營養師 林冠良 Siin的營養空間

葡萄上的粉末要不要洗掉?
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葡萄上的粉末要不要洗掉?

很多人會以為那些粉不干淨,也有很多仙家說這是農藥來的,所以要洗掉。 嘿,答案是:【不用洗,吃它對健康有2個好處】 這些粉末是什麼呢? 它是葡萄皮上【自行製造】出來的蠟物質, 其實他的成份分兩種: 1,【30%】的酯和醇類化合物 沒什麼特別的,其實也就是一些脂溶性的抗氧化劑; 2,【70%】的齊墩果酸 這玩意兒才是重點,因為這是一種“三萜類化合物”, 不知道那是什麼也沒關係,只要知道,它有對我們身體2個功能, 1,【保護肝臟】,還有2,【抗病毒】。 所以,這個粉末,對葡萄本身也是有好處的,可以幫葡萄本身對抗病毒。 所以,其實如果你有試過去清洗葡萄上的粉末,你會很desperate的,因為永遠洗不干淨, 這就是因為,這個粉末,是【不溶於水】的,也就是說,“只用水洗”是絕對不干淨的。 所以就有仙家跟你說:“那你就用我們的清潔劑吧,把這個農藥洗掉” 所以你就很高興的把對你身體好的東西洗掉了。

必須喝大量的酒時,不搞壞身體
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必須喝大量的酒時,不搞壞身體

【年關將至,宴會也多】 今天教你:~怎麼在不得已必須喝大量的酒時,不搞壞身體~ 嗯。。。至少沒有那麼傷。。。。 酒精進入人體後是【不用經過消化】,【直接吸收】的,所以在沒有墊胃的情況下,不止酒精會傷害胃黏膜, 還會因為吸收太快,而造成肝臟瞬間負擔增大。 所以減少傷害最簡單的方法,就是減少酒精吸收。 === 那怎麼做呢? 答案有2個:油、纖維。 1,油的場合: 這就是【下酒菜】的作用了,一般而言下酒菜都有很多油,【油可以阻礙酒精吸收】。 但【缺點】就是,【油的熱量】比酒精還要高。 所謂~啤酒肚~就是因為喝酒的時候,還順便吸入了大量的下酒菜,所以吸收大量的熱量。 常常喝酒一次,第二天就發現自己肥了不少。 2,纖維的場合: 纖維的作用就像【海綿】,纖維會吸附酒精,減少吸收。 這個方法就比用下酒菜墊胃來的健康許多,而且直接避免了大量的熱量。 但【缺點】

虛胖和實胖
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虛胖和實胖

報紙的健康資訊,有提到虛胖和實胖的區別。 其實,可以更簡單的分類,站在體脂肪體重計上量一量,就可以知道了。 女生的體脂肪body fat,超過30的時候,就是真的胖了,也就是【實胖】; 當體脂肪body fat還沒超過30,但是身體有很明顯的水腫症狀,既是: 1,白天腫臉,晚上腫腳; 2,腳踝的部分壓下去不會馬上彈上來。 就是【虛胖】了。 上過課的朋友們要注意:右邊的減肥方案那邊, 【堅持一定運動量】,是指有氧運動,如果呼吸做不好,節奏做不對,體脂肪是不會減少的; 【改善睡眠品質】,就是指要避免新陳代謝低下; 【多吃消水腫的食物】,是治標,不治本; 【避免重口味食物】,就是避免吃到壞的油,還有避免吃太鹹,並且要【把腸胃顧好】。 #如果bodyfat超過30又有水腫呢 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%A6%82%

有必要直接喝油嗎?
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有必要直接喝油嗎?

我知道油很好,但是 <<有必要直接喝油嗎?>> 答案是:【一般來說不需要】 如果想知道為什麼【不需要】,還有【什麼情況下可以】直接喝油,可以繼續往下看。 目前市面上流行幾種【直接喝油】的養身方法, 但是不論是飯前,飯後,早餐,午餐,睡前直接喝油,其實都會面對幾個問題。 問題1: 直接喝油,會讓你的【胃口下降】,這樣你就吃不多了,這樣看起來【好像很好】,可以降低食量,實際上,這樣會讓你其他營養的攝取降低。 也就是說,【少吃了其他更營養的東西】,然後吃最多的就是油。 === 問題2: 【直接喝油】,那個油再怎麼好,油的吸收都沒有你想象中那麼快,所以會有很大一個部分,因為來不及吸收,所以就上廁所上掉了。 嚴重的話,會泄肚子,或者是放屁的時候油也一起跑出來。 換句話說,這是在浪費你吃下去的好油。 === 問題3:

奶粉能不能用熱水泡
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奶粉能不能用熱水泡

當年被問到這個問題的時候,其實我是驚訝的,因為以前泡奶給妹妹們喝,也都是用熱水,怎麼現在會有這方面的質疑? 好吧,答案是:【可以的】,而且溫度至少要【70度】以上。 至於為什麽,真想知道,可以往下看。 奶粉不能用熱水泡的這個誤會是怎麼形成的,經過我一番調查,發現大致上是這3點: 1,【熱水會破壞掉奶粉裡面*寶貴的營養素*】 解惑: 我們喝奶粉,是為了得到奶裡面的醣類、脂肪、蛋白質,還有一些脂溶性的vitamin,熱水破壞不了他們的。 === 2,【冷水泡奶粉,可以保留奶粉裡面*寶貴的營養素*】 解惑: 有一種東西叫【免疫球蛋白】,某些神奇的奶粉主打加入了免疫球蛋白,說是可以提高免疫力。 沒錯,70度以上的熱水可以破壞它們,但這些免疫球蛋白對我們人類沒有幫助的, 就算你用冷水泡,這些免疫球蛋白保留下來了,但是到了你的胃裡,他一樣會給胃酸破壞掉。 因為這是【給牛baby提高免疫力用的】,你是人,你的身體不認識它們。 而且,更麻煩的是,如果你用冷水泡,

水能不能一直重複煮的解惑
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水能不能一直重複煮的解惑

常會有朋友問我,“水如果重複加熱會不會有致癌物質跑出來?” 答案是:”不會” 好,你知道答案了,如果你真想知道為什麼不會,可以繼續看下去。 水重複加熱會不好的誤會,仙家有幾個說法: 1,【一直加熱,水的分子*結構*會改變,產生致癌物】 解惑:水加熱了還是水。 會因為重複加熱而結構改變的,甚至產生致癌物的,是油。 === 2,【水加熱會產生*三鹵甲烷*,那是致癌物】 解惑:如果是直接煮【自來水】,確實會產生三鹵甲烷,但是只要你在水滾了之後把蓋子打開給他跟蒸汽一起跑掉,就好了。 你很難喝到三鹵甲烷的,而且那是沒有經過過濾的自來水才有的問題,現在大部分人家裡都有過濾器了,就更不需要擔心。 === 3,【一直煮,會把鍋子的*重金屬*煮出來】 解惑:那是【鋁鍋】才會有的問題,現在大部分人家都是用不銹鋼鍋了,所以無需擔心。 其實就算是用鋁鍋,水把鋁溶出來的能力也不高,比較高的還是煮番茄醬之類酸性的食物,但我們的身體還是有能力把容許範圍內的鋁排掉的,

食在

用代餐,先看清楚

代餐是用來減肥的產品,但使用之前,先問問自己下列問題: 1,你有把代餐當減肥藥嗎? 2,你有一天用1次以上的代餐嗎? 3,你覺得只有代餐能減肥嗎? 只要有任何一個答案是【yes】,歡迎你~ 到這裡: 1, https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10157011932508979&set=gm.586520418455222&type=3&theater [https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10157011932508979&set=gm.586520418455222&type=3&theater] 或這裡 >

