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【Healthy Lane consultation】創辦人, 【心聲代-醫學營養】系列課程講師, 中國報【養身良然】專欄作者, 【食在營養】特約營養師, 【養身良然】作者。

用醋或鹽洗菜
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用醋或鹽洗菜

上次說到臭氧洗菜的效果跟清水洗菜差不多, 那用醋、鹽、soda來洗菜呢? 答案是:【還是清水好】 【鹽】 附著在蔬果上的農藥成分多為偏脂溶性的物質, 鹽水對脂溶性化合物的溶解度不好, 效果不比用清水沖洗乾淨。 【SODA】 SODA是弱鹼性的,理論上可以幫助講解酸性的農藥, 但是pH9時,降解也需要12小時, 通常洗菜是10多分鐘就解決的事情,所以沒有用。 【醋】 醋是酸性的, 用酸來洗酸性的農藥, 那是弄巧反拙。 所以還是用清水來洗比較好。 當然,如果用一些酵素類的洗潔劑來洗,是可以幫助分解脂溶性的農藥的, 但還是記得,要用流動的清水來洗。 #農藥是脂溶性的 [https://www.facebook.com/hashtag/%E8%BE%B2%E8%97%A5%E6%98%AF%E8%84%82%E6%BA%B6%E6%80%

新年,盡量不要撈生魚片哦
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新年,盡量不要撈生魚片哦

日本的生魚片才爆發<<諾羅病毒>>, 近日,又爆發了【世界性的鮭魚寄生蟲感染】,那隻蟲叫做<<日本絛蟲>>。 【日本絛(tao)蟲】 先別誤會,這次的絛蟲不是從日本傳出來的,只是當年它是在日本被發現的,所以這樣取名。 這次他是世界性的發生感染,所以不論你在地球的哪一個角落,近期就【不要吃】生魚片就是了。 【不小心吃到會怎樣?】 1,<<噁心和嘔吐>> 這就是標準的食物中毒了。 2,嚴重的時候會<<貧血>> 當絛蟲先生在體內遊走,它會吃掉體內的Vit B12,粗暴的時候,還會在腸胃上打洞,造成體內流血, 所以就發生嚴重的貧血了。 【應該怎麼辦?

胃結石怎麼辦?
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胃結石怎麼辦?

胃結石其實比膽結石和腎結石容易解決,只要儘早發現,治愈率很高。 那該怎麼及早發現?當然就是【身體檢查】了。 【一般做法】 類似做胃鏡那樣,伸器材進到胃裡面,把結石打碎,結石小了,就會被排出去。 其實是安全性很高的。 === 【偏方】 有一種偏方是喝大量的【coca cola】, coca cola的碳酸可以分解結石, 氣體也可以讓結石滾動,有機會打碎它。 === 只是要注意: 1,這屬於偏方,不100%保證療效; 2,如果喝三天還不見起色,就乖乖地看醫生吧; 3,如果胃有潰瘍了,用這個方法,有可能會讓潰瘍更嚴重; 4,照邏輯,喝蘋果汁或鳳梨汁應該也有效果。 #偏方分兩種 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%81%8F%E6%96%B9%E5%

什麼是胃結石??
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什麼是胃結石??

胃結石本身就是一種【消化不良】, 而有胃結石,也會更進一步導致消化不良,嚴重時還會胃潰瘍。 消化不良導致胃結石的原因有2種, 1,單寧 2,毛髮 以上兩個【任選一種】+【胃酸】+【蛋白質】= **胃結石** 1,【單寧】造成的胃結石, 原因: 如果空腹吃太多棗子或柿子,尤其是沒熟透的那種, 它們裡面有很高的單寧,空腹吃的時候,胃酸很高,再加上蛋白質合成【單寧蛋白】,就結石了。 2,【毛髮】造成的胃結石, 原因: 毛髮是很難消化的, 如果數量多了,容易糾結在一起,經過反應,就形成結石了。 就好像貓的【毛球】那樣。 #很遺憾的這也跟吃油喝冰水沒有關係 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%BE%88%E9%81%

膽拿掉會影響生活嗎?
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膽拿掉會影響生活嗎?

