營養學 - HealthyLane (Page 2)

看節目學營養學

yt的演算法推送了這類型的影片給我，然後我也很聽話的看下去了，而且越看越有味道，這種解說版本的主要還是看一些重點內容還有解說up主（都是中國搬運過來的，統稱up主）講一些騷話。然後呢，我發現到，這個節目裡面可以很真實的表現出營養學的本質，而且是我們學營養的，第一章一定會學到的-- #熱量營養不良 [https://www.facebook.com/hashtag/%E7%86%B1%E9%87%8F%E7%87%9F%E9%A4%8A%E4%B8%8D%E8%89%AF?__eep__=6&__tn__=*NK*F] 。 === 這種荒野獨居的參賽者無一例外的一定會遇到這2種營養問題： 1，完全沒有東西吃或者是 2，有東西吃，但是食物單調 === 1，連續幾十天找不到東西吃，

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廣告詞

*要分享不是不可以，但是小心朋友跟你絕交，請先做好思想準備* 其實這種廣告詞並不是狐扯，這些都是真的，沒有酵素，你老爸的精子連進去你老媽的卵子都不能，自然也就沒有你了，沒有肽，你的氨基酸就不能組成蛋白質，自然也就組成不了你這個人，自然也沒有你了，精液中也含有醣（果糖&葡萄糖）這些醣是作為精子的能量供應存在的，如果沒有醣，你老爸的精子也遊不到老媽的卵子哪裡，自然也沒有你了。 === 對對對，這些【沒有xx，就沒有生命】的說法都是對的，但你確定想這些廣告詞的人想得到這麼基本的生物科學知識嗎？還是來來去去就只會跟你吹沒有這個就會癌症、就會老化、就會免疫力下降、容易生病？所以一定要買產品？永遠記得，沒有考慮到人體、食物、疾病的，就不叫營養學，那這些叫營養學嗎？如果不是，為什麼每天都是用營養學的名義在吹？ === 還有，氧氣和水更重要，火星探測的任務之一就是看火星有沒有水，氧氣含量多少，有沒有機會產生生命，然後再深一點講，沒有碳也沒有生命呀～現在地球上的生物都是碳基生物咧～那那些玩低碳的又是搞啥？生命的源頭是生物、化學、物理，

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不喜歡的食物

和朋友聊天，聊到不喜歡的食物的時候，我提到我不喜歡苦瓜。我很熟悉的是，每次只要提到這一點，就會有人說，嘿～營養師不吃苦瓜？這樣像話嗎？ === errr。。。其實我只是不喜歡，但該吃的時候（比如被逼的時候）還是會吃。每個人的喜好不一樣，所以對我來說也無所謂 #不該存在這世上的食物 [https://www.facebook.com/hashtag/%E4%B8%8D%E8%A9%B2%E5%AD%98%E5%9C%A8%E9%80%99%E4%B8%96%E4%B8%8A%E7%9A%84%E9%A3%9F%E7%

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Vitamin的認知

我國經歷第三波疫情（2020），所以無孔不入的內容農場一定要趁這個時候來蹭個熱度，但是每天都在講一樣的東西，別人早就看膩了，怎麼辦？有聰明的內容農場就把已經早～～～～～就被排除在維生素名單中的維生素名稱挖出來，製造話題，反正你們每天聽到的vitamin 來來去去就是水溶性的 C和8種B，還有油溶性的A、D、E、K，挖出M、P、F還有B15、B17出來，一定可以吸引很多眼球。 === 你可能會說，這些都是舊名稱嘛，既然曾經被安排在維生素的行列裡，就代表一定有其意義，我怎麼可以全然否定他們的價值？這時候，我們需要反過來想，既然他會被維生素的行列排除掉，就證明他們一定有其不達標的地方，取了更適合它的名字，或是還有更適合他們去的地方。如果一直只認為以前的比較好，那社會進步就是沒意義的了，對嗎？ === 我們就先從我講過很多次的vitamin B17來開刀好了。 B17，原名Amygdalin苦杏仁苷或扁桃苷，是植物種子中的一種物質，曾經跟vitamin C 一樣被認為可以治療癌症，但隨後他們都被研究證明沒有這個功能，跟vitamin C不一樣的地方是，如果你從

養身良然

買米記（上）

有個心理學名詞叫達克效應Dunning-Kruger effect，講的是【越笨的人越不知道自己笨】，是一種認知失調，網友的反應，永遠都是我笑料的源頭。 === 我去採購米時，同行的小明指著一包米問我：“這款是不是比較好？” 我看了看，包裝上煌煌印著gluten free、cholesterol free、GMO free。我問：“為什麼？”，小明說：“因為這款米沒有麩質、沒有膽固醇、也沒有基因改造咯～” 我反問小明：“那其他的米就有嗎？” 小明疑惑：“其他的米難道也沒有嗎？” 我解釋：“Gluten麩質，只有麥類會有，這是米，自然本來就沒有gluten了。” “Cholesterol膽固醇，只有動物有，米是植物，自然也沒有膽固醇咯。” 小明驚訝：“啊？原來還有這樣的？那他們這樣寫，不是欺騙消費者嗎？” 我嘆氣：“他們沒有欺騙，他們只是把廢話一般的事實陳述出來而已。但、這樣的‘誠實’還有個巨大的好處--可以讓消費者以為其他牌子的米可能有麩質、可能有膽固醇，也可能是基因改造的。

