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Shinee營養師

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食物中毒

食物中毒

以下的文是Shi Nee營養師撰寫 食物中毒 最近在印尼超級500羽球大賽當中 大馬球員接近20位都食物中毒 也包含了其他國家的選手也有同樣的情況 酒店裡到處都是可見蟑螂 而且還出現在餐廳裡 簡直就是太噁心了 很多時候身為消費者的大家 一定要觀察餐廳的乾淨程度 畢竟再好吃的食物 没有了最基本的衛生 其實也等於垃圾 輕則嘔吐，肚痛，腹瀉 重則會危害生命 食物會受到污染有分成3大類 Physical hazard 也就是你看得到的 例如例如說頭髮，石頭，蒼蠅大便，釘書機的釘,塑料,煙烟等等 Biological hazard 就是一些細菌，寄生蟲，病毒，霉菌等等 Chemical hazard 就是一些清潔劑，殺蟲劑，重金屬等等 長期服用的話會導致慢性中毒和慢性疾病例如癌症 這些危害可導致超過200多種疾病問題 從最輕微的嘔吐，腹瀉到癌症 聯合國把6月7日設定為世界食品安全日 World Food Safety Day 以提高大家對於食品安全的意識 根據世界衛生組織WHO

泡麵

泡麵

以下的文是由Shi Nee營養師撰寫 减肥期間可以吃泡麵嗎？ 很多人都認為泡麵是一個很罪惡的食物 只要提到泡麵就是不營養 所以会把吃泡麵當成是cheat meal 也就是偷吃的一餐 其實不管你是不是在減肥 都是可以吃泡麵的 其實泡麵也是一種碳水化合物的來源 跟你吃的白飯，麵包，餅乾，麵類 是一樣的 那當然和其他碳水化合物一樣 只要吃過量 還是會導致肥胖 你可能會說泡麵有味精 泡麵是加工食品所以不好 泡麵本身是没有味精的 他的調料包才有 所以你吃泡麵 而不吃調料包的話我應該會很佩服你 哈哈哈哈 味精不是吃了就會變胖 而是你吃了味精 味精會帶走你身體的水份 導致脫水，然後如果你喝不夠水的話 這些味精沒辦法排除體外就很容易造成水腫的問題 導致你看起來就是大大隻的肥胖問題 泡麵時加工食品 無可否分它是在工廠裡加工 從麵粉到麵條 這個過程需要蒸，要炸或者風乾，冷卻了再包裝 中間是沒有添加任何防腐劑 泡麵可以耐這麼久是因為它是乾糧 製作過程也把水份抽乾了 所以没有水份 細菌，毒菌就不會滋生 這樣就可以放很久了 那泡麵本身沒什麼問題 問題在於吃泡麵的我們 怎麼去吃 如果你要更健康一點的方

憋尿

憋尿

以下由Shi Nee營養師撰寫 每次要駕長途車的時候 只要多喝水 就會很擔心尿袋會爆掉 剛才我就是在車上 要等休息站 真的是忍得好痛苦 下次還是出門前先放完好 呼～ 時常聽到老一輩的人說 憋尿的次數越多的話 就很容易腎結石 或者會導致尿道感染 所以我會有尿就放 哈哈哈哈 憋尿一兩次其實也不會導致尿道感染 因為尿道感染主要的原因是細菌在尿道裡面繁殖 如果長期這樣的話 膀胱没有空的話 細菌會在尿道那裡滋生 所以還是有這樣的風險 我們的膀胱其實是一個很有伸縮性的器官 好像氣球 所以人長越大膀胱就會越大 可以存的尿越多 但是膀胱小的也不要擔心 喝點水就要跑廁所 其實我們可以訓練膀胱hold着尿的能力 這樣的話你就可以控制什麼時候要上厕所 正常的大人是可以憋大概2杯的量 可是也是因人而異的 可是如果長期一直憋尿 還是會有一些健康上的風險 例如說 前列腺腫大 神經源性膀胱 腎臟疾病 等等 其實很多人都覺得 為了不要憋尿 或者是不要上廁所 就少喝水 這樣反而會更容易得腎結石 因為身體沒辦法把身體的廢物排出體外 有没有懷疑過 我忍著忍著那個尿去那裡了？ 其實這些尿没有重新被吸收回去身體