答案是:【不會影響生命,但是會影響生活】, 畢竟它原本也是我們身體的一部分嘛。 30年前左右,我國流行把膽割掉的手術,有些人即使沒有膽結石,都會特地跑去割掉, 說是這樣就會不會膽結石了,一勞永逸, 那時候去割掉的人,現在應該大部分也還活著,壽命沒有縮短,但是卻影響了生活。 主要的影響有兩點: 1,膽的功能是【儲存膽汁】,膽汁是用來【消化油】的,所以日常消化油的能力就會下降了,如果吃太油,容易【瀉油】, 2,因為膽沒了,跟油有關的吸收和消化就會出問題,有些女性也會出現【荷爾蒙失調】的問題。 如果你已經割掉了,那你就要注意看下面的部分了。 【5個需要注意的事項】: 1,不是從此不能吃油,而是要【控制】吃油的量,不能吃太多炸的,或是很油的食物; 2,【好的油】很重要的,還是要吃,但一樣的,不能一次吃太多,你會消化不了,更不用說拿來直接喝; 3,

膽結石是哪裡來的?
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膽結石是哪裡來的?

很可惜,不是因為吃油又喝冰水來的。 實際形成原因有兩個:1【飲食】,2【生理】 1,【飲食造成】 主要就是常吃高油、高熱量食物,造成壞的膽固醇在膽汁中濃度增加,形成結石。 注意:這裡的膽固醇是【壞的膽固醇】, 也就是說,飲食中,【缺乏好的油】,是造成壞膽固醇增加的原因,也就漸漸形成了膽結石的情況。 2,【生理因素】 寄生蟲感染、細菌感染、肝硬化、溶血性貧血、駱駝效應、基因遺傳。 【怎麼檢查自己有沒有膽結石?】 1,一般是身體檢查的時候檢查到,如果有,醫生就會跟你說; 2,如果【肚臍上方偏右邊的地方,有斷斷續續的疼痛】,就該去檢查了。 【那如果得到膽結石了,該怎麼辦?】 兩條路: 1,如果只是被檢驗到有石頭,但還不會痛,那就即刻開始在飲食中增加好的油,減少壞的油,膽結石會慢慢的被“溶解”掉。

吃炸的,配冰水,油會在肚子和血管結成塊?
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吃炸的,配冰水,油會在肚子和血管結成塊?

這也是困擾蠻多人的問題, 答案是:【walao耶!不會啦!】 但是,這個說法,有各種大小實驗的作證,【甚至】還上了新聞。 我來告訴你真實情況是什麼。 真實情況有2個: 情況1: 我們的身體是有【體溫】的,冰水喝下去, 【早就不冰了】, 油進來,根本就沒有機會結塊。 情況2: 就算我們真的直接吞一塊油下去, 除了我們的【體溫】也會把結塊的油【融化】, 我們身體也會分泌【脂肪分解酵素】,來把這塊油消化掉。 這個故事告訴我們: 1,除非你是個死人,沒有【體溫】了,油就有機會這樣在身體裡面結塊; 2,這些都是在賣產品的人在騙你買產品; 3,上新聞的東西,不一定是真的; 4,就算是醫生講的,也不一定就是對的。 #這傢伙真的是醫生嗎 [https://www.facebook.com/hashtag/%E9%

關於薑黃素該怎麼吃這件事
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關於薑黃素該怎麼吃這件事

最近【聯合新聞網 [http://health.udn.com/health/story/6037/2101226]】刊登了一篇文章,題目聳動: 【想吃進薑黃素?醫:「台灣人統統都吃錯了!」】 文中重點部分有: 1,薑黃素屬於【脂溶性】物質; 2,想攝取薑黃素,需要油脂或加熱,比照印度人直接吃【咖哩】,效果最好; 3,印度人罹患胃癌、大腸癌的比率,遠低於其他國家,外界推論是印度人愛吃咖哩,其中的【薑黃素】減少癌症病變的發生; 4,膽結石患者、懷孕婦女不適合使用高濃度的薑黃素萃取物。 說說我的意見: 1,薑黃素可以抑制細胞病變,進而【抗癌】,這些結論是動物實驗和細胞實驗得到的,但還沒有得到【人體試驗】的證實; 2,印度人常常被拿來當作一些“療法”或“

晚上可以吃薑嗎?
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晚上可以吃薑嗎?

