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Shinee營養師

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喝湯會胖嗎?

喝湯會胖嗎?

以下內容由ShiNee營養師提供 === 喝湯會胖嗎? 華人有個說法 3菜一湯 那這個多數都是肉湯 或者素食者的話就是雞蛋或者豆腐,豆湯 我個人是喜歡喝湯的 但是在學校我們都只關注食物的卡路里 喝湯每次都會覺得 高鹽,多味精 如果熬煮很久的肉類 肉的普林會釋放在湯中 所以再加上不喝水的話很容易會有通風的問題 所以我一般不鼓勵喝這類的湯 我說的這類的湯就是 例如tomyam湯,酸辣湯等 這類的湯如果你喝多了真的會胖 因為鈉含量太高 導致到身體的水分被滞留 最後很容易變成水腫 减肥的人也會因為這樣沒辦法燃脂 所以這也是喝湯會變胖的原因 其實我們華人的清湯 是可以幫助減肥的 尤其是藥膳湯,蔬菜湯,肉湯 這些因為是用食材煲的湯 不僅富含鉀離子 他還可以幫助降血壓,排水份 如果你連同蔬菜,藥材,肉類一起吃的話 其實你還是攝取了纖維,維他命,礦物質,蛋白質等等的營養 所以這類的湯就可以幫助減肥 還有一種我們叫濃湯 就是會用麵糊炒的 不僅會讓你升血糖 它還有麩質 麵糊也很容易吸油 這個就會讓你無意間攝取過量的油脂和碳水化合物 這一類的湯簡直就是减肥的克星 例如奶油蘑菇濃湯,

雞蛋
雞蛋

雞蛋

以下內容由Shinee營養師提供: 今天我的學生問了我關於雞蛋的問題 不知道大家是不是有這樣的疑問但是覺得問了好像很笨所以就最近消化掉 但是知識就是通過產生懷疑 然後再尋找答案 這樣你會更影響深刻 所以不要害怕問問題 我們都是互相學習 我也不是什麼都會 哈哈哈哈 你知道菜市場的雞蛋 有不同等級 A, B, C 分别在哪裡嗎? 我問過我的同事他說品質的問題 我以前也這麼覺得 但是之後就發現其實是大小重量問題 大雞蛋是A 蛋 小雞蛋是C蛋 那他們之間的營養價值有什麼差别? 其實没有太大的差别 只不過吃大的蛋白質,油脂比小的多 那卡路里也會多 大的大概66kcal 小的大概55kcal 但是那一點點的差别真的不要講說可以减肥哦 差11kcal 1茶匙的糖還比他多(20kcal) 那有人問kampung蛋和農場蛋有什麼分别? 其實沒什麼營養價值上的區別 只不過雞的基因不一樣 白人的孩子通常比較白 黑人的孩子通常比較黑 這樣的道理而已 那蛋黄的顏色深淺呢? 其實營養素也没有什麼差異 會這樣的原因是因為雞飼料裡面carotene的成分比較高 所以生出來的蛋顏色就會比較深 所以不是打了什麼激

雜菜飯
雜菜飯

雜菜飯

以下內容由 Shinee營養師撰寫: 新年快過完了 也該回到正常的飲食作息了 那我在食堂就買了一盤雜菜飯 一碗飯,一片手掌心大的雞尾肉,還有我拿了半盘的菜 對於前幾年我吃雜菜飯的經驗 應該最貴也是6塊錢 哪里知道那個abang直接說要8塊錢的時候 我愣住了 有没有搞错哦 一樣菜一樣肉 你跟我收8塊錢 我很不情願的拿出8塊給他 之後我就一直在想 大家會不會因為吃菜很貴 所以就選擇吃飯配肉就好 不僅划算 還便宜過吃菜 但是 如果你是因為吃菜很貴 然後你去吃快餐 Starxxxxs, mcxxxxxds 反而不會心痛那個錢 因為知道他的價格本來就高 如果有promotion 有的人甚至會排隊去買 這樣的現象漸漸年輕化 疾病也慢慢年輕化了 那到底我們應該怎麼做 我們又不是能控制蔬菜價錢的人 我們只是一個小小的消費者 那這裡有一些參考方式 你可以試試看 希望對你有幫助 多看看我們營養師寫的文章 這樣你就會潛意識知道吃蔬菜的重要性 讓吃蔬菜這件事情 不再是因為它的價格的起伏而決定吃還是不吃 而是你知道他可以為你帶來健康上的好處 从而幫你省下未來很多的醫療費用 你可以選擇自己種菜