減肥

我需要減肥嗎？

以下是由Shi Nee營養師撰寫 那天在商場聽到一個銷售員在推薦他家的產品 給一位身材比較大的朋友 我路過的時候這個朋友情緒比較激動 他說：“為什麼我需要减肥？ 我那麼可愛~“ 還不忘撒個嬌 看著他這麼自信的份上 我看了他多兩眼 一不小心撞到前面的柱子 他竟然跟銷售員說：“你看我還迷倒了人家呢~” 我馬上溜之大吉 我太難了…. 其實每個人都有每個人漂亮的地方 不管是胖還是瘦 只要自信没有人會說你不好看 那什麼樣的人才需要減肥？ 以健康的角度的話 當然是要看你的BMI 體重/身高2 如果超過24.5kg/m2 那就要開始注意了 但是這不代表全部 因為體重包含了脂肪，肌肉，骨骼，水等 所以要更準確知道自己是重什麼 可以用一些測量的機器 雖然不同的機器，不同款式，不同牌子 側出來的可能會有所差距 但是不會太多 我們主要是有個大概的概念知道你的身體情況就好了 還有一個方式是量腰圍 男生最好不要超過90cm 女生最好不要超過80cm 超過了就是屬於過胖 其實很多人都知道這個問題 但是就是很多的困難阻礙他們解決這個問題 其實我們都知道問題到底是什麼 想要還是不想要達到這個目標 我達到這個目標

營養師

營養師很麻煩

以下是由Shi Nee營養師撰寫 "我不希望你是營養師” 對於一個在職的營養師 聽到這樣的話 難免會很傷心 畢竟讀了4年的專業 也為這個事業在打拼 却需要面臨著很多的挑戰 有誰曾經也遭受過這樣的反對 可以留言讓我知道 也順便告訴我你的解決方式 早上的早餐 喝了一杯3湯匙的美祿 加上4片的餅乾 這是我們的國民早餐 没有蛋白質 也没有蔬菜和水果 我没有不喜歡吃 只是覺得不夠營養养 午餐 因為比較忙的關係 我們就吃了快餐 炸雞，薯條，汽水，馬鈴薯泥 晚餐我們去Pasar malam 吃了豆花，炒粿條，油條，炸雞 我其實想要去買點菜 可是没找到 所以我跟朋友說我回去的時候要煮菜吃 他們說 神經病啊 回去還要吃菜 都這麼飽了 喝個ibre vitamin c就好了 我說不一樣 菜的營養不只是這兩個 還有其他的營養素 他們說吃水果啦 也是一樣有很多營養 我又說不一樣 水果雖然好

屁

嚮屁不臭，臭屁不響

以下內容由Shi Nee營養師撰寫： 嚮屁不臭，臭屁不響？ 大家對這句話應該不陌生吧 其實我們一天會不知不覺至少會放15-23次的屁 所以這已經是我們最熟悉不過的東西 那麼這句話到底是不是有科學根據的呢？ 在還沒回答這個問題之前 我先解釋一下為什麼我們會放屁 其實有很多個原因 是吃東西的時候 一边說一边吃 所以間接我們就吃下了很多的空氣 我們的消化系統和消化的時候會產生二氧化碳 所以這也會讓我們的氣體變多 食物很難消化 多醣的食物比較難被身體吸收 所以它需要腸道的益生菌來發酵它 發酵的過程會產生二氧化碳 所以就會有更多的屁了 蛋白質的食物也是其中一個會導致放屁的原因 因為蛋白質比碳水化合物消化的時間更腸 所以大腸的益菌就會發酵 导致導致產生氮 nitrogen 那麼這個屁會有股味道 喝碳酸飲料 例如說汽水，啤酒，香檳 這些水有大量的氣泡 所以喝多了也會放很多屁哦 那回到這次的主题 是不是嚮屁不臭，臭屁不響呢？ 首先我們要把這個問題拆開來解讀 為什麼有的屁是嚮，有的不是？ 有2個原因 屁的分量 如果屁很多的話 那他要大量排除體外就會造成很大的聲音 肛門