有句話叫【晚上吃薑,勝過吃砒霜】 答案是:可以,但要看情況。 看什麼情況? 我們就從比較容易理解的科學角度來講吧。 薑的主要功用是:促進【血液循環】,和促進【消化】 所以就是去看什麼情況應該促進血液循環,什麼情況下不可以。 1,【血液循環】 可以的情況: 人已經受寒了,著涼了,吃了可以幫助睡眠,也促進恢復; 不可以的情況:人都沒事,健健康康,晚上吃了就有可能亢奮了,會影響睡眠。 2,【促進消化】 可以的情況: 晚餐吃的太油了,太撐了,吃了可以幫助消化,減少不適; 不可以的情況:晚餐沒有吃太多,接近睡覺的時候吃了會容易肚子餓,影響睡眠。 話說, 晚上吃姜最多都是影響睡眠而已, 但有些情況,如果吃了倒是會幫助睡眠的。 這個故事告訴我們: 1, 做食療也好,自然療法也好,不可以死板板的看著書上寫什麼,就死死相信, 紙上談兵誰都會,但要知道,

葡萄上的粉末要不要洗掉?
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葡萄上的粉末要不要洗掉?

很多人會以為那些粉不干淨,也有很多仙家說這是農藥來的,所以要洗掉。 嘿,答案是:【不用洗,吃它對健康有2個好處】 這些粉末是什麼呢? 它是葡萄皮上【自行製造】出來的蠟物質, 其實他的成份分兩種: 1,【30%】的酯和醇類化合物 沒什麼特別的,其實也就是一些脂溶性的抗氧化劑; 2,【70%】的齊墩果酸 這玩意兒才是重點,因為這是一種“三萜類化合物”, 不知道那是什麼也沒關係,只要知道,它有對我們身體2個功能, 1,【保護肝臟】,還有2,【抗病毒】。 所以,這個粉末,對葡萄本身也是有好處的,可以幫葡萄本身對抗病毒。 所以,其實如果你有試過去清洗葡萄上的粉末,你會很desperate的,因為永遠洗不干淨, 這就是因為,這個粉末,是【不溶於水】的,也就是說,“只用水洗”是絕對不干淨的。 所以就有仙家跟你說:“那你就用我們的清潔劑吧,把這個農藥洗掉” 所以你就很高興的把對你身體好的東西洗掉了。

必須喝大量的酒時,不搞壞身體
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必須喝大量的酒時,不搞壞身體

【年關將至,宴會也多】 今天教你:~怎麼在不得已必須喝大量的酒時,不搞壞身體~ 嗯。。。至少沒有那麼傷。。。。 酒精進入人體後是【不用經過消化】,【直接吸收】的,所以在沒有墊胃的情況下,不止酒精會傷害胃黏膜, 還會因為吸收太快,而造成肝臟瞬間負擔增大。 所以減少傷害最簡單的方法,就是減少酒精吸收。 === 那怎麼做呢? 答案有2個:油、纖維。 1,油的場合: 這就是【下酒菜】的作用了,一般而言下酒菜都有很多油,【油可以阻礙酒精吸收】。 但【缺點】就是,【油的熱量】比酒精還要高。 所謂~啤酒肚~就是因為喝酒的時候,還順便吸入了大量的下酒菜,所以吸收大量的熱量。 常常喝酒一次,第二天就發現自己肥了不少。 2,纖維的場合: 纖維的作用就像【海綿】,纖維會吸附酒精,減少吸收。 這個方法就比用下酒菜墊胃來的健康許多,而且直接避免了大量的熱量。 但【缺點】

