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均衡飲食

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減肥不能吃飯？
網myth碎碎念

減肥不能吃飯？

我有個同事 他想减重 他想在最短的時間瘦下最多 因為他的體質很大 所以呢他在跟我聊天的時候就告訴我 ：營養師，我已經4天没有吃饭了 （一臉很開心） 我問他：那你吃什麼？ 他說：我吃麵包啊 我說：那還不是一樣，你吃一片麵包等於你吃一勺的飯啊 他說：沒關係啊，至少我吃麵包没有配其他東西吃，這樣就不會胖啊！ 我說：我寧願你吃飯配肉，配菜，也不想你單單吃麵包而已，你想越吃越肥哦？ 其實你是否也很常聽到，减肥不可以吃飯這個道理 其實减肥除了要讓身體的血糖平衡，也要讓你的營養充足。 吃飯不是導致你肥胖的原因 主要還是因為份量，營養不均衡的問題。 學習如何運用suku suku separuh的概念 在每一餐的飲食里 這樣會讓你的飲食不單調 而且有營養 不要再怪白飯了 白飯很無辜 === 以下是林冠良的話： 沒錯，HealthyLane新任小編，就是 ShiNee營養師， 請大家多多指教咯～ #只認飯 #不認碳水化合物 #殆矣
黑色棘皮症
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黑色棘皮症

小時候就有看到長輩的後頸有這樣的皮膚組織，那時候還以為是沖涼沒有沖乾淨，留了厚厚的污垢在皮膚上。 （有誰跟我一樣的嗎？留一個love） 之後才知道這叫做黑色棘皮症（Acanthosis Nigricans，縮寫AN）。簡單來說，就是荷爾蒙分泌+代謝問題造成的皮膚組織增厚+黑色素沉澱。 === 這確實可以是糖尿病的徵兆，尤其若是小朋友或青少年有這個問題，也代表他以後得到（第二型）糖尿病的風險提高。 但是這並不代表糖尿病患者一定會有這個問題，有些糖尿病患者也沒有這個問題的。 同時，這個問題的原因（病因）還有不少，其中包括：肥胖、多囊性卵巢、硬皮症、遺傳、某些癌症（胃、腸、肝）、某些藥物的使用。 共同點是這些病因都跟荷爾蒙分泌有關。 === 所以如果有看到這樣的皮膚情況，最正確的做法應該是去做個身體檢查，來find out一下究竟是什麼問題造成的。 而不是直接就講這是糖尿病，或是到處找東西來塗或是磨砂來企圖讓它消失。 === 若是血糖高或是糖尿病造成的，那就要控制好血糖， 若是多囊性卵巢造成的，那就是調理好荷爾蒙+運動， 若是肥胖造成的，那就減肥， 若是癌症造成的，那就積極治療癌症，
均衡飲食可以防冠病嗎？
養身良然

均衡飲食可以防冠病嗎？

蔬菜水果中的維生素，是維持生理機能的元素。神經系統的信息傳遞、細胞的新陳代謝、免疫細胞的戰力維持等，都是生理機能。我們攝取食物中的維生素，其目的是為了避免任何一種維生素的缺乏而導致的生理機能紊亂。 一個人吃的不均衡，就意味着某些營養素不足、某些營養素過多。事實上，營養過剩也是一種營養不良，因為天平有一邊太多，就一定意味著另一邊太少。 當發生營養不良，那些維持免疫力正常運作的能量、原料、生理機能等，就會受到影響。免疫力就會下降，這時候，一個人就容易生病。當然，生病也不一定就是體外感染造成的，營養不良也有可能促進自體免疫問題的發生，也就是免疫力不止沒有變低，還變強了。但變強了不去打別人，而是打自己。這也是一種生理機能紊亂造成的免疫問題。 所以，均衡的飲食，是為了確保體內的免疫工作可以順利進行所做的鋪墊，而不是為了提高免疫力。這一點是一般大眾比較容易混淆的。 要對抗體外感染，則需要先天免疫和後天免疫的配合。 運用均衡飲食來保證健康的身體，那只可以算是做足了先天免疫的準備工作，比如白血球和免疫球蛋白，這些就屬於先天就有的軍隊。先天免疫可以一定程度上避免我們被外來的病原體感染，或是在認識了該病原體之後，下次再見可以快速做反應。 但是，後天免疫，或是更正確一點來說：針對某一種新的病原體的後天免疫。則是不論吃什麼喝什麼、
均衡飲食可防冠病嗎
網myth碎碎念