肉乾
肉乾

肉乾

新年期間 一定少不了這個这个新年美食 Bak Kwa 肉乾 别看他小小一包 這個會不知不覺就吃了很多包呢 我去朋友的家拜年 他家的小朋友一直吵著要吃肉乾 連飯也没吃 然后我的朋友問 小朋友一天可以吃幾篇肉乾? 肉乾到底好不好? 有没有防腐劑啊? 哇,一次過問我這麼多問題 我都不知道要回答哪一個了 其實肉乾呢 他是由不同的肉做成的 有的是豬肉,雞肉,牛肉 那肉乾是將醃製過的肉 進行風乾 風乾後的肉乾放在炭火上燒烤 這樣肉感就有煙熏味 那除了肉這個主要成分 還會添加亞硝酸鈉 是為了保持肉乾的顏色 抑制肉毒桿菌的生長 同時還可以提升肉乾的彈性和軟度 有的人就會問說肉乾 不應該是乾的嗎 為什麼吃起來不乾的? 其實廠家會放入山梨醇液 可以增加甜味的口感 也可以讓肉乾保持濕潤 但是水份的量不會太多 所以間接提高了保存期 還有降低微生物滋生的機率 那剛才我朋友的問題 小朋友可以多吃嗎? 其實吃肉乾就是吃蛋白質 那我們一天可以攝取的蛋白質量是卡路里的20% 也大概是一餐2份-3份蛋白質 也想等於14g-21g的蛋白質 所以只要你已經吃夠蛋白質了 再吃的話就會變胖哦 肉乾到底好不好? 其實他

夢想與現實
夢想

夢想與現實

以下內容為Shinee的手筆: 新年快樂 新年期間你最怕被問的問題是什麼 或者最怕討論的話題是什麼 以前親戚之前是比較成績 長大了工作了 就开始開始比賺多少 這個沒有對與錯 我只是分享我的看法 當然錢越賺越多當然好 谁不喜欢钱誰不喜歡錢 那在營養師這個行業裡 註定薪資就不高 那我就不繼續當營養師嗎 很多營養師畢業以後 因為生活 而放棄當營養師 选择選擇高薪的職業 我覺得沒有錯 那我堅持做營養師 薪資雖然不高 但是這是我的夢想 為什麼這就不對的呢 有的人追求大富大貴 有的人追求平穩够用 人有時候就是愛比較 那個誰誰誰 讀到form 5罷了 現在一個月RM5, 000 你這個讀到大學畢業薪水 是他的一半 有時候在想 我讀那麼多書 都没有人家厲害賺錢 但是F反過來想一想 為什麼我要和他做比較 我做的是我想要的生活與目標 他做的是他的理想和未來 我們之間沒有衝突 都是做自己快樂的事情 我以我是營養師驕傲 我以我是民防部自願隊感到驕傲 足矣 對於剛出社會的朋友 到底該追求理想還是金錢 有的人會說有錢先夢想哪裡可以當飯吃 有的人則說現在不追求理想以後就沒機會追求理想了 兩個都沒錯

