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分享了 #白糖 [https://www.facebook.com/hashtag/%E7%99%BD%E7%B3%96?epa=HASHTAG] 可以 #傷口處理 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%82%B7%E5%8F%A3%E8%99%95%E7%90%86?epa=HASHTAG] 的post 之後， 有朋友就反映了，她工作的地方就是有人用 #含糖的液態保健品 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%90%AB%E7%

只要對營養有一點興趣的人， 一定會聽過【白糖很不好】， 甚至【#白糖是毒藥 [https://www.facebook.com/hashtag/%E7%99%BD%E7%B3%96%E6%98%AF%E6%AF%92%E8%97%A5?epa=HASHTAG] 】的說法吧？ 其實， 對於 #低血糖 [https://www.facebook.com/hashtag/%E4%BD%8E%E8%A1%80%E7%B3%96?epa=HASHTAG] 快暈倒的人，#體力透支 [https:

逛fb看到這張圖，你可能會想到：“紅薯和馬鈴薯不是長在地底的咩？” 那你是常識人。 但其實有些人可能會用“他們雖然長在地底但是有葉子幫他們吸收陽光～”來凹過去， 但是，come on 啦～種金針菇什麼時候會曬太陽啊？ === in case you wanna know， 金針菇在長長的時候，不能有太強的光，所以需要適當避光，不然你看到的金針菇都會是短短的。 #鴕鳥不是四隻腳 [https://www.facebook.com/hashtag/%E9%B4%95%E9%B3%A5%E4%B8%8D%E6%98%AF%E5%9B%9B%E9%9A%BB%E8%85%B3?epa=HASHTAG]

看完【新三國】，再看【老三國】，再看【軍師聯盟】，突然想起以前寫過一篇文，翻出來看看，做了一些些小修改，跟三年前的原版有一點點不同（學金庸的） 現在看回去，再度覺得，當初會寫這篇真的是受到關公感召了。 Ps：這是借著關公的形象來做科學的討論，不是宗教的。 關羽忠勇，英雄蓋世，備受世人崇拜，所以被神格化，稱為【#關公 [https://www.facebook.com/hashtag/%E9%97%9C%E5%85%AC?epa=HASHTAG]】，受萬民供養。 某一種中草藥，或西藥，或食物，如果某項能力出眾，也會被神格化，比如靈芝被稱為仙草； 薑被稱為平民人參； “viagra”本身就是一個神一般的名詞。 就算不多加敘述，一般人也知道他們的功效。 === 而某些保健食品或營養素，最常見的是經過大力炒作，

有一篇報導說，黑木耳浸泡太久吃了之後有人口吐白沫中毒身亡， 因為黑木耳本來就不能生吃，所以我還以為這是生吃導致的， 但報導內容講，這是炒了其他食物一起吃之後發生的，所以矛頭就指向浸泡太久（浸泡了2到3天） 這樣有沒有道理呢？ === 一定程度上，還是有的： 1，報導中出現的症狀有嘔吐、腹瀉、器官衰竭 這些症狀跟 #金黃葡萄球菌 [https://www.facebook.com/hashtag/%E9%87%91%E9%BB%83%E8%91%A1%E8%90%84%E7%90%83%E8%8F%8C?epa=HASHTAG] （Staphylococcus aureus）產生的毒素之一【superantigens】的症狀一樣[*1]。 金黃葡萄球菌本身可以用【熱】

金雞納樹（Cinchona）的樹皮，在18世紀的時候，被發現可以治療瘧疾， 現在我們都知道這其實是因為裡面的特殊成份奎寧（Quinine）可以殺死蚊子傳染的瘧原蟲。 但它的發現者認為，這是因為吃了金雞納樹皮後會產生跟瘧疾一樣的症狀（抽筋、嘔吐、發燒），所以他把這個現象用【like cures like】【以同治同】來解釋（有點類似以毒攻毒）。 由此發明了【順勢療法】。 我們不會在前面把正統科學都批評一遍，最後才跟你寫一句： 所以你要說順勢療法有科學根據嘛。。。 我已經把他的發明過程列出來了，你可以自己判斷， 如果要更深入的了解，他的發明者名叫Samuel Hahnemann，你可以自己wiki看看。 === 然後，知道了順勢療法的理論依據之後， 就可以知道，現在流行的【減敏治療】，其實不算是順勢療法， 減敏治療只是讓免疫細胞【認識】那些過敏原，並不是在以同治同。 #順勢療法 [https://www.facebook.com/hashtag/%E9%A0%86%