均衡飲食可防冠病嗎

2021年9月08日中國報 蔬菜水果中的維生素，是維持生理機能的元素。神經系統的信息傳遞、細胞新陳代謝、免疫細胞的戰力維持等，都是生理機能。我們攝取食物中的維生素，其目的是為了避免任何一種維生素的缺乏而導致的生理機能紊亂。 一個人吃得不均衡，就意味著某些營養素不足、某些營養素過多。事實上，營養過剩也是一種營養不良，因為天秤有一邊太多，就意味著另一邊太少。 當發生營養不良，那些維持免疫力正常運作的能量、原料、生理機能等，就會受到影響。免疫力就會下降，這時候，一個人就容易生病。當然，生病也不一定就是體外感染造成的，營養不良也有可能促進自體免疫問題的發生，也就是免疫力不止沒有變低，還變強了。但變強了不去打別人，而是打自己。這也是一種生理機能紊亂造成的免疫問題。 所以，均衡的飲食，是為了確保體內的免疫工作可以順利進行所做的鋪墊，而不是為了提高免疫力。這一點是一般大眾比較容易混淆的。要對抗體外感染，則需要先天免疫和後天免疫的配合。 運用均衡飲食來保證健康的身體，那隻可以算是做足了先天免疫的準備工作，比如白血球和免疫球蛋白，這些就屬於先天就有的軍隊。先天免疫可以一定程度上避免我們被外來病原體感染，或是在認識了該病原體之後，下次再見可以快速做反應。 但是，後天免疫，或是更正確一點來說：針對某一種新的病原體的後天免疫。
不喜歡的食物
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不喜歡的食物

和朋友聊天，聊到不喜歡的食物的時候，我提到我不喜歡苦瓜。 我很熟悉的是，每次只要提到這一點，就會有人說，嘿～營養師不吃苦瓜？這樣像話嗎？ === errr。。。其實我只是不喜歡，但該吃的時候（比如被逼的時候）還是會吃。每個人的喜好不一樣，所以對我來說也無所謂 #不該存在這世上的食物 ，因為只要可以成為食物，必定就是經過歷史千挑萬選出來的， 就算是有些有毒的食物，也會經過時間的洗禮，挑選出適合的食用時機，比如Ackee阿開木，就一定要吃完全成熟的， 挑選出適合的處理方式，比如蕨菜一定不可以生吃，也一定要先煮過、濾水，才可以吃， === 而“難吃”的食物，也可以通過一些調味方式，做到沒有那麼“難吃”，比如【鹹蛋苦瓜】，類似的做法還有先把苦瓜泡過鹽水，或是用鹽巴抓過，再把水擠掉才料理，理由就是鹹味可以壓制苦味。 我本身遇過最奇葩的吃法是生苦瓜切片，配很咸的肉鬆，是碩士時跟越南室友們一起吃的，其實味道還算可以接受，那次也是我此生目前吃過最多苦瓜的一次。 === 然後我不喜歡苦瓜的原因不是因為我不喜歡苦味，我反而很可以接受苦瓜以外的苦味，比如巧克力、咖啡、
食物和人的關係
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食物和人的關係

這故事告訴我們： 1，在營養學，一個食物是不是主食類，我們是用碳水化合物含量來看的，糖也是碳水化合物，所以含糖量10%的麵包還是麵包； === 2，在這個判決裡，食物的差別並不是用【是不是碳水化合物】來做分類的，而是以【含糖量】來看的，超過2%就要課稅； === 3，當然，課稅給的理由一定是說：超過2%的糖，就是比較不健康的，所以要課稅， 但如果你把這個課稅政策當作【健康與否】的標準，你會掉入一個陷阱； === 4，打個比方，【白飯】的精緻程度比圖中的麵包高吧？ 若以GI值來看，白飯的GI也想必會比這個麵包高，但是就因為白飯沒有加糖，所以白飯在愛爾蘭不需要被課稅，但，你會因此覺得白飯比這個麵包健康嗎？ 這邊你也可以一起看到，這個課稅的命題脫離了食物和人體的關係，因此，他們講的不是營養，他們講的是立法、政治、還有課稅； === 5，當然，我也不是跟你說白飯就不可以吃，要吃這種麵包比較好，
經濟、知識、觀念
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經濟、知識、觀念

