會有5g的乾燥物,1粒最多給你1到2g的錠劑(還沒算固型劑)是要怎樣塞入5g的蔬菜呢?除非你有哆啦A夢的異次元百寶袋。 另一種說法是說他們的產品可以提供超過一份蔬菜所有的營養素,所以不吃菜也沒關係。會這樣講的,一定是中小學生物沒有學好,以為蔬菜就只有那兩三種他們叫得出名字的維生素而已(vit A、B、C)。殊不知,就算是今時今日的科技,蔬菜水果中還是有某些成份是我們還沒發現到或是比較少見的。比如Dr Jim的書【天然植物營養素】中列出了很多植物化合物,也只是列出蔬菜中較有代表性的成份,而不可能全部都列出。既然還有還沒發現或不常見的成份,那要怎麼加在產品裡,

不喜歡就挑食?
網myth碎碎念

不喜歡就挑食?

這是在我某一個課程中的某一題問答, 其實我不是不知道學員想問的是如果不吃菜的話,有沒有什麼可以補充所需的產品,可以抵消掉挑食帶來的傷害。 但我給不出這樣的答案,因為這不是正道。 === 聽過一些直銷體系的大師講,孩子挑食,那就更應該吃他們的產品,一粒就可以抵一份蔬菜水果,每天吃他們一套的什麼產品,挑食的孩子也可以健康的成長。 === 我們來算一條賬, 今天就算是乾燥蔬菜,也還是會有一定比例(不低)的水溶性vit 會流失掉, 再來,就算是一份乾燥蔬菜,我們脫水脫到乾乾淨淨,打碎,就算再用什麼德國納米(一定要德國,一定要納米)科技,做成錠裝, 一份100g的蔬菜有95%是水,也還會有5g的乾燥物,1粒最多給你1到2g的產品(還沒算固型劑)是要怎樣塞入1份蔬菜? 除非你有哆啦A夢的百寶袋。 === 我又有遇過說他們不是一粒就可以抵一份蔬菜,而是一粒就可以提供超過一份蔬菜所有的營養素的產品,所以不吃菜也沒關係。 會這樣講的,一定是中學生物沒有學好,以為蔬菜就只有那一兩種他們叫得出名字的vit 而已, 殊不知,就算科技進步到現在這樣,蔬菜水果中還是有某些成份是我們還沒發現到的,比如Dr Jim的書【#天然植物營養素】列出了很多phytochemical,但也只是把比較有代表性的成份列出,而不可能列到完,

吃好油
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吃好油

只要用對方法,什麼產品都可以不用,就已經可以達到如此神效, 這位 #富貴手 的客戶就只是吃好油而已,吃量和方法我也已經截圖出來了,並沒有藏私, 然而,各位賣產品的朋友,如果你的產品真的好,搭配這樣一個簡單的方法,效果想必會來的更加快。 === 只是吃好油就已經有這麼大的好處, 如果做到 #均衡飲食模型,健康常伴你左右。 有興趣的朋友,pm Healthylane page,佩貞會為你們介紹適合你的好課程, 我們課程中見。 #跟對人 #用對法 #做對事

均衡飲食 別太專一
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均衡飲食 別太專一

【不要對一種食物過度“忠誠”】了嗎? === 一種食物就算好, 也不會是什麼 #superfood, 也不會是什麼 #仙丹, 也不會是什麼 #萬能藥, 他就只是一種食物, 也只是食物的一種, 要健康,還是需要搭配其他食物的, 正如文章中所說,其他油脂類食物也要吃, 不要以為一種好,就只吃一種。 #不要太專一 #我講的是對飲食啦 #均衡飲食模型 Elsevier醫學資訊站健康脂肪並非都對皮膚好 各種飲食類型除了影響體內健康,對體表皮膚也有不同效果,《Journal of Investigative Dermatology》近期刊出的研究便針對主打高脂低醣的生酮飲食進行研究。健康的脂肪對皮膚相當重要,但即使是健康脂肪,種類還是有差異。椰子油等富含中長鏈三酸甘油酯的生酮飲食,可能會引起乾癬誘導性發炎,且含有 omega-3...原文在這,不難,建議大家要看。

Carrot Milk
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Carrot Milk

carrot milk並不只是對於煙霾的時候的一個應對措施, 它一開始只是我對一位有鼻竇炎的顧客的建議, 但效果出乎我意料的好, 持續嘗試之後也發現還有對不同的問題有幫助,比如圖中是2年前(沒錯,我已經這樣建議我學生們很久了) 一位學員給的反饋,本來只是想看看能不能改善孩子乾咳的問題,結果效果也是意外的好。 === 但這個方式也不是仙丹, 因為一個看似簡單的問題其實很可能會有不同的原因, 所以,如果試過一段時間之後問題一點都沒改善,也別氣餒,你可以換其他方式。 (當然,可以直接就同時搭配 #均衡飲食模型 來為整體健康打好基礎是最好的) === 再提醒一次: 1,carrot要煮熟要生打都可以,記得削皮就好,milk 要full cream milk,為了裡面的油脂 2,如果不喜歡生打的口感,蒸熟後打可以完全把顆粒感消除 3,最好是用快轉數的blender大,渣比較細 4,不要濾渣,不需要濾渣,不用濾渣,請把渣一起喝下去 5,幫助的原理“可能是” #betaCarotene , 但有人試過直接補充 beta carotene的補充劑,效果比不上carrot milk