開燈

開燈睡覺會胖？

以下內容由Shi Nee營養師撰寫： 晚上開燈會導致肥胖？ 前幾天我的學生發給我Public Health Malaysia的一個照片 上面寫說開燈睡覺會提高肥胖的機率 甚至有可能增加5公斤 看到這個文其實我是抱著懷疑的心態 因為我們知道肥胖的主要原因是營養素不足，食物的種類不均衡，荷爾蒙的問題，運動量少，壓力大等等 再怎么說也不會輪到晚上開燈會提高肥胖率吧 所以我就看了它附上的論文 也看了原來有不同國家也做過這樣的研究 每一個論文的結果都是一樣 都顯示晚上如果開燈睡，或者房间有電視，電腦或者手機的人 肥胖的機率比睡覺的時候沒有光線來得高 這是為什麼呢？ 燈光其實會壓抑我們的退黑激素 一個很重要的荷爾蒙去調節我們的晝夜節律 簡單來說就是告訴我們晚上要睡覺了 白天要起來了 如果這個荷爾蒙被打亂了 那就會影響到我們的代謝 從而導致肥胖 那敵人我們常知道的一些荷爾蒙例如說 瘦體素，胰島素，葡萄糖，皮質醇等等 這些也會導致我們肥胖 研究也表明晚上的燈光會促使宵夜和 影響睡眠的品質 動物和人體的實驗研究 研究證實了晚上燈光的照射會改變我們進食的時間 這也是導致體重上升和肥胖的問題 可

流汗

汗會被吸收？

以下內容由Shi Nee營養師撰寫： 做完運動後，汗會被吸收回去嗎？ 很常聽到父母說 “做完運動不要吹aircorn 不然衣服的汗會吸回去 開窗給他自然乾” 其實我納悶 我們的汗出來了 難道還會被吸回去 其實我們的皮膚 有3層 表皮層，真皮層和皮下層 我們的表皮層 也有幾層 最外面的叫皮脂膜，再來是角質層 下面還有很多層 但是今天的重點不是那個 角質層的細胞 是好像蓋牆壁這樣的排列 為了要防止太多的水份流失和太多的水份被吸收 那我們在運動的時候 是汗腺幫我們調節體溫 因為在運動我們的身體會產生熱能 那熱能需要被排出體外 而汗腺就會把我們身體的廢物排掉 那這些廢物其實是屬於hypertonic 高滲透壓的 我們的身體處於低滲透壓 那低滲透壓的水份比較多 這樣我們的身體就會排出水份和廢物 這個原理其實也會吸收回一點水份 只不過排出來的水份會更多而已 所以這也就解答了 汗是不會吸收很多的原理啦 因為大部分是被差擦掉，滴掉，吸掉，蒸發掉了 還有一點 我們如果熱熱吹冷氣 我們的皮肤會好像感覺敵人來了 就把門關起來 所以就不會再流汗了 也不會吸收汗水 吹外面的風其實道理也是一樣

產品

產品會說話

以下內容由Shi Nee營養師撰寫： 什麼？ 產品會說話？ 我們很常用我們身邊做直銷還是傳銷的朋友說 你不用相信我的 “產品會說話” 我覺得這句話的意思就是讓你放心 然後給你知道你終身一定要繼續用產品 那如果你覺得很棒的話 再分享給別人這個產品 對於一個很會算的經營 我相信這句話的意思 可以讓你賺很多 因為這樣你就會有源源不覺的commision 對你的利益真的很大 但是我想說 產品它其實不會說話 人們認可的是他的功效 他的背景他的出生 你的產品一定是好的 一定是可以幫助到别人 但是 我要說的是 每個人的健康情況不一樣 所以對於大多數的人 不清楚自己的情況就吃產品 其實是一件危險的事情 最近我就遇到我的學生 他有吃很多保健品 同时他的尿酸指數也很高 經常失眠 還有血不足 所以他吃的保健品 如果不是針對他的問題去吃的話 他的身體情況會更糟糕 畢竟也已經上了年紀 然後身體代謝的能力已經變差了 鐵和鈣也不能同時補充 這些都需要去考量 那如果水份喝得又少的話 產品的分量過高就沒辦法排泄出去 所以我認為 那些說產品會說話的人 是不是就要他的顧客不改善飲食，不改善生活方式 這樣才可以

雞蛋

雞蛋大小

以下內容由Shi Nee營養師撰寫： 雞蛋果然是很多人都非常喜歡問的一個話題 那天我的朋友就問我 雞蛋越大是不是越有營養啊？ 我說原理上是 蛋因為蛋大的話重量就會比較重 蛋白和蛋黄的量也會比較多 所以會比小的多一點營養 但是其實還是需要看雞的飼料，雞是否健康來斷定它的值營養價值 那為什麼雞会有不同的大小 這個問題你和我是不是都没想過呢 其實雞蛋的大小跟雞的年紀有關 如果是年輕的雞，就會生出比較小的蛋 但是如果比較老的幾，他們的產道已經生了很多蛋 所以產道产道也越来越大 那麼就會生出比較大的蛋咯 其實跟人一樣啦 就是年前的話子宫比較小 年紀越大越鬆弛 那生出來的就會比較大了 但是 雖然年輕的雞生出來的蛋小但是它的殼是硬的 而老的雞生出來的蛋是大的但是他的殼是比較薄的 那這樣的情況呢 硬的蛋殼不容易讓細菌侵入 但是比較薄的蛋殼就比較差一點啦 那我會建議選擇中的雞蛋 這樣全部都剛剛好 也是有又大又硬的蛋 這主要跟私飼料和雞的健康程度也有關係 不要問我什麼叫硬什麼叫薄 自己多打幾次蛋就知道了 那你知道雞要多大才會生蛋嗎？ 留言猜猜看 看有没有人猜對 #shinee營養師 #雞蛋

齋戒月

齋戒月

以下內容由ShiNee營養師撰寫： 那天在Tv2 的你怎麼說節目分享了關於齋戒月的飲食 雖然到最後有偏了一點去斷食 但有一點我️應該有講到斷食這件事是個人的選擇 其實真正是有專業的醫療團隊去做這樣的實驗 來研究到底斷食有沒有好處 可不可以幫助減肥之類的 但是畢竟這些都還只是存在與動物的實驗當中 人體實驗還沒有很多的數據 所以當時没把這件事情說清楚 那其實我準備的題目他没機會問到 那我就在這裡繼續補充吧 其實在齋戒月的時候 穆斯林不吃不喝而且還要守很多戒嚴 這一點我真的很佩服 他們把椰棗kurma 當成了這個月的聖品 因為他的營養價值很高 不仅有很高的糖分可以迅速補充能量 而且還有其他的礦物質 讓一整天都斷食的他們補充流失或者被消耗掉的營養 那椰棗也是先知穆哈默德鼓勵信徒在開齋的時候吃的一個食品 慢慢的科技研究越來越發達   人們才發現到這個椰棗的好處 但如果開齋的時候沒有椰棗怎麼辦呢？ 他們會使用其他的水果當替代品 例如說同樣高升糖指數的榴蓮，乾葡萄等 那椰棗雖然他的好處很多 但畢竟他的升糖指數是非常高的 所以一份量來說 1份的水果相等於3小粒的椰棗 或者两大粒的椰棗 擔心有的人

八分飽

8分飽飲食

以下內容由ShiNee營養師提供： 昨天我的學生突然問我 ：老師，請問到底為什麼很多人說八分飽就好了。你有什麼看法？ 因為我在忙，而且也想借機會分享給大家我的看法 那他也同意，大家就來學習什麼時八分飽吧 一開始我也在思考這個問題到底是民間傳說 還是的确有此事 畢竟我們都是教suku-suku separuh 每個人的份量的分量也不知道是不是正确 那他們到底是不是吃suku-suku separuh 吃到很辛苦 有的可能不夠飽，有的可能太飽 所以我就去研究了這件事情 我用英文去尋找一下關鍵字 可是出來的都是healthy plate, healthy diet, how many calories should I eat per day等等的 所以這個8分飽的概念其實就是華人的一個概念來得 因為有句古話：“飯吃七分飽，穿衣三分寒" 可是我上網看了一下都是用來說嬰孩的 因為他們的身體還沒發育齊全 所以如果吃太飽就會讓身體的器官負擔很大 從而可能會讓嬰孩不舒服 8分飽的概念其實就是要讓我們學會去聆聽身體的聲音 吃東西的時候享受當下食物的味道 知道自己吃什麼食物 了解自己吃了多少的量

皮膚

壓力與皮膚

以下內容由ShiNee營養師撰寫： 很多時候過敏會發作的其中一個原因 是因為壓力大 不知道你們有沒說有試過 只要到月頭還是月尾 趕著做很多報告的時候 還是突如其來的一大堆煩惱 又或者感情中的不順利 需要花费我们大量精力去处理的时候 我們的皮膚就會開始長痘，紅腫，癢等等的情況 所以壓力在我們皮膚的健康中起著非常重要的作用 當我們感到壓力時 一种一種叫做皮質醇的激素會釋放出來 導致我們體內發生很多事情 包括脂肪堆積 以及讓你的皮膚變得非常乾燥、油腻、起皺或長滿粉刺。 所以啊人家說只要壓力越大，老得越快是真的 我們最害怕的皺紋和壓力到底有什麼關係呢？ 當皮質醇被釋放時 血液中的糖含量會增加 當它持續流動時 它會導致糖尿病等疾病 在皮膚上 它會促進使膠原蛋白硬化的壓力 這會增加細紋和皺紋的出現 Collagen 產品也沒有效果 還得看你是不是一直都在摧毀你的皮膚 （我會不會又吸引很多賣collagen 的朋友啊 哈哈哈） 還有另外一個對皮膚的壓力影響是皮膚乾燥 這又與皮膚醇有關 在這種情況下 皮膚醇會減少皮膚突然產生的透明質酸 這是一種天然保濕劑 還可能損害皮膚的保護特性 當這些東西受到