你知道真正的專家寫的【真正的知識】，和逗逼寫來【譁眾取寵的垃圾】最大的不同點在哪裡嗎？ 我們不會在前面把正統科學都批評一遍，最後才跟你寫一句： 【以上资料取自於某某書籍网络健康资讯，只供参考而已。】 來逃避責任。 === 他媽的擔當咧？ #但還是有人把垃圾當聖經 [https://www.facebook.com/hashtag/%E4%BD%86%E9%82%84%E6%98%AF%E6%9C%89%E4%BA%BA%E6%8A%8A%E5%9E%83%E5%9C%BE%E7%95%B6%E8%81%96%E7%B6%93?

相信大家都看過這種圖吧？ 不止有海報可以買，甚至還有出書特別來講這樣的主題。 但我遺憾的告訴你，這類解毒食物的表，都是沒有科學根據的，更不用說根本就沒有真的references可以參考。 === 站在我營養學的角度，這張圖上寫的東西都是生搬硬套套上去的，我舉幾個列子好了： 1，#卵磷脂 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%8D%B5%E7%A3%B7%E8%84%82?epa=HASHTAG] 的功能是幫助乳化脂肪，幫助我們吸收油脂，他沒有分解東西的功能。 2，醃製的菜會有 #草酸鈣 [https://www.facebook.com/hashtag/%E8%8D%89%E9%85%B8%E9%88%A3?epa=HASHTAG]

在【你管別人怎麼想】的序言中，作者費曼先生提到，因為他父親的教導，他很早就明白【知道一件事物】，和【知道一件事物的名字】，是有差別的。 （原文是：I learned very early the difference between knowing the name of something and knowing something.） 那一整段序言的真正意思，是說： 了解事物的運作方式，比【只】懂得那些艱深的名詞，來的高端的多。 === 科學的公式都有一個進步方向，就是把公式越簡化越好， 比如最美的那個E = mc²，誰都講的出來，但真正的意義是什麼，沒幾個人知道。 === 在現在的大環境中，只懂得一點皮毛就賺大錢的仙家已經比臭水溝的蟑螂還要多了，他們背了幾個專業名詞，甚至自己創造幾個專業名詞，就能把民眾唬的一愣一愣的， 我確實佩服他們，雖然專業知識空白，但他們的衝勁兒、賺錢的慾望兒、動歪腦筋的小聰明兒，

新型艾滋病？這麼恐怖？ 我用中文查了資料，google的前面三頁都是這類型的新聞報導， 我查了英文資料，才知道這是在講Chagas disease。 這種蟲（錐蝽）又被稱為親吻蟲，因為他們喜歡叮咬患者的嘴唇部位（因為皮膚比較薄） 錐蝽是美洲的蟲，這些報導是在講中國廣州，所以這是【外來種】的問題， 也是說明，我國應該沒有這個問題，但是如果要去美洲或是中國廣州玩，就需要多留意了。 === Chagas disease是被錐蝽叮咬後的寄生蟲感染， 在患病初期會有被叮咬部位腫痛、頭痛、淋巴腫大的問題， 8大12禮拜之後，進入慢性病階段（潛伏了），之後10到30年間，有可能會造成巨結腸症、食道擴張、心臟衰竭之類的器官病變， 患者可能因此死亡。 === Chagas disease沒有特效藥，也沒有疫苗可以預防， 但是越早（在那8到12禮拜內）吃藥來控制，演變到最後悲劇的可能性越小， 所以如果被咬到，就是要看運氣了。 === 讓我懊惱的是， 人家艾滋病是病毒病、Chagas disease是寄生蟲感染； 艾滋病是後天免疫不全、Chagas disease是器官病變；

有人說：我知道血液的酸鹼是不會改變的，那些都是網路上亂講，你以為我不會啊？！ 我心想：oh～太好了，看來普及化的教育有一點成效了？ 他接著說：那是因為我們的骨頭中的鈣都拿去中和掉那些酸性了，所以不會改變酸鹼值。 我：oh 。。。no。。。 呃，其實不是的，我們的血液酸鹼值不會改變，那是因為我們的血，是一種【緩衝溶液】（buffer solution）， 簡單來說，緩衝溶液是一種化學溶液，他天生可以在添加大量的酸或是鹼之下，都不改變他的酸鹼度， 原理是緩衝溶液的【化學性質】，遇到酸可以中和酸，遇到鹼可以中和鹼，從而讓緩衝溶液的酸鹼度不會改變。 所以不需要用到鈣質。 === 搞不清楚沒關係，我們以前上高中的時候根本就沒把這堂課放在心上，我是到大學之後才搞懂的， 你現在懂了就好。 === 這裡順便附上影片，讓你看看buffer solution到底幾厲害。 https://www.youtube.com/watch?v=uk6yK2bnCRc #緩衝溶液 [https://www.facebook.

有朋友說，反正你都有在開課教寶寶的營養啊，那你沒有去一些寶寶相關的fb group宣傳？ 嘿，有這麼容易就好了。 === 這是我們幾個食在的營養師在某個group中糾正一個錯誤觀念時發生的事情。 整件事讓我最感慨的是，俗話說的，壞人只要放下屠刀就可以立地成佛了，這之前殺了多少人都可以不算。 === 可能你會說，哇，不是呱？有必要咩？他們只是逞口舌之快，做點人身攻擊而已，不至於跟殺人來比吧？ 嘿，這是裡面有50000多人的寶寶副食品社團， 而錯誤觀念，是有可能害死人害死寶寶的。 好心去給予解釋的營養師們，都被無理取鬧的冷嘲熱諷，現在還出現人身攻擊（第一個被攻擊的是泛科學的總編輯） === 所以，正道容易走嗎？唐僧他老人家容易嗎？ 我多希望醫學真的跟仙家講的那樣容易，什麼問題都講排毒就夠了， 我多希望諾貝爾獎得主講的話都可以全信，可惜他們也是人啊，可以被收買啊，可以亂講話啊， 我多希望大家都能得到正確知識，然而，路上這種瘋狂信徒真的sibeh多。 === 當然啦，他們有選擇相信和不相信任何事的權力， 但你要知道，辯論是文明的解決方案，而潑婦罵街並不是。 ===

有學員問我：有個博士說，yogurt空腹吃可以治療胃潰瘍，是嗎？ 我：NO～拜託不要這樣做～ yogurt中的益生菌作用的地方是主要是在【腸道】， 也就是說，益生菌不是作用在胃的， 你想啦，胃是裝【胃酸】的容器，益生菌是【細菌】來的，所以會被胃酸殺死，你空腹吃yogurt或益生菌產品，只會讓益生菌大軍白白犧牲。 === 再加上，益生菌的作用本來就只是在腸道繁殖，吃一些我們人體消化不掉的東西（比如寡糖），再釋放一些vitamin 給我們（比如vit K），這對我們是有益的互利共生關係，所以我們把它們叫做益生菌。 所以除此之外，他跟胃是沒有關係的，而且因為原味yogurt是酸的，不原味的yogurt又加了不少糖，所以不論原味不原味，如果空腹吃，都是會引起胃酸分泌的， 為了幫助胃潰瘍問題，反而可能造成胃潰瘍變得更嚴重。 === 這也是在說明，一般yogurt或是益生菌，最好還是飯後吃比較好。 === 除非，那是耐酸性的益生菌種，或是耐酸劑型（比如晶球）， 放心，如果真的是這種特殊的，他們一定會寫在包裝上的，

吃炸雞會胖，所以吃素的炸雞就不會胖了？ === 來，各位可以發表一下看法，看看吃素炸雞你覺得就能解決發胖問題了嗎？ 然後，各位還能不能從這短短的幾行報導中，看出其他意思呢？ #真厲害 [https://www.facebook.com/hashtag/%E7%9C%9F%E5%8E%B2%E5%AE%B3?epa=HASHTAG] #來我們一起來討論 [https://www.facebook.com/hashtag/%E4%BE%86%E6%88%91%E5%80%91%E4%B8%80%E8%B5%B7%E4%BE%86%E8%