Mark Weins 的這一集有很多可以講的， 封面和5：55開始，那個水果就是Ackee，這水果只能吃成熟的，如果是還沒熟的會有毒，不過不是他們講的毒性氣體，而是Hypoglycin A， 這個成份在【還沒成熟的荔枝】中也有，這部分之前有分享過。Hypoglycin A中毒會造成低血糖、嘔吐、肚子痛等，最嚴重會死，所以印度每一年都會發生小朋友吃了還沒成熟的荔枝而死的案例，這個死因是近幾年才找出來的。 順帶一提，Ackee主要產自西非，現在是牙買加人的主要食物之一，如果吃了Ackee中毒的病名叫做Jamaican Vomiting Sickness（牙買加嘔吐病） === 4：34和21：58他們烤和切的，那個就是麵包果bread fruit，這個水果本地也有，有時候路邊就看得到，樹可以很高， 在我國主要切片來炸，也可以烤，吃起來真的像是麵包，小時候在外婆家吃過。 === 12：50，那一盆就是可可豆，可可豆採收下來之後需要曝曬去除水份，這期間味道會非常酸臭刺激，一點都不是巧克力的味道， 小時候爺爺家有種也有曬，但我到很大了才第一次吃巧克力，那時候我還不敢相信巧克力就是那樣的東西做的。
You are what you eat
養身良然

You are what you eat

這一個行動管制時期，想必大家都過了一把廚神癮。連我那位從沒下廚過的女生朋友阿花，也都每天定時定點在社交媒體上放上她今天煮了什麼的心得文，並讚歎原來下廚沒有想像中困難，現在網路上的教程不勝枚舉，只要隨便找個看起來順眼的，照著步驟依樣畫葫蘆，就可以烹出她自己也驚艷的一餐，連擺盤也學得似模似樣，更重要的是，營養均衡。 別看阿花現在過得不錯，但她曾經因過度追求“健康飲食”而造成身體不好。 追求健康飲食有什麼不好嗎？當然沒問題，但方向錯誤就有問題了。 阿花一向遵循少油少鹽少糖原則。站在我的立場，少糖是一定要的，但一般餐點也不會用到多少糖，主要避開飲料就可以滿足這一項，但鹽和油卻其實是我們飲食中很重要的部分，只要不是咸到口渴的程度和油到夾不起來的程度，就基本沒問題。 但阿花的追求已經到了完全沒鹹味而且吃起來乾巴巴的程度。第一次見到她，她的皮膚乾燥還容易過敏，雖然很少吃油，但臉上卻容易出油。 阿花怕肥，所以少吃肉，可是不吃肉並沒有讓她比較瘦，反而有虛胖的情況，我判斷她應該是連豆類也少吃，所以蛋白質缺乏造成了水腫。除此之外，她的臉色蒼白，估計有貧血。 阿花還害怕蔬菜水果的農藥和化肥殘留。能滿足以上三點的，就只有在她公司附近的一家有機餐廳，阿花自然是常客。我去過，餐廳冷藏櫃販賣著的菜已經枯乾還擺著，吃起來嘛。。。可能，我是說可能，
挑食的解決方案
養身良然

挑食的解決方案

我的線上課程中，有學員問了一個問題：如果不喜歡吃菜，那該怎麼辦？ 我的回答很簡單：#學習吃菜。 我知道學員想知道的是有沒有什麼產品可以替代掉蔬菜，但對於這種沒什麼效果的旁門左道，我是持否定態度。 我也確實親耳聽過一些大師講，孩子挑食，那就吃他們的產品，一粒就可以抵一份蔬菜，每天吃一套多少顆，挑食的孩子也可以健康茁壯成長。 打個比方，一份乾燥蔬菜，我們脫水脫到乾乾淨淨、打碎，再用什麼德國納米（一定要德國，一定要納米）科技打成錠。1份100g的蔬菜有95%是水，也就是還會有5g的乾燥物，1粒最多給你1到2g的錠劑（還沒算固型劑）是要怎樣塞入5g的蔬菜呢？除非你有哆啦A夢的異次元百寶袋。 另一種說法是說他們的產品可以提供超過一份蔬菜所有的營養素，所以不吃菜也沒關係。會這樣講的，一定是中小學生物沒有學好，以為蔬菜就只有那兩三種他們叫得出名字的維生素而已（vit A、B、C）。殊不知，就算是今時今日的科技，蔬菜水果中還是有某些成份是我們還沒發現到或是比較少見的。比如Dr Jim的書【天然植物營養素】中列出了很多植物化合物，也只是列出蔬菜中較有代表性的成份，而不可能全部都列出。既然還有還沒發現或不常見的成份，那要怎麼加在產品裡，
不喜歡就挑食？
網myth碎碎念

不喜歡就挑食？

這是在我某一個課程中的某一題問答， 其實我不是不知道學員想問的是如果不吃菜的話，有沒有什麼可以補充所需的產品，可以抵消掉挑食帶來的傷害。 但我給不出這樣的答案，因為這不是正道。 === 聽過一些直銷體系的大師講，孩子挑食，那就更應該吃他們的產品，一粒就可以抵一份蔬菜水果，每天吃他們一套的什麼產品，挑食的孩子也可以健康的成長。 === 我們來算一條賬， 今天就算是乾燥蔬菜，也還是會有一定比例（不低）的水溶性vit 會流失掉， 再來，就算是一份乾燥蔬菜，我們脫水脫到乾乾淨淨，打碎，就算再用什麼德國納米（一定要德國，一定要納米）科技，做成錠裝， 一份100g的蔬菜有95%是水，也還會有5g的乾燥物，1粒最多給你1到2g的產品（還沒算固型劑）是要怎樣塞入1份蔬菜？ 除非你有哆啦A夢的百寶袋。 === 我又有遇過說他們不是一粒就可以抵一份蔬菜，而是一粒就可以提供超過一份蔬菜所有的營養素的產品，所以不吃菜也沒關係。 會這樣講的，一定是中學生物沒有學好，以為蔬菜就只有那一兩種他們叫得出名字的vit 而已， 殊不知，就算科技進步到現在這樣，蔬菜水果中還是有某些成份是我們還沒發現到的，比如Dr Jim的書【#天然植物營養素】列出了很多phytochemical，但也只是把比較有代表性的成份列出，而不可能列到完，
吃好油
網myth碎碎念

吃好油

只要用對方法，什麼產品都可以不用，就已經可以達到如此神效， 這位 #富貴手 的客戶就只是吃好油而已，吃量和方法我也已經截圖出來了，並沒有藏私， 然而，各位賣產品的朋友，如果你的產品真的好，搭配這樣一個簡單的方法，效果想必會來的更加快。 === 只是吃好油就已經有這麼大的好處， 如果做到 #均衡飲食模型，健康常伴你左右。 有興趣的朋友，pm Healthylane page，佩貞會為你們介紹適合你的好課程， 我們課程中見。 #跟對人 #用對法 #做對事
均衡飲食 別太專一
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均衡飲食 別太專一

【不要對一種食物過度“忠誠”】了嗎？ === 一種食物就算好， 也不會是什麼 #superfood， 也不會是什麼 #仙丹， 也不會是什麼 #萬能藥， 他就只是一種食物， 也只是食物的一種， 要健康，還是需要搭配其他食物的， 正如文章中所說，其他油脂類食物也要吃， 不要以為一種好，就只吃一種。 #不要太專一 #我講的是對飲食啦 #均衡飲食模型 Elsevier醫學資訊站健康脂肪並非都對皮膚好 各種飲食類型除了影響體內健康，對體表皮膚也有不同效果，《Journal of Investigative Dermatology》近期刊出的研究便針對主打高脂低醣的生酮飲食進行研究。健康的脂肪對皮膚相當重要，但即使是健康脂肪，種類還是有差異。椰子油等富含中長鏈三酸甘油酯的生酮飲食，可能會引起乾癬誘導性發炎，且含有 omega-3...原文在這，不難，建議大家要看。
Carrot Milk
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Carrot Milk

carrot milk並不只是對於煙霾的時候的一個應對措施， 它一開始只是我對一位有鼻竇炎的顧客的建議， 但效果出乎我意料的好， 持續嘗試之後也發現還有對不同的問題有幫助，比如圖中是2年前（沒錯，我已經這樣建議我學生們很久了） 一位學員給的反饋，本來只是想看看能不能改善孩子乾咳的問題，結果效果也是意外的好。 === 但這個方式也不是仙丹， 因為一個看似簡單的問題其實很可能會有不同的原因， 所以，如果試過一段時間之後問題一點都沒改善，也別氣餒，你可以換其他方式。 （當然，可以直接就同時搭配 #均衡飲食模型 來為整體健康打好基礎是最好的） === 再提醒一次： 1，carrot要煮熟要生打都可以，記得削皮就好，milk 要full cream milk，為了裡面的油脂 2，如果不喜歡生打的口感，蒸熟後打可以完全把顆粒感消除 3，最好是用快轉數的blender大，渣比較細 4，不要濾渣，不需要濾渣，不用濾渣，請把渣一起喝下去 5，幫助的原理“可能是” #betaCarotene ， 但有人試過直接補充 beta carotene的補充劑，效果比不上carrot milk