塵蟎

塵蟎

以下內容由Shinee營養師撰寫： 我上一篇有說過我是塵蟎過敏嘛 那我其實有看了很多的吸塵蟎的機器 也買過一個 在購買前我們都會聽商家如何去介紹這個產品 那我就有看了他的影片 他的影片大概的意思就是 我們的生活有3分之一的時間都在床上 所以床是我們生活中很重要的一部分 那我們床上有幾千萬只塵蟎 他們都是靠我們的皮屑為生 那只要用他們的機器就可以把這些塵蟎吸上來 有的還有紫外線，紅外線殺菌 這樣就可以幫助減少塵蟎過敏了 Ok 我們先來了解什麼是塵蟎 塵蟎他的體積很小只有0.1-0.3mm 像一根頭髮的粗度 那我們如果肉眼可以看到頭髮的話 我們也可以看到塵蟎 塵蟎它有8只腳和蜘蛛是同個家族的 所以它是很牢固在我們的 不容易被吸出来 塵蟎是個在適度很高的地方 生長速度越快的生物 我們馬來西亞的濕度平均在於74-86% 如果要控制塵蟎的繁殖 濕度應該在50%以下 塵蟎是住在織品的纖維之間 所以如果織品纖維空間很大的話 就很容易藏塵蟎讓它棲息在上面 那我之前其實很天真的以為 我買了這個吸塵瞞的機器 就可以把塵蟎都吸走 這樣我就不需要去吸我的枕套床單了 但事實不是這樣啦 我去讀了一些研究 其

過敏

過敏2

以下內容由Shinee營養師撰寫： 我相信有過敏的人 都會被介紹去一家很有名的診所 那里有一位神奇的醫生 可以用一個很特别的方式測試出你對什麼東西過敏 想要找出原因的我也去過 因為網上的留言和介紹讓我也覺得很新奇 不用抽血不用把敏感原放在手上測試 只是用手拿著這些敏感原的試管 然後醫生只要上下搖擺你的手 就能够知道你是對什麼過敏 真的是這樣而已 我是6年前做過這個測試 我去的時候是早上10點拿號碼 然而我等了一个下午 5點才進去看醫生 我進去不到5分鐘 醫生已經“驗出”我對什麼過敏了 他說我是雞蛋過敏 之后之後就給我一個雞蛋做的食物清單 叫我要戒口 然後還給我一個很小瓶的罐子 叫我一天喝一點 整個過程我給了RM350 我回家就很聽話完全沒吃那個清單上面的食物 但是我吃完他的藥之後 還是會過敏 直到拜3 我寫那個過敏的文章的時候 有個網友來跟我說它也帶過他的兒子去做個皮膚過敏測試 然而結果跟我一樣 就是手上拿着過敏原的試管 然後手臂上下擺動一下就直到結果了 那醫生也是說他的兒子是雞蛋過敏要戒雞蛋 但是一樣戒口了還是沒有好 所以我發現其實不只我一個人覺得這個方法其實沒有那麼準 所以我

過敏

過敏

以下內容由ShiNee營養師撰寫： 【過敏】 相信認識我的人都知道 我是個濕疹的人 我有很嚴重的過敏 去做了過敏測試 測出我是塵蟎和貓毛過敏 但問題是塵蟎這種東西 真的很麻煩 不是眼睛可以看得見 那個醫生直接建議我睡玻璃床 哈哈哈哈 那我過敏的時候 很常就是會發熱，流汗，會抓癢 我其實很討厭過敏 但也沒辦法 只好与他共存 那以前還小不知道過敏是什麼 身边身邊的家人親戚朋友就會說 不要吃雞蛋，不要吃海鮮，不要喝牛奶 然後塗很多藥膏，吃很多的保健品等等 所以我也因為這是他們的關心 都聽他們的意見，給什麼用什麼，給什麼吃什麼 但是長大了 還是没好 我也没太在意了 但是家人還是會很擔心 所以我就乘機在這個時候給他們知道 過敏是什麼 過敏也稱為過渡敏感 也就是身體對敏感原的反應比其他人來得更強烈 就像我的敏感原是塵蟎 那只要我接觸到塵蟎 我的身體就會開始過敏 我的身體會把它當作敵人 一直攻擊它所以就會有一系列過敏的反應 但是别人的身體不會認為這是敵人 所以不會有這一系列的過敏反應 那這一系列過敏原的反應是什麼？ 這裡可能會有點複雜因為有醫學名字 我盡量簡單化 當我們的身體第一次接觸過

飲食健康

飲食方式

以下內容由ShiNee營養師撰寫： 早上吃要像皇帝，中午吃得像王子，晚上吃得像乞丐？ 有没有聽過別人怎麼說 早餐要吃得飽，午餐吃得好，晚餐吃得少 我小時候就很常聽到這樣的說法 但是會覺得很奇怪 為什麼要這樣呢 是不是早上大家比較有錢吃多一點 晚上没錢了就吃得像乞丐啊？ 我們每天早上起來 都趕著要去上班 有的人要打掃家裡照顧孩子 就沒辦法好好吃早餐 再加上你一整個晚上也没吃東西 你的身體就沒有足夠的營養去維持一天的開始 就很容易犯睏，精神不佳，低血糖的問題 所以吃早餐很重要 但是需要吃得像皇帝那樣嗎？ 我個人是不建議 毕竟畢竟我們現代人早上起來就是洗漱 打扮自己就吃早餐了 我們的身體在經過一晚上的休息後 早上起來身體就慢慢低蘇醒 我們的胃也還沒開始運作 所以胃也吃不下很多的食物 如果你硬硬吃下大量的食物的話 會給胃帶來很大的壓力 可是古代的人他們是早上要念經 運動，做很多家務後才開始吃 所以他們的身體已經完全蘇醒了 再加上早上活動量也很大 他們就吃得下很多的食物 但是我們生活習慣已經完全不同了 那就吃一點咖啡，麵包雞蛋，水果就好 如果之後會餓的話就帶個堅果或者蔬菜 在工作間吃

桑拿

桑拿減肥？

以下內容由ShiNee營養師撰寫： 桑拿可以减肥嗎？ 桑拿相信大家都知道是什麼 他就是在一个封閉的房間裡面 用蒸氣（溫度高達60℃以上） 對人體一些治療 那對我們身體的好處我就不說 我只針對減肥的事情來說 是不是出汗就代表會减肥？ 不是，因為排汗只是排水，礦物質 就像我是個吃一點辣 我就留滿頭大汗的 難道我就在减肥嗎？ 哈哈哈哈 所以道理是一樣的 當你在做桑拿的時候因為環境的溫度非常高 所以你的身體體溫也會跟著增高 你的體溫正常是36到37度左右 所以當提問過高 身体身體就會自動調節體溫 那調節的方式是什麼？ 就是通過排汗 你的体重会下降 是因為你缺水 而不是因為你的脂肪被燃燒 所以不要太在意排汗的量 排的越多不代表越健康 只能代表你需要補回流失的水份 （體重少1kg就補回1 litre的水） 如果没補回流失的水份 很容易會出現暈厥，中暑，口乾的情況 嚴重的話還會導致生命危險 如果要减肥的話 還是要照顧飲食 真的不知道應該這麼做的話 可以找我或者其他營養素 一起學習 #shinee營養師 #桑拿減肥

吃

有吃有保佑

以下內容由ShiNee營養師撰寫： 【有吃有保佑】 Wu jia wu bo bi 猜猜看到底什麼東西 是吃了就會保佑你健康的 大家可以把答案寫在評論區哦 通常我們都會聽到賣產品的人說 要吃這個保健品 要吃那個保健品 不管你有没有需要 有吃就有保佑 反正多的身體就排出去 我們不知道身體到底吸收夠不夠 所以每一樣都吃 這樣身體才會健康 我先聲明 我没有攻擊任何保健品 我只是不喜歡賣的方式而已 首先 我認為保健品是在我們的行為不足的時候 才需要的 如果你不知道你是否要吃保健品 請先做身體檢查 然後再請營養師或者醫生跟你解釋你的身體情況 有的人會有這樣的觀念 你看我的驗血報告沒什麼問題 要不是我一直都吃保健品 我不敢想象我現在的驗血報告時怎麼樣的 這没有错 如果你知道你的飲食習慣 生活習慣 真的不好 那可以去先了解你的身體是不是真的缺特定的營養素 缺什麼就補什麼就好 不需要每天都吃一大堆的保健品 有的人直接把保健品當飯吃 我直接滿頭問號 難道好好吃飯不好嗎？ 吃飯會胖，吃飯會導致血糖高 所以吃保健品就不會有問題了嗎？ 如果你把保健品當飯吃的話 你會没有力氣 因為人是由7大營養

素食

素VS齋

以下內容由ShiNee營養師撰寫： 齋和素有什麼差别？ 大多數人應該都會知道最大的差別就是不吃肉 那為什麼還會發明兩個字來代表同一個意思呢？ 其實啊 兩個字都有不同的含義 雖然在英文字裡 這兩個字都被翻譯為Vegetarian 所以很多人也都認為這兩個字是一樣的意思 素是大家比較普遍叫的 只要没吃到肉 我們就可以稱那餐為素 那有的人吃素是 為了要保護動物，保護環境，保持健康 那他们的蛋白质来源 都是來自植物的豆類 只要攝取的種類多元化 就不会不會因此而缺乏營養素 齋其實就是和素一樣 没吃肉 但是也没吃五辛 葱、蒜、韭菜、薤（小蒜）及興渠 這跟宗教有著密切的關係 例如佛教，道教 他們吃齋的原因是為了守戒或修行 為什麼不能吃五辛 是因為他們含有大蒜素 會讓的味道很重 吃了會產生欲念 帶來憤怒的情緒 但其實有研究發現 五辛的大蒜素 其實可以幫助殺菌，消炎，抗氧化，降血壓，降血糖，降低膽固醇等的功效 如果因為宗教沒辦法吃的话 那也是沒辦法的事 只是不要覺得 是不好的食物就好

番茄

番茄

以下內容由 ShiNee營養師提供 不知道有没有人和我一樣 想過cherry tomato 是不是長大後就會變成tomato 畢竟很多食物也是從小變大的嘛 像是baby corn長大了就是corn 那答案其實是 不不會 因為他們的品種不同 所以cherry tomato 不會變大變成tomato 他就是那個cute cute的 圓圓的 甜甜的 很容易當成零食的cherry tomato 比起大個的tomato 比较比較偏酸 形状是椭圆形 通常都會是會成為食材 被煮成不同的食物 有的人會問 那cherry tomato是不是被tomato基因改造過的呢？ 他其實是2種不同中類的番茄之間的混合物 就像亞洲人和外國人的孩子 我們稱的混血儿那樣 所以不是什麼不好的東西 只是他是另外一個獨立的個體 也有人會問那他們兩個 Cherry tomato 是水果 然后tomato是蔬菜？ 其實不管他是蔬菜還是水果 只要你吃生的就會吃到水溶性維生素Vit B and C 我們也可以算他是水果 畢竟水果的水溶性維生素比蔬菜多 那吃熟的又有和油一起煮的話 你就會吃到他的脂溶性維生素Vit A(比較多

抗氧化劑

抗氧化劑

以下內容由 ShiNee營養師提供： 越多抗氧越多抗氧#抗氧化劑化越好？ 前幾天我的朋友給我看了一個食品 我是没看過那個是什麼來的 所以也没敢直接說可以還是不可以吃 那他的宣傳文就有寫到 這個食物含有54種抗氧化劑 我心想世界上的抗氧化劑真的有這麼多嗎 這不會是誇大了這個食品的作用了吧 其實抗氧化劑有分成3種 水溶性維生素 (Vitamin B, C) 油溶性維生素 (Vitamin A, D, E, K) 植化物 Phytochemical (flavonoids, phenolic acids, other phenolics) 植化物的例子真的很多 至少有60種 所以這個食品如果真的這麼厲害全部都有的話 那各位覺得這個要賣多少錢才適合？ 再來就算他說有這麼多的抗氧化劑 但是劑量真的很少的話 那我們的身體体也用不到吧 不要因為看到他的抗氧化劑寫這麼多種就馬上下單 記得購買前 想一想 這個食品而已 不是仙丹 真的會有這麼多的好處嗎 我吃這麼多的抗氧化劑下去 身體會不會需要做更多的工作去過濾這些東西 那我們可以怎麼攝取足夠的抗氧化劑呢？ 這還是離不開 最普遍的建議

湯

喝湯會胖嗎？

以下內容由ShiNee營養師提供 === 喝湯會胖嗎？ 華人有個說法 3菜一湯 那這個多數都是肉湯 或者素食者的話就是雞蛋或者豆腐，豆湯 我個人是喜歡喝湯的 但是在學校我們都只關注食物的卡路里 喝湯每次都會覺得 高鹽，多味精 如果熬煮很久的肉類 肉的普林會釋放在湯中 所以再加上不喝水的話很容易會有通風的問題 所以我一般不鼓勵喝這類的湯 我說的這類的湯就是 例如tomyam湯，酸辣湯等 這類的湯如果你喝多了真的會胖 因為鈉含量太高 導致到身體的水分被滞留 最後很容易變成水腫 减肥的人也會因為這樣沒辦法燃脂 所以這也是喝湯會變胖的原因 其實我們華人的清湯 是可以幫助減肥的 尤其是藥膳湯，蔬菜湯，肉湯 這些因為是用食材煲的湯 不僅富含鉀離子 他還可以幫助降血壓，排水份 如果你連同蔬菜，藥材，肉類一起吃的話 其實你還是攝取了纖維，維他命，礦物質，蛋白質等等的營養 所以這類的湯就可以幫助減肥 還有一種我們叫濃湯 就是會用麵糊炒的 不僅會讓你升血糖 它還有麩質 麵糊也很容易吸油 這個就會讓你無意間攝取過量的油脂和碳水化合物 這一類的湯簡直就是减肥的克星 例如奶油蘑菇濃湯，

雞蛋

雞蛋

以下內容由Shinee營養師提供： 今天我的學生問了我關於雞蛋的問題 不知道大家是不是有這樣的疑問但是覺得問了好像很笨所以就最近消化掉 但是知識就是通過產生懷疑 然後再尋找答案 這樣你會更影響深刻 所以不要害怕問問題 我們都是互相學習 我也不是什麼都會 哈哈哈哈 你知道菜市場的雞蛋 有不同等級 A, B, C 分别在哪裡嗎？ 我問過我的同事他說品質的問題 我以前也這麼覺得 但是之後就發現其實是大小重量問題 大雞蛋是A 蛋 小雞蛋是C蛋 那他們之間的營養價值有什麼差别？ 其實没有太大的差别 只不過吃大的蛋白質，油脂比小的多 那卡路里也會多 大的大概66kcal 小的大概55kcal 但是那一點點的差别真的不要講說可以减肥哦 差11kcal 1茶匙的糖還比他多（20kcal) 那有人問kampung蛋和農場蛋有什麼分别？ 其實沒什麼營養價值上的區別 只不過雞的基因不一樣 白人的孩子通常比較白 黑人的孩子通常比較黑 這樣的道理而已 那蛋黄的顏色深淺呢？ 其實營養素也没有什麼差異 會這樣的原因是因為雞飼料裡面carotene的成分比較高 所以生出來的蛋顏色就會比較深 所以不是打了什麼激

雜菜飯

雜菜飯

以下內容由 Shinee營養師撰寫： 新年快過完了 也該回到正常的飲食作息了 那我在食堂就買了一盤雜菜飯 一碗飯，一片手掌心大的雞尾肉，還有我拿了半盘的菜 對於前幾年我吃雜菜飯的經驗 應該最貴也是6塊錢 哪里知道那個abang直接說要8塊錢的時候 我愣住了 有没有搞错哦 一樣菜一樣肉 你跟我收8塊錢 我很不情願的拿出8塊給他 之後我就一直在想 大家會不會因為吃菜很貴 所以就選擇吃飯配肉就好 不僅划算 還便宜過吃菜 但是 如果你是因為吃菜很貴 然後你去吃快餐 Starxxxxs, mcxxxxxds 反而不會心痛那個錢 因為知道他的價格本來就高 如果有promotion 有的人甚至會排隊去買 這樣的現象漸漸年輕化 疾病也慢慢年輕化了 那到底我們應該怎麼做 我們又不是能控制蔬菜價錢的人 我們只是一個小小的消費者 那這裡有一些參考方式 你可以試試看 希望對你有幫助 多看看我們營養師寫的文章 這樣你就會潛意識知道吃蔬菜的重要性 讓吃蔬菜這件事情 不再是因為它的價格的起伏而決定吃還是不吃 而是你知道他可以為你帶來健康上的好處 从而幫你省下未來很多的醫療費用 你可以選擇自己種菜