喝酒

喝酒

新年怎麼可以少得了大家最喜歡的18禁飲料 大家家裡應該有買了很多不同種類的酒吧 那這裡呢 我不會掃大家的興 畢竟叫你不要喝 你應該這裡看了 那裡就喝了 對不對 哈哈哈哈 大家可以在留言區留言 你已經買了什麼酒 還有買那個酒的原因 看看大家平常喜歡的哪種酒 好 那我們先說說 酒精是怎麼來的? 它是從葡萄糖加酵母 經過發酵之後 變成了酒精和二氧化碳 那為什麼喝酒精會胖? 1g 的碳水化合物是4 卡路里 1g 的蛋白質是4 卡路里 *1g 的酒精是 7 卡路里* 1g 的脂肪是9 卡路里 酒精的卡路里真的和脂肪的卡路里差不多 所以喝酒就想等於喝油啊 兄弟~ 你覺得吃油會胖 所以不吃肥肉不吃豬肉不吃油 但是反過來你却喝油的話 不也差不多一樣嗎 那酒是什麼? 如果那個飲料的酒精含量超過1% 那我們就稱之為—— *酒* 喝酒為什麼會傷肝? 因為90%的酒精需要經過你的肝臟做代謝 依靠肝臟的粒線體解毒 所以如果你喝 男生超過20g的酒精

好好吃飯
吃飯

好好吃飯

好好吃飯 聽起來就是個廢話 但是又有多少人做到呢 先說我自己 上個禮拜連續的趕工作 一做就是幾個小時 有時會忘記喝水 到時間也不去吃飯 忙得連廁所都不敢多去幾次 所以就導致我的身體開始抗議了 又開始泛紅敏感 起初以為應該是缺水吧 所以一天2片面膜 然後發現問題還是沒有得到改善 然後我又買了toner和晚霜 涂了幾天几天也還是一樣沒效果 我真心没有用這些護膚品的命啊 之後我就去之前預定好的facial 哪裡知道他們就跟我說 你這個情況不適合做facial呢 因為你的臉真的蠻嚴重泛紅了 要找你的醫生去吃藥塗藥 原本以為可以在新年前好好的美美的回去 怎麼知道么就發生這樣的事情 所以被拒之門外之後 我就開始反省 我這個禮拜的飲食 1. 没吃到什麼菜 2. 没吃到水果 3. 没有定時吃3餐 有時忙 有時為了省錢 有時只吃1或2餐 4. 没有喝足夠的水 5. 没有足夠的休息 所以這個禮拜開始 我就先用藥物控制 再開始調整飲食 補充科技產品 每餐我都吃得飽飽的 畢竟你不吃好 最後就把那個你本該享受美食的錢送給醫生 所以不管了我這個禮拜一定要把我的健康找回來 所以你說好好吃飯難嗎? 難

膠原蛋白
膠原蛋白

膠原蛋白

那天和老師去吃飯 聊著新年到底應該送什麼禮物給長輩比較好 老師想了想 不如就送膠原蛋白? 我問老師為什麼呢? 她說因為長輩也愛美啊 你不也祝福長輩要青春美麗嗎 那就送膠原蛋白啦 長輩肯定喜歡 通常說送膠原蛋白 第一個想到的就是送燕窩 所以燕窩在送禮佳節的時候都賣得特別好 其實老師的出發點真的很不錯 可是我跟他說 其實膠原蛋白不只是貴貴的燕窩或者保健品才有 其實你吃動物蛋白質的時候 我們的身體就會把蛋白質分解 直到最小分子氨基酸 膠原蛋白也是需要分解成最小的氨基酸 然後我們的身體才吸收 再分佈到全身 再合成為身體需要的蛋白質 所以分配到肌肉 那就會組建肌肉,或者修復肌肉 分配到皮膚可能會修復皮膚讓你皮膚緊實 分配到哪裡都是身體在指揮的 所以你吃膠原蛋白不一定會補膠原蛋白哦 我告訴老師 其實我們現在吃魚頭米粉 也是有可能補充道膠原蛋白呢 不用花那麼多錢吃那麼貴又這麼少量的燕窩啦 那個錢可以省下來買豬肉,雞肉,魚油 那麼海燕窩呢? 海燕窩可以補充膠原蛋白嗎? 海燕窝海燕窩是一種紅藻是蔬菜 因為他看起來黏黏的 看起來像燕窩 但是那只是水溶性纖維 不是蛋白質 所以是不可能補到膠原蛋白的

喝水
喝水

喝水

我的同事大多數都不愛喝水 尤其是白開水 感覺上叫他喝水等於要他的命似的 但是每次看到他們都是打包的 Tehice, kopi ice, cola, pepsi 心裡就會替他們擔心健康問題 我問他們為什麼不要喝白開水 他們說上廁所很麻煩 尤其是在做工的時候 那我說下班了你有喝水嗎? 他說没有因為晚上不要喝太多水 晚上會起来尿尿 我無言.. 我就跟他說 那你是不是有口臭 皮膚乾澀 嘴唇很乾 便秘問題 他說對呢 這些我都有 你怎麼知道 我說這集是脫水啊 Dehydration 水在我們身體佔據了60-70% 你的每一個器官都需要水分來運作 所以水是你每天都必須要喝夠的東西 而不是tealive, starbucks… 白開水就是白開水 這些飲料不算 他一臉驚訝的看著我 問道 我有喝湯哦而且很多呢 那個也不算水嗎? 我說 不算 他蛤了很大聲 他算了算 一天只喝了500ml白開水 我說你再不喝水等下會導致 尿道結石 腎結石 尿酸過高 容易痛風 因為你的身體的廢物没有水 他排不出去

痘痘
痘痘

痘痘

我以前聽老人家說 吃飯一定要吃到乾乾淨淨 不然未來老婆、老公的臉不美 從此之後我就會把食物都吃乾淨 一滴一點都不剩 可是這個到底是truth or myth 呢? 哈哈哈哈哈 其實啊很可憐呢 明明就是你吃不乾淨 然後受罪的是另外一半 到底這個傳聞是哪里來的啊 哈哈哈 長痘痘的原因 不是因為你的另外一半吃不乾淨的原因啦 主要有幾個原因 第一 內分泌失調 在發育期的少男少女們 臉上都有青春痘 是因為他們正在發育 而發育的過程中 荷尔蒙也在出現變化 女生在來月經的時候也很容易爆痘 在排卵期/ 月經前2個禮拜 女生會分泌黃體素 裡面含有雄激素 容易刺激長痘 男生有内分泌失調的問題 也會導致雄性激素增加 這時就會出現毛孔粗大 皮膚粗糙而導致分泌過多的油脂 從而導致痤疮杆菌的繁殖 而導致長痘痘 第二個原因 飲食問題 吃太多油炸油膩的食物 尤其是omega- 6 偏高的食物 因為omega-6會引發炎症反應 而導致爆痘 吃高糖負荷的食物 會引起身體的胰島素含量提升 游離的胰島素生長因子1(IGF-1)

代糖
代糖

代糖

代糖比較健康? 上一次的奶茶文有人提到說關於代糖這個問題 所以這次就來寫寫 讓大家對多一點認知 可能會有點長 也不像我的風格 但是我也努力讓這篇變得簡單易懂一點 代糖主要是拿來當作代替真的糖/玉米糖漿 那在美國的食品和藥物管理局把代糖歸納為食物添加劑 食品添加劑必須受到食品和藥物管理局的認證 之後會放在Generally Recognized as Safe (GRAS) 裡面的清單 所以這個GRAS 呢没有說是100% 安全 只是一般認為是安全的而已 因為這些代糖的科學研究還沒有很多 那其實很多人就會覺得代糖很不好 代糖就是垃圾 代糖会致癌 代糖就是….(你可以寫你的看法) 但其實在治療的用途上 代糖其實也有它的好 好跟壞都是分量問題 代糖呢可以幫助减肥 因為它可以代替真的糖/玉米糖漿 那些都很高熱量 所以用了代糖呢它的熱量就很低 間接可以减少糖的攝取 減少卡路里的攝取 同時又可以吃喜歡的食物 但是卻有動物研究發現說 吃代糖會變胖 為什麼呢? 因為代糖是很低卡路里 然後身體需要的糖分 代糖給不了所以就必須要進食來補充糖分 間接就會導致肥胖 那在這個動物的研究裡 吃代糖的白老

運動減肥
運動

運動減肥

運動真的可以減肥嗎? 我身邊的同事因為考公務員 BMI 一定要在19-26kg/m2 里面 所以最近每天都運動導致我也跟著一起運動起來了 哈哈哈哈 其實做運動真的是很好 只是要搭配飲食這樣瘦身的效果才會更好 都說70%靠飲食30%靠運動 你運動就算滿分 也只不過30分 要達到100分還是要靠飲食 什麼叫運動? 有的人說按電話是運動 我翻白眼 那是手指運動而已 有人說甩手功是運動 有人說拍打叫運動 额。。。這些都不叫運動呢 運動主要是會讓你有點喘,有點痠痛,有點辛苦 因為他會增加你的心肺功能,增強你的肌肉,拉松你的筋骨等 所以如果没有感覺那麼一點累,一點喘 你簡直就是沒在運動 也没在進步 我每天運動是不是就會瘦得比較快呢? 主要還是看你運動什麼? 運動多久? 有没有把飲食作為一個考量的因素 每天運動聽起來很好 但是要知道自己的極限在哪裡 不要做太多讓自己的身體受傷 因为你的身體也需要時間修復 如果没有修復好很容易提高受傷的風險 我很瘦了 不需要再運動了 很欠打哦這樣的人 哈哈哈哈 其實你是真的很瘦嗎? 還是只是外表瘦裡面體脂肪很多? 運動呢也不是只有胖的人需要做

手搖飲料
手搖飲料

手搖飲料

手搖飲料 其實實台灣的名產 只不過幾年前已經已经流行到了馬來西亞 就一直出現很多的奶茶店 不管是動物類型,還是植物類型 千奇百怪的都有 只要你没喝過过你就是奇怪的那個 其實手搖飲料有分幾種類型 第 種是珍珠奶茶 裡面的成分是由薯粉&高果糖玉米糖漿(珍珠),紅茶,糖,奶精做成的 那分析出來都是碳水化合物,添加的糖的含量也很多。 那在炒珍珠時候為了不讓珍珠黏起來會加高果糖玉米糖漿 那這個高果糖玉米糖漿 喝多了真的會讓我們的身體發炎,提高糖尿病的風險,心脏病的風險,導致肥胖,甚至癌症 吃過多的高果糖玉米糖漿也會導致我們的身體產生糖化總產物 AGES 这這會讓我們的皮膚變得不再緊實,有皺紋 因為高果糖玉米糖漿會結合我們身體的膠原蛋白 產生 AGES這個大惡魔 所以當我們的身體膠原蛋白都變成了AGES 那皮膚的彈性也就減少了 所以想保持美麗年輕的美女們 還是盡量少喝有高果糖玉米糖漿的飲料哦 第 種 黑糖珍珠鮮奶茶 裡面的成分也是有薯粉(珍珠)有加黑糖去煮,鮮奶,紅茶 這樣的組合就是碳水化合物加蛋白質 這樣比上一個多了一個營養素 雖然糖份還是很高 但至少比起單一的營養素來的好 有的店

新年新希望
網myth碎碎念

新年新希望

2021 年已經結束了 你去年的願望是不是都實現了呢? 暴瘦,暴美,暴富 一直都是我們的心願 昨天我就問我的同事那你覺得哪一個最難? 他說暴瘦 我說為什麼? 他说暴瘦有這麼簡單就没有胖子了咯~ 也對 那我說沒關係 有我這個營養師在 你隨時都可以學習營養知識 但是要暴瘦還是要靠自己的努力哦 他說 啊…難道就没有更快的方式麼 要暴瘦就是要突然變瘦嘛 你看暴美去整个容就突然變美了 暴富去中個馬票也可以暴富 為什麼偏偏暴瘦就這麼難 咳….. 我跟他說這些突然得到的東西 可能他不會一直持續下去 你只是短暫的獲得這些快樂 而並非永久的快樂 整容手術成功的比例很高 但是失敗的也很多 術後的後遺症也可能會有 但是如果你長期保養皮膚的話 這個就是一直伴隨著你的資本 中馬票得来的錢很多也很快 如果你没有儲蓄起来 或者或者投資在更有價值的事情上 總有一天這個錢也是會被花完 但是如果你自己拥有赚钱的能力 一點一點的累計經驗 以後的錢是源源不斷 這樣不是更好嗎? 如果今天給你突然間暴瘦了 你就會覺得原來瘦是這麼簡單的啊 不需要努力就可以成功 那我繼續暴飲暴食 我繼續三餐不定時 我繼續不吃蔬菜水果 總有一天你

減重需要多久?
減肥

減重需要多久?

到底多久才可以瘦 這個問題好像問我 什麼時候可以中馬票一樣 哈哈哈哈哈 馬票有買有機會中 沒買就沒機會會中 和减重的道理很像 可是又有點不一樣 畢竟馬票是不能預測的 而减重只要你努力 加上營養師的監督與帶領 你的身體多少都會變的更好 那要减重我應該要做什么 如果問我的話 我覺得你應該寫下來 你的减重目标 還有多久要達到 這樣你就每天看著你的目標 每天给自己多一點的動力 這樣你慢慢就會達到你的目標 很多人說减重最重要的是靠毅力 可是我覺得靠毅力的話 只要你的朋友誘惑你一下 就前功盡棄了 然後你就會想 反正都破功一次了 那多一次也沒關係吧 跟最近很紅的事情一樣 CG只有0次和無數次 不要認為吃了就没人知道 你騙的不是營養師 是騙你自己而已啦~ 所以减肥應該要靠什麼? 靠自己堅定的目標 找對的人指導 会會事半功倍 找錯的人 只會讓你浪費錢,又可能會傷害健康 營養師會說 只要你每天減500大卡 那一個禮拜就是3500大卡 那兩個星期就是7000大卡 那就相等於1kg 所以如果你要減5公斤的話 那就是2個月半就可以達到了 你每天一定要少500大卡哦 這個是熱量赤字 這個一定可以達到

脂肪肝
脂肪肝

脂肪肝

我有脂肪肝 晚餐是不是不能吃飯 只能喝蔬菜水果汁呢? 最近時間比比較多一點 所以就看了 之前特别火紅的電視劇 《三十而已》 看到裡頭的顧佳因為老公有輕度的脂肪肝 所以就把晚飯換成了蔬菜汁/水果汁 這樣聽起來好像真的很健康 也好像可以解決脂肪肝的問題 可是啊 脂肪肝有分成 酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝 那酒精性脂肪肝就是喝酒導致的 在戲裡 她的老公徐幻山因為是大老闆 需要喝酒應酬 所以可以说他的脂肪肝是酒精性的 那非酒精性脂肪肝的原因 都是飲食,疾病,药物,年齡,肥胖,遺傳基因,胰島素阻抗,代謝症候群等導致的 徐幻山他的飲食都是顧佳和陳姐(保姆)照顧 其他的問題我就不是很清楚了 剛才也有提到輕度脂肪肝嘛 那脂肪肝到底有幾個階段? 其實我們可以根據脂肪在肝臟累積的範圍, 又可分為輕、中、重三型, 通常脂肪含量超過肝脏重量的5%~10%時被視為輕度脂肪肝, 超過10%~25%為中度脂肪肝,超過25%為重度脂肪肝 所以我覺得導致他脂肪肝的原因還是因為喝酒 那不吃晚餐就可以解決酒精性脂肪肝嗎吗? 都說是喝酒有關了