虛胖和實胖
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虛胖和實胖

報紙的健康資訊,有提到虛胖和實胖的區別。 其實,可以更簡單的分類,站在體脂肪體重計上量一量,就可以知道了。 女生的體脂肪body fat,超過30的時候,就是真的胖了,也就是【實胖】; 當體脂肪body fat還沒超過30,但是身體有很明顯的水腫症狀,既是: 1,白天腫臉,晚上腫腳; 2,腳踝的部分壓下去不會馬上彈上來。 就是【虛胖】了。 上過課的朋友們要注意:右邊的減肥方案那邊, 【堅持一定運動量】,是指有氧運動,如果呼吸做不好,節奏做不對,體脂肪是不會減少的; 【改善睡眠品質】,就是指要避免新陳代謝低下; 【多吃消水腫的食物】,是治標,不治本; 【避免重口味食物】,就是避免吃到壞的油,還有避免吃太鹹,並且要【把腸胃顧好】。 #如果bodyfat超過30又有水腫呢 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%A6%82%

有必要直接喝油嗎?
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有必要直接喝油嗎?

我知道油很好,但是 <<有必要直接喝油嗎?>> 答案是:【一般來說不需要】 如果想知道為什麼【不需要】,還有【什麼情況下可以】直接喝油,可以繼續往下看。 目前市面上流行幾種【直接喝油】的養身方法, 但是不論是飯前,飯後,早餐,午餐,睡前直接喝油,其實都會面對幾個問題。 問題1: 直接喝油,會讓你的【胃口下降】,這樣你就吃不多了,這樣看起來【好像很好】,可以降低食量,實際上,這樣會讓你其他營養的攝取降低。 也就是說,【少吃了其他更營養的東西】,然後吃最多的就是油。 === 問題2: 【直接喝油】,那個油再怎麼好,油的吸收都沒有你想象中那麼快,所以會有很大一個部分,因為來不及吸收,所以就上廁所上掉了。 嚴重的話,會泄肚子,或者是放屁的時候油也一起跑出來。 換句話說,這是在浪費你吃下去的好油。 === 問題3:

奶粉能不能用熱水泡
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奶粉能不能用熱水泡

當年被問到這個問題的時候,其實我是驚訝的,因為以前泡奶給妹妹們喝,也都是用熱水,怎麼現在會有這方面的質疑? 好吧,答案是:【可以的】,而且溫度至少要【70度】以上。 至於為什麽,真想知道,可以往下看。 奶粉不能用熱水泡的這個誤會是怎麼形成的,經過我一番調查,發現大致上是這3點: 1,【熱水會破壞掉奶粉裡面*寶貴的營養素*】 解惑: 我們喝奶粉,是為了得到奶裡面的醣類、脂肪、蛋白質,還有一些脂溶性的vitamin,熱水破壞不了他們的。 === 2,【冷水泡奶粉,可以保留奶粉裡面*寶貴的營養素*】 解惑: 有一種東西叫【免疫球蛋白】,某些神奇的奶粉主打加入了免疫球蛋白,說是可以提高免疫力。 沒錯,70度以上的熱水可以破壞它們,但這些免疫球蛋白對我們人類沒有幫助的, 就算你用冷水泡,這些免疫球蛋白保留下來了,但是到了你的胃裡,他一樣會給胃酸破壞掉。 因為這是【給牛baby提高免疫力用的】,你是人,你的身體不認識它們。 而且,更麻煩的是,如果你用冷水泡,

