營養師 林冠良 Siin的營養空間

有必要直接喝油嗎？
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有必要直接喝油嗎？

我知道油很好，但是 <<有必要直接喝油嗎？>> 答案是：【一般來說不需要】 如果想知道為什麼【不需要】，還有【什麼情況下可以】直接喝油，可以繼續往下看。 目前市面上流行幾種【直接喝油】的養身方法， 但是不論是飯前，飯後，早餐，午餐，睡前直接喝油，其實都會面對幾個問題。 問題1： 直接喝油，會讓你的【胃口下降】，這樣你就吃不多了，這樣看起來【好像很好】，可以降低食量，實際上，這樣會讓你其他營養的攝取降低。 也就是說，【少吃了其他更營養的東西】，然後吃最多的就是油。 === 問題2： 【直接喝油】，那個油再怎麼好，油的吸收都沒有你想象中那麼快，所以會有很大一個部分，因為來不及吸收，所以就上廁所上掉了。 嚴重的話，會泄肚子，或者是放屁的時候油也一起跑出來。 換句話說，這是在浪費你吃下去的好油。 === 問題3：
奶粉能不能用熱水泡
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奶粉能不能用熱水泡

當年被問到這個問題的時候，其實我是驚訝的，因為以前泡奶給妹妹們喝，也都是用熱水，怎麼現在會有這方面的質疑？ 好吧，答案是：【可以的】，而且溫度至少要【70度】以上。 至於為什麽，真想知道，可以往下看。 奶粉不能用熱水泡的這個誤會是怎麼形成的，經過我一番調查，發現大致上是這3點： 1，【熱水會破壞掉奶粉裡面*寶貴的營養素*】 解惑： 我們喝奶粉，是為了得到奶裡面的醣類、脂肪、蛋白質，還有一些脂溶性的vitamin，熱水破壞不了他們的。 === 2，【冷水泡奶粉，可以保留奶粉裡面*寶貴的營養素*】 解惑： 有一種東西叫【免疫球蛋白】，某些神奇的奶粉主打加入了免疫球蛋白，說是可以提高免疫力。 沒錯，70度以上的熱水可以破壞它們，但這些免疫球蛋白對我們人類沒有幫助的， 就算你用冷水泡，這些免疫球蛋白保留下來了，但是到了你的胃裡，他一樣會給胃酸破壞掉。 因為這是【給牛baby提高免疫力用的】，你是人，你的身體不認識它們。 而且，更麻煩的是，如果你用冷水泡，
水能不能一直重複煮的解惑
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水能不能一直重複煮的解惑

常會有朋友問我，“水如果重複加熱會不會有致癌物質跑出來？” 答案是：”不會” 好，你知道答案了，如果你真想知道為什麼不會，可以繼續看下去。 水重複加熱會不好的誤會，仙家有幾個說法： 1，【一直加熱，水的分子*結構*會改變，產生致癌物】 解惑：水加熱了還是水。 會因為重複加熱而結構改變的，甚至產生致癌物的，是油。 === 2，【水加熱會產生*三鹵甲烷*，那是致癌物】 解惑：如果是直接煮【自來水】，確實會產生三鹵甲烷，但是只要你在水滾了之後把蓋子打開給他跟蒸汽一起跑掉，就好了。 你很難喝到三鹵甲烷的，而且那是沒有經過過濾的自來水才有的問題，現在大部分人家裡都有過濾器了，就更不需要擔心。 === 3，【一直煮，會把鍋子的*重金屬*煮出來】 解惑：那是【鋁鍋】才會有的問題，現在大部分人家都是用不銹鋼鍋了，所以無需擔心。 其實就算是用鋁鍋，水把鋁溶出來的能力也不高，比較高的還是煮番茄醬之類酸性的食物，但我們的身體還是有能力把容許範圍內的鋁排掉的，
食在

用代餐，先看清楚

代餐是用來減肥的產品，但使用之前，先問問自己下列問題： 1，你有把代餐當減肥藥嗎？ 2，你有一天用1次以上的代餐嗎？ 3，你覺得只有代餐能減肥嗎？ 只要有任何一個答案是【yes】，歡迎你～ 到這裡： 1， https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10157011932508979&set=gm.586520418455222&type=3&theater [https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10157011932508979&set=gm.586520418455222&type=3&theater] 或這裡 >
香菇番茄意大利面
偶爾來點美食

香菇番茄意大利面

主食： 【香菇番茄意大利面】3份的意大利面，2份橄欖油，1份香菇，0.5份番茄， 0.5份的salmon 配菜： 【培根炒蛋】，1份雞蛋，2份高脂肉類 【蔬菜沙拉】，1.5份蔬菜 【烤豬肉排】，2份肉類，2份油脂 飲料： 【低糖ice lemonade】 【低糖奶茶】 合計： 3份主食類， 3.5份肉類， 2份高脂肉類， 3份蔬菜， 4份油脂。 飲料糖分大約10g 熱量【約960kcal】 === 一個人吃的話就太多了，兩人吃的話，一人約500kcal，還不算太高熱量， 油脂沒有想像中多，而且都是橄欖油，還不錯。 #那個烤肉很有漫畫感 [https://www.facebook.com/hashtag/%E9%82%A3%E5%
你真的會安慰人嗎？
關於心理健康

你真的會安慰人嗎？

【一般人】會以為自己很會安慰人，一起來看看你是不是真的會。 本文參考自http://www.depressionalliance.org/，憂鬱症聯盟 覺得實用請like，喜歡請share 其實這些說話方式，不止對憂鬱症，用來安慰【傷心難過】的朋友也是很好的方式， 對一些家長而言，也可以用來跟小朋友溝通。 === 【一般人】會說： 這個世上還有很多比你慘的人 這世界本來就不公平 不要再覺得自己很可憐了 你一直都很憂鬱呀～ 你要看開 你要放下 你這樣讓我很困擾，我覺得你有憂鬱症 === 【真的會的人】會說： 我在這裡 你對我而言很重要的 你要不要一個抱抱？（或是直接上去給他一個抱抱） 你有開朗的一面 當一切過去，我依然會在這裡陪著你 我雖然不能理解你的感受，但是我能在這裡陪著你 === 當中的訣竅， 1，盡量使用【正面】的詞句，你可以看到，你可以發現一般人用的都是負面的詞句； 2，把眼光放在【正面的未來】，和【當下】
被痘痘困擾的朋友要注意了

被痘痘困擾的朋友要注意了

片長快60分鐘，沒時間看沒關係，英國口音聽不懂沒關係，我把結論總結給你們。 === 影片48：13 討論的是【抗痘產品】對痘痘是否有幫助 1，皮膚分泌油，其實是為了幫皮膚保濕； 2，生痘痘是因為毛孔阻塞，油流出不來，細菌被包在裡面，就形成痘痘； 3，如果一天洗臉太多次，會讓皮膚變乾，你的皮膚更想要分泌油出來幫皮膚保濕，而細菌卻還是被包在裡面，痘痘嚴重到跟要爆發的火山一樣； 4，如果手癢去擠，就會留下痘疤了 === 結論是： 1，用肥皂【2天洗臉1次】就可以了； 2，含有【Benzoyl peroxide過氧化苯】和【salicylic acid 水楊酸】成分的產品，可以減輕痘痘的爆發； 3，用有上述成分的產品，需要時間才能看到效果，所以專一一點，【不要隨便換牌子】； 4，至少用【6個禮拜】還沒見效，
咳嗽的朋友要注意了
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咳嗽的朋友要注意了

<<<常見的藥，4>>> ～～在咳嗽的朋友要注意了～～ 片長快60分鐘，沒時間看沒關係，英國口音聽不懂沒關係，我把結論總結給你們。 === 這一節說到一個有意思的觀念，止咳劑 雖然咳嗽是把病毒咳出我們體外，但是這動作對病毒的傳播反而是有利的，所以如果是在人口密集的地方，止咳劑還可以【限制病毒的傳播】。 === 這個實驗蠻有意思： 醫生先是吸一口胡椒粉，咳個半死， 喝一口hot honey lemon，再吸一口胡椒粉，完全沒咳了. 1，咳嗽是一種反射動作，hot honey lemon就可以很簡單的抑制咳嗽； 2，效果的機制不明，但是【有效，便宜，沒有西藥成分，不會有副作用】； 3，不同的止咳藥從不同的機制抑制咳嗽反應，但是能達到的效果可能還沒有hot honey lemon好。 === 結論是： 1，hot honey lemon就夠用了；
胃有問題的朋友注意了
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胃有問題的朋友注意了

