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均衡飲食

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HbA1c 怎麼看?
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HbA1c 怎麼看?

HbA1c = 糖化血色素 = 糖化血紅蛋白 是紅血球上面的一個蛋白質,檢查這個蛋白質就可以知道你這3個月來血糖控制的怎麼樣, 看的方法也很簡單,就是看中間那些%,高於5.7就是血糖控制不是很好,糖尿病的風險提高,或是屬於糖尿病前期, 如果高於6.5%,那就算是可以確診糖尿病了, 當然,要更準的話可以看有沒有三多一少的症狀, which is 吃多、喝多、尿多,但體重減少。 . . . 不論是糖尿病,或糖尿病前期,除了必要時需要藥物控制, 飲食上都是要做好均衡飲食:三蔬二果、至少3份蛋白質、25%碳水化合物(指的是suku suku separuh裡面的suku)(其中有一半是非精緻碳水), 加上喝夠水,適量運動。 避開高糖食物,水果可以吃,但不要打果汁,控制份量在2份一天就好。 . . . 有些人會假厲害教你一些不吃碳水的方式,前期當然血糖會看起來穩定了, 但真實情況是,你少吃碳水當然血糖會下降,但胰島素阻抗(insulin resistance)的問題並不會你一下少吃碳水就馬上好轉, 只要你吃回之前的不均衡飲食,那血糖一樣會爆表。

過多 都會肥
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過多 都會肥

在一些觀光景點或是垃圾堆應該不難看到這種癡肥的動物,而這些動物的共同點就是我們常講的吃了太多的垃圾食物。 一直以來都有人認為人類跟動物不一樣,動物沒那麼容易發胖,但最近的發表的一篇研究正式推翻了這一點--任何動物(包括人)如果吃了過多的熱量,都會肥。 而報導中有個重點:【肥胖不是因為碳水化合物導致的,而是因為 #多餘的熱量】 最近以為自己很懂營養學的人越來越多,所以我就借這篇 #頂級期刊 Science的發表來簡單解釋一下營養學最基本最基礎的熱量概念。 . . . 任何東西太多了,多到你沒辦法用了(除了錢),就都有可能變成【垃圾】,熱量也是如此。 所以雖然我們聽說某某食物是 #垃圾食品,但其實其最根本的意思應該是:這個食品能提供最多的就是熱量,其他營養很少,比如同樣熱量的一顆包菜和一包零食,顯然是一顆包菜給你提供的熱量以外的營養素會更多,所以一般人不會把包菜叫做垃圾食品, 反過來,如果你今天去到某個飢荒地區救助,如果你要讓災民獲得熱量最好的方式就是給他們一些高熱量的食物,因為你有熱量才能活, 所以沒有人去救助飢荒地區是帶代餐包去的,因為代餐包雖然號稱什麼營養都有,但熱量

適量與多吃
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適量與多吃

就是有這麼多大濕亂亂把話塞進我們嘴裡,才會有這麼多人對我們的專業有誤解, 這裡嚴正聲明一下,真正的、負責任的營養師,都是教 #均衡飲食 的,水果也是適量吃,適量的意思就是佔你一整天飲食的大概5分之1(suku suku separuh原則,水果佔1/2的蔬菜水果裡面的1/2再少一點。),或是大概2個拳頭這樣。 那些說【多吃】的,確定不驗證一下是不是真的營養師(營養學家)? . . . 影片中的其他內容就主要是在講中醫理論了,我也不便說什麼, 但發一個疑問應該還是可以的,對吧? 話說,大濕說水果屬【木】,木剋【土】,所以吃水果會造成腸胃問題, 那麼,蔬菜可以吃嗎?如果同一個道理,那蔬菜應該也屬木吧? . . . 然後大濕還有說沒有水果是熱性的,可能大濕沒吃過榴蓮,榴蓮很熱yo~ #知識就是力量 #水果 #腸胃問題 ps:不免俗的說一下,我沒有要挑戰中醫蛤,因為對方是不是中醫我都不知道,我只是看他說他是以中醫的理論來講這些事的 https://www.facebook.