香菇番茄意大利面
偶爾來點美食

香菇番茄意大利面

主食: 【香菇番茄意大利面】3份的意大利面,2份橄欖油,1份香菇,0.5份番茄, 0.5份的salmon 配菜: 【培根炒蛋】,1份雞蛋,2份高脂肉類 【蔬菜沙拉】,1.5份蔬菜 【烤豬肉排】,2份肉類,2份油脂 飲料: 【低糖ice lemonade】 【低糖奶茶】 合計: 3份主食類, 3.5份肉類, 2份高脂肉類, 3份蔬菜, 4份油脂。 飲料糖分大約10g 熱量【約960kcal】 === 一個人吃的話就太多了,兩人吃的話,一人約500kcal,還不算太高熱量, 油脂沒有想像中多,而且都是橄欖油,還不錯。 #那個烤肉很有漫畫感 [https://www.facebook.com/hashtag/%E9%82%A3%E5%

你真的會安慰人嗎?
關於心理健康

你真的會安慰人嗎?

【一般人】會以為自己很會安慰人,一起來看看你是不是真的會。 本文參考自http://www.depressionalliance.org/,憂鬱症聯盟 覺得實用請like,喜歡請share 其實這些說話方式,不止對憂鬱症,用來安慰【傷心難過】的朋友也是很好的方式, 對一些家長而言,也可以用來跟小朋友溝通。 === 【一般人】會說: 這個世上還有很多比你慘的人 這世界本來就不公平 不要再覺得自己很可憐了 你一直都很憂鬱呀~ 你要看開 你要放下 你這樣讓我很困擾,我覺得你有憂鬱症 === 【真的會的人】會說: 我在這裡 你對我而言很重要的 你要不要一個抱抱?(或是直接上去給他一個抱抱) 你有開朗的一面 當一切過去,我依然會在這裡陪著你 我雖然不能理解你的感受,但是我能在這裡陪著你 === 當中的訣竅, 1,盡量使用【正面】的詞句,你可以看到,你可以發現一般人用的都是負面的詞句; 2,把眼光放在【正面的未來】,和【當下】

被痘痘困擾的朋友要注意了

被痘痘困擾的朋友要注意了

片長快60分鐘,沒時間看沒關係,英國口音聽不懂沒關係,我把結論總結給你們。 === 影片48:13 討論的是【抗痘產品】對痘痘是否有幫助 1,皮膚分泌油,其實是為了幫皮膚保濕; 2,生痘痘是因為毛孔阻塞,油流出不來,細菌被包在裡面,就形成痘痘; 3,如果一天洗臉太多次,會讓皮膚變乾,你的皮膚更想要分泌油出來幫皮膚保濕,而細菌卻還是被包在裡面,痘痘嚴重到跟要爆發的火山一樣; 4,如果手癢去擠,就會留下痘疤了 === 結論是: 1,用肥皂【2天洗臉1次】就可以了; 2,含有【Benzoyl peroxide過氧化苯】和【salicylic acid 水楊酸】成分的產品,可以減輕痘痘的爆發; 3,用有上述成分的產品,需要時間才能看到效果,所以專一一點,【不要隨便換牌子】; 4,至少用【6個禮拜】還沒見效,

咳嗽的朋友要注意了
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咳嗽的朋友要注意了

<<<常見的藥,4>>> ~~在咳嗽的朋友要注意了~~ 片長快60分鐘,沒時間看沒關係,英國口音聽不懂沒關係,我把結論總結給你們。 === 這一節說到一個有意思的觀念,止咳劑 雖然咳嗽是把病毒咳出我們體外,但是這動作對病毒的傳播反而是有利的,所以如果是在人口密集的地方,止咳劑還可以【限制病毒的傳播】。 === 這個實驗蠻有意思: 醫生先是吸一口胡椒粉,咳個半死, 喝一口hot honey lemon,再吸一口胡椒粉,完全沒咳了. 1,咳嗽是一種反射動作,hot honey lemon就可以很簡單的抑制咳嗽; 2,效果的機制不明,但是【有效,便宜,沒有西藥成分,不會有副作用】; 3,不同的止咳藥從不同的機制抑制咳嗽反應,但是能達到的效果可能還沒有hot honey lemon好。 === 結論是: 1,hot honey lemon就夠用了;

胃有問題的朋友注意了
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胃有問題的朋友注意了

<<<常見的藥,3>>> 這一節,胃有問題的朋友要注意了~~ 片長快60分鐘,沒時間看沒關係,英國口音聽不懂沒關係,我把結論總結給你們。 節目請了幾個人來吃飯,食物中有辣的、酸的、甜的、油的,還有喝酒,看看一般人【認為】是怎樣的食物導致胃酸分泌過多。 結果。。。 1,一般人【以為】是酸的辣的影響胃酸; 2,【實際上】,是【甜的和油的】害的; 3,辣的是刺激了胃的痛覺,(辣本來就是一種痛覺)所以一般人以為是辣害的; 4,再酸的食物,都比不上我們的胃酸,所以影響不大。 === 醫生解釋了兩種胃藥,一種是藥丸類,一種是液體類。 1,藥丸類是吞下去就【迅速】中和胃酸,你就不會胃痛了; 2,

【熱感】和【涼感】
冰冰

【熱感】和【涼感】

<<<常見的藥,2>>> ~~這一節,有運動的朋友注意了~~ 片長快60分鐘,沒時間看沒關係,英國口音聽不懂沒關係,我把結論總結給你們。 === 影片5:50 這次講的是塗的肌肉酸痛的軟膏。 主流有兩種:,也就是塗了會熱熱,或是塗了會冰冰。 這一節也探討了,運動後用熱水或是冰水泡澡,能不能舒緩肌肉酸痛。 === 泡熱水或冰水的結論: 1,冰水和熱水的舒緩酸痛的效果很接近,是有效的; 2,什麼都沒做,72小時之後的酸痛指數【高非常多】; 3,冰水和熱水的效果主要分兩階段, a,【一開始】轉移肌肉酸痛的注意力, b,幫助【48小時之後】的肌肉放鬆 === 肌肉酸痛藥膏的結論: 1,不論是熱感或是涼感的肌肉酸痛軟膏,都只是在一開始的時候讓你【感覺】舒緩,也就是用熱或冷的感覺轉移你對酸痛的注意力; 2,兩種藥膏都沒辦法深度放鬆肌肉。 === 本節告訴我們:

Expired date就是一切嗎?
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Expired date就是一切嗎?

某天在mamak叫了一碗tomyum,也就是泰式酸辣湯, 類似這樣,當然擺盤沒有這麼漂亮一送到我面前,我馬上就聞到一股腥味, 嗯,是不新鮮的sotong(魷魚)的味道, 為了確認,我舀了一口試一試,沒錯,確實是不新鮮的sotong,而且這時候連坐我對面的朋友都也聞到味道了。 ps:能臭到連酸辣湯都沒辦法把味道蓋掉真的蠻厲害的。 大家好~我們是“S4”我叫來店員, 我:你們的海鮮可能不太新鮮了 (用友族語言) 店:不可能的 我:為什麼不可能? 店:因為這些sotong是今天買的。 ps:這麼臭還可以完全不自覺這家店的店員也蠻厲害的。 我給了他一個微笑請問:今天買的就代表新鮮嗎? 答案當然是否定的,因為: 店家可以放很多天了,而且連保鮮都沒有做好,所以買來就早已經懷了。 這個道理很簡單,簡單到我想笑,但我突然想到,常識並不是每個人都有的。 === 之後我要求換了一碗雞肉的, 過了一會兒,雞肉tomyam來了, 聞起來是沒有海鮮不新鮮的味道了, 但雞肉咬下去是另一種臭味,應該是雞肉不新鮮了,或是雞在屠宰的時候沒有放血放乾淨。 === 只不過,