<<<常見的藥，3>>> 這一節，胃有問題的朋友要注意了～～ 片長快60分鐘，沒時間看沒關係，英國口音聽不懂沒關係，我把結論總結給你們。 節目請了幾個人來吃飯，食物中有辣的、酸的、甜的、油的，還有喝酒，看看一般人【認為】是怎樣的食物導致胃酸分泌過多。 結果。。。 1，一般人【以為】是酸的辣的影響胃酸； 2，【實際上】，是【甜的和油的】害的； 3，辣的是刺激了胃的痛覺，（辣本來就是一種痛覺）所以一般人以為是辣害的； 4，再酸的食物，都比不上我們的胃酸，所以影響不大。 === 醫生解釋了兩種胃藥，一種是藥丸類，一種是液體類。 1，藥丸類是吞下去就【迅速】中和胃酸，你就不會胃痛了； 2，
【熱感】和【涼感】
冰冰

【熱感】和【涼感】

<<<常見的藥，2>>> ～～這一節，有運動的朋友注意了～～ 片長快60分鐘，沒時間看沒關係，英國口音聽不懂沒關係，我把結論總結給你們。 === 影片5：50 這次講的是塗的肌肉酸痛的軟膏。 主流有兩種：，也就是塗了會熱熱，或是塗了會冰冰。 這一節也探討了，運動後用熱水或是冰水泡澡，能不能舒緩肌肉酸痛。 === 泡熱水或冰水的結論： 1，冰水和熱水的舒緩酸痛的效果很接近，是有效的； 2，什麼都沒做，72小時之後的酸痛指數【高非常多】； 3，冰水和熱水的效果主要分兩階段， a，【一開始】轉移肌肉酸痛的注意力， b，幫助【48小時之後】的肌肉放鬆 === 肌肉酸痛藥膏的結論： 1，不論是熱感或是涼感的肌肉酸痛軟膏，都只是在一開始的時候讓你【感覺】舒緩，也就是用熱或冷的感覺轉移你對酸痛的注意力； 2，兩種藥膏都沒辦法深度放鬆肌肉。 === 本節告訴我們：
Expired date就是一切嗎？
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Expired date就是一切嗎？

某天在mamak叫了一碗tomyum，也就是泰式酸辣湯， 類似這樣，當然擺盤沒有這麼漂亮一送到我面前，我馬上就聞到一股腥味， 嗯，是不新鮮的sotong（魷魚）的味道， 為了確認，我舀了一口試一試，沒錯，確實是不新鮮的sotong，而且這時候連坐我對面的朋友都也聞到味道了。 ps：能臭到連酸辣湯都沒辦法把味道蓋掉真的蠻厲害的。 大家好～我們是“S4”我叫來店員， 我：你們的海鮮可能不太新鮮了 （用友族語言） 店：不可能的 我：為什麼不可能？ 店：因為這些sotong是今天買的。 ps：這麼臭還可以完全不自覺這家店的店員也蠻厲害的。 我給了他一個微笑請問：今天買的就代表新鮮嗎？ 答案當然是否定的，因為： 店家可以放很多天了，而且連保鮮都沒有做好，所以買來就早已經懷了。 這個道理很簡單，簡單到我想笑，但我突然想到，常識並不是每個人都有的。 === 之後我要求換了一碗雞肉的， 過了一會兒，雞肉tomyam來了， 聞起來是沒有海鮮不新鮮的味道了， 但雞肉咬下去是另一種臭味，應該是雞肉不新鮮了，或是雞在屠宰的時候沒有放血放乾淨。 === 只不過，