水能不能一直重複煮的解惑
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水能不能一直重複煮的解惑

常會有朋友問我,“水如果重複加熱會不會有致癌物質跑出來?” 答案是:”不會” 好,你知道答案了,如果你真想知道為什麼不會,可以繼續看下去。 水重複加熱會不好的誤會,仙家有幾個說法: 1,【一直加熱,水的分子*結構*會改變,產生致癌物】 解惑:水加熱了還是水。 會因為重複加熱而結構改變的,甚至產生致癌物的,是油。 === 2,【水加熱會產生*三鹵甲烷*,那是致癌物】 解惑:如果是直接煮【自來水】,確實會產生三鹵甲烷,但是只要你在水滾了之後把蓋子打開給他跟蒸汽一起跑掉,就好了。 你很難喝到三鹵甲烷的,而且那是沒有經過過濾的自來水才有的問題,現在大部分人家裡都有過濾器了,就更不需要擔心。 === 3,【一直煮,會把鍋子的*重金屬*煮出來】 解惑:那是【鋁鍋】才會有的問題,現在大部分人家都是用不銹鋼鍋了,所以無需擔心。 其實就算是用鋁鍋,水把鋁溶出來的能力也不高,比較高的還是煮番茄醬之類酸性的食物,但我們的身體還是有能力把容許範圍內的鋁排掉的,

食在

用代餐,先看清楚

代餐是用來減肥的產品,但使用之前,先問問自己下列問題: 1,你有把代餐當減肥藥嗎? 2,你有一天用1次以上的代餐嗎? 3,你覺得只有代餐能減肥嗎? 只要有任何一個答案是【yes】,歡迎你~ 到這裡: 1, https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10157011932508979&set=gm.586520418455222&type=3&theater [https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10157011932508979&set=gm.586520418455222&type=3&theater] 或這裡 >

香菇番茄意大利面
偶爾來點美食

香菇番茄意大利面

主食: 【香菇番茄意大利面】3份的意大利面,2份橄欖油,1份香菇,0.5份番茄, 0.5份的salmon 配菜: 【培根炒蛋】,1份雞蛋,2份高脂肉類 【蔬菜沙拉】,1.5份蔬菜 【烤豬肉排】,2份肉類,2份油脂 飲料: 【低糖ice lemonade】 【低糖奶茶】 合計: 3份主食類, 3.5份肉類, 2份高脂肉類, 3份蔬菜, 4份油脂。 飲料糖分大約10g 熱量【約960kcal】 === 一個人吃的話就太多了,兩人吃的話,一人約500kcal,還不算太高熱量, 油脂沒有想像中多,而且都是橄欖油,還不錯。 #那個烤肉很有漫畫感 [https://www.facebook.com/hashtag/%E9%82%A3%E5%

你真的會安慰人嗎?
關於心理健康

你真的會安慰人嗎?

【一般人】會以為自己很會安慰人,一起來看看你是不是真的會。 本文參考自http://www.depressionalliance.org/,憂鬱症聯盟 覺得實用請like,喜歡請share 其實這些說話方式,不止對憂鬱症,用來安慰【傷心難過】的朋友也是很好的方式, 對一些家長而言,也可以用來跟小朋友溝通。 === 【一般人】會說: 這個世上還有很多比你慘的人 這世界本來就不公平 不要再覺得自己很可憐了 你一直都很憂鬱呀~ 你要看開 你要放下 你這樣讓我很困擾,我覺得你有憂鬱症 === 【真的會的人】會說: 我在這裡 你對我而言很重要的 你要不要一個抱抱?(或是直接上去給他一個抱抱) 你有開朗的一面 當一切過去,我依然會在這裡陪著你 我雖然不能理解你的感受,但是我能在這裡陪著你 === 當中的訣竅, 1,盡量使用【正面】的詞句,你可以看到,你可以發現一般人用的都是負面的詞句; 2,把眼光放在【正面的未來】,和【當下】