正確運動飲食習慣
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正確運動飲食習慣

營養師協會的新聞稿,這個【料】用的非常傳神蛤, 理論上來說,減去7700大卡確實可以減去1kg,但是想要一周減掉1kg,就勢必每天至少減少1100大卡的熱量, 標準的做法就是新聞稿寫的:控制飲食+運動, 但是蛤,我們算飲食減少600,運動消耗500好了, 整天要減少600不是太難,就是少煎炸油膩,不要只吃大量澱粉吃到飽,基本就可以了, 但是500大卡的運動,就要1小時的慢跑了,是要有運動量的1小時蛤,最低限度心跳要維持在130下/分鐘, 這對沒有運動習慣的人而言,是高難度的要求。 . . . 所以,對於剛剛想要減重的朋友而言, 我們一般是建議【慢一點】來,比如一個禮拜減少3500到3800大卡,一個禮拜減【半kg】,其實也很棒了的, 做法就是1kg版本的一半,飲食的控制,煎炸油膩的少一點,飯每餐減少半碗,運動做半小時開始,大概也就是每天減少700大卡左右, 如此一來,要達成目標相對簡單,要養成習慣也比較容易, 不然一個沒有運動習慣的人,一下就叫他去每天跑1小時,第3天他就會覺得“算了啦,肥一點又怎樣?”“不減肥我是20年後死,現在再跑下去我等下就要死了”

testimonial-痛風調理
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testimonial-痛風調理

顧客給的testimonial,她先生在這之前是每個月發作一兩次的那種程度, 其實要解決痛風問題沒有很難,痛風是一種代謝問題,只要代謝有弄好就ok了。 解決方法無非就是均衡飲食,加上吃好油,喝足夠的水,少喝酒,少喝含糖飲料,就可以解決90%問題, 剩下的10%就是因人而異的調整了。 . . . 這是我一年前接的case,現在主要都是接重症了,有相關consult需求的朋友,我現在主要都是轉介紹給我跟我同一個水平的學妹們了。 #知識就是力量 #痛風 #testimonial系列 === https://www.facebook.com/health....../posts/4355285257845488痛風的科普 https://www.facebook.com/SiinLgl/posts/141734537556657嘌呤的科普

均衡飲食怎麼吃
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均衡飲食怎麼吃

講大腸癌,就不免俗的要講到蔬菜水果,然後就不免俗的要講到纖維, 然後就有網友問到均衡飲食的【三蔬二果是不是能做到足夠的纖維攝取量】? 直接講答案:“單靠三蔬二果是不夠的。但是均衡飲食+三蔬二果就有機會。” . . . 其實呢,我是不喜歡以計算營養素的含量來計算攝取量的,因為意義不大。 但不喜歡歸不喜歡,我還是要先做個大概的計算。 首先,我國的建議是每天20~30g的纖維,所以按照我圖中的大概計算,還是不足20g。 但你可以看到,已經接近了,因為並不是只有蔬菜水果有纖維,其他食物也有,連白飯都是有纖維的,只是比較少, 然後按照這個計算,其實我只要再把其中一半的白飯換成糙米飯,200g的糙米飯是4g纖維,那就整天可以達到21.8g的纖維,達標了。 所以均衡飲食是做得到的纖維達標的,而且也沒有說白飯不能吃,一定要吃糙米。 . . . 接下來我說明一下,為什麼我不喜歡這種計算, 舉個例子,#菠菜,如果你看某健康網站的,是說100g含 1.9g纖維, 如果你看USDA的資料,是說100g含2.2g, 如果你是看台灣衛生部的資料,是說100g含2.4g, 如果你看日本教育部的

齋戒月
齋戒月

齋戒月

以下內容由ShiNee營養師撰寫: 那天在Tv2 的你怎麼說節目分享了關於齋戒月的飲食 雖然到最後有偏了一點去斷食 但有一點我️應該有講到斷食這件事是個人的選擇 其實真正是有專業的醫療團隊去做這樣的實驗 來研究到底斷食有沒有好處 可不可以幫助減肥之類的 但是畢竟這些都還只是存在與動物的實驗當中 人體實驗還沒有很多的數據 所以當時没把這件事情說清楚 那其實我準備的題目他没機會問到 那我就在這裡繼續補充吧 其實在齋戒月的時候 穆斯林不吃不喝而且還要守很多戒嚴 這一點我真的很佩服 他們把椰棗kurma 當成了這個月的聖品 因為他的營養價值很高 不仅有很高的糖分可以迅速補充能量 而且還有其他的礦物質 讓一整天都斷食的他們補充流失或者被消耗掉的營養 那椰棗也是先知穆哈默德鼓勵信徒在開齋的時候吃的一個食品 慢慢的科技研究越來越發達   人們才發現到這個椰棗的好處 但如果開齋的時候沒有椰棗怎麼辦呢? 他們會使用其他的水果當替代品 例如說同樣高升糖指數的榴蓮,乾葡萄等 那椰棗雖然他的好處很多 但畢竟他的升糖指數是非常高的 所以一份量來說 1份的水果相等於3小粒的椰棗 或者两大粒的椰棗 擔心有的人

8分飽飲食
八分飽

8分飽飲食

以下內容由ShiNee營養師提供: 昨天我的學生突然問我 :老師,請問到底為什麼很多人說八分飽就好了。你有什麼看法? 因為我在忙,而且也想借機會分享給大家我的看法 那他也同意,大家就來學習什麼時八分飽吧 一開始我也在思考這個問題到底是民間傳說 還是的确有此事 畢竟我們都是教suku-suku separuh 每個人的份量的分量也不知道是不是正确 那他們到底是不是吃suku-suku separuh 吃到很辛苦 有的可能不夠飽,有的可能太飽 所以我就去研究了這件事情 我用英文去尋找一下關鍵字 可是出來的都是healthy plate, healthy diet, how many calories should I eat per day等等的 所以這個8分飽的概念其實就是華人的一個概念來得 因為有句古話:“飯吃七分飽,穿衣三分寒" 可是我上網看了一下都是用來說嬰孩的 因為他們的身體還沒發育齊全 所以如果吃太飽就會讓身體的器官負擔很大 從而可能會讓嬰孩不舒服 8分飽的概念其實就是要讓我們學會去聆聽身體的聲音 吃東西的時候享受當下食物的味道 知道自己吃什麼食物 了解自己吃了多少的量

飲食方式
飲食健康

飲食方式

以下內容由ShiNee營養師撰寫: 早上吃要像皇帝,中午吃得像王子,晚上吃得像乞丐? 有没有聽過別人怎麼說 早餐要吃得飽,午餐吃得好,晚餐吃得少 我小時候就很常聽到這樣的說法 但是會覺得很奇怪 為什麼要這樣呢 是不是早上大家比較有錢吃多一點 晚上没錢了就吃得像乞丐啊? 我們每天早上起來 都趕著要去上班 有的人要打掃家裡照顧孩子 就沒辦法好好吃早餐 再加上你一整個晚上也没吃東西 你的身體就沒有足夠的營養去維持一天的開始 就很容易犯睏,精神不佳,低血糖的問題 所以吃早餐很重要 但是需要吃得像皇帝那樣嗎? 我個人是不建議 毕竟畢竟我們現代人早上起來就是洗漱 打扮自己就吃早餐了 我們的身體在經過一晚上的休息後 早上起來身體就慢慢低蘇醒 我們的胃也還沒開始運作 所以胃也吃不下很多的食物 如果你硬硬吃下大量的食物的話 會給胃帶來很大的壓力 可是古代的人他們是早上要念經 運動,做很多家務後才開始吃 所以他們的身體已經完全蘇醒了 再加上早上活動量也很大 他們就吃得下很多的食物 但是我們生活習慣已經完全不同了 那就吃一點咖啡,麵包雞蛋,水果就好 如果之後會餓的話就帶個堅果或者蔬菜 在工作間吃

桑拿減肥?
桑拿

桑拿減肥?

以下內容由ShiNee營養師撰寫: 桑拿可以减肥嗎? 桑拿相信大家都知道是什麼 他就是在一个封閉的房間裡面 用蒸氣(溫度高達60℃以上) 對人體一些治療 那對我們身體的好處我就不說 我只針對減肥的事情來說 是不是出汗就代表會减肥? 不是,因為排汗只是排水,礦物質 就像我是個吃一點辣 我就留滿頭大汗的 難道我就在减肥嗎? 哈哈哈哈 所以道理是一樣的 當你在做桑拿的時候因為環境的溫度非常高 所以你的身體體溫也會跟著增高 你的體溫正常是36到37度左右 所以當提問過高 身体身體就會自動調節體溫 那調節的方式是什麼? 就是通過排汗 你的体重会下降 是因為你缺水 而不是因為你的脂肪被燃燒 所以不要太在意排汗的量 排的越多不代表越健康 只能代表你需要補回流失的水份 (體重少1kg就補回1 litre的水) 如果没補回流失的水份 很容易會出現暈厥,中暑,口乾的情況 嚴重的話還會導致生命危險 如果要减肥的話 還是要照顧飲食 真的不知道應該這麼做的話 可以找我或者其他營養素 一起學習 #shinee營養師 #桑拿減肥

抗氧化劑
抗氧化劑

抗氧化劑

以下內容由 ShiNee營養師提供: 越多抗氧越多抗氧#抗氧化劑化越好? 前幾天我的朋友給我看了一個食品 我是没看過那個是什麼來的 所以也没敢直接說可以還是不可以吃 那他的宣傳文就有寫到 這個食物含有54種抗氧化劑 我心想世界上的抗氧化劑真的有這麼多嗎 這不會是誇大了這個食品的作用了吧 其實抗氧化劑有分成3種 水溶性維生素 (Vitamin B, C) 油溶性維生素 (Vitamin A, D, E, K) 植化物 Phytochemical (flavonoids, phenolic acids, other phenolics) 植化物的例子真的很多 至少有60種 所以這個食品如果真的這麼厲害全部都有的話 那各位覺得這個要賣多少錢才適合? 再來就算他說有這麼多的抗氧化劑 但是劑量真的很少的話 那我們的身體体也用不到吧 不要因為看到他的抗氧化劑寫這麼多種就馬上下單 記得購買前 想一想 這個食品而已 不是仙丹 真的會有這麼多的好處嗎 我吃這麼多的抗氧化劑下去 身體會不會需要做更多的工作去過濾這些東西 那我們可以怎麼攝取足夠的抗氧化劑呢? 這還是離不開 最普遍的建議

痘痘
痘痘

痘痘

我以前聽老人家說 吃飯一定要吃到乾乾淨淨 不然未來老婆、老公的臉不美 從此之後我就會把食物都吃乾淨 一滴一點都不剩 可是這個到底是truth or myth 呢? 哈哈哈哈哈 其實啊很可憐呢 明明就是你吃不乾淨 然後受罪的是另外一半 到底這個傳聞是哪里來的啊 哈哈哈 長痘痘的原因 不是因為你的另外一半吃不乾淨的原因啦 主要有幾個原因 第一 內分泌失調 在發育期的少男少女們 臉上都有青春痘 是因為他們正在發育 而發育的過程中 荷尔蒙也在出現變化 女生在來月經的時候也很容易爆痘 在排卵期/ 月經前2個禮拜 女生會分泌黃體素 裡面含有雄激素 容易刺激長痘 男生有内分泌失調的問題 也會導致雄性激素增加 這時就會出現毛孔粗大 皮膚粗糙而導致分泌過多的油脂 從而導致痤疮杆菌的繁殖 而導致長痘痘 第二個原因 飲食問題 吃太多油炸油膩的食物 尤其是omega- 6 偏高的食物 因為omega-6會引發炎症反應 而導致爆痘 吃高糖負荷的食物 會引起身體的胰島素含量提升 游離的胰島素生長因子1(IGF-1)

代糖
代糖

代糖

代糖比較健康? 上一次的奶茶文有人提到說關於代糖這個問題 所以這次就來寫寫 讓大家對多一點認知 可能會有點長 也不像我的風格 但是我也努力讓這篇變得簡單易懂一點 代糖主要是拿來當作代替真的糖/玉米糖漿 那在美國的食品和藥物管理局把代糖歸納為食物添加劑 食品添加劑必須受到食品和藥物管理局的認證 之後會放在Generally Recognized as Safe (GRAS) 裡面的清單 所以這個GRAS 呢没有說是100% 安全 只是一般認為是安全的而已 因為這些代糖的科學研究還沒有很多 那其實很多人就會覺得代糖很不好 代糖就是垃圾 代糖会致癌 代糖就是….(你可以寫你的看法) 但其實在治療的用途上 代糖其實也有它的好 好跟壞都是分量問題 代糖呢可以幫助减肥 因為它可以代替真的糖/玉米糖漿 那些都很高熱量 所以用了代糖呢它的熱量就很低 間接可以减少糖的攝取 減少卡路里的攝取 同時又可以吃喜歡的食物 但是卻有動物研究發現說 吃代糖會變胖 為什麼呢? 因為代糖是很低卡路里 然後身體需要的糖分 代糖給不了所以就必須要進食來補充糖分 間接就會導致肥胖 那在這個動物的研究裡 吃代糖的白老

運動減肥
運動

運動減肥

運動真的可以減肥嗎? 我身邊的同事因為考公務員 BMI 一定要在19-26kg/m2 里面 所以最近每天都運動導致我也跟著一起運動起來了 哈哈哈哈 其實做運動真的是很好 只是要搭配飲食這樣瘦身的效果才會更好 都說70%靠飲食30%靠運動 你運動就算滿分 也只不過30分 要達到100分還是要靠飲食 什麼叫運動? 有的人說按電話是運動 我翻白眼 那是手指運動而已 有人說甩手功是運動 有人說拍打叫運動 额。。。這些都不叫運動呢 運動主要是會讓你有點喘,有點痠痛,有點辛苦 因為他會增加你的心肺功能,增強你的肌肉,拉松你的筋骨等 所以如果没有感覺那麼一點累,一點喘 你簡直就是沒在運動 也没在進步 我每天運動是不是就會瘦得比較快呢? 主要還是看你運動什麼? 運動多久? 有没有把飲食作為一個考量的因素 每天運動聽起來很好 但是要知道自己的極限在哪裡 不要做太多讓自己的身體受傷 因为你的身體也需要時間修復 如果没有修復好很容易提高受傷的風險 我很瘦了 不需要再運動了 很欠打哦這樣的人 哈哈哈哈 其實你是真的很瘦嗎? 還是只是外表瘦裡面體脂肪很多? 運動呢也不是只有胖的人需要做

代糖
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代糖

是的,代糖基本沒有毒,會說“基本”是因為你要吃代糖吃到中毒,喝那些代糖飲料是做不到的,因為代糖的甜度很高,所以可以放很少很少(白糖的幾百分之一),這麼少的量,是不會有危險性的。 但是代糖能不能用來減肥呢? 一直以來,我的答案都是 #否定的,原因有2個: 1,如果你習慣喝代糖飲料,你的口味還是一樣是喜歡甜的,口味還是重的,那麼你吃其他食物的時候你的還是會prefer重口味的食物,一整天只少這幾g的白糖,其實影響不大。 對我們健康的,是整體的飲食,而不是少那幾g糖。 . . . 2,研究發現,使用代糖的女性的頭腦對熱量會更加敏感,會 #更容易餓,所以有可能會 #吃的更多, 尤其是會喝代糖汽水的場合通常是吃快餐的時候,你少喝了那幾g糖,然後吃下更多的油炸食物,這很明顯對減肥是不利的。 . . . 當然,這個研究的發現是代糖對女性會有這個影響,男性倒是不明顯,但在這個情況下,最好還是不分男女一視同仁會比較好。 . . . 那麼,這麼說,是鼓勵我們不要喝代糖飲料,應該要喝回原本有糖的汽水? 當然不是,答案應該是: 1,代糖飲料要喝還是可以,

減肥不能吃飯?
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減肥不能吃飯?

我有個同事 他想减重 他想在最短的時間瘦下最多 因為他的體質很大 所以呢他在跟我聊天的時候就告訴我 :營養師,我已經4天没有吃饭了 (一臉很開心) 我問他:那你吃什麼? 他說:我吃麵包啊 我說:那還不是一樣,你吃一片麵包等於你吃一勺的飯啊 他說:沒關係啊,至少我吃麵包没有配其他東西吃,這樣就不會胖啊! 我說:我寧願你吃飯配肉,配菜,也不想你單單吃麵包而已,你想越吃越肥哦? 其實你是否也很常聽到,减肥不可以吃飯這個道理 其實减肥除了要讓身體的血糖平衡,也要讓你的營養充足。 吃飯不是導致你肥胖的原因 主要還是因為份量,營養不均衡的問題。 學習如何運用suku suku separuh的概念 在每一餐的飲食里 這樣會讓你的飲食不單調 而且有營養 不要再怪白飯了 白飯很無辜 === 以下是林冠良的話: 沒錯,HealthyLane新任小編,就是 ShiNee營養師, 請大家多多指教咯~ #只認飯 [https://www.facebook.com/

黑色棘皮症
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黑色棘皮症

小時候就有看到長輩的後頸有這樣的皮膚組織,那時候還以為是沖涼沒有沖乾淨,留了厚厚的污垢在皮膚上。 (有誰跟我一樣的嗎?留一個love) 之後才知道這叫做黑色棘皮症(Acanthosis Nigricans,縮寫AN)。簡單來說,就是荷爾蒙分泌+代謝問題造成的皮膚組織增厚+黑色素沉澱。 === 這確實可以是糖尿病的徵兆,尤其若是小朋友或青少年有這個問題,也代表他以後得到(第二型)糖尿病的風險提高。 但是這並不代表糖尿病患者一定會有這個問題,有些糖尿病患者也沒有這個問題的。 同時,這個問題的原因(病因)還有不少,其中包括:肥胖、多囊性卵巢、硬皮症、遺傳、某些癌症(胃、腸、肝)、某些藥物的使用。 共同點是這些病因都跟荷爾蒙分泌有關。 === 所以如果有看到這樣的皮膚情況,最正確的做法應該是去做個身體檢查,來find out一下究竟是什麼問題造成的。 而不是直接就講這是糖尿病,或是到處找東西來塗或是磨砂來企圖讓它消失。 === 若是血糖高或是糖尿病造成的,那就要控制好血糖, 若是多囊性卵巢造成的,那就是調理好荷爾蒙+運動, 若是肥胖造成的,那就減肥, 若是癌症造成的

均衡飲食可以防冠病嗎?
養身良然

均衡飲食可以防冠病嗎?

蔬菜水果中的維生素,是維持生理機能的元素。神經系統的信息傳遞、細胞的新陳代謝、免疫細胞的戰力維持等,都是生理機能。我們攝取食物中的維生素,其目的是為了避免任何一種維生素的缺乏而導致的生理機能紊亂。 一個人吃的不均衡,就意味着某些營養素不足、某些營養素過多。事實上,營養過剩也是一種營養不良,因為天平有一邊太多,就一定意味著另一邊太少。 當發生營養不良,那些維持免疫力正常運作的能量、原料、生理機能等,就會受到影響。免疫力就會下降,這時候,一個人就容易生病。當然,生病也不一定就是體外感染造成的,營養不良也有可能促進自體免疫問題的發生,也就是免疫力不止沒有變低,還變強了。但變強了不去打別人,而是打自己。這也是一種生理機能紊亂造成的免疫問題。 所以,均衡的飲食,是為了確保體內的免疫工作可以順利進行所做的鋪墊,而不是為了提高免疫力。這一點是一般大眾比較容易混淆的。 要對抗體外感染,則需要先天免疫和後天免疫的配合。 運用均衡飲食來保證健康的身體,那只可以算是做足了先天免疫的準備工作,比如白血球和免疫球蛋白,這些就屬於先天就有的軍隊。先天免疫可以一定程度上避免我們被外來的病原體感染,或是在認

均衡飲食可防冠病嗎
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均衡飲食可防冠病嗎

2021年9月08日中國報 蔬菜水果中的維生素,是維持生理機能的元素。神經系統的信息傳遞、細胞新陳代謝、免疫細胞的戰力維持等,都是生理機能。我們攝取食物中的維生素,其目的是為了避免任何一種維生素的缺乏而導致的生理機能紊亂。 一個人吃得不均衡,就意味著某些營養素不足、某些營養素過多。事實上,營養過剩也是一種營養不良,因為天秤有一邊太多,就意味著另一邊太少。 當發生營養不良,那些維持免疫力正常運作的能量、原料、生理機能等,就會受到影響。免疫力就會下降,這時候,一個人就容易生病。當然,生病也不一定就是體外感染造成的,營養不良也有可能促進自體免疫問題的發生,也就是免疫力不止沒有變低,還變強了。但變強了不去打別人,而是打自己。這也是一種生理機能紊亂造成的免疫問題。 所以,均衡的飲食,是為了確保體內的免疫工作可以順利進行所做的鋪墊,而不是為了提高免疫力。這一點是一般大眾比較容易混淆的。要對抗體外感染,則需要先天免疫和後天免疫的配合。 運用均衡飲食來保證健康的身體,那隻可以算是做足了先天免疫的準備工作,比如白血球和免疫球蛋白,這些就屬於先天就有的軍隊。先天免疫可以一定程度上避免我們被外來病

不喜歡的食物
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不喜歡的食物

和朋友聊天,聊到不喜歡的食物的時候,我提到我不喜歡苦瓜。 我很熟悉的是,每次只要提到這一點,就會有人說,嘿~營養師不吃苦瓜?這樣像話嗎? === errr。。。其實我只是不喜歡,但該吃的時候(比如被逼的時候)還是會吃。每個人的喜好不一樣,所以對我來說也無所謂 #不該存在這世上的食物 [https://www.facebook.com/hashtag/%E4%B8%8D%E8%A9%B2%E5%AD%98%E5%9C%A8%E9%80%99%E4%B8%96%E4%B8%8A%E7%9A%84%E9%A3%9F%E7%

食物和人的關係
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食物和人的關係

這故事告訴我們: 1,在營養學,一個食物是不是主食類,我們是用碳水化合物含量來看的,糖也是碳水化合物,所以含糖量10%的麵包還是麵包; === 2,在這個判決裡,食物的差別並不是用【是不是碳水化合物】來做分類的,而是以【含糖量】來看的,超過2%就要課稅; === 3,當然,課稅給的理由一定是說:超過2%的糖,就是比較不健康的,所以要課稅, 但如果你把這個課稅政策當作【健康與否】的標準,你會掉入一個陷阱; === 4,打個比方,【白飯】的精緻程度比圖中的麵包高吧? 若以GI值來看,白飯的GI也想必會比這個麵包高,但是就因為白飯沒有加糖,所以白飯在愛爾蘭不需要被課稅,但,你會因此覺得白飯比這個麵包健康嗎? 這邊你也可以一起看到,這個課稅的命題脫離了食物和人體的關係,因此,他們講的不是營養,他們講的是立法、政治、還有課稅; === 5,當然,我也不是跟你說白飯就不可以吃,要吃這種麵包比較好,

經濟、知識、觀念
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經濟、知識、觀念

Mark Weins 的這一集有很多可以講的, 封面和5:55開始,那個水果就是Ackee,這水果只能吃成熟的,如果是還沒熟的會有毒,不過不是他們講的毒性氣體,而是Hypoglycin A, 這個成份在【還沒成熟的荔枝】中也有,這部分之前有分享過。Hypoglycin A中毒會造成低血糖、嘔吐、肚子痛等,最嚴重會死,所以印度每一年都會發生小朋友吃了還沒成熟的荔枝而死的案例,這個死因是近幾年才找出來的。 順帶一提,Ackee主要產自西非,現在是牙買加人的主要食物之一,如果吃了Ackee中毒的病名叫做Jamaican Vomiting Sickness(牙買加嘔吐病) === 4:34和21:58他們烤和切的,那個就是麵包果bread fruit,這個水果本地也有,有時候路邊就看得到,樹可以很高, 在我國主要切片來炸,也可以烤,吃起來真的像是麵包,小時候在外婆家吃過。 === 12:50,那一盆就是可可豆,可可豆採收下來之後需要曝曬去除水份,這期間味道會非常酸臭刺激,一點都不是巧克力的味道, 小時候爺爺家有種也有曬,但我到很大了才第一次吃巧克力,那時候我還不敢相信巧克力就

You are what you eat
養身良然

You are what you eat

這一個行動管制時期,想必大家都過了一把廚神癮。連我那位從沒下廚過的女生朋友阿花,也都每天定時定點在社交媒體上放上她今天煮了什麼的心得文,並讚歎原來下廚沒有想像中困難,現在網路上的教程不勝枚舉,只要隨便找個看起來順眼的,照著步驟依樣畫葫蘆,就可以烹出她自己也驚艷的一餐,連擺盤也學得似模似樣,更重要的是,營養均衡。 別看阿花現在過得不錯,但她曾經因過度追求“健康飲食”而造成身體不好。 追求健康飲食有什麼不好嗎?當然沒問題,但方向錯誤就有問題了。 阿花一向遵循少油少鹽少糖原則。站在我的立場,少糖是一定要的,但一般餐點也不會用到多少糖,主要避開飲料就可以滿足這一項,但鹽和油卻其實是我們飲食中很重要的部分,只要不是咸到口渴的程度和油到夾不起來的程度,就基本沒問題。 但阿花的追求已經到了完全沒鹹味而且吃起來乾巴巴的程度。第一次見到她,她的皮膚乾燥還容易過敏,雖然很少吃油,但臉上卻容易出油。 阿花怕肥,所以少吃肉,可是不吃肉並沒有讓她比較瘦,反而有虛胖的情況,我判斷她應該是連豆類也少吃,所以蛋白質缺乏造成了水腫。除此之外,她的臉色蒼白,估計有貧血。 阿花還害怕蔬菜水果的農藥和化肥殘留。能

挑食的解決方案
養身良然

挑食的解決方案

我的線上課程中,有學員問了一個問題:如果不喜歡吃菜,那該怎麼辦? 我的回答很簡單:#學習吃菜 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%AD%B8%E7%BF%92%E5%90%83%E8%8F%9C?epa=HASHTAG] 。 我知道學員想知道的是有沒有什麼產品可以替代掉蔬菜,但對於這種沒什麼效果的旁門左道,我是持否定態度。 我也確實親耳聽過一些大師講,孩子挑食,那就吃他們的產品,一粒就可以抵一份蔬菜,每天吃一套多少顆,挑食的孩子也可以健康茁壯成長。 打個比方,一份乾燥蔬菜,我們脫水脫到乾乾淨淨、打碎,再用什麼德國納米(一定要德國,一定要納米)科技打成錠。1份100g的蔬菜有95%是水,也就是還會有5g的乾燥物,1粒最多給你1到2g的錠劑(還沒算固型劑)是要怎樣塞入5g的蔬菜呢?除非你有哆啦A夢的異次元百寶袋。 另一種說法是說他們的產品可以提供超過一份蔬菜所有的營養素,