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vitC的學問

可能是講了太多有關vit C的東西，所以youtube也開始推送給我一些關於vit C的影片，然後我就看到一個香港的節目，一位明星採訪另一位教授的影片。 === 然後我就看到教授說，現在的蔬果因為都很少vit C了，所以已經沒有辦法符合FDA 的1000mg的建議量的需求了，之後就開始建議要用什麼類型的vit C產品等等。 ok，錯得交關。 1，FDA是食品藥物管理局，顧名思義就是管食品和藥物的，這個營養的建議不是FDA定的。 2，美國的營養素建議量是美國國家科學院IOM( Institute of Medicine )定的，不關FDA的事。 3，而美國衛生研究院National Institutes of Health (NIH) 也有說，其實vit C吃越高，可以吸收的量就越低，比如1000mg的時候，吸收率就已經降低到50%而已。剩下沒吸收的去哪裡了？你自己可以想像一下。 === 這個影片後面還有說什麼vit C對癌細胞是毒藥，還說有研究證明，又說用油包覆著的vit C吸收比注射還快，好多專家一天都吃10幾克，之類的，我就不一一去吐槽了，平常就

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營養學教禮貌

過量補充vit C的那篇狐扯不知道為何又浮上水面了，然後有人（看profile是藥劑師）tag了一大堆藥劑師，還有一位dietetic 的在校生，問說我講的對不對。在校生說話了，說我講的是ascorbic acid ，他們的產品是ascorbate，不一樣，注意ha，這是低級錯誤，vit C、ascorbic acid 、ascorbate，都是同一個東西，比如林冠良、Siin，都是指同一個人，如果有人跟你講林冠良比Siin帥，那你就知道那個人不認識我。 === ok，不論你有沒有畢業，要不要賣產品都是你的自由，反正直銷沒有學歷和學識的要求，但在我的地方不要講牌子，這是早就寫在page裡的【規矩】，當然，我也知道不是每個人都會懂得遵守別人家的規矩，所以我還是禮貌性的提醒一下。一般上，被提醒的那一方，頂多就是道個歉，說自己沒有留意到，然後改一個寫法就好了。但是出現了圖中那個情況，那個語氣，你們自己細品， === 然後我就追問我的職業操守有什麼地方讓他羞愧的，我是真的好奇，在他們那些專業人士眼中我到底有哪一個點在職業操守上有問題的，可是都沒有得到

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雞蛋

雞蛋 1，含有13%蛋白質， == 2，含有完整的9種必需氨基酸，是全營養食物， == 3，雞蛋蛋白質的生物價（BV值）是100，是最高的天然食物。（黃豆直接吃BV值是74，經過加工處理後96，但是黃豆的必需氨基酸不滿8個） == 4，一個雞蛋（70g）的膽固醇大概是260mg，不會造成體內膽固醇過高，而且適量吃還可以一定程度上預防中風。 == 5，#吃雞蛋一定要吃蛋黃 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%90%83%E9%9B%9E%E8%9B%8B%E4%B8%80%E5%AE%9A%E8%A6%81%E5%90%83%E8%

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尼古丁研究

這個構想，屬於一種大膽假設，不建議抽著煙沾沾自喜一邊讚歎原來抽煙還有這個好處。 === 之前Live分享 #嘴破 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%98%B4%E7%A0%B4?epa=HASHTAG] 有講到，抽煙的人因為口腔的粘膜組織纖維化（硬化），所以比較少發生嘴破。這看起來是好事，但這並不是好事，因為口腔癌機會提高了。一樣的道理，可能也是因為肺部組織纖維化了，所以發炎比較難發生，所以他們說的是“發生症狀”的可能性降低，而不是“感染”的可能性降低，而且，感染了的煙民，如果病情發生惡化，惡化的速度也會比普通人快。所以抽煙並不能算是保護你。 === 而且，所以如果我上面說的軟組織纖維化所以比較少症狀發生是成立的，那基本上就不關尼古丁什麼事了。再來，就算真的有幫助，抽煙也還是一個弊大於利的行為。 #兩害相權取其輕 [https://www.facebook.com/

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邏輯和禮貌

有人問我為什麼我要跟他一般見識，有幾個原因，因為： 1，酸民的邏輯=沒有邏輯，前言不對後語，自己可以做的事情，別人做了就是沒禮貌。我遇過我不管它的，可是他還是纏著不放，這個就屬於這一種， = 2， #禮貌營養學 [https://www.facebook.com/hashtag/%E7%A6%AE%E8%B2%8C%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%AD%B8?epa=HASHTAG] 的素材，這種人以後只會越來越多，以後有遇到類似的事情可以直接貼這篇，也當作一個記錄 = 3，給大家當作笑話來看看，你看現在社會壓力這麼大，鬼話滿天飛，在生活中保留一點笑看江湖的氣度，人會活得輕鬆一點。 = 4，他現在罵我【混蛋】了，

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用邏輯想一想

教你們一個邏輯課： 1，你是大馬人，不代表你就直接代表大馬，乃至全體大馬人（你是誰哦？憑什麼哦？），OK? 2，一個產品是大馬出品的，不代表那個產品就直接代表大馬，OK? 3，一個大馬出品的產品出問題，不代表大馬有問題，OK? 4，有人指出那個大馬出品的產品有問題，並不是講大馬有問題，OK? 5，一個人可以指出大馬出品的產品有問題，並不是說他比大馬厲害， OK? 因為那個產品不能代表大馬，OK？ === 以上邏輯你都明白，那你就是一個邏輯正常的正常人。然後你把【大馬】換成【日本】，也是一樣的情況，OK? === 嗯？你問我為什麼這麼簡單的東西還要拿出來講？哎呀，不就是因為有人連這麼簡單的正常邏輯都沒有咯～還要把事情提升到國家的層次，我想問憑什麼啊？ === 這一期的 #營養訓練員 [https://www.facebook.com/hashtag/%E7%87%9F%

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vit C的實驗

還是有人不死心，拿標題黨報導來跟我講營養學。 OK。 === 1，【vit C是 #營養學 [https://www.facebook.com/hashtag/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%AD%B8?epa=HASHTAG] 的領域】，平心而論，就算這位彭先生是重症科醫生，也不一定比普通的營養師懂得更多營養學的知識。 = 2，你可以點開看新聞的內文，其實裡面就有講了，【這是個 #實驗 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%AF%A6%E9%A9%97?epa=HASHTAG]】，而且還沒有得到一個結果，他們還勸你要等實驗出結果了才知道有沒有效。當然，沒有人會去看這一段，vit

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寶寶營養學 testimonial

這是我在心聲代的【#寶寶營養學 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%AF%B6%E5%AF%B6%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%AD%B8?epa=HASHTAG] 】的問答區中，學員給我的一個testimonial，看到她的身體有大幅度的改善，母子平安，我也很欣慰。 === 我們的身體很神奇，只要給他他需要的原料，他就能自己把自己調理的很好，我不讚歎super food，不讚歎產品，也不讚歎我自己，我讚歎的是我們的身體，只要做了該做的，你的身體就會以【健康】給你最好的回報。 === 學員想說的都已經在裡面了，你可以自己用心感受。無論是有興趣學習、有問題想改善，還是想用行動支持我，你要你能尊重課程規則，都歡迎你加入我們的大家庭： https://bit.

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營養缺一不可

看到這個標題，我就問一句：【缺什麼不可大可小？】 === 任何維生素（vitamin）、礦物質（minaral），還有7大類營養素中的【醣類、脂肪、蛋白質、纖維、水】缺了任何一種，都會有對應的【缺乏症】，這些缺乏症，輕微的時候都是輕微不舒服，嚴重的時候都是會死的大事。 === 沒有正確的【營養學思維】，並且只會看標題，就會掉入這種講了等於沒講但以為自己講了很多，或是，學了等於沒學卻以為自己學了很多的囧境。 #原文來自照護線上 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%8E%9F%E6%96%87%E4%BE%86%E8%87%AA%E7%85%A7%E8%AD%B7%E7%

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我一再強調，我是用【科學方法】在做教育和科普的，意思就是：我提供的資料，基本都是【當前】以我的能力所及，能找到的我認為最有根據的。所以如果發生下列狀況： 1，有更新的研究推翻了之前的結果時， 2，在人用更正確的證據指出我的錯誤時，我會承認錯誤，然後糾正（或更新）我之前的內容，然後謝謝他，對我來說，這麼做是正常的，也能保證我的觀眾、聽眾、讀者、學員、顧客，可以得到最正確的資訊。我如果不會就會說不會，錯了就是錯了，不會明明不會明明錯了還跟你在那邊隨便掰。 No hard feeling。 === 比如我的網路線上課程，就已經經過幾次改版，內容也有更新，沒有重錄影的也會用文字分享更新內容，如果是沒記錄的分享，比如線下演講或課程，我講的內容跟以前有所不同時，我也會特別提出我以前是怎樣講的，現在是怎樣講的，提醒以前聽過的人。 === 人無完人，我當然也不是什麼都懂，我知道在其他領域，一定會有人比我厲害，作為資訊的傳播者，我怕的就是資訊不正確，