被痘痘困擾的朋友要注意了

被痘痘困擾的朋友要注意了

片長快60分鐘,沒時間看沒關係,英國口音聽不懂沒關係,我把結論總結給你們。 === 影片48:13 討論的是【抗痘產品】對痘痘是否有幫助 1,皮膚分泌油,其實是為了幫皮膚保濕; 2,生痘痘是因為毛孔阻塞,油流出不來,細菌被包在裡面,就形成痘痘; 3,如果一天洗臉太多次,會讓皮膚變乾,你的皮膚更想要分泌油出來幫皮膚保濕,而細菌卻還是被包在裡面,痘痘嚴重到跟要爆發的火山一樣; 4,如果手癢去擠,就會留下痘疤了 === 結論是: 1,用肥皂【2天洗臉1次】就可以了; 2,含有【Benzoyl peroxide過氧化苯】和【salicylic acid 水楊酸】成分的產品,可以減輕痘痘的爆發; 3,用有上述成分的產品,需要時間才能看到效果,所以專一一點,【不要隨便換牌子】; 4,至少用【6個禮拜】還沒見效,

咳嗽的朋友要注意了
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咳嗽的朋友要注意了

<<<常見的藥,4>>> ~~在咳嗽的朋友要注意了~~ 片長快60分鐘,沒時間看沒關係,英國口音聽不懂沒關係,我把結論總結給你們。 === 這一節說到一個有意思的觀念,止咳劑 雖然咳嗽是把病毒咳出我們體外,但是這動作對病毒的傳播反而是有利的,所以如果是在人口密集的地方,止咳劑還可以【限制病毒的傳播】。 === 這個實驗蠻有意思: 醫生先是吸一口胡椒粉,咳個半死, 喝一口hot honey lemon,再吸一口胡椒粉,完全沒咳了. 1,咳嗽是一種反射動作,hot honey lemon就可以很簡單的抑制咳嗽; 2,效果的機制不明,但是【有效,便宜,沒有西藥成分,不會有副作用】; 3,不同的止咳藥從不同的機制抑制咳嗽反應,但是能達到的效果可能還沒有hot honey lemon好。 === 結論是: 1,hot honey lemon就夠用了;

胃有問題的朋友注意了
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胃有問題的朋友注意了

<<<常見的藥,3>>> 這一節,胃有問題的朋友要注意了~~ 片長快60分鐘,沒時間看沒關係,英國口音聽不懂沒關係,我把結論總結給你們。 節目請了幾個人來吃飯,食物中有辣的、酸的、甜的、油的,還有喝酒,看看一般人【認為】是怎樣的食物導致胃酸分泌過多。 結果。。。 1,一般人【以為】是酸的辣的影響胃酸; 2,【實際上】,是【甜的和油的】害的; 3,辣的是刺激了胃的痛覺,(辣本來就是一種痛覺)所以一般人以為是辣害的; 4,再酸的食物,都比不上我們的胃酸,所以影響不大。 === 醫生解釋了兩種胃藥,一種是藥丸類,一種是液體類。 1,藥丸類是吞下去就【迅速】中和胃酸,你就不會胃痛了; 2,

【熱感】和【涼感】
冰冰

【熱感】和【涼感】

<<<常見的藥,2>>> ~~這一節,有運動的朋友注意了~~ 片長快60分鐘,沒時間看沒關係,英國口音聽不懂沒關係,我把結論總結給你們。 === 影片5:50 這次講的是塗的肌肉酸痛的軟膏。 主流有兩種:,也就是塗了會熱熱,或是塗了會冰冰。 這一節也探討了,運動後用熱水或是冰水泡澡,能不能舒緩肌肉酸痛。 === 泡熱水或冰水的結論: 1,冰水和熱水的舒緩酸痛的效果很接近,是有效的; 2,什麼都沒做,72小時之後的酸痛指數【高非常多】; 3,冰水和熱水的效果主要分兩階段, a,【一開始】轉移肌肉酸痛的注意力, b,幫助【48小時之後】的肌肉放鬆 === 肌肉酸痛藥膏的結論: 1,不論是熱感或是涼感的肌肉酸痛軟膏,都只是在一開始的時候讓你【感覺】舒緩,也就是用熱或冷的感覺轉移你對酸痛的注意力; 2,兩種藥膏都沒辦法深度放鬆肌肉。 === 本節告訴我們: